Puff pastry adalah produk cemerlang yang dijual di mana-mana kedai. Bersama beliau, mana-mana wanita akan menjadi tuan rumah yang indah dengan pemegang emas. Ia hanya perlu lebih kerap untuk memanjakan tujuh puff dari adunan siap.
Lapisan pastri puff - prinsip am persediaan
Kedai itu menjual pastri buas biasa dan ragi. Produk akan dibezakan dengan keindahan, tetapi kedua-dua produk adalah sempurna untuk baking home. Doh paling kerap dibekukan, sebelum ini diambil dan dibenarkan berbaring di panas. Kemudian lapisan digulung ke ketebalan yang dikehendaki, dipotong, membentuk produk dengan bahan yang berbeza.
Apa yang dilakukan sedemikian:
• daging, ayam, ikan, sosej;
• sayur-sayuran, cendawan;
• buah-buahan segar dan kering, beri;
• keju, keju, produk tenusu lain;
• gula-gula siap sedia: coklat, marshmallow, marmalade.
Lapisan dibentuk dalam bentuk yang berbeza: kotak, segi empat, sampul surat, membuat gulung atau bagel. Penampilan bergantung pada pengisian yang digunakan dan pilihan peribadi.
Pasta pastri dibakar pada suhu 200-220 darjah. Tetapi dalam pelbagai cara, pilihan parameter bergantung kepada pengisian. Produk dengan daging mengambil masa lebih lama untuk memasak, oleh itu, suhu mesti dibuat lebih rendah supaya doh tidak terbakar.
Resipi 1: Puffs Pastry Puff Pastry
Puff keju - pastri yang mudah, cepat dan lazat. Memasak mengisi hanya mengambil masa beberapa saat sahaja. Anda boleh menggunakan mana-mana keju, walaupun diproses, dalam resipi yang ditunjukkan keju keras.
Bahan-bahannya
• 0.5 kg adunan;
• 0.17 kg keju;
• telur.
Memasak
1. Defrost doh pada meja pada suhu bilik. Anda boleh mendapatkannya sehari sebelum, tetapi kemudian biarkan di dalam peti sejuk.
2. Buka pembentukan, gulung hingga ketebalan 3 milimeter.
3. Potong kotak dengan sisi 10 sentimeter.
4. Kami menggosok mana-mana keju keras dengan cip besar.
5. Campurkan telur dengan air sudu dan pukul dengan baik.
6. Tuangkan kuadrat dari adunan dengan telur, mudah untuk melakukan ini dengan berus lebar.
7. Letakkan pengisian satu persegi, tutup kedua dan pasang tepi bersama-sama. Untuk keindahan dan kekuatan yang lebih besar, anda boleh berjalan di sekeliling perimeter dengan garpu. Puffs akan berubah dengan tepi ribbed.
8. Buang produk ke dalam lembaran pembakar.
9. Minyak tinggi semua telur yang sama, hantar ke bakar.
Resipi 2: Puff pastry puff pastry dengan epal
Varian epal epal dari adunan tahi lalat. Menurut resipi, buah-buahan segar digunakan untuk mengisi. Tetapi anda sentiasa boleh menyimpang dari peraturan dan menggunakan jem, kentang tumbuk, epal dari kompos.
Bahan-bahannya
• 0.3 kg adunan;
• 2 epal;
• 0.3 tsp kayu manis
• telur;
• 3 sudu gula.
Memasak
1. Segera lakukan pemadat. Dadu epal, tambah gula dan kayu manis kepada mereka.
2. Kami memindahkan ke ketuhar gelombang mikro dan memanaskan selama 2 minit pada kuasa maksimum. Cool down.
3. Gulungkan doh, lapisan tidak boleh terlalu tebal.
4. Bahagikan doh ke segiempat, apa-apa saiz. Tepi di sekeliling perimeter dilapisi dengan telur.
5. Mengedarkan pengisian di antara puffs, mencubit tepi secara serentak untuk membuat segitiga.
6. Kami beralih ke lembaran penaik. Ingat bahawa doh yis dan baking akan bertambah besar.
7. Lubricate, bakar.
Resipi 3: Puffs Pastry Puff dengan Daging
Produk dalam rasa dan penampilan sangat mengingatkan pada Uzbek samsa, tetapi mereka bersedia berkali-kali lebih mudah dan lebih cepat. Untuk apa-apa dari adunan selesai, anda boleh mengambil apa-apa daging, ayam.
Bahan-bahannya
• 2 kepala bawang;
• 500 gram adunan;
• 300 gram daging cincang;
• 3 kuning;
• rempah, bawang putih, herba.
Memasak
1. Kami mengeluarkan doh, sementara ia cair, kami melakukan pemadat.
2. Rendam bawang, hantar ke daging yang dipintal, tambah rempah, bawang putih yang sedikit, herba cincang. Jika daging tidak gemuk, maka anda boleh menambah sedikit lemak atau mentega. Tambah dua kuning.
