Salad telur - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Telur adalah produk yang hampir selalu dijumpai di dalam peti sejuk. Selain itu, telur digabungkan sepenuhnya dengan produk lain, yang membolehkan anda menambahkannya ke semua jenis hidangan. Memihak menyatakan ketersediaan dan sifat pemakanan yang tinggi.
Di samping itu, telur boleh direbus, digoreng, ditambahkan kepada koktel, dibuat nogogol, ditambah semasa memasak ke pelbagai hidangan dan pastri.
Salad Telur - Penyediaan Produk
Sebelum memasak, telur mesti dibasuh - ini akan membersihkannya dari organisma dan kotoran yang berbahaya. Apabila telur dicuci dengan air suam (kira-kira 45 ° C), tekanan dicipta di dalam telur yang menghalang bakteria daripada memasuki telur. Air sejuk boleh mencetuskan kesan sebaliknya.
Untuk salad, telur biasanya direbus. Apabila memasak, anda boleh menambah garam ke dalam air - maka telur tidak retak. Untuk menyediakan telur rebus, rebus dalam air mendidih selama 2-3 minit; untuk penyediaan telur "dalam beg" - 5-6 minit; untuk telur rebus masak - 8-9 minit.
Salad Telur - Resipi Terbaik
Resipi 1: Salad Provencal
Salad asli, yang, terima kasih kepada sos dengan kuning telur, mempunyai rasa yang tiada tandingannya. Sesuai untuk jadual harian dan percutian.
Bahan-bahan
4 telur rebus yang keras,
0.5 kepala salad,
2 sudu makanan penutup,
100 gram artichokes dalam tin,
4 tomato
cengkih bawang putih yang dihancurkan,
20 buah zaitun
4 sudu cuka wain putih,
6 sudu minyak zaitun,
garam.
Kaedah Memasak:
1. Anda perlu membuat sos. Untuk melakukan ini, keluarkan kuning telur daripada 2 telur. Kupas dan potong bawang putih itu. Betulkan campuran kuning telur, cuka, bawang putih dan minyak zaitun. Musim semua dengan lada dan garam. Dan kemudian diketepikan.
2. Lettuce daun mesti dibasuh, kering, dan kemudian pilih kepingan besar dengan tangan anda. Tomato yang dibasuh perlu dipotong menjadi kepingan.
3. Dalam mangkuk, sediakan tomato, zaitun, artichokes, daun salad. Kacau semua ramuan, musim salad dengan sos dan masukkan ke dalam pinggan. Kemudian potong telur yang tersisa menjadi kepingan untuk menghiasi mereka dengan salad.
Resipi 2: Salad Spring dengan Telur dan Asid Cream
Sederhana, tetapi pada masa yang sama salad yang memuaskan dibuat dari produk yang hampir selalu di tangan. Selain itu, salad musim bunga disediakan dengan cepat.
Bahan-bahan
2 biji (sebaik-baiknya kampung)
2 timun
ketua kubis Beijing,
3 sudu besar krim masam,
2 buah tomato bersaiz sederhana,
pasli, kiwi, dill,
garam.
Kaedah Memasak:
1. Kubis mesti dicincang. Cucumber perlu parut, tomato - dipotong menjadi kiub.
2. Telur harus direbus dengan keras, didinginkan dan hancur. Tuangkan sayuran dengan sempurna.
3. Masukkan semua bahan dalam mangkuk salad, kemudian masak dengan krim masam dan taburkan dengan herba.
Resipi 3: Salad Hijau dengan Telur dan Daging
Ini adalah salad segar dan cukup memuaskan. Rasa pedas diberi oleh peragaan, di mana terdapat telur rebus.
Bahan-bahan
2 telur rebus yang keras,
4 buah kentang rebus bersaiz sederhana,
600 gram daging rebus,
4 timun kecil jeruk
satu sudu teh cuka sari apel
satu sudu mustard,
4 sudu minyak sayuran,
sekumpulan peterseli
sekumpulan bawang hijau,
ketua salad,
garam.
