Goulash adalah hidangan Hungary yang disediakan oleh gembala dalam kawah besar di atas pancang.
Mereka mula-mula menggoreng daging, dan kemudian dibakar dengan sayur-sayuran.
Ternyata cukup tajam dan kaya sup atau sup daging.
Hari ini, seorang tukang masak telah menggantikan api dan kawah, tetapi kaedah memasak tetap sama.
Pork goulash dalam periuk perlahan - prinsip memasak asas
Goulash bukan sahaja menjadi akar dengan kami, tetapi juga menjadi hidangan kegemaran. Goulash tradisional disediakan dari daging lembu, tetapi daging babi sangat popular dengan kami, jadi daging ini sering digunakan untuk goulash.
Pemasak lambat sangat memudahkan kehidupan suri rumah moden. Di dalamnya, daging dimasak dengan lebih cepat, dan hasilnya sentiasa cemerlang. Babi dalam periuk perlahan lebih baik tepu dengan rempah, dan daging lembut dan berair.
Untuk menyediakan goulash klasik, gunakan bahan-bahan yang paling mudah: daging, bawang, wortel dan kentang. Hari ini terdapat banyak resipi yang berbeza untuk goulash dalam periuk perlahan, semuanya bergantung kepada produk yang digunakan untuk memasak.
Babi dibasuh, keringkan dengan tuala dan potong. Pertama, goreng bawang dengan lobak merah. Kemudian tambah daging babi yang dihiris, dan terus goreng dalam periuk perlahan hingga coklat keemasan. Segala segalanya dengan rempah, taburkan dengan tepung dan gaul agar tidak ada benjolan yang tersisa.
Kemudian tuang semuanya dengan sup, sos atau air yang telah dimurnikan. Daging rebus selama sejam. Untuk membuat sup, tambah lebih banyak cecair.
Resipi 1. Goulash daging babi dengan kuah dalam periuk perlahan
Bahan-bahannya
pulpa daging babi segar - setengah kilogram;
sayur-sayuran;
dua kepala panah;
garam;
krim masam yang gemuk - 100 ml;
lada hitam;
pes tomato - 80 ml;
minyak zaitun - 100 ml;
tepung - 50 g.
Kaedah memasak
1. Basuh pulpa daging babi, rendam dalam serbet dan potong ke dalam kepingan sederhana.
2. Tuangkan minyak ke dalam periuk panci multicooker, panaskan sedikit, beralih kepada program Baking, selama kira-kira sepuluh minit. Masukkan daging babi dalam periuk dan goreng, tutup penutup. Kacau sekali-sekala.
3. Kupas bawang, cincang dengan halus dan tambah pada daging babi. Kacau dan goreng selama sepuluh minit lagi. Garam, lada dan tambah tepung. Kacau kuat.
4. Dalam cawan yang dalam, campurkan tomato dengan krim masam. Garam, lada dan masak dengan ringan.
5. Masukkan krim masam dan sos tomato kepada daging, campurkan dan isi dengan air supaya ia benar-benar meliputi daging.
6. Mulakan program pemadaman selama satu jam setengah. Hidangkan goulash siap dengan mi atau kentang rebus.
Resipi 2. Gouram babi dengan sos tomato
Bahan-bahannya
air yang disucikan - 150 ml;
pork tenderloin - setengah kilogram;
minyak bunga matahari - 50 ml;
satu lobak merah;
saos tomato - 50 ml;
bawang;
lada;
tomato besar;
daun bay;
timun jeruk;
garam;
lada manis;
lada segar;
tepung - 80 g.
Kaedah memasak
1. Letakkan kepala bawang dan potong dengan halus. Bilas tomato, lap dan potong kiub kecil. Potong timun jeruk itu dengan cara yang sama seperti tomato.
2. Basuh daging babi itu, rendam dengan serbet dan potong. Pod lada manis bebas daripada tangkai dan biji benih. Potong lada ke dalam jalur. Kupas wortel dan potong ke dalam jalur.
3. Hidupkan periuk perlahan dalam mod "Membakar" selama 20 minit. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk dan letakkan bawang. Tutup tudung dan goreng selama tiga minit. Kemudian tambah tomato cincang, lada dan timun. Kacau dan terus goreng selama dua minit lagi. Sekarang masukkan wortel, tuangkan dalam sos dan adunan. Selepas beberapa minit, letakkan babi yang dihiris.
