Terdapat banyak minuman untuk menghilangkan dahaga anda pada hari yang panas. Tempat yang layak di antara mereka adalah kvass. Minuman ini sentiasa popular dan dalam permintaan.
Kvass bukan sahaja membantu menyegarkan di musim panas. Komponen yang mengandunginya menyumbang kepada peningkatan keadaan dengan kekebalan kekurangan, kekurangan vitamin dan dysbiosis.
Hari ini kvass memenuhi rak kedai-kedai, menjual minuman di udara terbuka. Ini tidak buruk jika bukan untuk satu "tetapi": membeli kvass boleh berbahaya. Pengeluar yang tidak bertanggungjawab menambah banyak elemen kimia yang berbahaya kepada minuman yang hanya meniru rasa minuman tersebut. Tidak diketahui apa air yang mereka gunakan dalam pengeluaran mereka: bersih atau dari paip.
Oleh itu, lebih baik tidak mengambil risiko dan menyediakan kvass sendiri. Selain itu, teknologi ini sangat mudah. Ia akan membolehkan anda dengan mudah dan dengan keseronokan membuat kvass lazat dan sihat.
Kvass gelap - prinsip umum memasak
Kvass diperbuat daripada bahan-bahan yang paling mudah: serbuk roti, buah-buahan, sayur-sayuran dan buah beri. Buah, malt, dan ragi kering juga digunakan. Di dalam minuman anda boleh menambah herba berbau, madu.
Untuk mendapatkan kvass gelap, roti rai paling sering digunakan.
Ia mesti dipotong menjadi kepingan kecil dan dikeringkan selama beberapa minit di dalam oven, dipanaskan hingga 160-180 darjah. Keropok perlu digoreng dengan baik. Mereka mesti mempunyai warna coklat yang sengit untuk memberikan warna gelap kepada kvass.
Keropok tidak boleh dibakar. Jika tidak, kita akan mendapat kvass dengan rasa pahit.
Seterusnya, anda boleh mula menyediakan yis. Untuk proses ini, anda memerlukan balang, keropok, ragi, air dan gula.
Gunakan air mendidih. Ini dilakukan untuk menarik warna dari keropok dan mendapatkan kvass hitam.
Terdapat resipi untuk membuat kvass gelap di rumah tanpa rasa sayang. Mereka mencadangkan penggunaan yis dan chicory, atau yis dan kvass wort menumpukan perhatian.
Kvass masak selama beberapa hari di tempat yang gelap pada suhu bilik. Kemudian anda perlu menyaringnya dan tuangkannya sama ada dalam botol atau dalam kendi.
Drinkware mesti disimpan di dalam peti sejuk.
Untuk menyediakan kvass, anda akan memerlukan bekas kaca besar, serbet kapas atau kasa, saringan dan sudu kayu panjang.
Air yang digunakan dalam proses memasak mesti dimasak atau dimurnikan.
Resipi 1. Cara membuat kvass gelap di rumah
Bahan-bahan
• separuh roti rai;
• tujuh sudu gula;
• sekeping yis kering;
• segenggam kismis;
• air.
Kaedah Memasak:
Pertama anda perlu menyediakan ragi.
Potong roti rai ke dalam kepingan kecil dan kering di dalam ketuhar sehingga warna coklat yang sengit.
Tuang tiga keping keropok ke dalam balang liter, tambahkan dua sudu gula dan tuang separuh balang dengan air mendidih.
Kami mendapat bubur roti. Oleh konsisten, ia mestilah tidak tebal atau cecair.
Setelah campuran roti telah disejukkan, tuangkan yis kering ke dalamnya. Campurkan lagi.
Tutup balang dengan tuala kapas cahaya. Kami tinggal di bilik yang hangat selama beberapa hari. Pada masa ini, proses penapaian berlaku di dalam kapal.
Gas dibebaskan dan bau kvass dirasai. Dia cukup bagus.
Selepas dua hari, penapaian perlu ditapai. Anda boleh mula memasak kvass.
Kami mengambil kalis tiga liter. Tuangkan ke dalamnya tiga sarung keropok.
Tambah empat sudu gula. Tuang air mendidih ke dalam balang untuk 2/3 daripada jumlah.
Tambah sedikit air sedikit untuk mengelakkan balang dari pecah.
Biarkan campuran roti sejuk. Dia mesti panas.
Tambah ragi. Pindahkan balang ke panas untuk penapaian dan biarkan selama satu atau dua hari.
