Hati tergolong dalam kategori anjing, yang muncul akibat penyembelihan hewan.
Nampaknya produk yang berkaitan, tetapi kadang-kadang hati dinilai tidak kurang daripada daging itu sendiri, atau lebih.
Lagipun, ia sangat kaya dengan nutrien berguna, membantu meningkatkan tahap hemoglobin, memberikan tubuh protein yang dikehendaki.
Di samping itu, ia juga sangat lazat - hidangan dari hati. Terdapat sejumlah besar daripada mereka. Dan penggunaan periuk perlahan akan membolehkan anda memasak hati babi dengan usaha dan masa yang minimum.
Dalam kes ini, keputusannya akan berada di tahap tertinggi!
Prinsip asas untuk memasak hati babi dalam periuk perlahan
Untuk menyediakan hidangan dari hati, adalah penting untuk memilih makanan sendiri. Hati harus segar, tanpa bau yang tidak menyenangkan, tidak melekit, mempunyai warna darah gelap semulajadi.
Ia juga perlu menyiapkan hati dengan baik - basuh, keluarkan saluran hempedu, filem, potong yang diperlukan.
Selalunya hati direndam dalam susu untuk kelembutan.
Terdapat pelbagai cara memasak hati dalam pelbagai warna: beberapa hanya menggunakan mod Quenching, semua produk dibuang dengan serta-merta. Dalam yang lain, mod Penggorengan mula-mula digunakan, dan kemudian hidangan dibawa ke siap menggunakan Stew.
Di samping hati itu sendiri, komposisi hidangan termasuk bawang, krim masam, wortel, sayuran lain, daun bay, lada pelbagai jenis, garam, semua jenis perasa dan rempah.
Mudah: hati babi dalam periuk perlahan dengan bawang
Resipi ini boleh dianggap asas, dari sini anda boleh menghasilkan pelbagai variasi. Produk hanya diletakkan dalam periuk yang perlahan dan direbus. Hati sangat lembut, hidangan ini sesuai untuk diet dan makanan bayi.
Bahan-bahannya
Sekitar kilogram hati babi
Sepasang bawang besar
Minyak sayuran - kira-kira dua sudu
Garam, lada hitam tanah, kacang manis, oregano atau rempah lain pilihan anda.
Kaedah memasak
Basuh hati, jelaskan filem itu. Potong, potong salur. Anda boleh menyerapnya dalam susu selama sejam, anda boleh lakukan tanpa prosedur ini.
Potong ke dalam bilah keping atau kiub - seperti yang dikehendaki. Perkara utama ialah kepingan kira-kira sama.
Kupas dan potong bawang dalam cincin atau cincin separuh.
Tuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker, letakkan hati dan bawang, tambah garam dan rempah. Shuffle.
Hidupkan Pemadaman selama satu jam. Jus dari hati dan bawang akan cukup, tiada cecair diperlukan.
Hidangkan dengan soba, kentang, pasta, bijirin dan sayur-sayuran lain. Hati sedemikian hanya lazat dengan roti.
Klasik: hati babi dalam periuk perlahan dengan krim masam
Hati, bawang, krim masam - kombinasi klasik yang paling sering digunakan dalam penyediaan ini. Terima kasih kepada krim masam dan sebilangan kecil tepung, sos lazat diperolehi yang membebaskan kepingan hati, menjadikannya lembut dan berair. Semua ini boleh disediakan dalam periuk perlahan, namun, pertama anda perlu menggoreng produknya.
Bahan-bahannya
Sekitar kilogram hati babi
Sepasang bawang yang baik
Satu lobak merah dan satu tomato - anda boleh lakukan tanpa mereka atau memilih satu
Minyak Masak
Sudu tepung
100-1500 gram krim masam
Setengah segelas air - pilihan, jika anda memerlukan lebih banyak sos
Garam, lada hitam tanah
Segelintir sayur-sayuran secukup rasa.
Kaedah memasak
Pegang hati di dalam air selama kira-kira setengah jam, basuh, keluarkan lebihan.
Potong kiub.
Kupas bawang, potong setengah cincin atau kiub - seperti yang diinginkan.
Kupas dan potong lobak atau parut dengan kasar.
Dadu tomato itu.
Tuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker, letakkan hati dan bawang, hidupkan mod Baking selama 10 minit.
Kemudian tambahkan wortel, jika digunakan, tepung dan pasangkan selama 10 minit lagi. Tanpa wortel, 5 minit sudah cukup.
Masukkan tomato, jika hidangan dimasak dengannya, dan tambah lagi 5 minit.