4. Musim dengan rempah, letakkan periuk perlahan ke dalam mod "Pemadaman" dan teruskan memasak selama satu jam lagi.
5. Larutkan tepung dalam sedikit air, pukul sedikit, dan tambah campuran ini lima minit sebelum akhir program. Shuffle. Hidangkan goulash dengan hidangan sampingan atau sebagai hidangan bebas.
Resipi 3. Pork goulash dalam pelbagai warna dalam bahasa Itali
Bahan-bahannya
800 g babi tenderloin;
25 ml cuka meja;
250 ml sup;
40 g mentega;
empat kepala busur;
tiga ulas bawang putih;
lemon
200 g tomato dalam jus mereka sendiri;
Paprika 10 g;
dua daun bay;
3 g jintan.
Kaedah memasak
1. Porkloin babi saya, keringkan dengan tuala dan potong ke dalam kiub tidak terlalu kecil. Kupas bawang dari sekam dan potong cincin separuh. Letakkan sekeping mentega dalam mangkuk dan hidupkan mod "Frying"
2. Letakkan bawang cincang dalam mangkuk dan goreng sehingga ia menjadi warna kekuningan. Kemudian tuangkan cuka, dan goreng, kacau dengan spatula sehingga cuka menyejat.
3. Pada peringkat ini, tambahkan jintan dan paprika, lada dan kacau dengan baik.
4. Sekarang letakkan daging babi dalam mangkuk, letakkan pasli dan masukkan bawang putih. Makan garpu dengan tomato dalam jus kita sendiri dan tambahkannya ke dalam mangkuk. Garam hidangan, campurkan dan aktifkan mod "Pemadaman".
5. Isi semua dengan sup dan masak goulash dalam mod ini selama dua setengah jam. Dari semasa ke semasa kita periksa tahap cecair, jika perlu, tambah sup.
Resipi 4. Gouram babi dengan sayur-sayuran dalam periuk perlahan
Bahan-bahannya
leher babi - 800 g;
sayur-sayuran segar;
Lada Bulgaria - dua buah;
air minuman - 50 ml;
tiga tomato;
minyak zaitun - 75 ml;
dua bawang;
kuah - 80 ml;
tepung - 40 g;
krim masam yang gemuk - setengah cawan.
Kaedah memasak
1. Basuh daging babi di bawah paip, masukkannya dengan serbet dan potong ke dalam medium. Cincang bawang kupas pada separuh cincin. Mengisar sayur-sayuran yang tinggal dalam kepingan sederhana.
2. Tuangkan minyak zaitun ke dalam mangkuk, masukkan daging ke dalamnya dan aktifkan program "Penggorengan". Goreng daging babi, kacau dan tidak menutup tudung, selama kira-kira tujuh minit. Kemudian musim dengan lada dan garam.
3. Sebaik sahaja daging dicat, tambah bawang dan lada. Shuffle.
4. Tuangkan segala-galanya dengan tepung, campurkan dengan teliti agar tidak ada benjolan tunggal. Masukkan tomato cincang.
5. Campurkan krim masam dengan sos tomato, sedikit menewaskan dan tuangkan daging dengan campuran ini. Kacau dan tuangkan air. Letakkan periuk perlahan dalam mod "Pemadaman" selama satu jam setengah. Pindahkan goulash ke dalam pinggan yang dalam, hiaskan dengan herba dan berkhidmat.
Resipi 5. Tepung daging babi dalam periuk perlahan dengan kentang kukus
Bahan-bahannya
lobak besar;
daun bay;
400 g babi tenderloin;
garam;
150 g tomato;
rempah untuk daging;
kepala bawang besar;
25 g tepung jagung;
kentang.
Kaedah memasak
1. Kami membersihkan dan mencuci sayur-sayuran. Basuh daging babi, keringkan dan potong ke dalam kepingan bujur. Cincang bawang, halus tiga wortel, potong ubi kentang dengan separuh. Kami menyebarkan kentang dalam bekas yang mengukus untuk mengukus pemotongan.
