Adakah ada orang yang enggan makan strawberi harum berair?
Berry berwarna-warni dan gila lazat dikaitkan dengan hari-hari cerah musim panas, yang sering kali kurang pada musim sejuk dan musim luruh musim hujan.
Malangnya, mustahil untuk mendapatkan stroberi segar dari musim, dan walaupun anda memenuhi beri wangi di rak kedai, ia tidak begitu lazat, dan harganya jauh dari rendah.
Tetapi anda boleh menikmati aroma dan rasa strawberi sepanjang tahun. Bagaimana? Jawapannya jelas: menuai untuk musim sejuk strawberi. Jams, kesesakan, pengambilan, jeli - dari beri ini, anda boleh memasak banyak gula-gula yang tidak akan menghasilkan rasa dan manfaat buah segar.
Persiapan musim sejuk Strawberry - prinsip umum persediaan
Terdapat begitu banyak resipi untuk persediaan strawberi bahawa hanya mustahil untuk menyenaraikan segala-galanya, tetapi ada beberapa peraturan umum untuk semua jenis yang harus diperhatikan:
• Pilih hanya buah masak.
• Pastikan untuk memilih strawberi, buah-buahan rosak dan rosak boleh merosakkan rasa dan rupa bahan kerja.
• Ingat untuk mengeluarkan sepal.
• Apabila mencuci beri, teruskan dengan teliti supaya tidak menghancurkannya. Adalah lebih baik untuk menyebarkan stroberi dalam bahagian kecil pada colander, bilas, kemudian pindahkan ke tuala dapur bersih yang besar untuk pengeringan.
• Gunakan hanya gula segar dari beg baru untuk menuai, supaya serbuk dan sampah lain tidak dimasukkan secara tidak sengaja dalam pemuliharaan dengan pasir.
• Jangan mengabaikan pensterilan bekas.
Pada dasarnya, buah segar musim sejuk dan gula pasir adalah sebahagian daripada persiapan strawberi musim sejuk, tetapi selain kedua-dua bahan ini, anda boleh menambah produk lain mengikut keinginan anda. Strawberi baik dengan semua buah lain: strawberi liar, ceri, ceri, gooseberries, raspberi, currants, blueberries, blackberry dan lain-lain. Perkara utama ialah, jika anda memutuskan untuk mencampur beri yang berbeza, perhatikan perkadaran beri dan gula, supaya bahan kerja ternyata manis yang diingini: tidak terlalu manis dan tanpa asid.
1. Persediaan untuk musim sejuk dari strawberi: jem "Lima minit"
Bahan-bahan
• satu kilogram stroberi segar;
• 800 gram gula pasir.
Memasak:
1. Berhati-hati menyusun stroberi, buang semua lembap, patah dan busuk.
2. Letakkan buah yang disediakan dalam colander, bilas, biarkan longkang air.
3. Kupas stroberi yang dibasuh dan kering dari daun hijau, dipindahkan ke kuali.
4. Pukul buah beri dengan pengisar tangan hingga bersih. Sekiranya tidak ada pengisar, putarkan strawberi dalam pengisar daging.
5. Tuangkan gula pasir ke dalam jisim aromatik, campurkan. Tetapkan kuali jemuran selama 2-3 jam sehingga pasir telah dibubarkan sepenuhnya.
6. Selepas masa yang diperuntukkan, campurkan jisim sekali lagi, letakkan kuali di atas dapur.
7. Bawa jem ke mendidih, keluarkan buih yang dihasilkan, reneh selama lima hingga tujuh minit dengan api yang rendah.
8. Letakkan jem yang disediakan dengan panas di balang steril. Gulung, dan selepas penyejukan lengkap, letakkan di dalam simpanan.
2. Strawberi untuk musim sejuk: jem dengan pudina dan lemon
Bahan-bahan
• kilogram stroberi;
• 800-900 gram gula;
• dua hingga tiga batang pudina;
• satu lemon.
