Pulpa babi tender memberikan kurang masalah daripada daging lain, dan jika anda menggunakan alat-alat fangled baru seperti multicooker, maka semuanya sangat mudah. Nah, rasa hidangan itu akan bergantung kepada resipi yang dipilih, pematuhan yang tepat dan tentu saja, mengenai kualiti produk permulaan.
Babi rebus dalam periuk perlahan - prinsip am persediaan
• Babi mestilah disiapkan dengan betul sebelum stewing. Pulpa dibasuh dalam air sejuk dengan sekeping keseluruhan. Kemudian kering dan berhati-hati. Tidak sepatutnya ada serpihan kecil biji yang ditinggalkan di dalamnya. Kemudian dengan pisau tajam memotong semua filem dan sisa-sisa tendon. Lemak tidak boleh dipotong. Potong mengikut resipi, tetapi jika tiada arahan yang jelas, potong mengikut budi bicara anda. Untuk membuat kepingan daging babi lebih lembut, potong daging serenjang dengan serat.
• Anda boleh memasak daging babi dalam periuk perlahan baik secara berasingan dan dengan produk lain. Selalunya sayur-sayuran, nanas atau cendawan ditambahkan kepada daging, segar dan kering.
• Mod "Stewing" pada multicooker digunakan bukan sahaja untuk menyediakan daging babi untuk hidangan sampingan, tetapi juga untuk hidangan bebas, seperti stews, chinakhs atau roll snek. Dalam periuk perlahan, anda boleh menyediakan rebus buatan sendiri.
• "Multi-pan" membolehkan anda memasak daging tanpa banyak kerumitan. Semua yang diperlukan untuk memasak: makanan, pisau, papan pemotong dan beberapa mangkuk tambahan. Penapisan stew dalam balang boleh dilakukan dalam periuk perlahan pada "Rebus".
Babi rebus dalam periuk perlahan dengan sayur-sayuran dan cendawan - "Ragu"
Bahan-bahan
• pulpa daging babi - 800 gram;
• dua sudu jem plum;
• kepala bawang;
• 40 gr. cendawan kering;
• 120 ml wain merah (kering);
• satu lobak besar;
• daun saderi - 230 gr .;
• bawang putih - 3 ulas;
• sudu tepung;
• satu set "herba Provencal" - 1 sudu besar. l.;
• satu sudu teh biji berkapur;
• lima sudu zaitun atau minyak halus yang berkualiti tinggi;
• Paprika tanah, manis - 1 sdt.
Kaedah Memasak:
1. Bilas pulpa dan lap kering dengan tuala kertas. Potong babi ke dalam kiub kecil, masukkan ke dalam mangkuk. Taburkan dengan herba Provencal dan paprika manis. Lada, tambah garam secukup rasa anda. Kacau pulpa dan letakkan mangkuk untuk seketika.
2. Bilas cendawan dengan baik dan isikannya dengan air suam.
3. Potong celery menjadi cincin nipis, iris bawang putih, dan wortel menjadi jalur kecil. Potong bawang sebagai halus mungkin.
4. Pada "Roasting" sedikit separuh hangat minyak zaitun dan goreng sayur-sayuran yang dicincang di dalamnya sehinggalah sepenuhnya melembutkan.
5. Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk yang berasingan, dan tuangkan minyak yang tersisa ke dalam mangkuk dan goreng daging babi di dalamnya sedikit.
6. Dihancurkan cendawan yang sudah direndam dengan baik dan letakkan pada daging.
7. Tambah sayur-sayuran saut, biji dan tuangkan semua 500 ml air panas.
8. Hidupkan multicooker selama 1 jam dan 50 minit, ubah mod "Frying" ke fungsi "Pemadaman", dan masak dengan tudung ditutup, sekali-sekala kacau kandungan mangkuk. 20 minit sebelum memasak, tambah jem plum dan wain.
9. Pada akhir memasak, taburkan segala-galanya dengan tepung, secara intensif, tetapi perlahan-lahan kacau dan cepat dibawa ke mendidih.
10. Hidangkan dengan hiasan apa-apa.
Daging babi dalam periuk yang perlahan - "Snek Makan Serbuk"
Bahan-bahan
• satu paun pulpa babi (leher);
• 150 gr. teras walnut;
• champignons segar - 150 gr .;
• dua bawang;
• 50 ml sos soya, selalu gelap, sos;
• krim lemak - 60 ml;
• tiga ulas bawang putih;
• 100 ml bir gelap;
• dua sudu tepung gandum;
• dua pasang kecil ketumbar tanah.