2. Potong tomato sekecil mungkin. Kami beralih mereka ke dalam plat dalam, tambah kanji kepada mereka, garam dan musim dengan rempah. Campurkan segala-galanya dengan teliti, dan kemudian kocok dengan ringan untuk membuat sos menjadi konsisten homogen.
3. Masukkan daging babi, bawang dan lobak yang dihiris ke dalam bekas multicooker. Tuangkan semua sos dan campuran. Letakkan daun bay. Kami letakkan bekas dengan kentang di dalam mangkuk dan aktifkan mod "Rebusan" selama satu jam.
4. Selepas masa yang diberikan, ambil bekas dengan kentang, letakkan di atas pinggan. Keluarkan goulash daging babi di atas dan taburkan dengan sayur-sayuran yang dicincang halus.
Resipi 6. Gouram babi dengan bir dalam periuk perlahan
Bahan-bahannya
kg babi tenderloin;
garam;
tiga buah lada manis;
benih biji;
tiga kepala bawang;
lada segar;
empat ulas bawang putih;
paprika tanah;
80 ml pes tomato;
liter bir gelap.
Kaedah memasak
1. Kupaskan mentol dan potongnya dengan cincin yang cukup besar.
2. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam mangkuk multicooker dan aktifkan mod "Frying". Tuangkan bawang ke dalam mangkuk, taburi dengan biji dan goreng, kacau dengan kuat, selama sepuluh minit.
3. Keluarkan dari buah ekor kuda lada manis dengan biji, bilas, kering dan hancur dengan jerami tebal. Masukkan lada ke dalam bawang dan kacau, kacau, selama kira-kira lima minit.
4. Sekarang tambah pes tomato dan terus goreng, kacau sekali-sekala, selama lima minit.
5. Keringkan babi yang dibasuh dan potong ke dalam kepingan besar. Tambah daging kepada sayur-sayuran. Keluarkan bawang putih melalui akhbar di sini. Garam dan musim dengan lada dan paprika segar.
6. Tuangkan dalam bir gelap. Letakkan periuk perlahan ke dalam mod "Pemadaman" dan masak gulai untuk satu setengah hingga dua jam. Hidangkan gulai dengan pinggan sayuran atau pasta.
Resipi 7. Goulash daging babi, epal dan labu dalam periuk perlahan
Bahan-bahannya
satu paun tenderloin daging babi;
garam;
setengah liter air minuman;
gula
bawang;
lada segar;
satu paun labu;
pasli;
epal;
empat kentang;
Krim 50 ml;
50 ml minyak sayuran;
Sekeping mentega.
Kaedah memasak
1. Kupas dan cincang bawang dengan cincin setengah tebal. Potong babi ke dalam kepingan yang besar.
2. Masukkan sekeping mentega dalam mangkuk multicooker dan tambah minyak sayuran. Hidupkan program Penggorengan dan tunggu mentega untuk mencairkan. Masukkan bawang dan tumis selama kira-kira tiga minit sehingga lembut. Masukkan daging babi dan goreng bersama selama sepuluh minit lagi.
3. Tuangkan dalam tepung dan campuran. Kupas epal dari kulit dan benih. Cincang halus. Dikupas kentang dan labu menjadi kiub. Tambah epal dan sayuran ke periuk perlahan.
4. Cairkan krim dengan air mendidih dan tuangkan daging dan sayur-sayuran dengan campuran. Garam, musim dengan rempah ratus. Letakkan periuk perlahan dalam mod "Pemadaman" dan masak gulai selama dua jam. Taburkan hidangan siap dengan pasli dicincang halus, tutup tudung dan biarkan hidangan itu diseduh selama setengah jam.
Pork goulash dalam periuk perlahan - tip dan helah
Dalam proses memasak daging babi gulai dalam periuk perlahan, anda boleh memasak sayur-sayuran kukus. Ia cukup untuk memasang bekas dengan sayuran di atas mangkuk dengan gulai.
Ambil daging babi untuk goulash tanpa lemak, lapisan lemak nipis dibenarkan.
Dengan menambahkan sup atau cecair lain, anda boleh menyesuaikan konsistensi gulai untuk mendapatkan daging dengan kuah atau sup.
Untuk menjaga daging yang berair, masukkannya dalam tepung dan gorengkan api panas sehingga coklat keemasan.