Memasak:
1. Setelah melalui beri, buang semua yang rosak, letakkannya dalam colander dan bilas.
2. Keringkan stroberi dan buang sepal.
3. Letakkan buah-buahan yang disediakan di dalam bekas yang anda akan jadikan jem, tuangkan strawberi dengan gula. Biarkan beri kerana mereka selama beberapa jam supaya gula pasir terlarut.
4. Bilas dan cincang cincangan pudina, pasangkan jus dari lemon yang dibasuh.
5. Letakkan jam yang diselesaikan di atas dapur, masak sehingga mendidih.
6. Tambah jus lemon dan pudina.
7. Masak jem selama lima minit pada api yang tenang, jangan lupa membersihkan busa.
8. Matikan haba, kentaskan jem secara langsung di dalam kuali.
9. Sekali lagi keluarkan buih dari permukaan, campurkan.
10. Letakkan balang disteril yang disediakan, tutup rapat dengan penutup.
3. Penuaian untuk musim sejuk dengan strawberi: compote dengan penambahan ceri
Bahan-bahan
• satu paun stroberi;
• satu paun ceri;
• 2.3 liter air;
• 400-500 gram gula.
Memasak:
1. Bilas kedua strawberi dan ceri, selepas menyusun beri.
2. Throw beri dalam colander supaya semua cecair hilang.
3. Keluarkan semua cawangan, daun.
4. Masukkan beri yang disediakan dalam balang steril tiga liter dalam lapisan: pertama, ceri, taburkannya dengan lapisan nipis gula pasir, kemudian stroberi, lapisan gula.
5. Letakkan gula dalam kuali, isi dengan air. Bawa sirap ke mendidih.
6. Tuang sirap panas yang disiapkan ke dalam buah beri dalam balang.
7. Campuran yang disediakan mengikut resipi ini tidak memerlukan pensterilan. Anda hanya perlu melancarkan tin, menyejukkan kompos, kemudian letakkannya untuk penyimpanan.
4. Persediaan untuk musim sejuk dari strawberi: jem
Bahan-bahan
• satu setengah kilogram beri;
• 1.2 gula;
• 450 ml air.
Memasak:
1. Sediakan stroberi: semak, kupas, bilas dan kering.
2. Tuangkan air ke dalam periuk besar, rebus.
3. Tuangkan gula pasir, kacau.
4. Simmer sirap selama 3-4 minit selepas larut gula.
5. Letakkan strawberi yang disediakan dalam sirap.
6. Teruskan memasak sehingga jam telah diselesaikan dengan konsisten yang anda inginkan.
7. Letakkan benda kerja strawberi panas di balang yang bersih dan steril.
8. Gulungkan penutup, putar terbalik.
9. Selepas jem sejuk, anda boleh memasukkannya ke dalam simpanan.
5. Penuaian strawberi musim sejuk: beri dalam tin
Bahan-bahan
• 300 gram strawberi segar;
• 300 gram blueberry segar;
• satu paun gula pasir.
Memasak:
1. Letakkan strawberi dengan kupas dan dicuci dalam balang kaca bersaiz yang sesuai.
2. Tambah blueberry, juga sebelum disusun dan dibasuh.
3. Taburkan gula pasir di atas beri.
4. Tuangkan bahan-bahan yang disediakan dengan air mendidih. Air sepatutnya meliputi kulit buah.
5. Tutup balang dengan tudung, letakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 120 darjah.
6. Tunggu 20 minit, teliti mengeluarkan bekas, gulung.
7. Tutup selimut strawberi dengan selimut atau selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya.
6. Persediaan untuk musim sejuk dari strawberi: bersaing
Bahan-bahan
• 400 gram gula;
• 1 kg strawberi;
• liter air;
• ketuhar "jellyfix".