Kaedah Memasak:
1. Basuh leher babi, kering dengan baik. Potong daging serenjang dengan serat dalam lapisan nipis dan pukul setiap dengan tukul kuliner.
2. Pindahkan potongan daging babi ke dalam mangkuk, sedikit masin dan tuangkan setiap dengan kicap. Letakkan selama setengah jam di tempat yang sejuk.
3. Rendam bawang dan goreng dalam mangkuk dalam minyak bunga matahari sehingga lembut, sejuk.
4. Potong kernels walnut dengan pisau sebagai halus yang mungkin. Potong champignons ke dalam kepingan kecil, lebih kecil lebih baik.
5. Campurkan bawang sejuk dengan cendawan dan kacang. Masukkan bawang putih yang dihancurkan. Masukkan sedikit garam, tuangkan ketumbar, tepung dan kacau dengan baik semua bahan.
6. Keluarkan daging babi dari peti sejuk dan letakkan kepingan di atas meja dalam lapisan berterusan. Tidak sepatutnya tiada jurang antara kepingan.
7. Mengedarkan pengisian secara merata ke atas daging. Balut dengan gulung dan tarik beberapa tempat dengan benang kuliner atau bulat.
8. Pindahkan roll ke mangkuk brew, tuang bir dan jalankan pilihan "Braising" pada multicooker selama satu jam.
9. Letakkan gulungan selesai pada hidangan hidangan, tanggalkan benang dan potong ke dalam lingkaran nipis.
Georgia daging babi rebus dalam periuk perlahan dengan sayur-sayuran - "Chinakhi"
Bahan-bahan
• daging babi (pulpa dengan lemak) - 500 gr .;
• satu terung bersaiz sederhana;
• kepala bawang pahit;
• 450 gr. kentang;
• satu lada lada manis;
• empat ulas bawang putih;
• beberapa cabang cilantro, pasli, dill, basil;
• tiga tomato masak;
• perisa - mengikut keinginan anda;
• 72% mentega - 30 gr.
Kaedah Memasak:
1. Potong daging menjadi kepingan kecil. Ia tidak perlu untuk mengurangkan lemak, cukup untuk mengeluarkan filem yang padat dan sisa-sisa tendon.
2. Pindahkan daging babi ke mangkuk memasak dan taburkan daging dengan bumbu yang dipilih untuk citarasa anda.
3. Potong tomato melintang di sebelah tangkai. Rebus dengan air mendidih dan kupas dengan teliti. Potong satu tomato ke dalam kepingan kecil dan pindahkan ke daging. Tuang dua yang lain dengan cara yang sama dan masukkan ke dalam mangkuk yang berasingan.
4. Jalankan "multicooker" dalam mod "Stewing" selama satu jam dan masak daging babi di bawah penutup tertutup.
5. Potong semua sayur-sayuran dan bawang putih sekecil mungkin, campurkan. Masukkan bawang cincang halus, mentega lembut. Garam ringan, lada, anda boleh menambah sedikit "Untuk daging" rempah ratus.
6. Potong terung merentas dua potong dan potong setiap satu lagi, tetapi jangan dipotong hingga akhir. Dalam luka, meletakkan pengisian sayur-sayuran hijau, berapa banyak yang sesuai.
7. Potong lada yang dikupas ke dalam kepingan besar, potong baki bawang ke dalam jalur. Potong kentang menjadi kepingan besar.
8. Selepas satu jam rebusan, letakkan lapisan kentang di atas daging. Bawang bawang di atasnya, pemadat yang ditinggalkan dari terung, dan lada manis. Letakkan terung dan meletakkan tomato pada lapisan terakhir.
9. Tutup tudung lagi dan aktifkan Pemadaman selama satu jam.
10. Campurkan hidangan siap dengan baik dan taburkan dengan banyak sayur-sayuran yang dicincang halus.
Babi rebus dalam periuk perlahan dengan prun untuk hiasan
Bahan-bahan
• 800 gr. babi (pulpa);
• Lebih kurang 60 ml sos soya, hanya cahaya, sos;
• satu lobak besar;
• Lada manis - 2 buah;
• bawang besar pahit;
• Rempah campuran "Untuk hidangan daging";
• 200 gr. prunes pitted.
