Alam semulajadi telah memberikan kita dengan buah yang lazat seperti pic. Ini hanya buah-buahan yang ilahi. Pada musim panas, anda boleh menikmati mereka cukup.
Tetapi tidak kira berapa banyak peaches yang anda makan, anda akan mahu lagi di musim sejuk. Di sini, balang yang tersembunyi pada musim panas akan datang untuk menyelamatkan.
Gulung kompot - kerja mudah, tetapi bersyukur. Anda membuka balang - dan Julai tinggal di dalamnya: buah-buahan, seolah-olah hanya merobek dari pokok, dan juga jus yang enak. Adakah ia tidak layak untuk keseronokan untuk menghabiskan sedikit masa di musim buah dan menggulung kompot kecil untuk musim sejuk?
Peach compote untuk musim sejuk - prinsip umum penyediaan
Untuk menyediakan kompos kelas pertama, anda perlu memilih peach yang mempunyai ciri-ciri berikut:
1) Fragrant. Hanya buah-buahan, bau yang diucapkan, akan membuat kompot berbau dengan benar.
2) masak. Buah-buahan yang belum matang digunakan untuk membuat jem.
3) elastik. Buah yang sedikit padat akan mengekalkan bentuknya. Buah-buahan yang terlalu masak dan lembut menjadi bubur dan merosakkan kompos.
Sayur-sayuran boleh dilancarkan secara keseluruhan, bahagian tengah dan kepingan kecil.
Buah-buahan perlu dibasuh dan mengeluarkan air yang berlebihan. Sekiranya dikehendaki, buah-buahan dikupas. Buah-buahan akan menjadi lebih lembut, dan minuman akan menjadi lebih tepu.
Untuk membuat kompot, anda memerlukan pic, air dan gula. Meningkatkan rasa cengkih dan pemeliharaan asid sitrik. Nisbah gula ke air yang paling biasa adalah 300 gr. bahan manis per liter. Dan pic akan memerlukan setengah kilogram setiap satu jar.
Untuk perubahan, buah tidak boleh dicurahkan dengan sirap gula, tetapi dengan jus dari plum, pear atau anggur.
Selalunya, gulung potong tanpa pensterilan, dan buah-buahan dicurahkan dengan air mendidih. Tetapi beberapa resipi memberikan proses ini.
Sediakan balang dan penutup bersih terlebih dahulu.
Anda juga memerlukan kunci pengedap, tuala, periuk mendalam, colander, cawan ukur, pendirian panas.
Resipi 1. Peach compote untuk musim sejuk "Klasik"
Bahan-bahan
• satu kg buah pic;
• 700 gr. gula.
Kaedah Memasak:
Kacang dikupas. Untuk melakukan ini dengan cepat, tuangkan air mendidih ke atas buah dan segera tuangkan air sejuk di atasnya. Kupas mudah dilepaskan.
Kami menyebarkan pic di dalam balang dan tuangkan air mendidih. Biarkan selama seperempat jam.
Tuangkan air sejuk ke dalam periuk. Masukkan gula pasir dan sediakan sirap manis.
Berhati-hati menuangkannya ke dalam balang pic dan gulungkan bekas kaca.
Resipi 2. Peach compote untuk musim sejuk "Sweet slices"
Bahan-bahan
• dua kg buah pic;
• dua puluh sudu gula;
• lima liter air masak.
Kaedah Memasak:
Bilas buah-buahan dengan baik, kulitkan kulitnya. Kami mengeluarkan batu itu, potong buahnya menjadi kepingan besar.
Kami meletakkan mereka di balang yang disediakan, dengan kapasiti satu liter. Kami mengisi bekas kaca separuh jalan.
Rebus air dan isi balang ke atas. Kami meletakkan penutup bersih atas dan pergi selama setengah jam.
Kami mengalirkan air. Kami meletakkan penutup dalam periuk dan tuangkan air mendidih.
Dalam setiap balang, tuang lima sudu gula.
Tuangkan air mendidih dan gulungkannya (atau ketatkannya dengan ketat).
Hidupkan balang setiap dua atau tiga kali supaya gula larut.
Kami meletakkan bekas kaca terbalik.
Balut balang dan biarkan sehingga mereka sejuk sepenuhnya.
