Zucchini adalah jenis labu. Kilang itu tidak memberikan bulu keriting dan mempunyai buah bujur pelbagai warna hijau. Zucchini matang pucat kuning dengan pulpa padat dan kulit keras.
Ia adalah produk kalori yang sihat dan rendah. Nilai tenaga zucchini hanya 27 kcal per 100 g. Pulpa mudah dicerna, kaya dengan vitamin, mineral, air. Zucchini disyorkan sebagai makanan pertama untuk bayi.
Ibu rumah tangga mempunyai soalan logik - bagaimana untuk membersihkan zucchini dan adakah ia berbaloi?
Bagaimana untuk membersihkan zucchini. Bilakah anda perlu melakukan ini tanpa gagal?
Chef berpengalaman dan suri rumah hanya berpengalaman mengesyorkan mengelupas sayuran dalam kes berikut:
1. Membeli sayuran muda dari musim.
Musim zucchini bermula pada akhir bulan Mei, di wilayah selatan Ukraine dan Rusia, dan berlangsung sehingga akhir bulan September. Di lintang utara, buah pertama muncul kemudian. Tetapi jika anda tinggal di St Petersburg, maka pada bulan September anda mempunyai peluang untuk membeli produk bermusim.
Dalam tempoh dari Oktober hingga Mei, zucchini tidak tumbuh di latitud kami. Ini adalah produk yang diimport. Untuk mengekalkan kesegaran dan kualiti pengguna yang lain, buah-buahan diproses dengan reagen khusus. Mereka tidak dibasuh, jadi dinasihatkan untuk mengupas zucchini sebelum memasak.
2. Zucchini sudah matang.
Dalam kes ini, kulit janin menjadi tebal. Tempoh rawatan haba peningkatan sayur-sayuran. Sekiranya kulit tidak dipotong, pulpa dengan cepat akan masak, dan kulit buahnya akan tetap kaku.
3. Penyediaan sayur-sayuran untuk kaviar skuasy.
Sebagai peraturan, sayuran masak digunakan untuk hidangan ini. Semua komponen digoreng dan dicincang melalui pengisar daging. Kulit zucchini boleh kekal sengit dan akan dirasai dalam struktur hidangan.
Jika kaviar disediakan untuk masa depan, seperti gulungan rumah, maka sisa-sisa kulit akan menyebabkan penapaian dalam balang dan kaviar tidak boleh digunakan.
4. Jika skuasy dibersihkan dengan labu.
Dalam kes ini, buah-buahan yang belum matang muda akan mempunyai kulit keras dan kaku. Kualiti pulpa tidak akan menderita, tetapi anda perlu membersihkannya.
5. Keinginan peribadi tuan rumah.
Apabila tidak mengupas sayur-sayuran? Jika anda membeli zucchini muda yang lembut yang ditanam di rumah tanpa menggunakan bahan kimia, maka jangan bersihkannya. Apabila menggoreng, daging dimasak dengan cepat dan kepingan itu hilang bentuknya.
Bagaimana untuk membersihkan zucchini pelbagai peringkat kematangan. Metodologi, peranti dan bahan
Kaedah pembersihan zucchini bergantung kepada tahap kematangan sayur-sayuran. Buah yang belum masak - hijau pucat dan dengan kulit yang nipis. Panjang zucchini itu tidak lebih daripada 25 cm. Benih berada di peringkat awal.
Sayur masak - dari kuning pucat hingga hijau gelap dalam. Kulitnya padat, sukar. Dagingnya lembut dengan biji matang.
Untuk membersihkan sayuran muda yang anda perlukan:
• zucchini;
• pisau;
• papan memotong;
• pengupas dalam bentuk katapel atau huruf Y.
Kami mula membersihkan:
1. Basuh zucchini. Jangan memotong sisa batang. Ia mudah untuk memegang sayur semasa pembersihan.
2. Pegang zucchini dengan batang pada berat badan.
3. Dengan pergerakan anda sendiri, mula membersihkan janin.
4. Selepas mengeluarkan kulit di sepanjang keseluruhan sayuran, letakkan di papan pemotong. Dengan pisau, potong "butt" zucchini.
5. Mula membuat karya masakan.
Zucchini matang untuk membersihkan adalah masalah. Kulitnya tebal dan tebal. Zucchini matang mesti menjalani rawatan haba. Mereka digoreng, dikukus, direbus dan dihidangkan, disumbat dengan daging dan sayur-sayuran.
Untuk memproses sayuran matang, anda perlu:
• zucchini;
• papan memotong;
• pisau dengan pisau panjang sederhana;
• sudu;
• pisau mencincang daging - pilihan, tetapi jika kulitnya sangat kuat, ia mungkin berguna.
Kami mula membersihkan:
1. Basuh zucchini.
2. Potong hujung dan batang.
3. Menggunakan pisau, potong sayuran dengan cincin ketinggian yang dikehendaki. Untuk pemadat - ia 5-6 cm, untuk kaviar, jem atau kentang tumbuk 1 cm sudah cukup. Sekiranya kulitnya terlalu padat, gunakan kapak untuk memotong daging.
4. Letakkan cincin dengan potongan - ini akan memberikan kestabilan yang diperlukan. Pegang pisau tegak lurus ke kulit zucchini. Potong kulit dengan pisau dari atas ke bawah. Lebar potongan kulit tidak lebih dari 1 cm. Anda perlu merebut daging sedikit.
5. Sendok benih zucchini.
6. Potong, masak, barangan - sebagai pembaziran masakan anda dibuang.
Cara eksotik untuk membersihkan zucchini dari Internet:
• membekukan sayuran;
• cair sedikit;
• lapisan atas akan bergerak keluar apabila dicairkan dengan kertas pasir.
Zucchini adalah sayuran yang bersyukur dan mesra dengan kebanyakan bumbu dan rempah. Terserah kepada setiap suri rumah untuk memutuskan sama ada untuk mengupas buah hijau, bergantung pada kematangan sayur, resipi, keinginan dan suasana hati