Memasak:
1. Melalui stroberi yang dituai, keluarkan semua buah-buahan yang rosak atau rosak.
2. Bilas buah beri yang disediakan, keluarkan sepal dari mereka, dan kering. Pindahan ke kuali.
3. Campurkan jeli dengan dua sudu gula pasir. Taburkan campuran stroberi.
4. Tuangkan dalam satu liter air, masukkan jisim ke dalam mendidih. Rebus dalam api yang tenang selama lima minit, jangan lupa untuk mengeluarkan buih yang dihasilkan.
5. Tuangkan gula yang tersisa, campurkan.
6. Makan rebusan selama kira-kira 15 minit.
7. Tuangkan produk dalam bentuk mendidih ke dalam balang yang disteril. Gulung dan bungkus sehingga sejuk.
7. Persediaan strawberi musim sejuk: jam telus dengan buah beri keseluruhan
Bahan-bahan
• 1 kg buah;
• 1 kg gula pasir;
• 5 g asid sitrik.
Memasak:
1. Susun stroberi yang baru dipilih. Keluarkan risalah, batang. Bilas dan keringkan.
2. Taburkan semua buah dalam lapisan dengan gula.
3. Keluarkan jisim selama 5-6 jam di dalam peti sejuk supaya beri mengeluarkan jus dan gula sepenuhnya larut.
4. Tunjukkan jisim yang diselesaikan kepada api yang rendah, selepas mencampurkannya dengan teliti, reneh selepas mendidih selama kira-kira 5 minit, matikan gas.
5. Selepas 20 minit, campurkan jisim dan ulangi prosedur dengan mendidih dan rak dua kali lagi.
6. Untuk kali ketiga melankoli 2 minit sebelum mematikan api, tambah asid sitrik.
7. Sejukkan jem yang disediakan dan gulung ke dalam balang disteril.
8. Persediaan untuk musim sejuk dari strawberi: jem dari campuran beri
Bahan-bahan
• 500 g strawberi;
• 500 g strawberi;
• 750 g gula.
Memasak:
1. Mengasingkan dan mencuci strawberi dan strawberi dengan teliti, lulus segala-galanya melalui penggiling daging, atau potong dengan pengisar.
2. Pindahkan jisim ke dalam periuk, masak dengan jus anda sendiri dengan api yang rendah selepas mendidih selama 2-3 minit.
3. Tuangkan gula pasir, kacau dengan baik.
4. Masak selepas mendidih sekali lagi, kacau sekali-sekala, 15-20 minit.
5. Letakkan jem langsung ke dalam kuali, kemudian dipindahkan dengan teliti ke balang kaca yang disterilkan.
6. Tanpa rolling, hanya tutup tin dengan tutup, letakkannya selama 10 minit dalam oven yang dipanaskan hingga 100 darjah.
7. Setelah digulung, simpan dan bersihkan di tempat yang sejuk.
Persediaan musim sejuk Strawberry - helah kecil chef yang berpengalaman
• Untuk mengelakkan beri daripada kehilangan bentuk, lebih baik menyimpannya dalam peti sejuk atau tempat yang sejuk dan gelap.
• Untuk mengelakkan jem atau jem, tambah kosong sebelum menuangkan beberapa tetes jus lemon ke dalam balang liter.
• Untuk mengelakkan jemuran menjadi berkulat, taburkannya dengan lapisan gula icing yang tipis sebelum menutup balang.
• Supaya pemuliharaan stroberi tidak berubah mendung, jangan lupa mengeluarkan buih semasa mendidih.
• Gulung stroberi hanya dalam balang kering yang disterilkan, jika pemeliharaan akan cepat merosot.
• Jangan lupa mengenai pembasmian kuman, cukup untuk mendidihnya dalam air selama beberapa minit.
• Anda tidak boleh membungkus kosong untuk musim sejuk dari stroberi, dan dari mana-mana buah dan buah-buahan lain, dalam pembungkusan plastik. Bahan semacam itu mengeluarkan bisphenol-A, yang berbahaya kepada tubuh manusia.