Kami membersihkan dalam loker gelap atau pantri sehingga selesema musim sejuk.
Resipi 3. Peach compote untuk musim sejuk "Fragrant"
Bahan-bahan
• tiga kg buah pic;
• 0.6 kg gula;
• empat ulas.
Kaedah Memasak:
Cuci persik dalam air yang mengalir. Pisahkan mereka dalam dua dan keluarkan tulang.
Kami mencuci bank-bank dan tuangkan air mendidih ke atas mereka. Rebus tutupnya.
Isikan balang dengan persik kira-kira separuh jalan.
Isikan dengan air mendidih dan biarkan selama dua puluh minit.
Tuangkan air menjadi periuk besar.
Tambah gula dan cengkih. Bawa air ke mendidih.
Tuangkan sirap manis ke dalam balang. Segera gulung tutup yang kemas.
Kami meletakkan bank terbalik dan menutupnya dengan selimut sehingga mereka sejuk sepenuhnya.
Resipi 4. Peach compote untuk musim sejuk dengan asid sitrik
Bahan-bahan
• pic;
Untuk satu liter air:
• tiga sudu dengan bukit gula;
• 3 gr. asid sitrik.
Kaedah Memasak:
Buah tulen tanpa biji. Kami mengisi tin dengan 2/3 dengan bahagian buah.
Seperti biasa, tuangkan air mendidih dan biarkan selama sepuluh minit.
Tuangkan air sejuk ke dalam mangkuk yang berasingan. Tambah gula dan asid sitrik. Kacau.
Rebus air dan tuangkan ke dalam balang pic.
Gulungkan penutup, putar dan sejuk dalam bentuk ini. Jangan tutup apa-apa.
Resipi 5. Stewed peaches untuk musim sejuk dengan pir dan jus epal
Bahan-bahan
• pic;
• pir dan jus epal - satu liter setiap balang sebanyak tiga liter.
Kaedah Memasak:
Kami menyediakan pic dan tuangkan mereka dengan air mendidih, seperti dalam resipi sebelumnya.
Selepas dua puluh minit, buang air.
Rebus jus pear-apple dan masukkannya ke dalam bekas kaca dengan buah-buahan.
Kami mengetatkan penutup, putar balang.
Selepas bank-bank telah menyejukkan, kami membuangnya ke dalam bilik yang disediakan.
Tiada asid gula atau sitrik dalam resipi ini. Pear akan memberikan rasa manis, dan epal - masam.
Resipi 6. Peach compote untuk musim sejuk dengan jus anggur
Bahan-bahan
• satu kg buah pic;
• satu setengah kg anggur;
• 250 gr. gula.
Kaedah Memasak:
Sapu jus dari anggur tulen. Kami melakukan ini dengan juicer.
Kami menyediakan penapis dan dua lapisan kain kasa. Kami menapis jus anggur segar untuk menghilangkan pulpa.
Tuangkan ke dalam stewpan enamel, tambah gula dan masak sehingga mendidih.
Gula hendaklah sedikit bercampur supaya tidak terbakar.
Peaches dibersihkan dan dibelah dua. Kami mengeluarkan batu dan kesan ekor.
Kami menghantar mereka ke balang liter steril dan masukkannya dengan jus anggur.
Kami memutarkan penutup dan dimasukkan ke dalam periuk yang mendalam. Selesaikan dengan air: ia harus menutup kaleng setiap sentimeter.
Kami pasteurkan sebuah bekas kaca liter dengan kompos pic selama lebih kurang tujuh belas minit.
Kami menari balang buah-buahan pada suhu bilik.
Resipi 7. Kacang rebus untuk musim sejuk dalam plum mengisi
Bahan-bahan
• tiga kg buah pic;
• satu cawan gula;
• setengah liter air panas;
• satu liter jus plum tanpa gula.
Kaedah Memasak:
Kacang dibasuh dimasukkan ke dalam air panas. Masak buah selama kira-kira sepuluh minit.
Kemudian kami mengalihkan persik ke dalam air sejuk. Kupas buah-buahan dari kulit, keluarkan benih dan potong ke dalam empat bahagian.
Kami mencairkan jus plum dengan setengah liter air, di mana pic telah direbus sebelum. Tuangkan gula. Kami meletakkan api dan membawa kepada mendidih.
