Rose Jam - Penerangan Umum
Mawar di mana-mana ditanam untuk megacities landskap dan bandar, plot peribadi dan pusat kesihatan, taman-taman dan taman-taman. Taman mawar dipanggil komposisi hiasan yang terbaik. Tetapi, setiap tumbuhan di planet kita menyimpannya sendiri bukan sahaja daya tarikan hiasan, tetapi juga membawa sifat tertentu - kosmetik, gastronomi atau penyembuhan. Dan mawar tidak terkecuali untuk peraturan ini.
Rose adalah tumbuhan terkenal yang telah digunakan dalam kehidupan seharian sejak zaman purba. Kronik peradaban mengesahkan bahawa sejak zaman purba meningkat minyak, ekstrak dan kelopak digunakan untuk mandi, menyediakan losyen kulit dan kosmetik lain, membuat teh, dan juga dimakan.
Hari ini adalah adat untuk membuat jem dari mawar. Ia merawat tonsilitis dan bronkitis pada orang dewasa dan kanak-kanak, dianggap sebagai ubat berguna untuk ulser perut dan gastritis, dan membantu dengan gusi berdarah dan stomatitis. Jam dari kelopak mawar melegakan keletihan kronik, membantu mengatasi dystonia vegetovaskular, insomnia dan mudah marah.
Hidangan ini menguatkan sistem saraf dan ditetapkan selepas mengalami penyakit serius dan kekurangan vitamin. Ya, hanya jem mawar yang wangi dan sangat enak. Di samping itu, ia berguna untuk gulung manis dan baklava.
Jem Rose - peralatan memasak
Untuk mengeluarkan debunga dari kelopak, sieves, sieves dan colanders digunakan. Meninggalkan mawar untuk menjadi sugared adalah adat dalam porselin atau hidangan enamel. Alat memasak disediakan, untuk memasak sebarang jem, kompot atau sirap lain. Bank-bank membuat roll logam hermetically.
Jem mawar - menyediakan kelopak
Untuk jemai merah jambu, pelbagai jenis mawar yang diperlukan - saiz merah jambu dan kecil. Sebagai tambahan kepada teh yang meningkat, kelopak tunas bunga mawar merah dan pinggul yang baru tumbuh digunakan untuk memasak. Adalah penting untuk tidak lewat dengan koleksi kelopak, kerana jam berbunga sangat pendek. Adalah disyorkan untuk memetik kelopak pada awal pagi, maka jem akan mempunyai rasa khas dan aroma halus.
Sekiranya terdapat semak bunga kecil yang rosak, dan jumlah bunga mawar yang mencukupi pada satu masa sukar diperoleh, mereka boleh dituai kerana mereka berkembang selama 3 hingga 4 hari, dimasukkan ke dalam beg plastik dan diikat rapat sehingga aroma tidak menguap. Bahan mentah mesti disimpan di dalam peti sejuk.
Apabila bilangan mawar yang mencukupi dikumpulkan, kelopak harus dipisahkan: untuk ini, semua kelopak dikumpulkan bersama satu tangan, dan sepal dipintal dan dihancurkan dengan yang lain. Sekumpulan kecil kelopak yang dihasilkan harus diputar sedikit di atas meja untuk menghilangkan kelebihan pestle-stamens. Kemudian kelopak dihantar ke colander, penyaring rambut atau ayakan, disaring dan dibebaskan dari debunga.
Rose jem - resipi 1
Adalah disyorkan untuk mengambil kelopak merah wangi merah wangi seminggu - 200 gram, 2 cawan air, 1 kilogram gula, 1 sudu teh asid tartarik. Secara tradisinya, stamen perlu dikeluarkan dan bahagian keras putih dipotong dengan gunting. Kemudian sirap cair disediakan dari air dan gula, dan kelopak jatuh di sana. Jam harus dimasak sehingga sirap dimasak dalam api yang tinggi, dan selepas itu perlu menambah asid tartaric dan mendidih selama beberapa minit.
Rose jem - resipi 2
Untuk membuat jem mengikut resipi ini, anda perlu setengah kilogram kelopak mawar, satu setengah kilogram gula, 1 cawan air, setengah lemon. Daripada bunga mawar tunggal, anda perlu mengeluarkan kelopak dan keluarkan zarah-zarah putih, memotongnya dengan halus, campurkan dengan 0.5 kilogram gula pasir dan tegaskan dalam bentuk ini selama dua hari. Dari satu kilogram gula dan air, anda perlu mendidih sirap dengan tambahan jus lemon. Turunkan kelopak mawar yang mawar di dalam sirap panas. Jam dimasak sehingga dimasak dengan api perlahan.
Rose jem - resipi 3
Menurut resipi itu, anda perlu mengambil satu kilogram teh kelopak, 6 kilogram gula, 8 gram asid sitrik. Bahagian putih kelopak dipotong dengan gunting, kelopak kering dikeluarkan, debunga dipisahkan. Oleh itu, kelopak yang disediakan dibasuh dalam air beku, dihantar ke pelvis dan diisi dengan air. Untuk 1 kilogram kelopak, perlu mengambil 2 liter air. Kemudian jisim dibawa ke mendidih dan dimasak dalam masa 5 minit. Kemudian kelopak dipenuhi dengan gula dan direbus sehingga lembut.
Rose jem - petua dari chef yang berpengalaman
Sama seperti sirap memasak, dalam jem anda boleh menambah kelopak mawar merah cerah mudah, tetapi hanya segelintir, dan tidak lebih, kerana ia adalah kasar dan tetap keras dalam jem. Tetapi segelintir tidak akan kelihatan, tetapi ini akan memberi jem lebih warna tepu.
Chef yang berpengalaman mencadangkan mencuba kelopak pada cengkeh semasa memasak jemai merah jambu, jika perlu, masak lagi. Tetapi anda tidak harus bersemangat, kerana dengan memasak vitamin yang lama hilang dan warna semakin merosot.
Untuk mengekalkan warna semulajadi kelopak dan untuk mengelakkan kandungan gula, disyorkan untuk menambah asid sitrik kepada jem selama tempoh memasak. Jem siap boleh dipisahkan terus ke sirap dan kelopak, yang boleh dimasukkan sebagai pengisian gula-gula, atau membuat minuman keras dari mereka.
