Jika anda bosan dengan resipi untuk topping pai, anda boleh mencari sesuatu yang belum berlaku.
Sebagai contoh, keju bayam.
Bagi sesetengah orang, mungkin hidangan dan setiap hari, tetapi yang paling biasa hanya dari buku.
Tetapi sia-sia! Pai ini lazat dan sihat.
Pada musim sejuk, mereka dimasak dengan disediakan, daun beku. Dan juga pai semacam itu tersedia dan hampir selalu berfungsi, perkara utama adalah dengan betul menyiapkan pengisian.
Padi bayam dan keju - prinsip memasak umum
• Bayam dan keju - mengisi penuh untuk mana-mana pai. Ia disediakan dari bayam segar dan beku. Daun segar dicuci dengan baik dengan air, kering dan dipotong menjadi jalur. Mereka mesti dibakar dengan bahan pengisian lain atau dalam kuali kering. Ia sudah cukup untuk membancuh bayam beku dengan betul dan mengalir kelembapan daripadanya.
• Keju paling kerap digunakan dengan jenis air garam - keju feta atau feta. Dengan keju seperti itu, pengisiannya adalah rapuh, kerana mereka tidak mencairkan. Selalunya keju dan bayam brine dicampur dengan keju kotej. Keju keras untuk mengisi digunakan kurang kerap, mereka ditaburi dengan pai yang terbuka sebelum membakar supaya pengisian tidak hilang juicinessnya.
• Untuk pai dengan bayam dan keju, kupas mentega dan doh tanpa ragi. Pilihannya bergantung kepada resipi untuk pai tertentu.
Padi kari dan kue puff pastri
Bahan-bahan
• satu paun pastri yang dibeli;
• 150 gr. keju feta masin;
• bawang kecil;
• 300 gr. bayam berair segar;
• dua telur;
• 150 gr. semulajadi "Belanda" keju;
• Minyak langsing yang ditapis.
Kaedah Memasak:
1. Keluarkan doh dari peti sejuk.
2. Susun daun bayam dari sampah dan sayur-sayuran yang rosak, basuh dengan air sejuk dan letakkan tuala kering. Kemudian potong daun menjadi jalur.
3. Tuangkan bawang dan goreng dengan minyak sayur-sayuran. Jangan terlalu panas dan jangan terlalu masak bawang, potongan-potongan itu hendaklah telus dengan warna emas yang ringan.
4. Tambah bayam dan reneh selama lima minit, bercampur dengan baik.
5. Kupas pada keju kasar keju keras dan keju biru secara bergantian. Tambahnya kepada sayur-sayuran rebus dan segera tuangkan satu telur. Kacau cepat dan simmer selama 5 minit pada suhu yang sama.
6. Keluarkan doh dicairkan dari bungkusan dan lepaskannya dalam dua bahagian yang sama. Letakkan setiap pin bergolek dengan lapisan persegi, sekurang-kurangnya 0.7 cm tebal.
7. Letakkan satu lapisan sedemikian dalam kuali panggang yang dibasahkan dengan lemak sayuran dan letakkannya dengan bayam yang sejuk dan mengisi keju. Tutup dengan lapisan kedua dan ketatkan semua jahitan.
8. Merata dengan tepat permukaan kue dengan garpu dan tutupnya dengan lapisan kuning telur.
9. Letakkan periuk panggang di dalam oven dan panggang kek pada 180 darjah. Masa memasak 25 minit.
Kek lapis berlapis dengan bayam dan keju dari doh Filo
Bahan-bahan
Dalam doh:
• tepung dengan kandungan gluten tinggi - tiga gelas;
• zaitun, atau minyak yang sangat tulen - 2 sudu besar. l.;
• satu sudu teh cuka 9% meja;
• garam kecil - 2 sudu kecil;
• 200 ml air minuman;
• tiga kuning mentah.
Kepada pengisian:
• dua tandan bayam;
• Dill muda dan bawang hijau;
• tiga telur;
• sebiji bola kecil;
• 70 ml air minuman;
• minyak zaitun;
• satu paun keju feta;
• 2 sudu kecil hitam, kacang, lada.
