Pizza dengan cendawan - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Pizza pernah menjadi makanan orang miskin Itali, tetapi hari ini hidangan kegemaran berjuta-juta orang di seluruh dunia. Seseorang suka memakan pizza di pizzeria, seseorang memerintahkannya di rumah untuk menikmati rasa hidangan yang sangat baik di kalangan sahabatnya. Tetapi lebih menarik untuk memasak pizza di rumah sendiri! Ia tidak sukar untuk melakukan ini sama sekali, dan produk-produk untuknya memerlukan yang agak berpatutan.
Terdapat beratus-ratus resipi pizza. Menurut resipi klasik, ia adalah kek yang dibuat dari tepung, ragi, garam, air dan minyak zaitun, di mana pengisian dibentangkan. Di Itali, pizza dibakar di dalam ketuhar khas dan dimakan secara eksklusif dengan tangan, dipotong dengan pisau khas.
Sulit untuk menamakan produk yang tidak mungkin untuk membuat pengisian untuk pizza. Bahan-bahan yang berterusan dan tidak boleh digantikan adalah keju dan tomato, tetapi jika tidak, anda boleh bereksperimen sebagai keinginan hati anda. Namun, hari yang paling popular adalah pizza dengan cendawan. Jika anda masih seorang pemula pemula dan mahu memasak hidangan yang hebat ini, maka anda boleh menggunakan resipi kami.
Pizza dengan cendawan - penyediaan produk
Biasanya, pizza disediakan dari tepung, air, garam, ragi, minyak zaitun dan produk yang dipilih untuk mengisi (dalam kes kami, cendawan). Ayur tepung sebelum menggunakannya untuk menyiapkan doh untuk menghilangkan kotoran dari itu dan menenuninya dengan oksigen. Cendawan saya dan kering dengan tuala kertas, potong ke dalam kepingan tidak sangat nipis. Sayur-sayuran saya dan, juga telah kering, dicincang halus. Jika terdapat sayur-sayuran dalam resipi kami, maka kami juga membasuhnya dan memotongnya mengikut resipi. Kami menggosok keju pada parutan atau pada pemotong sayur, yang dilengkapi dengan cakera khas.
Pizza dengan cendawan - menyediakan hidangan
Penyediaan mana-mana pizza adalah berdasarkan kerja dengan doh, untuk persiapan yang kita perlukan bekas di mana kita akan mengadun tepung, air dan ragi. Biasanya di rumah untuk tujuan ini, periuk atau mangkuk saiz sesuai digunakan. Profesional sebenar membentuk kek pizza dengan hanya tangan, meregangkan doh dalam arah yang berbeza. Tetapi, mungkin, anda mahu menggunakan pin roll untuk tujuan ini - kemudian saham dengannya.
Di rumah, pizza dibakar di dalam ketuhar atau di dalam ketuhar gelombang mikro. Iaitu, sebelum menyiapkannya, adalah perlu untuk menyediakan baking sheet atau pizza baking dish yang mempunyai bentuk, saiz dan ketinggian yang diperlukan. Di samping itu, para pecinta pizza sebenar harus mempunyai pisau stok pelbagai bentuk yang direka untuk memotong produk tertentu, termasuk pisau khas untuk memotong pizza siap pakai, dilengkapi dengan roda khas yang membolehkan anda memotongnya sama rata, serta spatula untuk mengeluarkan pizza siap dari lembaran penaik.
Pizza dengan cendawan - resipi terbaik
Resipi 1: Pizza dengan Cendawan
Resipi pizza klasik berdasarkan adunan ragi dan pengisian cendawan. Pizza tidak disediakan dengan cepat, memandangkan masa yang diperlukan untuk menyediakan doh yis yang sebenar, tetapi apabila anda membuatnya, anda akan melihat bahawa ia berbaloi.
Bahan-bahan
untuk ujian:
0.5 kg tepung;
seperempat cawan minyak zaitun;
0.5 sudu besar. l gula
20 gr. ragi segar;
200 gr. air;
garam;
untuk pengisian:
300 gr champignons;
2 lada manis;
300 gr mayonis;
200 gr. keju;
2 sudu besar. l kicap tomato atau tomato;
Herba kering atau segar bubur, pasli, Dill.
Kaedah Memasak:
1. Masukkan air hangat ke dalam kuali, larutkan ragi di dalamnya, dan selepas menambah gula, garam, rast. campurkan semua mentega, tepung diolah dengan baik, sehingga kami mendapat adunan homogen yang tidak curam. Setelah meletakkan kuali di tempat yang hangat, kami menunggu kira-kira satu setengah jam untuk adunan itu meningkat.