Kaedah Memasak:
1. Potong pulpa yang dibasuh, kering dan kering menjadi kepingan sederhana.
2. Bilas prun dengan baik dan potong setiap buah beri separuh.
3. Pada grater kasar, parut lobak. Potong biji dan bawang cincang dengan cincin setengah sempit.
4. Campurkan setengah liter air minuman ditapis dengan kicap. Tambah rempah. Jangan tergesa-gesa ke garam, buat dulu sampel. Biasanya garam dalam kicap cukup.
5. Tuangkan dua sendok makan minyak sayur tanpa aromatik ke dalam bekas memasak. Masukkan babi di dalamnya. Di atasnya, letakkan bawang dengan lobak merah, paprika dan, akhirnya, prun.
6. Tuangkan air dicampur dengan kicap dan rempah dan tutup tudung pan.
7. Pilih pilihan "Pemadaman" pada panel, tetapkan pemasa selama satu setengah jam dan hidupkannya.
8. Hidangkan hidangan siap dengan mana-mana hidangan sampingan. Pork rebus mengikut resipi ini berjalan lancar dengan kentang, pasta, beras atau kembang kol rebus.
Babi rebus dalam periuk perlahan dengan keju nanas
Bahan-bahan
• leher babi - 600 gr .;
• cawan nanas dalam tin - 4 pcs;
• 150 gr. Keju Rusia;
• setengah sudu besar sawi yang diseduh.
Kaedah Memasak:
1. Potong babi di serat sehingga empat buah keluar. Nah memukul masing-masing, dimasukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan sirap dari balang nanas. Letakkan beban di atas dan letakkan dalam sejuk selama empat puluh minit.
2. Selepas itu, letakkan keping daging di bahagian bawah mangkuk memasak dan letakkan nanas pada setiap cincin. Gosokkan keju ke dalam remah yang besar.
3. Cairkan mustard pada setengah gelas air. Tuangkan campuran dengan daging dan masak selama satu jam di "Rebus".
Daging babi dalam periuk perlahan - "Stew Homemade"
Bahan-bahan
• satu setengah kilogram pulpa daging babi (tanpa tulang);
• tiga daun lavrushka;
• sepuluh kacang lada hitam;
• satu setengah sendok teh garam meja kecil.
Kaedah Memasak:
1. Daging yang dibasuh dengan sempurna, dipotong menjadi kepingan kecil. Pastikan untuk memotong sisa-sisa filem dan tendon dari pulpa. Lapisan lemak nipis boleh ditinggalkan.
2. Masukkan babi dalam periuk perlahan, tambah daun pasli yang dibasuh, kacang lada dan garam, kacau.
3. Turunkan penutup dan kunci pemegangnya. Pada panel tetapkan mod memasak "Kacang". Tetapkan tahap tekanan kepada 3, pemasa berhenti selepas 2 jam.
4. Selepas menghentikan program, buka tudung dan pindahkan rebusan ke bekas kaca steril, yang dilapisi dengan penutup rebus.
5. Basuh kuali dan letakkan bekas di dalamnya. Simpan bekas dengan penutup ditutup selama 40 minit.
6. Kemudian, tarik keluar dengan berhati-hati dan gulungnya dengan ketat. Letakkan kaleng di atas selimut dengan penutup dan turunkannya dengan ketat. Simpan sehingga sejuk.
7. Simpan rebus buatan sendiri di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.
Rebus daging babi yang dimasak dengan lambat - petua dan petua memasak
• Walaupun memanjang lama dalam periuk perlahan tidak akan melembutkan filem kasar dan tendon yang ditinggalkan pada daging. Oleh itu, cuba keluarkan semua yang tidak perlu sebaik mungkin. Jika anda suka hidangan tanpa lemak, keluarkan lemak.
• Champignons boleh digantikan dengan mana-mana cendawan segar: cendawan tiram atau hutan.
• Cendawan kering tidak boleh direndam, tetapi direbus selama seperempat jam. Selepas itu, mereka mestilah sup bubur cendawan yang sihat dan memerah sedikit.
• Jika anda perlu menambah air ke dalam hidangan memasak, ia boleh digantikan dengan kaldu sup atau sayur-sayuran. Ia akan mempunyai rasa yang lebih kaya.
• Rebus buatan sendiri yang dibungkus hanya dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup steril sebelum dipasteurisasi. Sekiranya bekas tidak masuk ke dalam pelbagai warna, pastilah makanan rebus di atas api.
