Semua jenis jem, jem, jem atau marmalade lazat dan sihat dengan cara mereka sendiri. Tetapi hidangan aprikot mempunyai tempat yang istimewa. Jam yang diperbuat daripada buah-buahan ini mempunyai rasa cerah yang setiap sudu itu akan kembali ke musim panas yang hangat di musim sejuk yang paling sejuk.
Banyak tuan rumah mempunyai jem aprikot tanpa biji - salah satu kegemaran. Ia boleh dikreditkan ke dalam kerja kuliner, kerana buah-buahan di dalamnya mengekalkan bentuk, warna dan sama rata di seluruh volume.
Sirap di mana aprikot diletakkan dengan mudah adalah telus, tanpa gumpalan gula.
Cendawan berwarna cerah, berwarna ambar dan manis berfungsi sebagai pencuci mulut yang indah untuk teh. Ia boleh ditambah kepada ais krim, susu, beras atau bubur semolina.
Cara Memasak Jam Jemur Apricot - Prinsip Memasak Umum
Diisih dari pokok atau aprikot yang dibeli, hanya meninggalkan buah-buahan yang matang dan tidak rosak. Kemudian timbangkan mereka untuk menganggarkan berapa banyak tin yang diperlukan. Pada masa yang sama, kita mengambil kira bahawa dari dua kilogram aprikot sedikit lebih daripada dua liter jem diperolehi.
Bilangan tin ditentukan berdasarkan berapa banyak ruang yang ada untuk storan mereka. Lebih baik jika bekas digunakan tidak melebihi satu liter.
Bank-bank dibasuh dengan penyelesaian soda dan dikeringkan. Kami menghantarnya ke dalam ketuhar panas selama beberapa minit untuk pensterilan. Ia cukup untuk memegang penutup selama setengah minit.
Setiap aprikot dibasuh dengan sempurna. Kami melakukan ini dengan berhati-hati di kawasan tangkai, kerana jumlah terbesar habuk dikumpulkan di sana.
Untuk mempercepat proses, anda boleh menggunakan berus lembut atau spons.
Tuangkan buah-buahan ke dalam colander dan tunggu sepuluh minit sehingga airnya mengalir.
Kemudian aprikot mesti dikeringkan dengan tuala serbet atau kertas.
Jam boleh disediakan dari bahagian atau dari buah-buahan.
Dalam kes pertama, potong buah sepanjang alur dan keluarkan batu itu. Ia berubah menjadi bahagian aprikot.
Untuk membuat jeda dari buah-buahan, anda perlu mengeluarkan batu agar buahnya tidak hancur. Anda boleh melakukan ini dengan:
jarum bersulam plastik tebal dengan garis pusat lima hingga tujuh mm;
pensil;
berus untuk lukisan;
Penyepit Cina.
Salah satu alat ini mendorong tulang dari sisi bertentangan dengan peduncle.
Untuk memasak jem aprikot pitted, anda akan memerlukan hidangan keluli tahan karat dengan bahagian bawah tebal dan lebar. Ukurannya penting kerana buah-buahan yang penuh mesti muat dalam satu lapisan.
Anda akan memerlukan stewpan untuk membuat sirap, tuala atau kain kasa, sudu kayu atau silikon.
Segar kompaun wajib adalah aprikot, gula dan beberapa air. Jus lemon atau asid, cognac, badam, agar juga ditambah.
Bagaimana untuk memasak jem aprikot tanpa biji bergantung kepada keutamaan nyonya rumah dan masa yang dimilikinya. Lagipun, anda boleh menyediakan hidangan selama sehari atau beberapa hari.
Tuangkan jem ke dalam balang, putar tutup dan bergerak ke tempat yang sejuk untuk disimpan.
Resipi 1. Bagaimana untuk memasak jem apricot pitted dengan buah-buahan keseluruhan
Bahan-bahan
• satu kilogram buah;
• gula - 800 gr .;
• air - 200 ml;
• enam biji kernel aprikot;
• Asid sitrik - satu sudu teh.
Kaedah Memasak:
Basuh buah dengan baik.
Berhati-hati mengeluarkan tulang dengan jarum tebal atau pensil. Bilas mereka dan letakkan pada serbet kertas.
Kami menutup lembaran penaik dengan kertas dan meletakkan tulang pada jarak dua sentimeter dari satu sama lain. Kami menghantar ke ketuhar selama lima minit (160 darjah).