Kaedah Memasak:
1. Larutkan garam meja halus di dalam air hangat, bukan panas. Jangan mengambil garam kasar, ia tidak boleh larut sepenuhnya dan biji-bijiannya akan memotong adunan lembut.
2. Tuangkan cuka meja ke dalam larutan garam, masukkan telur yang dipukul dengan ringan dan kacau dengan kuat.
3. Pindahkan tepung ke dalam mangkuk dalam dengan slaid dan buat kemurungan yang luas di permukaannya. Tuangkan campuran ke dalamnya dan campurkan lembut dengan sudu.
4. Tambah minyak dan aduk adunan dengan tangan anda. Pukul dengan baik terhadap permukaan meja. Tiba-tiba membuang doh dari ketinggian kecil ke meja sekurang-kurangnya 50 kali, dan lebih banyak lagi. Ini dilakukan supaya ia menjadi lebih padat dan lebih anjal.
5. Kemudian balut dengan filem atau pindahkannya ke dalam beg dan biarkan ia berehat di atas meja selama kira-kira sejam.
6. Tutup meja dengan kain yang dilapis dengan baik dan taburkannya dengan tepung.
7. Letakkan doh dari filem itu, gulungkan sosej itu dan potong 12 kepingan yang sama.
8. Ambil satu bahagian itu dan tutup selebihnya dengan kain lembap atau bungkus secara berasingan dalam filem dan biarkan ia di atas meja.
9. Letakkan doh pada kain yang dilapisi dengan pin roll yang nipis yang mungkin. Pastikan kain itu ditaburi dengan tepung dengan baik, jika tidak, adunan akan berpegang padanya.
10. Ratakan sedikit lapisan yang dilancarkan dengan tangan anda, sama rata memotong pinggirnya dan pindahkan ke kulit kering. Lapisan doh yang siap harus tidak lebih tebal daripada lembaran kertas. Melancarkan kepingan adonan yang tersisa dengan cara yang sama.
11. Mentransfer setiap lapisan baru ke kertas perkamen pada saiz yang sesuai, dan letakkan di dalam longgokan yang dilapisi dengan kain linen yang lembap.
12. Apabila anda melancarkan semua kepingan, kitar semula seluruh susunan bersama dengan tiub kertas dan biarkan ia di atas meja. Jangan lupa untuk menutup dengan kain lembap.
13. Tuangkan dalam mortar atau gulungkan kacang lada menjadi serbuk.
14. Basuh bayam dengan air hangat dan potong daun dari batang. Kemudian letakkan bayam pada tuala dan kering kering.
15. Potong bulu bawang hijau ke dalam cincin kecil. Potong bawang pahit, seperti halus mungkin, dengan pisau.
16. Tuang kira-kira dua pertiga daripada 200 g ke dalam stewpan mendalam. gelas minyak dan panaskannya. Kemudian celup bawang hijau dan pahit dalam mentega. Kacau secara berterusan, masak dengan api sederhana.
17. Sebaik sahaja bawang hijau berdering dan melembutkan dengan baik, tuangkan bayam ke dalam stewpan dan kacau dengan baik. Teruskan stewing sehingga daun dikurangkan dalam jumlah. Jangan beri garam!
18. Mentransfer pemadat panas kepada penapis atau colander kecil dan sejuk dengan baik.
19. Tuangkan dill dan letakkan di dalam plat berasingan, pukul telur secara berasingan.
20. Dalam mangkuk besar, masak keju. Tambah telur dan segerakan segalanya dengan sudu.
21. Kemudian masukkan bayam sejuk, dill dan kacau lagi.
22. Lap bahagian bawah dan sisi bentuk segi empat tepat dengan swab kapas dengan minyak sayuran.
23. Masukkan satu keping adunan ke dalamnya dan pasangkannya dengan minyak zaitun yang sama. Letakkan lapisan seterusnya di atasnya dan pelincirkannya juga. Oleh itu, letakkan dalam bentuk enam lapisan doh yang telah dimasak dan letakkan pada pengisian terakhir, lancar.