2. Walaupun intipati dan perkara itu, kami menyediakan sos untuk pelinciran tortilla dengan mencampurkan kecap (sos) dengan mayonis, herba dan lada kecil dan garam.
3. Lada dibasuh, dibersihkan dari biji dan dipotong menjadi bulatan atau separuh cincin.
4. Jika adunan telah meningkat, kami menghancurkannya, dan meletakkannya di papan atau meja floury, kami membentuk bulatan. Kemudian, memerah pinggir di sepanjang pinggir, segera hamparkannya di atas lembaran penaik dengan minyak.
5. Setelah menanam bulatan doh kami dengan sos yang disediakan terlebih dahulu, kami meletakkan bahan-bahan yang mengisi padanya: champignons cincang, lada manis di atas, kemudian keju parut.
6. Panaskan oven dengan baik dan panggang pizza selama 25 minit.
Resipi 2: Pizza Cendawan Whipped
Piza ini boleh dipersiapkan apabila setengah jam sebelum tetamu yang tidak dijangka tiba, tetapi anda mempunyai puff pastry, cendawan, sayur-sayuran dan keju. Walau bagaimanapun, kelajuan memasak tidak menjejaskan rasa pizza siap, ternyata selalu enak.
Bahan-bahan
1 kg pastri puff,
500 gr. champignons
200 gr. keju;
minyak zaitun (boleh digantikan dengan sayuran);
1 cengkih bawang putih;
sayuran pasli;
lada tanah, garam.
Kaedah Memasak:
1. Goreng cendawan yang disediakan dalam minyak zaitun dengan cengkih bawang putih dan pasli cincang halus, garam dan lada. Selepas cendawan sudah siap, bawang putih perlu dikeluarkan dari kuali.
2. Setelah menyebarkan pastri puff dalam bentuk yang sudah matang, letakkan cendawan di atasnya dan taburkannya dengan keju parut.
3. Letakkan acuan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan, panggang pizza selama kira-kira 20 minit, dan, selepas memperoleh warna emas dengan doh dan keju, berkhidmat panas.
Resipi 3: Pizza Asal dengan Cendawan, Terung dan Hijau
Piza ini adalah pilihan yang hebat untuk pencinta vegetarianisme dan gaya hidup yang sihat, kerana ia termasuk cendawan dan sayur-sayuran. Doh bebas-yis, dimasak dengan sangat cepat, dan pizza sangat enak.
Bahan-bahan
2 tepung cangkir;
200 gr. minyak;
200 gr. krim masam;
garam;
untuk pengisian:
0.5 kg champignons;
3 bawang;
4 sudu besar. l rast. minyak;
sayuran pasli;
lada tanah, garam.
Kaedah Memasak:
1. Menggorek adonan dari tepung, mentega dan krim masam, biarkan selama 20 minit.
2. Goreng secara berasingan dalam minyak bunga matahari, cendawan, bawang dan terung, dihiris (yang harus dipelihara terlebih dahulu).
3. Gulungkan doh ke dalam selimut sehingga 7 mm tebal, manakala dimensinya sepadan dengan saiz kuali sehingga bahagian tepi lembarannya sesuai di sisi kuali.
4. Di atas doh kami menyebarkan pengisian cendawan goreng, bawang dan terung, musim dengan lada, taburi dengan pasli cincang halus dan keju parut di atas.
5. Bakar pizza selama kira-kira setengah jam dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik.
Pizza dengan cendawan - petua berguna dari chef yang berpengalaman
Waktu pembakar pizza dengan cendawan bergantung kepada pengisian: lapisan tebal, masa memasak yang sesuai lagi.
Adonan memasak adalah operasi yang paling penting dalam proses membuat pizza. Perlu diingat bahawa dalam kes ini, ia perlu diulik hanya dengan tangan, dan untuk meregangkannya ke dalam lembaran, idealnya ia juga harus dipegang, dan tidak dilancarkan dengan pin bergulir. Pada masa yang sama, adunan yang disiapkan dengan betul tidak boleh koyak.
Pengisian untuk doh harus kering, kerana jika doh menyerap kelembapan, pizza yang baik tidak akan berfungsi.
Masa baking pizza - secara individu untuk setiap kes dan resipi tertentu, juga ditentukan oleh kuasa plat. Sebagai peraturan, keju digunakan sebagai penunjuk kesiapan: pemerolehan hiasan mutiara yang indah menunjukkan bahawa sudah tiba masanya untuk mendapatkan pizza dari oven.
Tetapi rahsia utama mendapatkan pizza yang lazat adalah mood dan inspirasi yang baik, yang pastinya akan membantu anda mempersiapkan karya masakan yang sebenar!
Komen