Kemudian kami membahagi tulang dengan tukul dan mengeluarkan biji. Sekali lagi, hantarkannya ke ketuhar pada masa yang sama. Keluarkan kulit dari kernel yang disejukkan.
Berhati-hati menindih setiap aprikot di beberapa tempat dengan sudu atau tusuk gigi.
Kami meletakkan buah-buahan dalam kuali yang luas.
Tuang gula dalam periuk dan tuangkan air. Panaskan sehingga bahan manis dibubarkan sepenuhnya.
Kami tunggu sehingga sirap mendidih, terus memasak beberapa minit, tuangkan mereka aprikot.
Letakkan campuran itu setengah jam dan tuangkan semula ke dalam stewpan. Sekali lagi kami menunggu untuk mendidih sirap dan tuangkan aprikot. Ulangi cara ini sebanyak tiga kali.
Masukkan biji kernel buah dan asid sitrik kepada jem.
Kami mendidihkan campuran aprikot selama satu minit dan segera tuangkan ke dalam balang steril. Jangan tambahkan satu sentimeter ke leher bekas kaca.
Gulung tudung. Balikkan untuk memeriksa ketat boleh.
Resipi 2. Cara Memasak Masak Dikurangkan Segar Apricot Jam
Bahan-bahan
• satu setengah kilogram buah;
• gula - 1.3 kg.
Kaedah Memasak:
Kami memecahkan aprikot yang disediakan menjadi dua bahagian dan mengeluarkan benih.
Kami meletakkan buah-buahan dalam mangkuk yang dalam dan ditutup dengan gula.
Mereka mesti bertahan sekurang-kurangnya lima jam. Air tidak perlu ditambah, aprikot akan memulakan jus dalam kuantiti yang mencukupi.
Selepas masa yang ditetapkan, semua gula tidak boleh dibubarkan, tetapi tidak menakutkan.
Kami menghantar kuali buah ke dapur dan meletakkan api kecil.
Campurkan lembut dengan sudu kayu. Gula tidak boleh dibakar.
Rebus jem selama sekitar dua puluh minit.
Apabila busa muncul, keluarkan dan matikan api.
Biarkan jem berdiri selama dua atau tiga jam. Rebus sekali lagi selama kira-kira lima belas minit.
Tuangkan jem siap ke dalam balang yang disediakan dan hantar ke tempat yang sejuk.
Resipi 3. Bagaimana untuk memasak jem apricot pitted dalam periuk perlahan
Bahan-bahan
• dua kg aprikot pitted;
• 100 ml air;
• satu kg gula;
• dua sudu agar;
• 1/2 lemon.
Kaedah Memasak:
Kami memecahkan atau memotong setiap aprikot dan mengeluarkan batu itu.
Kami mengalihkan buah ke dalam mangkuk multicooker.
Tuang gula pada aprikot.
Tuangkan air dan pasangkan jus daripada setengah limau.
Kami menutup pembantu dapur.
Kami menetapkan mod jeda selama dua jam dan bermula.
Tambah agar kepada produk manis siap dan campurkan.
Tuangkan jem ke dalam balang yang bersih dan tutup rapat.
Resipi 4. Cara memasak jem aprikot tanpa biji di Azerbaijan
Bahan-bahan
• satu perempat daripada satu liter air;
• 800 gr. gula
• satu kg aprikot (tanpa biji);
• satu seni. l jus lemon.
Kaedah Memasak:
Basuh buah-buahan dengan perlahan dan biarkan dalam colander selama beberapa minit.
Kami mengeluarkan benih dengan menindik buah dengan bercakap. Kami melakukan ini dengan berhati-hati agar tidak menghancurkan buah.
Keringkan tulang di dalam ketuhar. Ini akan mengambil masa tidak lebih daripada lima minit (160 darjah).
Pecahkan tulang dengan tukul dan mengeluarkan biji. Kami membersihkan mereka dari kulit.
Masukkan biji dalam setiap aprikot.
Setiap buah secara berasingan dipindahkan ke kuali dengan bahagian bawah yang luas.
Tuangkan buah-buahan dengan air mendidih (sehingga setengah liter) dan masak selama beberapa minit.
Kami mencurahkan air di mana aprikot direbus ke dalam cawan. Sekiranya kurang daripada 250 ml, tambahkan jumlah ini.
