Salad wortel - Prinsip Memasak Umum
Kami, suri rumah moden, begitu digunakan untuk tanaman akar yang dipanggil wortel yang kami terima begitu saja. Wortel dan apa-apa hidangan akan menghiasi, dan akan membawa warna perisa baru untuknya, dan akan memberi mereka aroma, dan, tentu saja, akan menembus badan dengan vitamin, mineral dan karotena. Lagipun, tidak hairanlah di Rom kuno dia dipanggil ratu oren sayuran dan dipuji sebagai rahmat ilahi.
Apa yang tidak memasak dari sayur sayuran ini? Ini adalah sifat yang amat diperlukan hampir semua kursus pertama. Di samping itu, menambah lobak untuk salad adalah langkah yang sangat cekap dan produktif, bukan hanya dari segi rasa, tetapi juga dari segi kegunaan. Bayangkan manfaat yang akan dibawa bersama dengan sayur-sayuran lain, daging ringan atau buah-buahan! Dengan cara ini, mengenai kombinasi: pakar masakan memaklumkan wortel kepada produk makanan sejagat, jadi ia sesuai dengan hampir semua salad, tetapi ia mendapat nilai rasa yang hebat dengan timun, kacang hijau, radishes, kubis, bawang, bawang putih, makanan laut, serta daging dan buah-buahan seperti epal dan oren.
Wortel adalah sayuran rendah kalori yang mengandungi kira-kira 30 kcal per 100 g. Oleh kerana itu, banyak diet untuk penurunan berat badan telah dikembangkan berdasarkannya, tetapi untuk karotena dan vitamin diserap lebih baik, salad wortel harus dibalut dengan minyak sayuran, krim masam, mayonis atau sos berlemak lainnya.
Salad Wortel - Penyediaan
Jadi, untuk membuat salad kami berguna dan lazat, mari kita lihat beberapa perkara yang perlu dibimbing dalam memilih wortel. Menentukan tahap kegunaan sesebuah produk adalah mudah. Pertama, lihat warna, yang lebih terang lobak merah, lebih kaya karotena; Oleh itu, sayuran seperti ini akan lebih sihat. Titik kedua yang perlu anda perhatikan: wortel tidak boleh menjadi lembut, kerana konsistensi semacam itu menunjukkan penyimpanan tidak wajar. Ketiga, dipercayai bahawa wortel sebaiknya mempunyai massa sebanyak 130 hingga 180 gram. Ia berada dalam julat berat ini yang paling berguna dan diperkuatkan.
Bergantung kepada resipi itu, lobak merah direbus, digoreng, diperap atau digunakan mentah. Walau bagaimanapun, pada mulanya ia dibasuh sepenuhnya dengan berus dari bahan cemar yang dalam atau kulit atas dikupas (semakin sayur-sayuran "bebas", kulitnya menjadi lebih kasar). Wortel rebus untuk salad adalah keseluruhan dan, sebagai peraturan, dengan kulit, yang seterusnya berlepas dengan baik dari pulpa. Wortel pasti rasanya baik, tetapi beberapa daripada kita bersetuju untuk menggerogoti sayuran mentah setiap hari, jadi saya cadangkan beberapa resipi untuk salad wortel yang boleh mencerahkan dan mempelbagaikan diet anda. Masak dan makan untuk kesihatan!
Salad Wortel - Resipi Terbaik
Resipi 1: Salad Wortel Korea
Salad wortel Korea layak dipuji. Ia sangat ringan, lazat dan, seperti plasticine, membuka peluang besar untuk imaginasi dan eksperimen dengan bahan-bahan. Kami membentangkan kepada anda perhatian yang mudah, cepat, asli, tetapi pada masa yang sama resipi salad wortel murah dengan cendawan, lada manis dan daging kepiting.
Bahan-bahan
- Wortel Korea 200 gr.
- champignons (atau putih) 150 gr.
- lada manis 3 keping
- daging kepiting (tongkat) 200 gr.
- garam
- hijau
- Minyak sayuran
Kaedah Memasak:
Keluarkan tangkai dari lada, bersihkan kotak biji, potong cincin atau plastik tipis. Basuh cendawan dan rebus dalam air masin, kemudian potong ke dalam kepingan. Potong daging kepiting (tongkat) ke dalam jalur. Masukkan semua ramuan, termasuk wortel Korea, dalam mangkuk salad dan campurkan dengan teliti, saring salad dengan herba cincang halus, jika perlu dengan minyak garam, sayur-sayuran (lebih baik zaitun).
Letakkan salad untuk masa yang singkat di dalam peti sejuk supaya wortel Korea memberikan rasa mereka ke dalam hidangan itu ke maksimum dan rendam bahan-bahan lain di dalamnya.
Resipi 2: Salad Wortel Segar Sweet
Lobak, kismis, epal dalam kombinasi dengan krim masam dan sos madu. Salad sedemikian boleh dengan selamat dikaitkan dengan hidangan pencuci mulut. Cepat, lazat dan sangat vitamin! Gabungan berani akan memberikan kekuatan kepada sistem kardiovaskular anda, kerana kandungan vitamin dan kalium yang diperlukan untuk otot jantung.
