Karasiks mempunyai daging lembut dengan aftertaste yang manis.
Dari zaman dahulu lagi di Rusia, terdapat banyak cara memasak ikan ini.
Lagipun, keping crucian selalu sangat popular di kalangan gourmets.
Crucian dalam periuk perlahan - prinsip asas memasak
Ikan Crucian adalah ikan yang agak tebal, dan ini mungkin satu-satunya kelemahan. Oleh itu, anda perlu memakannya dengan berhati-hati, setelah sebelumnya mengeluarkan segala-galanya, bahkan tulang terkecil.
Crucian dalam periuk perlahan boleh digoreng, direbus, dikukus, dibakar, dan juga membuat makanan kalengan dari mereka.
Bersihkan ikan dari sisik, potong sirip dan usus. Jika ada filem hitam di dalam perut, bersihkannya. Bilas ikan sekali lagi dan pat kering dengan tuala. Kemudian ikan masin, dipanggang dengan rempah, menggosok ikan dan di dalamnya. Tinggalkan untuk mengambang untuk seketika.
Sebelum menyembur, ikan crucian crucified harus dilapisi tepung dan digoreng di kedua belah pihak.
Mereka disumbat dengan cendawan dan sayur-sayuran, selepas menggorengnya.
Resipi 1. Crucian dalam periuk perlahan dalam krim masam
Bahan-bahannya
crucian crucian - 600 g;
garam;
segelas krim masam;
rempah;
dua ulas bawang putih;
dua sudu minyak;
pasli dan dill.
Kaedah memasak
1. Bilas ikan dengan baik dan bersihkan sisik itu. Potong di sepanjang abdomen dan hati-hati keluarkan bahagian dalamnya. Jika filem hitam hadir, bersihkannya. Bilas ikan dengan baik di bawah air yang mengalir dan tuala dengan tuala kertas.
2. Kupas bawang putih, cincang halus dan campurkan dengan krim masam.
3. Bilas pasli dan rebus, keluarkan kelembapan berlebihan dan masak dengan halus.
4. Jalankan program pembakar dan cairkan minyak dalam periuk perlahan. Gulungkan kritikan dalam tepung dan masukkan ke dalam mangkuk. Goreng kepiting salib di kedua-dua belah pihak sehingga coklat keemasan.
5. Musim ikan dengan lada dan garam, tuangkan krim masam dengan bawang putih. Letakkan peranti itu menjadi mod "pelindapkejutan" dan renehkan ikan selama dua jam. Hidangkan krus dengan hiasan kentang dan salad sayur-sayuran.
Resipi 2
Bahan-bahannya
tiga karp kecil;
rempah ratus
bawang merah - 100 g;
minyak bunga matahari;
krim masam - satu setengah gelas;
tepung;
mentega - 40 g.
Kaedah memasak
1. Bersihkan seluruh keping crucian dari skala, memotong kepala dan usus. Bilas dan kering lagi pada serbet. Roti ikan dalam tepung.
2. Peranti diaktifkan dalam mod "menggoreng". Tuangkan minyak bunga matahari ke bahagian bawah mangkuk dan panaskannya. Kami menyebarkan tepung roti dan goreng di kedua belah pihak sehingga coklat keemasan. Kami mengambil salib dan meletakkannya di atas pinggan.
3. Kami membersihkan bawang dan dicincang dengan bulu nipis. Sebarkan dalam mangkuk dan goreng sehingga coklat keemasan. Tuangkan bawang dengan krim masam, musim dengan rempah-rempah dan mencelupkan ke dalam crucian crucian.
4. Hidupkan fungsi "baking" dan masak ikan selama setengah jam lagi. Hidangkan krus dengan kentang tumbuk.
Resipi 3. Krismas goreng dalam periuk perlahan
Bahan-bahannya
500 g crucian crucian;
sayur-sayuran segar;
bawang;
5 g rempah untuk ikan;
30 g tepung;
garam;
50 ml minyak bunga matahari.
Kaedah memasak
1. Kami memotong kepala, memotong sirip dengan gunting dapur dan memusnahkan ikan. Kami membersihkan filem hitam dengan pisau. Sekarang kita bersihkan ikan dari timbangan dan basuh di bawah air yang mengalir.