24. Di atas pengisian, letakkan lapisan-lapisan yang lain, pastikan setiap gris dengan minyak. Lakukan perkara yang sama dengan permukaan kek.
25. Dengan pisau tajam, hati-hati potong kek ke dalam kotak dan letakkan di dalam ketuhar panas (sekurang-kurangnya 200 darjah).
26. Selepas 20 minit, turunkan suhu hingga 175 darjah dan bawa kek masak selama seperempat jam.
Kekacang dengan bayam dan keju feta
Bahan-bahan
Dalam doh:
• 220 gr. tepung gandum;
• garam meja dan gula pasir yang halus - dengan secubit kecil;
• satu telur;
• dua sudu air.
Kepada pengisian:
• 240 gr. bayam tidak tercemar;
• bulu bawang;
• bawang putih;
• satu bawang;
• Keju Feta - 150 gr .;
• 100 ml krim 22%;
• 20 gr. mentega semulajadi;
• tomato kecil - 100 gr .;
• dua telur;
• sudu minyak sayuran.
Kaedah Memasak:
1. Sebelum ini, dalam masa satu setengah jam, letakkan minyak di dalam peti sejuk. Telur ayam dan air juga perlu dibekukan. Oleh itu, keluarkannya di dalam peti sejuk. Air dalam kuantiti yang banyak, serta minyak, boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk. Perkara utama ialah ia tidak membekukan.
2. Transplantasi tepung. Gosokkan minyak beku ke dalam grater terbesar dan segera gosok semuanya dengan tangan anda. Jika ini dilakukan dengan cepat, kepingan minyak tidak akan mempunyai masa untuk mencairkan dari panas tangan dan akan ditutup dengan tepung, membentuk serbuk besar. Keputusan sedemikian diperlukan.
3. Pukul telur secara berasingan. Masukkan gula pasir, garam, air ais sejuk dan tuangkan campuran ke dalam serbuk tepung. Segera campurkan semuanya dengan garpu dan letakkan di atas meja yang ditaburi dengan tepung.
4. Tangan sapu mentega dan kumpulkan doh dengan bola. Semakin cepat anda melakukan ini, semakin lembut asas pai tersebut.
5. Melincirkan bentuk bulat dengan sisi bergelombang minyak. Di atas meja, gosokkan lembaran doh, sepertiga dari tebal sentimeter, dan letakkannya dengan bentuk supaya bahagian-bahagiannya ditutup. Potong doh yang berlebihan dari atas dan letakkan dalam peti sejuk selama satu jam. Jika anda mempunyai sedikit masa, anda boleh tahan untuk hanya setengah jam.
6. Potong bawang pahit ke dalam kiub kecil, dan bulu hijau menjadi cincin nipis.
7. Potong batang segar dari bayam segar dan potong daun menjadi jalur kecil.
8. Dalam kuali kuali pada suhu yang rendah, panaskan minyak sayuran dan tambah mentega itu. Apabila ia cair dengan baik, tambah bawang pahit dengan campuran lemak yang dipanaskan. Sebaik sahaja hirisan bawang lembut, tambah cincin bawang hijau dan bawang putih yang dicincang halus. Anda boleh menolak ulas bawang putih melalui media.
9. Selepas satu minit, tambahkan bayam cincang dan teruskan masak selama dua minit lagi. Jangan berhenti bercampur dengan sentiasa menukar daun yang lebih rendah dan lebih tinggi.
10. Keluarkan adunan dari cecair dari peti ais dan sekata menyebarkan pukulan dengan garpu di seluruh permukaannya. Perlahan menyebarkan kulit di atas dan taburkan kacang di atasnya. Kemudian masukkan ke dalam ketuhar dan bakar sehingga coklat muda, pada 175 darjah.