Kemudian letakkan krim masam, garam, lada, tambah air jika dikehendaki, campurkan perlahan-lahan dan letakkan program Braising selama setengah jam.
Apabila isyarat bunyi, tambah sayuran dan biarkan selama 10 minit.
Pakan hati babi dalam periuk perlahan dengan kicap
Penambahan kicap menjadikan hati lembut dan tepu dengan rasa tambahan yang menyenangkan. Telur membantu mengekalkan daya tahan dan menambahkan rasa kenyang. Hidangan ini terbaik disajikan dengan sayur-sayuran segar atau kalengan bukannya hidangan sampingan tradisional - ia sudah tepu dengan baik.
Bahan-bahannya
Hati babi - kira-kira setengah kilogram
Telur ayam
Minyak Masak
Lada tanah, ketumbar, rempah lain untuk rasa
Dua sudu besar kicap.
Kaedah memasak
Sediakan hati dengan cara yang biasa - keluarkan filem, saluran, bilas dengan baik.
Potong irisan panjang nipis, seperti biasa untuk hidangan oriental memotong daging dan sayur-sayuran. Untuk kemudahan, anda boleh pra-membekukan hati sedikit.
Campurkan kiub cincang dengan telur, garam, tambah rempah, kacau.
Tuangkan minyak ke dalam multicooker, tetapkan mod Penggorengan dan tenggelamkan hati.
Ia adalah perlu bahawa dadah itu goreng - anda boleh, dengan cara itu, lakukan dalam kuali biasa, dan kemudian tenggelamkan massa dalam periuk perlahan.
Selepas menggoreng, masukkan kicap ke hati dan simpan panas selama kira-kira sejam dalam mod Pemanasan. Hati akan tepu dengan aroma sos dan kelembapan, ia akan menjadi subur dan lembut.
Dua dalam satu: hati babi dalam periuk perlahan dengan kentang dan sayuran
Hidangan ini dengan segera merangkumi hidangan sampingan kentang dan zucchini. Sekiranya zucchini dikukus tidak sesuai dengan keinginan anda, anda hanya boleh memasak dengan kentang. Atau tambah kembang kol. Ia ternyata hidangan diet yang sihat.
Bahan-bahannya
Hati babi setengah kilogram
Bawang besar
Lobak sederhana
Lada manis Bulgaria
Tomato besar
Bahagian cili lada panas secukup rasa
Daun Bay
Garam
3 kentang
200 gram zucchini
Dill segar atau kering
Minyak sayuran.
Kaedah memasak
Sediakan hati babi, seperti biasa, dipotong menjadi kepingan tidak tebal segi empat tepat.
Kupas bawang, potong seperti yang diinginkan - dalam cincin setengah atau kiub.
Kupas wortel, juga potong jalur atau dadu.
Potong lada ke dalam jalur nipis.
Dadu tomato itu.
Kupas kentang dan potong ke dalam iris, juga potong zucchini.
Goreng hati dalam minyak dalam kuali atau dalam periuk perlahan dalam mod panggang dari semua pihak hingga coklat muda.
Masukkan bawang, goreng sedikit lagi supaya ia menjadi coklat.
Masukkan hati, bawang, dua jenis lada, lobak merah, tomato, daun telur, dan garam dalam mangkuk multicooker.
Letakkan kentang dan zucchini, sedikit masin dan ditaburi dengan minyak sayuran, ke atas hati dalam bakul bakul.
Gunakan mod pemadam selama satu setengah jam. Masa bergantung kepada jumlah kentang. Hati akan masak dalam satu jam, dan kentang mungkin lembap, jadi anda boleh menyemak dan menambah masa.
Apabila periuk perlahan berbunyi, tambah cincang dicincang ke hati dan tahannya selama sepuluh minit lagi.
Perlahan periuk perlahan: soufflé hati babi
Anda boleh memasak hati bukan sahaja dalam bentuk kepingan, tetapi juga dihancurkan. Terdapat banyak resipi untuk casseroles hati, soufflé, kek. Pemasak lambat sangat bagus untuk membuat soufflé - ia akan menjadi lembut, dibakar di dalam dan tidak akan kering.
Bahan-bahannya
Hati babi 600-700 gram
Bawang besar
Sepasang telur
Kaca krim
Sepasang sudu tepung
Garam, lada hitam secukup rasa
Sekeping kecil mentega
Satu sudu teh serbuk penaik - anda boleh tanpa ia.
Kaedah memasak
Hati harus dibersihkan dengan teliti dari filem-filem dan saluran hempedu, dipotong-potong dan melalui pengisar daging atau pengisar.