Kami meletakkan peaches dalam balang yang bersih, mengisi mereka lebih daripada separuh.
Tuangkan ke bahagian atas dengan jus plum panas dan segera gilir.
Kami menyembunyikan balang di bawah selimut. Apabila mereka menyejuk, kami berpindah ke pantri dan membuat temujanji pada musim sejuk.
Resipi 8. Peach compote untuk musim sejuk di Georgia
Bahan-bahan
• pic;
• gula - 450 gr. pada balang tiga liter.
Kaedah Memasak:
Kami membersihkan peach dari batu dan dipotong menjadi kepingan.
Kami meletakkan mereka dalam balang tiga liter hingga separuh. Tambah gula pasir.
Tuang air sejuk dan bersih ke dalam balang.
Tutup dengan penutup yang dikukus. Letakkan bekas dengan buahnya dalam periuk yang mendalam. Berhati-hati dengan air supaya ia mencapai tengah-tengah tin.
Setelah mendidih, kami mengesannya selama lima belas minit dan kemudian hati-hati memunggah hidangan kaca dengan buah-buahan.
Hermetically ketatkan penutup. Percuma pada suhu bilik.
Kami menyimpan kompot di dalam bilik yang gelap dan sejuk.
Resipi 9. Peach compote untuk musim sejuk dengan madu dan rum
Bahan-bahan
• tiga kg buah pic;
• satu liter air;
• 0.75 kg gula;
• 0.25 kg madu;
• 10 gr. asid sitrik;
• rum.
Kaedah Memasak:
Bilas buah-buahan dan masukkan colander. Dip di dalam air mendidih, di mana asid sitrik sebelum ini dibubarkan, selama beberapa minit. Kami mengambil dan segera mengisi dengan air sejuk. Keluarkan kulit, potong setengah dan keluarkan benih.
Sekelompok buah persik diletakkan di bawah balang yang bersih.
Rebus air dan larutkan gula di dalamnya. Tambah madu.
Tuangkan balang buah dengan sirap panas. Tuangkan rum ke dalam setiap (satu sudu teh setiap bekas).
Hermetically roll tudung bersih.
Biarkan sejuk di sudut dapur.
Resipi 10. Peach compote untuk musim sejuk dengan limau
Bahan-bahan
• satu kg buah pic;
• lemon;
• 0.6 kg gula per liter pengisian.
Kaedah Memasak:
Kacang yang disiapkan dipotong setengah dan keluarkan batu itu. Kemudian kita membahagikan kepada dua bahagian lagi. Quarters keluar.
Dengan pisau tajam, keluarkan kulit.
Potong lemon pada separuh dan pasang jus terus ke dalam keping buah pic.
Isikan balang dengan buah untuk 2/3 daripada jumlahnya.
Tuangkan gula dalam air yang panas, kacau untuk larut lebih cepat.
Bawa sirup ke dalam mendidih, penapis melalui dua lapisan cheesecloth dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Tuangkan air manis ke dalam balang. Sirap hanya boleh menutupi buah-buahan dan tidak mencapai leher selama lima sentimeter.
Tutup dan sterilkan selama sekurang-kurangnya 15 minit.
Twist dan biarkan sejuk tanpa membungkus.
Kumpulkan pic untuk musim sejuk - helah dan petua
- Ciri-ciri bulu boleh dengan mudah dikeluarkan jika anda meninggalkan buah selama lima minit di dalam air dengan sedikit soda.
- Lebih mudah untuk mengeluarkan batu seperti ini: kami memotong pic dengan pisau di sepanjang keranda dan keluarkannya.
- Pilih buah-buahan tanpa kerosakan saiz kecil atau sederhana. Buah pic adalah lebih mudah untuk keluar dari tin.
- Dari benih anda boleh menanam pokok baru. Mereka perlu dikebumikan ke kedalaman 8 cm dan disiram.
- Jadi, pic tidak menjadi gelap semasa penyingkiran benih dan kulit, buah-buahan dapat disusun dalam air sejuk dengan setitik asam sitrat.
- Apabila steril, letakkan tuala di bahagian bawah kuali.
Jika beberapa tin diletakkan di dalam piring, mereka tidak boleh menyentuh.