Kaedah Memasak:
1. Daging rebus perlu dipotong menjadi jalur, dan kentang - ke dalam kepingan. Salad perlu dipotong menjadi reben, lebarnya kira-kira 2 sentimeter. Hijau mesti dibasuh dan dikeringkan. Potong bawang ke dalam cincin. Dalam mangkuk salad, campurkan kentang, daging dan salad.
2. Telur, timun acar dan pasli mesti dicincang dengan pisau. Kemudian masukkan bahan-bahan ini dalam hidangan kecil, tambah minyak, cuka, mustard, lada dan garam. Kacau sos yang dihasilkan.
3. Musim salad dengan sos dan taburkan dengan bawang hijau di atas.
Resipi 4: Salad Mexico dengan Telur dan Kentang
Salad Mexico asli dan cerah akan mengambil tempat yang betul di meja perayaan. Tetapi salad adalah pedas - ia adalah bernilai mengingati mereka yang mematuhi pemakanan pemakanan.
Bahan-bahan
2 telur rebus yang keras,
4 kentang besar,
2 tomato kecil
1 lada kuning manis
satu sudu bawang hijau yang dicincang,
lada merah separuh panas
garam
2 sudu minyak zaitun,
Untuk mengisi minyak:
2 ulas bawang putih,
2 sudu teh minyak zaitun,
alpukat
bawang merah
satu sudu teh jus lemon.
Kaedah Memasak:
1. Kentang dikupas perlu dipotong ke dalam kepingan, dibuang ke dalam air masin mendidih dan masak selama 8 minit sehingga dimasak.
2. Pada masa ini, sediakan sebuah stesen minyak. Alpukat perlu dipotong separuh, kemudian keluarkan kulit dan tulang. Masukkan pulpa buah-buahan dalam mangkuk, kemudian mash dalam kentang tumbuk.
3. Bawang bawang putih dan bawang merah harus dicincang. Kemudian campurkan jus lemon, minyak zaitun, bawang putih, bawang, lada, garam dengan alpukat yang dicincang. Selama 10 minit, tutup semuanya dengan filem.
4. Tuangkan periuk dari periuk. Kupas lada panas dan manis. Halves perlu memotong daging lada kuning, cincin nipis - lada panas. Tomato yang dibasuh perlu dipotong ke dalam bulatan.
5. Keping perlu memotong telur rebus.
6. Kemudian letakkan telur, tomato, kentang, lada panas dan manis dalam mangkuk, sediakan ramuan dengan lada dan garam. Di sana, tambahkan sebahagian daripada berpakaian alpukat dan kacau dengan teliti. Salad perlu dimasukkan ke dalam hidangan hidangan, dan letakkan bungkusan yang tinggal di pinggirnya. Tuangkan semua minyak yang tinggal dan taburkan dengan bawang hijau.
Salad Telur - Petua dari chef yang berpengalaman
Bagaimana membuat salad telur yang lebih enak?
Pertama, anda boleh menggantikan telur ayam (yang paling popular hari ini) dengan telur puyuh - mereka lebih berguna. Berbanding dengan ayam, puyuh mempunyai 5 kali lebih banyak kalium dan 2.5 kali lebih banyak vitamin B1 dan B2. Di samping itu, makan telur puyuh, tidak ada risiko mendapat salmonella.
Kedua, anda boleh menggunakan berpakaian salad telur yang menarik. Anda tidak boleh dihadkan hanya untuk mayones atau minyak bunga matahari. Ambil minyak walnut, campurkan dengan rempah dan musim dengan salad.
Atau anda boleh membuat mayonis buatan sendiri. Untuk melakukan ini, anda memerlukan minyak sayuran (250 ml), kuning telur (5 pcs.) Dan satu sudu gula, cuka dan mustard, sedikit garam. Untuk menyediakan mayonis seperti ini: tuangkan kuning ke dalam mangkuk, campurkan dengan garam, cuka, sawi dan gula - pukul semua ini dengan pukul sehingga halus. Tanpa menghentikan proses sebat, tuangkan minyak zaitun ke dalam aliran nipis. Dan anda harus mengalahkan sehingga jisim memperoleh konsistensi yang diingini. Kemudian anda perlu menambah beberapa sudu air mendidih - ini akan menjadikan mayonis lebih padat.