Ini mestilah jisim cecair. Bersama hati, kami juga memotong bawang.
Pandu telur ke dalam serbuk yang dihasilkan, tuangkan krim, tambah tepung, garam, rempah, serbuk penaik.
Campurkan semua bahan, anda boleh menggunakan mixer untuk kebolehpercayaan.
Tuangkan secawan sejenis dengan sekeping minyak.
Tuangkan jisim hati dan tetapkan mod Baking selama kira-kira satu jam.
Pada akhirnya, biarkan souffle berdiri di dalam pelbagai warna selama 15 minit lagi.
Ia tidak selalu mungkin untuk menarik hidangan itu keluar dari mangkuk sepenuhnya. Oleh itu, adalah lebih selamat untuk membahagikannya secara langsung ke dalam kepingan dalam periuk perlahan dan mengambilnya satu demi satu.
Souffle dihidangkan sebagai hidangan utama dengan hidangan sampingan, dan hanya dengan roti sebagai sandwic.
Kek hati babi dalam pelbagai warna
Kue hati dicintai oleh ramai orang. Ini adalah biskut dari adunan hati, berlapis dengan sos dan mengisi. Biasanya kek dibakar di dalam kuali, seperti lempeng hati yang besar. Dalam multicooker, satu kek tebal disediakan, yang kemudiannya boleh dipotong menjadi beberapa lapisan dan berlapis.
Bahan-bahannya
Untuk kek
Kira-kira 600 gram hati babi
Dua telur
Sekitar segelas tepung atau semolina
Bawang besar
Untuk pengisian
200 gram mayonis, boleh dipotong separuh dengan krim masam
Beberapa ulas bawang putih
Dua lobak besar
Sepasang bawang
100 gram keju
Timun segar
Minyak goreng
Garam secukup rasa
Kaedah memasak
Buat daging cincang dari hati. Untuk melakukan ini, bersihkannya, potong, potong melalui penggiling daging atau dengan cara lain, bersama-sama dengan bawang.
Tambah semolina atau tepung, telur, garam, biarkan membengkak selama setengah jam. Ia perlu mendapatkan jisim tebal.
Grease mangkuk multicooker dengan minyak sayuran, taburkan dengan semolina.
Tuangkan daging cincang dan set ke Baking selama satu jam.
Sementara itu, sediakan pengisian.
Kupas, masak dan kacau bawang putih dengan mayonis dan krim masam.
Dadu timun itu.
Pukul keju.
Bawang bawang, potong cincang, goreng dalam minyak.
Selepas beberapa ketika, tambahkan wortel parut yang dikupas ke dalamnya. Garam, masak bersama.
Kue siap harus sejuk sedikit di dalam periuk perlahan. Kemudian dapatkannya dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.
Menggunakan pisau atau benang panjang, potong kek ke dalam 2-3 lapisan.
Tuangkan masing-masing dengan mayonis dan bawang putih.
Pada satu, letakkan wortel dengan bawang sebagai pengisian. Tutup dengan kek, peras sedikit.
Pada kedua - timun dan keju parut.
Sekiranya terdapat kue ketiga, anda boleh melancarkannya dengan mayonis atau meletakkan pengisian yang tinggal, atau menggabungkan dua.
Biarkan hidangan berdiri selama beberapa jam. Potong seperti kek biasa.
Rahsia dan helah hati babi memasak dalam periuk perlahan
Hati babi kadang-kadang pahit. Itulah sebabnya lebih baik menyerapnya - jika tidak dalam susu, maka sekurang-kurangnya di dalam air. Potong dan tahan di dalam air, kemudian kering dan potong ke dalam kepingan yang dikehendaki.
Untuk mengeluarkan filem dari hati dengan mudah, anda perlu meletakkannya di dalam air yang sangat panas selama satu saat - ia tidak semestinya air mendidih, selalunya panas di bawah paip. Filem ini akan pecah dan mudah dibersihkan.
Ia juga lebih mudah untuk mengeluarkan filem jika hati dibekukan.
Jika anda perlu menggoreng hati, anda perlu melakukan ini pada suhu yang tinggi. Dengan pemanasan perlahan, hati akan kering dan menjadi kaku. Dan dalam minyak panas akan digoreng di luar, mengekalkan jus di dalamnya.
Hati mempunyai bau khusus yang tidak disukai semua orang. Betulkan tanah hitam dan allspice, ketumbar, rempah lain. Dan garis bawah - daun bay. Oleh itu, lebih baik tidak menambah laurel jika anda perlu mengganggu bau hati.