2. Gosok ikan dengan campuran rempah untuk ikan dan garam. Kami melakukannya di luar dan dalam.
3. Tuangkan dalam mangkuk minyak bunga matahari peranti. Kami membersihkan bawang, basuh dan cincang cincin separuh. Letakkan bawang dalam mangkuk dan mulakan program menggoreng. Memasak, kacau dengan spatula kayu, beberapa minit.
4. Roti roti dalam tepung. Pindahkan bawang goreng ke tepi dan letakkan kap crucian dalam bekas. Goreng, tutup tudung, di kedua-dua belah pihak, selama empat minit setiap satu. Hidangkan kritikan goreng dengan hiasan dengan lemon dan herba.
Resipi 4. Bakar crucian dalam periuk perlahan dengan sayur-sayuran
Bahan-bahannya
crucian crucian seberat 700 g;
30 g minyak sayuran;
50 g keju;
telur;
bawang;
30 ml sos soya;
lobak;
sepasang cendawan dill dan parsley;
garam;
lada hitam.
Kaedah memasak
1. Berhati-hati membersihkan karp kayu salib dengan teliti, membuat hirisan di sepanjang abdomen dan mengeluarkan bahagian dalamnya. Potong kepala dan ekor. Kami memotong sirip dengan gunting dapur. Kami mencuci ikan di bawah paip dan dipotong menjadi tiga kepingan yang sama.
2. Letakkan ikan dalam pinggan, lada, garam dan tuangkan kicap.
3. Kupas wortel dan bawang, basuh dan potong cincin.
4. Pandu telur ke dalam pinggan. Tiga keju dan campurkan dengan telur.
5. Kami melancarkan semangkuk peranti dengan minyak dan letakkan sayur-sayuran di bahagian bawah. Kami meletakkan kepingan salib di atas. Kurangkan tudung dan aktifkan fungsi "baking". Kami memulakan pemasa selama setengah jam.
6. Selepas 20 minit, tuang sayur-sayuran dengan ikan, telur dan keju. Hidangkan sebagai hidangan bebas.
Resipi 5. Campuran salib dalam periuk perlahan
Bahan-bahannya
besar salib;
garam meja;
100 g champignons;
lada hitam;
75 g serbuk roti;
sayuran pasli;
lemon
telur.
Kaedah memasak
1. Squeeze jus dari setengah lemon.
2. Bersihkan membersihkan skala, usus dan bilas di bawah air yang mengalir. Pastikan untuk menghilangkan filem hitam di dalam perut. Pukul ikan dengan campuran garam dan lada. Taburkan dengan jus lemon.
3. Bilas cendawan, kupas dan potong ke dalam pinggan. Goreng cendawan dalam mod penaik sehingga dimasak. Letakkan cendawan pada pinggan.
4. Tuangkan sayuran hijau. Tambahnya ke cendawan. Lada, garam dan pukul telur. Shuffle.
5. Stuff ikan dengan mengisi yang dihasilkan dan dimasukkan ke dalam bekas peranti, menyikat dengan minyak sayuran. Aktifkan fungsi penaik, tutup tudung dan masak selama 15 minit pada setiap sisi. Hidangkan salib, garnishing dengan hirisan lemon dan herba.
Resipi 6. Krim berperisa dalam periuk perlahan
Bahan-bahannya
crucian - kg;
garam;
bawang merah - dua kepala;
rempah untuk ikan;
bawang merah - dua kepala;
tepung;
lobak;
minyak sayuran - 100 ml;
jus tomato - gelas.
Kaedah memasak
1. Kami memotong ekor, sirip dan kepala dengan keping krus. Kami membasuh orang-orang krus di bawah keran dan kering dengan tuala. Gosok ikan dengan banyak garam dan biarkan di dalam peti sejuk selama seperempat jam. Kemudian kita membasuh lagi ikan.
2. Breaded crucian crucian dalam tepung dan goreng dalam periuk perlahan, menghidupkan peranti dalam mod "menggoreng". Letakkan ikan goreng di atas pinggan. Basuh mangkuk dan lap kering.