Apabila campuran itu bermula dengan buih, ia perlu dicampur secara berkala.
Letakkan penapis kecil pada mangkuk. Kami meletakkan lapisan kasa ganda di atasnya dan menapis kvass.
Kami meninggalkan roti tebal, kerana ia boleh digunakan untuk menyediakan bahagian kedua kvass.
Minuman yang dihasilkan dicurahkan ke dalam balang tiga liter.
Tambah segenggam kismis kepada minuman.
Larutkan satu sendok gula dalam air suam dan tuangkan ke dalam kvass. Perlahan-lahan kacau dengan sudu.
Tutup balang dengan kvass dengan serbet dan biarkan selama satu hari lagi. Selepas itu, kami hantar ke peti sejuk. Pastikan untuk menutup balang dengan tudung.
Resipi 2. Kvass gelap dengan chicory
Bahan-bahan
• lima sudu chicory tanah;
• dua sudu teh ragi
• 800 gr. gula;
• dua sudu teh asid sitrik;
• empat daun pudina;
• 10 liter air.
Kaedah Memasak:
Tuang empat liter air ke dalam baldi enamel dan rebus.
Tuangkan gula, daun chicory dan pudina menjadi air mendidih. Campurkan dan biarkan selama setengah jam.
Isi enam liter air sejuk. Campurkan lagi.
Kemudian anda perlu mengukur suhu air. Ia tidak boleh melebihi 38 darjah.
Tuangkan yis dan kacau.
Kami meninggalkan baldi dengan kvass selama dua jam. Tidak perlu untuk menutupnya.
Dua jam kemudian, buih muncul di permukaan kvass. Ia mesti dikeluarkan dengan sudu.
Tambah asid sitrik. Kami membekalkan diri dengan bot kayu yang besar dan kacau dengan baik.
Kvass perlu dituangkan ke dalam hidangan kaca dan dibiarkan dalam peti sejuk semalaman.
Keesokan harinya anda boleh menikmati kvass gelap siap sedia.
Resipi 3. Kvass gelap pada kvass wort menumpukan perhatian
Bahan-bahan
• 180 gr. gula;
• satu sudu teh yis kering;
• air;
• dua sudu besar kortik wort.
Kaedah Memasak:
Tuang tiga liter air ke dalam periuk. Panas sehingga ia mendidih.
Tuangkan air ke dalam balang empat liter dan tunggu sehingga ia sejuk ke suhu bilik.
Tuang gula dan ragi ke dalam mangkuk.
Kami meletakkan pekat wort yang ditapai dan menggabungkan semuanya dengan baik.
Tutup dengan tudung dan biarkan di sudut meja dapur selama dua belas jam.
Kami tuangkan kvass ke dalam botol, memutar penutup dan biarkan di dalam peti sejuk selama dua belas jam lagi.
Resipi 4. Cara membuat kvass gelap di rumah tanpa ragi
Bahan-bahan
• 300 gr. roti rai;
• tiga liter air masak;
• 30 gr. kismis yang tidak dimakan;
• 130 gr. gula segera dan 50 gr. selepas penapaian.
Kaedah Memasak:
Potong roti menjadi kepingan kecil. Memasak keropok dalam ketuhar. Mereka tidak boleh terlalu lama.
Crackers dituangkan ke dalam bekas yang disediakan dengan kapasiti sekurang-kurangnya empat liter. Letakkan kismis.
Dalam periuk dengan air rebus dan sejuk, kita membiak 130 gram gula. Selepas ia dibubarkan sepenuhnya, tuang sirap manis ke dalam mangkuk dengan keropok. Campurkan segalanya dengan sudu kayu.
Tutup leher kapal dengan kasa dan ikat. Pindahkan ke tempat yang gelap dan hangat. Kami meninggalkannya selama dua hari.
Masukkan baki gula dalam bekas yang besar dan bersih.
Tuangkan kvass yang ditapai ke dalamnya melalui kasa. Goncangkan beberapa kali supaya gula menjadi lebih cepat.
Dalam botol yang disediakan untuk kvass, letakkan tiga atau empat kismis. Isi hidangan dengan kvass dan tutup rapat.
Botol mesti berdiri selama sekurang-kurangnya sepuluh jam. Untuk melakukan ini, pilih tempat yang gelap dan hangat. Kvass akan diisi dengan karbon dioksida.
Pindahkan minuman siap ke peti sejuk. Selepas ia sejuk sedikit di sana, anda boleh mula merasa.