Bahan-bahan
- wortel 3 kepingan sederhana (kira-kira 500 gr.)
- 2 keping epal
- satu cawan kismis
- satu sudu madu
- krim masam 50-70 gr.
Kaedah Memasak:
Dalam air suam, rendam kismis sehingga mereka benar-benar membengkak (30 minit). Parut wortel pada parutan halus, mengalirkan cecair yang berlebihan, meninggalkan sedikit untuk mencairkan madu. Potong epal ke dalam kiub kecil atau jalur. Campurkan semua bahan di atas. Campurkan madu dengan sesudu jus lobak merah, yang kemudian dicampur dengan krim masam. Berikan salad dengan sos manis yang dihasilkan. Sekiranya dikehendaki, walnut dihancurkan boleh ditambah ke dalam hidangan secukup rasa.
Resipi 3: Kubis dan Salad Wortel
Mungkin salad yang paling berpatutan semuanya. Anda boleh memasaknya dengan cara tradisional: bilas kubis cincang, tambahkan wortel dan musim dengan minyak sayuran dan cuka. Tetapi bagaimana jika wortel pra-diperap? Sesungguhnya ia akan menjadi lebih enak. Mari cuba.
Bahan-bahan
- kubis putih 1 garpu
- satu wortel besar
- 1 bawang
- garam
- sedikit gula
- lada tanah (hitam)
- pasli
- jus satu limau (separuh untuk wortel, setengah untuk kubis)
- minyak bunga matahari
Kaedah Memasak:
Rebus wortel sebaik-baiknya pada parut kasar, potong bawang ke cincin setengah nipis, campurkan bahan-bahan ini. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan garam dengan gula (1: 1) dan lada, tambah sedikit jus lemon. Taburkan wortel dengan campuran dan biarkan ia berkarut selama kira-kira 30-60 minit. Pada masa ini, potong kubis dengan tipis, taburkan dengan jus lemon dan ingat dengan tangan anda. Tuang daun pasli, gabungkan dengan kubis. Tambah salad dengan lobak jeruk (bersama dengan jus) dan musim dengan garam, minyak.
Resipi 4: Ayam dan Salad Wortel
Resipi ini layak untuk meja perayaan dan memerlukan hiasan yang indah dalam bentuk wortel pada plat rata dan bujur yang besar. Sebagai "ekor" kita akan menggunakan dill atau pasli.
Bahan-bahan
- 300 gr. wortel
- 300 gr. kentang
- 300 gr. cendawan
- 200 gr. fillet ayam rebus
- telur 2 pcs.
- 100-150 gr. bawang merah
- garam
- Minyak sayuran
- Dill hijau
Kaedah Memasak:
1. Rebus lobak dan kentang, sejuk dan kupas. Potong bawang dan cendawan ke dalam kepingan nipis. Panaskan minyak, di mana kita akan menggoreng bawang dengan cendawan hingga lembut.
2. Kentang kentang rebus dan wortel (setiap sayur secara berasingan), dan potong ayam ke dalam kepingan. Rebus telur dan parut pada parutan halus.
3. Lay salad di lapisan pada plat rata bujur: 1 lapisan - kentang dalam bentuk wortel, 2 lapisan - merata bawang, matang dengan cendawan, 3 lapisan - ayam irisan, 4 lapisan - telur hancur, 5 lapisan akhir - lobak merah.
Gosok setiap lapisan dengan mayonis, kecuali yang terakhir. Menggunakan pisau, buatlah alur pada permukaan salad (jangan lupa letakkan "ekor" sayur-sayuran), dan kemudian masukkannya ke dalam peti sejuk secara ringkas. Hidangan lazat, cantik dan perayaan sudah siap!
Salad wortel - Tips Berguna
- Wortel dimasak cukup lama, yang mengakibatkan pemusnahan bahan-bahan bioaktif dan, akibatnya, kehilangan warna oren yang kaya. Untuk meminimumkan kehilangan dan mengekalkan warna, tambah secubit baking soda semasa mendidih dalam air mendidih;
- Wortel yang dimasak tidak boleh disimpan di dalam air, kerana ia akan menjadi berair, tidak enak, dan akan segera runtuh apabila dibersihkan;
- Adalah dinasihatkan untuk menyimpan sayur-sayuran ini di tempat yang gelap dan sejuk. Dalam sinaran cahaya matahari, wortel akan cepat menjadi longgar dan kehilangan karotena berharga.
Jadi, kami telah menyenaraikan beberapa petua berguna mengenai wortel. Akhir sekali, saya ingin mengatakan bahawa sayuran berharga ini digabungkan dengan bawang putih atau bawang sempurna melawan mikroflora yang menyakitkan, membersihkan darah dan meningkatkan imuniti. Oleh itu, masukkan wortel dalam diet wajib anda, dan resipi mudah kami akan membantu anda mempelbagaikannya! Selera makan!