11. Keluarkan bilah pelik, tanggalkan kulit dengan kacang, dan kembalikan kembali doh selama 10 minit ke dalam ketuhar.
12. Tanpa mendapatkan bahan kerja dari acuan, letakkan bayam goreng dengan bawang ke dalamnya.
13. Lapisan seragam berikutnya adalah diced keju.
14. Jangan cambuk krim, tetapi hanya segarkan dengan teliti sehingga teliti dengan telur dan isi campuran dengan lapisan keju.
15. Potong tomato kecil bersih menjadi dua bahagian, letakkan, potong, di atas keju dan letakkan kek selama setengah jam dalam oven. Suhu dalam ketuhar tidak melebihi 175-180 darjah.
Pai dengan bayam dan keju - "Sayur sayuran"
Bahan-bahan
Kepada pengisian:
• 150 gr. daun bayam;
• tiga telur rebus;
• Keju keras ringan - 250-300 gr.
Dalam doh:
• telur - 2 buah;
• minyak zaitun berkualiti tinggi - 40 gr .;
• satu perempat daripada satu sudu teh garam halus;
• 320 gr. tepung premium.
Kaedah Memasak:
1. Basuh setiap daun bayam segar dengan teliti dengan air. Kemudian potongnya ke jalur lebar dan masukkan ke dalam kuali kering. Rebus pada api perlahan atau sederhana sehingga bayam dihiris. Selepas itu, letakkan isi kuali dalam colander dengan lubang-lubang kecil dan tunggu sehingga semua cecair itu keluar.
2. Potong telur ke dalam kepingan kecil, parut keju pada parutan halus. Campurkan keju dengan telur dan bayam. Garam untuk selera dan musim anda mengisi dengan lada tanah.
3. Larutkan garam dalam air, butir-butirnya hendaklah disebarkan sepenuhnya.
4. Kumpulkan tepung yang bertaburan dengan slaid, membuat kemurungan kecil di atas. Pukul telur ke dalam lubang, tuangkan air dan minyak, kiruk adunan yang belum matang, cukup padat, seperti ladu.
5. Bahagikan dalam tiga bahagian yang sama, dari setiap bentuk bola dan masukkan ke dalam paket yang berasingan. Jangan letakkan sejuk, biarkan ia di atas meja selama lima minit.
6. Kemudian ambil satu bola dan gulungkannya ke dalam lapisan segiempat tepat, tebal milimeter. Potong pembentukan memanjang dengan tiga jalur lebar yang sama. Lubricate each with oil, letakkan pengisian di tengah dan ketatkan tepi dengan kuat. Lakukan hal yang sama dengan seluruh adunan. Hasilnya sepatutnya 9 "sosis" yang sama.
7. Taburkan tepung di atas meja atau minyak. Ambil salah satu daripada "sosej" dan berhati-hati menggulungnya dengan siput. Kemudian berhati-hati memindahkan bahan kerja ke dalam wajan yang disejukkan dengan minyak sayuran dan bungkusnya dengan sisa "sosis". Putar pinggir terakhir yang terakhir ke bawah dan pasangkan rapat. Pastikan semua lipit berada di bawahnya.
8. Lubricate bahagian atas bahan kerja dengan baki telur yang dipukul dan disiapkan untuk dibakar.
9. Pada 200 darjah, pai seperti itu memerlukan sekurang-kurangnya setengah jam.
Pastri curd dengan bayam dan keju
Bahan-bahan
Dalam doh:
• mentah, telur segar - 2 buah;
• 600 gr. tepung gandum, v / s;
• 100 ml susu tanpa lemak yang pasteur;
• 10 gr. madu;
• satu sudu teh gula halus;
• krim masam lemak sederhana - 100 g;
• biji bijan atau biji popi;
• meja padang rumput 9% cuka.
Kepada pengisian:
• 200 gr. buatan sendiri atau kedai lemak;
• satu telur;
• 200 gram daun bayam;
• 100 gr. Keju feta, sebaiknya asin.
Kaedah Memasak:
1. Keluarkan bekas dari mesin roti. Tuang susu hangat dan cuka ke dalamnya, tambahkan krim masam dan madu, tuangkan telur. Tuangkan yis dengan gula dan letakkan semula bekas tersebut.