Resipi 5. Kvass gelap dengan rai malt dan masam
Bahan-bahan
• empat sudu rye sourdough;
• tiga liter air;
• setengah gelas malt rai panggang;
• tujuh sudu gula;
• satu bilik makan kismis;
• ½ sudu teh jintan dan ketumbar.
Bagi ibu-ibu:
• tepung rai;
• 0.05 L air.
Kaedah Memasak:
Proses penyediaan kvass hendaklah bermula dengan ragi. Tanpa itu, minuman itu tidak akan berfungsi.
Kami menyediakan dulang plastik bersih dan tuangkan tiga sudu tepung rai ke dalamnya. Tuang air dan kacau sehingga konsisten yang menyerupai krim masam tebal.
Kami menutup dulang dan meletakkannya di sudut dapur untuk malam.
Keesokan harinya, tambahkan tiga sudu tepung dan campuran. Sekiranya kepekatannya terlalu tebal, tambahkan lebih banyak air.
Prosedur dengan penambahan tepung harus diulang selama empat hari ke depan, yaitu empat kali lagi.
Hasilnya adalah ragi bebas yis yang boleh digunakan bukan sahaja untuk membuat kvass gelap, tetapi juga untuk membuat roti.
Seterusnya, kami mula menyediakan minuman.
Lembut goreng malt dalam kuali dan gosokkannya dalam mortar.
Tuangkan ke dalam bekas liter. Tambah gula, jintan dan ketumbar.
Tuangkan air mendidih dan bertegun selama dua jam.
Dalam balang tiga liter kita mencurahkan rye sourdough.
Kami menapis infusi malt dan juga menghantarnya ke dalam bekas kaca.
Tuang kismis.
Masukkan air tulen ke leher balang.
Tutup dengan kasa dan hantar ke tempat yang hangat.
Pada musim panas, minuman itu masak dalam sehari.
Tuangkan kvass dari sedimen, penapis dan biarkan selama beberapa jam, supaya ia selesai.
Minuman itu boleh dibotolkan dalam plastik dan dihantar ke peti sejuk.
Kvass siap menghilangkan dahaga dengan baik, mempunyai keasaman dan ketajaman yang menyenangkan.
Resipi 6. Cara membuat kvass gelap di rumah dengan cara desa
Bahan-bahan
Bagi ibu-ibu:
• satu sudu teh yis kering dan gula;
• 0.4 l air suam.
Kvass:
• tiga sudu setiap satu. dengan bukit kvass kering dan gula;
• satu bilik makan berkonsentrasi wort kvass;
• lima gunting keropok rai;
• satu bilik makan kismis gelap.
Kaedah Memasak:
Tuangkan yis dan gula ke dalam balang setengah liter yang bersih.
Isi dengan air suam, tutup dengan serbet dan biarkan selama 48 jam.
Campuran perlu dikacau kira-kira tiga kali sehari.
Kami mencampur masam yang sudah siap dan tuangkan ke dalam balang dengan kapasiti tiga liter.
Tuangkan kvass kering, gula dan wortel kvass.
Roti keropok dan kismis juga dimasukkan ke dalam balang.
Isikan balang dengan air, meninggalkan lapan sentimeter ke leher.
Tutup dengan serbet dan biarkan selama 72 jam.
Tuangkan kvass melalui penapis kain kasa ke dalam bekas bersih. Kami hantar ke peti sejuk.
Cara membuat kvass gelap di rumah - helah dan tip
- Untuk tidak membakar keropok rai dalam ketuhar, tambah hirisan roti putih ke lembaran pembakar. Dengan keadaan mereka, mungkin akan menentukan bagaimana roti hitam kering.
- Untuk menyediakan kvass gelap, anda perlu menggunakan kaca atau hidangan enamel. Bekas logam tidak sesuai, kerana proses pengoksidaan tidak boleh dibenarkan.
- Roti Borodino adalah yang paling sesuai untuk kvass lazat. Ia mempunyai banyak perisa lazat.
- Agar tidak merosakkan dapur, letakkan balak ragi di atas pinggan.
- Hidangan dengan kvass siap sedia perlu dibuka dengan berhati-hati - busa mungkin bocor, kerana minuman berkarbonat.
Kami tuangkan minuman tersebut ke dalam botol atau balang, tetapi jangan tuangkan sepenuhnya. Tinggalkan ruang untuk buih dan buih.