Tuang gula ke dalam stewpan. Isikan dengan air dan sediakan sirap. Ia perlu mendidih selama satu atau dua minit.
Tuangkan aprikot dengan sirap. Biarkan mereka selama lapan atau sepuluh jam. Jangan lupa untuk menutup pan buah dengan tuala atau kain kasa.
Tiga jam kemudian, aprikot perlu diserahkan. Kami menggunakan pisau yang tidak tajam untuk ini.
Tuangkan sirap sejuk ke dalam stewpan. Rebus dan tuangkan semula pada aprikot.
Tinggalkan lagi selama lapan hingga sepuluh jam. Ulangi proses itu.
Aprikot dalam sirap perlu dibiarkan tiga kali untuk sekurang-kurangnya lapan jam.
Letakkan buah-buahan dalam sirap pada api. Hidupkan setiap aprikot dengan pisau.
Selepas mendidih sirap, masak selama lima minit dengan api yang rendah. Keluarkan buih dengan sudu.
Biarkan jem selama empat jam.
Kemudian masak lima minit lagi. Tambah jus lemon.
Kami mengeluarkan buih yang tinggal, tuangkan jem habis ke balang steril.
Resipi 5. Bagaimana untuk memasak jem apricot pitted dengan kepingan
Bahan-bahan
• kilogram aprikot;
• gula - 800 gr.
Kaedah Memasak:
Kami melepaskan aprikot dari benih.
Tuangkan air ke dalam kuali supaya ia meliputi bahagian bawah.
Tuang tiga sudu gula. Campurkannya dengan air.
Kami menyebarkan irisan aprikot di atas dan isikannya dengan gula.
Kami meletakkan hidangan pada api minimum.
Kami memantau dengan teliti bagaimana gula cair. Sebaik sahaja sirap muncul - keluarkan kuali dari panas. Kami mengetepikannya selama dua jam. Jangan campur tangan dengan sudu!
Sekali lagi letakkan kuali di atas tungku dan menghidupkan api yang rendah. Sirap mula mendidih - matikan.
Biarkan jem untuk menanam sehingga pagi.
Bawa jem ke mendidih dan segera tuangkan ke dalam balang.
Resipi 6. Cara Memasak Jam Apricot dengan Lemon dan Cognac
Bahan-bahan
• setiap kilogram gula dan aprikot;
• 150 ml jus cognac dan lemon.
Kaedah Memasak:
Bahagikan aprikot separuh dan keluarkan benih. Jika buahnya terlalu besar, ia boleh dipotong menjadi empat bahagian.
Buah-buahan diletakkan dalam kuali yang disediakan untuk memasak.
Tuangkan jus lemon, cognac ke dalam aprikot dan isi seratus gram gula. Kami menutup bekas dengan tuala atau serbet dan biarkan sampai pagi.
Kami meletakkan kuali pada api kecil dan rebus selama kira-kira lima belas minit sehingga buah-buahan melembutkan.
Tambah semua gula yang tinggal. Apabila ia dibubarkan sepenuhnya, tambah haba dan masak selama setengah jam selepas mendidih. Pada masa ini, jem perlu menebal.
Kami tuangkan ke dalam balang, tutup dengan serbet dan jangan sentuh sehingga ia menyejukkan sepenuhnya.
Kemudian kita ketatkan bekas kaca dengan ketat dan hantar ke pantri atau ke ruang bawah tanah.
Cara Memasak Jam Apricot Pitted - Tips dan Trik
Untuk mendapatkan jem berwarna kuning, aprikot mesti berdaya tahan. Jenis yang paling sesuai ialah Zhardel, Monastik.
Untuk mengelakkan beralih aprikot ke dalam bubur, buah-buahan perlu dipukul dengan tusuk gigi di seluruh permukaan.
Untuk mengekalkan lebih banyak vitamin, jem tidak boleh mendidih.
Aftertaste pahit hidangan boleh dikeluarkan dengan menambah kernel kernel apricot kepadanya.
Sehingga jem itu tidak mengalir, nisbah optimum sirap buah dan gula mestilah satu ke satu.
Menumbuhkan jem lebih baik dalam balang panas. Kemudian ia tidak akan menjadi sugared dan tidak akan ada proses penapaian di dalamnya.
Adalah tidak diingini untuk menghalang jem dengan sudu. Adalah lebih baik sedikit menaikkan kuali dan goncang.
