Salad lidah - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Bahasa yang direbus dianggap sebagai makanan istimewa, ia menghasilkan hidangan yang indah yang menjadi hiasan meja perayaan. Sukar untuk menaksir manfaat produk ini, ia membantu meningkatkan hemoglobin, diperlukan untuk wanita hamil, kanak-kanak, ibu-ibu yang menyusui, orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus. Pada masa yang sama, daging babi atau daging lembu dimakan bukan sahaja sebagai daging rebus atau "jellied", tetapi juga berfungsi sebagai asas untuk banyak salad yang lazat dan berkhasiat.
Lidah Salad - Penyediaan Produk
Penyediaan utama apabila menyediakan salad dari lidah adalah dengan betul mendidih lidah dan mengeluarkan kulit keras dari itu.
Untuk bermula, lidah harus dibasuh dengan sempurna dalam air sejuk, kemudian dimasukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 2.5-3 jam. Untuk membuat ramuan utama untuk salad yang lembut dan aromatik, garam, lada hitam dan daun bay ditambahkan ke dalam air.
Lebih mudah mengeluarkan kulit dari lidah jika anda meletakkannya panas dalam air sejuk.
Resipi 1: Salad dengan lidah dan cendawan
Senyawa daging lembu dan daging babi berjalan baik dengan cendawan, terutamanya dengan cendawan atau boletus. Satu contoh gabungan yang menarik adalah salad berikut.
Bahan-bahan
- 100 gram lidah daging (pra-mendidih);
- 80 gram champignons;
- 1 bawang kecil;
- 30 gram timun segar;
- 30 gram acar;
- 100 gram mayonis;
- beberapa sudu minyak sayuran;
- garam.
Kaedah memasak
Potong lidah yang dibajak ke dalam jalur kecil. Bawang goreng dan cendawan rebus dalam minyak sayuran. Campurkan bahan-bahan, musim salad dengan mayonis.
Resipi 2: Salad dengan lidah dan sayuran
Ia agak sukar untuk membayangkan produk yang tidak akan baik dengan sayur-sayuran. Kami menawarkan resipi untuk salad lazat dan berkhasiat daging babi atau lidah dan sayur-sayuran.
Bahan-bahan
- 300 gram bahasa;
- 1 lobak merah;
- 1-2 kentang;
- 1 timun jeruk;
- akar saderi;
- 1 telur;
- 30 gram minyak sayuran;
- Lada hitam tanah;
- 20 mililiter cuka 3%;
- garam;
- Dill.
Kaedah memasak
Semua sayur-sayuran (kecuali timun) perlu dikupas dan direbus dalam air masin. Kami memotong ramuan salad ke dalam kiub, membuat sos minyak sayuran, cuka dan lada hitam. Guna salad dengan sos, taburkan dengan herba.
Resipi 3: Lidah Salad dengan Kacang
Kacang dan bawang putih agak serasi, tandem ini memperoleh rasa dan aroma yang sangat menyenangkan jika sedikit bawang putih ditambah.
Bahan-bahan
- 1 lidah daging;
- 4 sudu walnut;
- 2 ulas bawang putih;
- 50 gram mayonis;
- Lada hitam tanah;
- garam.
Kaedah memasak
Kami lulus bawang putih itu melalui bawang putih, campurkan dengan lidah masak yang dicincang halus, tambahkan walnut cincang. Kami mencampur semua komponen salad, garam, lada dan musim dengan sos.
Resipi 4: Salad dengan Lidah yang Direbus dan Alpukat
Alpukat adalah produk yang agak baru dan tidak konvensional bagi negara-negara CIS, tetapi Slavs telah lama belajar bagaimana menggabungkannya dengan betul dengan produk lain.
Bahan-bahan
- 400 gram lidah rebus;
- 2 avocados;
- 1 telur;
- 1 bawang kecil;
- mayonis.
Kaedah memasak
Kupas alpukat dan potong celah. Potongan lidah dibuat dengan saiz yang sama seperti alpukat, bawang cincang halus. Kami mencampur semua bahan, musim dengan mayonis, garam. Selepas salad dibentangkan dalam hidangan, ia dihiasi dengan kepingan telur rebus.
Resipi 5: Salad Itali
Bahasa dianggap sebagai makanan istimewa bukan sahaja di Rusia, tetapi juga di negara-negara lain di dunia. Di Itali, masakan yang terkenal dengan resepi yang sangat baik, mereka datang dengan salad lidah lembu, ikan bilis, bit rebus dan tomato.
Bahan-bahan
- 200 gram lidah anak lembu;
- 150 gram bit rebus;
- 1 tomato;
- 10 gram ikan bilis;
- daun salad;
- akar saderi;
- 100 gram mayonis;
- garam.
Kaedah memasak
Ia perlu untuk memotong kepingan rebus dan lidah daging lembu, daun salad untuk merobek dengan tangan, tambah ikan bilis, akar saderi rebus dalam pengisar, tomato cincang tanpa kulit dan biji.
Garam salad dan musim dengan mayonis.
Resipi 6: Salad Lidah Direbus dengan Nanas
Lidah lembu digabungkan bukan hanya dengan sayur-sayuran, tetapi juga dengan buah-buahan, terutama dengan nanas.
Bahan-bahan
- 300 gram lidah daging rebus;
- 100 gram keju keras;
- beberapa bulatan nanas (segar atau dalam tin);
- 1 lada loceng besar;
- 2 ulas bawang putih.
Kaedah memasak
Dadu lada, lidah dan nanas, parut keju pada grater kasar, bawang putih - pada denda. Garam salad, musim dengan mayonis. Anda boleh menghiasi hidangan dengan benih buah delima.
Salad dengan lidah - petua berguna dari chef yang berpengalaman
Daging lembu dimasak 2.5-3 jam, betis - 2 jam. Tahap kesediaan diperiksa seperti berikut: menembusi ujung lidah dengan pisau, jika ini dilakukan dengan mudah dan pisau memasuki bebas, anda boleh mengeluarkan lidah dari air mendidih.
Kulit dikeluarkan dari lidah dengan lebih mudah jika ia segera diletakkan di dalam air panas dalam air sejuk selama beberapa minit.
Untuk membuat bau yang menyenangkan, anda boleh merebus lidah anda bukan di dalam air yang pertama, tetapi di kedua, untuk ini anda perlu mendidihnya dalam periuk selama 5-7 minit, kemudian bawa keluar dan pindahkan ke periuk lain dengan air mendidih yang baru.
Komen