3. Kupas bawang dan potong cincin. Sebarkan mereka di bahagian bawah multicooker. Kami meletakkan ikan crucified di atas bawang. Kupas wortel, cuci dan tiga besar. Taburkan crucians dengan lobak parut. Tuang semuanya dengan jus tomat, lada dan garam.
4. Sediakan makanan kalengan dari ikan crucal selama 4 jam dengan mengaktifkan fungsi "rebusan". Kami meletakkan ikan siap dalam balang steril dan segera digulung secara hermetikal.
Resipi 7. Potong Crucian dalam periuk perlahan
Bahan-bahannya
600 g crucian crucian;
dua ulas bawang putih;
telur;
bawang;
rempah untuk ikan;
dua keping roti putih;
tepung.
Kaedah memasak
1. Bersihkan Karasey dari skala, keluarkan kepala, ekor dan sirip. Potong ikan ke dalam kepingan dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Lulus salib melalui penggiling daging sebanyak tiga kali. Kali pertama ia hanya ikan, kemudian dengan bawang kupas dan kali ketiga dengan gulung direndam dalam susu dan diperah.
2. Garam daging cincang, musim dengan rempah, pukul telur ke dalamnya dan kupas dengan teliti. Buat potongan bujur dari daging cincang.
3. Hidupkan periuk perlahan ke dalam mod "baking", tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk dan panaskan dengan baik. Goreng patties di kedua-dua belah sehingga coklat keemasan. Kemudian masukkannya dengan sup ikan, mulakan fungsi "rebusan" dan reneh selama empat puluh minit. Hidangkan ikan dengan kentang rebus atau nasi rebus.
Resipi 8. Karasi dalam periuk perlahan untuk pasangan
Bahan-bahannya
dua orang kritikan;
air yang disucikan - gelas;
tujuh kentang;
garam;
dua wortel;
perasa;
bawang;
minyak bunga matahari - 80 ml;
lemon - separuh.
Kaedah memasak
1. Kami membersihkan Karasay dari skala, gunting dan memotong sirip dengan gunting dapur. Kami mencuci ikan di bawah paip dan kering dengan tuala. Gosok karp dengan campuran garam dan rempah dan taburkan dengan jus lemon.
2. Kupas kentang, basuhnya dan potongkannya ke dalam kiub. Kami memotong cincin bawang. Kupas wortel dan kasar tiga.
3. Melincirkan mangkuk dengan minyak dan sebarkan lapisan kentang. Letakkan cincin bawang dan wortel di atas. Tuang sayuran dengan air yang telah dimurnikan, garam dan musim dengan rempah. Dari atas kita memasang kekisi dandang dua kali dan letakkan keping crucian di dalamnya. Kami menurunkan tudung dan menghidupkan fungsi "memasak stim". Masak selama setengah jam.
4. Kami menyebarkan sayur-sayuran di atas piring, menyebarkan kritikan kental di atas. Hiaskan dengan sayur-sayuran.
Resipi 9. Telinga kritikan dalam periuk perlahan
Bahan-bahannya
kg karp crucian;
garam;
dua bawang;
sayuran hijau;
akar pasli;
enam kacang lada;
daun bay;
lima kentang.
Kaedah memasak
1. Kupas, usus, dan trim ekor dan sirip.
2. Potong ikan ke dalam kepingan besar dan masukkan ke dalam mangkuk peranti.
3. Jalankan program pelindapkejutan.
4. Kupas, basuh dan potong kentang menjadi jalur. Cincang bawang kupas dengan halus.
5. Letakkan setengah bawang dalam mangkuk. Memindahkan sayur-sayuran ke ikan, lada dan garam. Kacau dan terus masak, tanpa mengubah mod, selama setengah jam.
Crucian dalam periuk perlahan - helah dan tip
Untuk membuat tulang lebih lembut, buat incisions di bahagian belakang, taburkan dengan jus lemon dan rendam selama setengah jam.
Untuk menghilangkan bau lumpur yang tidak menyenangkan, sebelum menggoreng, letakkan sepotong bawang dalam perut salib.
Hidangkan dengan krim masam atau sos tomato.
Jangan terlalu masak kritikan, jika tidak daging akan menjadi kaku dan kering.