2. Mulakan mesin roti dalam mod "Menggoreng adunan" dan tunggu sehingga sesuai.
3. Campurkan bayam yang dicincang ke dalam jalur kecil dengan keju feta kasar dan keju cottage. Hancurkan telur ke dalam mengisi dan kacau dengan baik.
4. Bahagikan doh yang didekati menjadi dua bahagian yang tidak sama rata. Dari sebahagian besar dengan pin bergulir, melancarkan bulatan besar dengan diameter sekurang-kurangnya 30 cm dan beralihnya ke dalam bentuk bulat saiz yang sesuai. Pastikan untuk menyejukkan bahagian tepi dan bahagian bawah acuan dengan minyak.
5. Secara sama-sama mengedarkan pengisian mengikut ujian, dan meletakkannya di atasnya, antara satu sama lain, sempit sempit dari adonan yang lain.
6. Berus dengan telur, taburkan dengan biji bijan atau biji poppy dan bakar selama 35 minit.
Pai dengan bayam dan keju pada krim masam
Bahan-bahan
Kepada pengisian:
• bayam beku - 400 gr .;
• 125 gr. krim masam rendah lemak;
• Keju ringan, keras - 150 gr .;
• dua bawang;
• empat telur besar;
• 200 gr. 9% keju cottage;
• sekeping pala kecil.
Dalam doh:
• pek standard marjerin untuk baking (berkrim);
• tepung gandum berkualiti tinggi - 400 gr .;
• sudu penanaman kilang;
• tiga sudu krim masam rendah lemak.
Kaedah Memasak:
1. Menggunakan air mandi, mencairkan marjerin kepada keadaan cecair. Kemudian sejuk dengan meletakkan semangkuk lemak dalam mangkuk air sejuk yang lebih luas.
2. Campurkan marjerin yang disejukkan dengan krim masam dan segera dengan tepung keseluruhan. Tambah Ripper, masukan doh.
3. Tutup bentuk bulat dengan kertas dan minyak dengan baik dengan marjerin cair. Masukkan doh yang dilancarkan oleh pin rolling dan bentuk bahagian yang agak tinggi. Letakkan sejuk.
4. Bayam telur terlebih dahulu di udara, memerah air.
5. Dalam mentega, sediakan sos bawang putih bersaiz sederhana sehingga lembut dan letakkan bayam yang dicairkan itu. Pemadam pada api yang rendah selama tidak lebih dari lima minit, kemudian garam dan sejuk dengan baik, meletakkan dalam mangkuk.
6. Letakkan telur ke dalam keju kotej dan tambah krim masam. Garam ringan dan pukul sehingga dadih sejenis paste diperolehi, yang segera dicampur dengan bayam.
7. Keluarkan acuan dari peti sejuk dan isi kek dengan keju kotej dan jisim bayam. Malah keluar.
8. Tuangkan dengan banyak permukaan pengisian dengan serbuk keju yang besar dan masak kek dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
Padi Bayam dan Keju - Tips Memasak dan Tips Berguna
• Daun bayam memusnahkan banyak jus apabila dibakar, dan oleh itu ia mesti dibentangkan pada ayak supaya kelembapan berlebihan keluar.
• Untuk bayam yang lebih baik kering kering, perlahan-lahan memerah dengan tangan anda dan kemudian kacau dengan bahan-bahan lain yang mengisi.
• Pastikan untuk menyaring tepung beberapa kali sebelum mengaduk adunan. Ia tepu dengan udara, yang pada gilirannya menjadikan produk mentega lebih subur dan lapang.
• Bentuk dan penggorengan dengan pai diletakkan hanya dalam ketuhar yang cukup panas. Tempoh penaik itu bergantung kepada jenis kek, tetapi suhu untuk semua produk tetap tidak berubah.Sekiranya anda mempunyai ketuhar elektrik, produk dibakar pada dua ratus, dan dalam ketuhar gas pada 180 darjah.