3. Gulungkan adunan sekecil mungkin, potong ke dalam kotak besar 15-20 sentimeter.
4. Sebarkan pengisian.
5. Lubricate tepi lapisan dengan kuning telur dan segitiga mengukir.
6. Hantar ke lembaran penaik, pasangkan top dengan kuning telur, anda boleh taburkan dengan biji bijan.
7. Puffs daging dipanggang pada suhu tidak melebihi 180 darjah purata 40 minit.
Resipi 4: Puff pastry puff pastry dengan keju dan kismis
Bagi sedutan sedap sedap sedap, anda boleh menggunakan bukan sahaja keju kotej biasa, pergi dan sudah masak dengan kismis, buah candied, coklat dan tambahan lain. Dalam kes ini, tiada apa-apa tetapi telur boleh ditambah kepada pengisian.
Bahan-bahannya
• 1 bungkus adunan;
• 0.4 kg keju kotej;
• 2 telur;
• gula;
• 50 gram kismis;
• vanila.
Memasak
1. Basuh kismis, biarkan sedikit di dalam air untuk anggur bengkak dan lembut.
2. Mengisar keju kotej dengan gula, jumlah pasir untuk rasa. Tambah vanila, pecahkan telur ke dalam pengisian, buang kismis. Campurkan dengan teliti.
3. Letakkan doh dengan pin rolling hingga ketebalan tiga milimeter. Kami memotong kotak 12-15 sentimeter, hanya memotong lapisan dalam kepingan itu supaya tiada pembaziran.
4. Pukul satu telur yang tinggal.
5. Grease tepi kotak.
6. Letakkan pengisian dadih, lipat separuh. Kami melepaskan garpu di sepanjang tepi segi empat yang dihasilkan untuk mengukuhkan doh dengan selamat.
7. Masukkan dalam ketuhar, bakar hingga cair (170 ° C / 20 minit)
Resipi 5: Puffs Puff Pastry dengan Ceri
Menurut resipi ini, anda boleh memasak sedutan bukan sahaja dengan ceri, tetapi juga dengan mana-mana buah lain, seperti strawberi, ceri, raspberi. Supaya jus tidak mengalir keluar, tidak mengisi keseluruhan lembaran penaik dan tidak terbakar, kami menggunakan helah kecil.
Bahan-bahannya
• 1 helai doh;
• 300 gram buah;
• 3 sudu kanji;
• 3 sudu gula;
• 2-3 keropok putih;
• telur.
Memasak
1. Ambil biji dari buah beri, segera buang ke dalam mangkuk.
2. Tambah kanji dengan gula, kacau.
3. Ambil keropok putih, sebaik-baiknya vanila atau roti. Sekiranya tidak ada yang seperti ini, maka serbuk roti akan dilakukan. Kami menolak dengan pin roll atau memotong dengan cara lain.
4. Letakkan doh dalam lapisan nipis. Kami memotong menjadi dataran saiz sewenang-wenangnya.
5. Keluarkan keropok pada setiap persegi, cuba jangan taburkan pada tepi.
6. Letakkan ceri mengisi pada separuh, tutup dengan bahagian kedua dan jepit segi empat tepat.
7. Dengan pisau tajam di atas, kami membuat beberapa potongan yang mendalam supaya buah beri perhatian.
8. Pindahkan puffs ke lembaran penaik, gris dengan telur, bakar (200 ° C / 15 minit).
Resipi 6: Puffs pastri puff dengan ham dan keju
Resipi untuk sedutan dengan keju dan ham, yang sempurna digabungkan dengan satu sama lain. Pelbagai kandungan ham, lemak dan penunjuk lain tidak penting, serta jenis keju.
Bahan-bahannya
• 0.5 kg adunan;
• 0.15 kg keju;
• 0.25 kg ham;
• telur, biji sayuran, tepung.
Memasak
1. Keju dan ham, dipotong menjadi segi empat tepat nipis.
2. Taburkan sedikit tepung di atas meja, gulungkan adunan dengan lapisan nipis. Kami dipotong menjadi segi empat kecil, lebih sedikit keping ham dan keju.
3. Tuangkan tepi segi empat tepat dengan telur.
4. Masukkan sekeping ham pada satu segi empat, keju di atas. Tutup dengan sekeping doh kosong, jepit tepi.
5. Kami beralih ke lembaran penaik, tutup bahagian atas dengan telur, taburi dengan secubit benih berkapur. Oven dalam ketuhar (200 ° C / 15 minit).
Resipi 7: Keju Beer Puff Cheese Puff
Satu varian sedutan yang sangat sederhana tetapi lazat untuk bir. Anda akan memerlukan doh bebas ragi, jumlah semua bahan adalah sewenang-wenang, tetapi anda memerlukan sedikit keju.
Bahan-bahannya
• doh;
• keju;
• garam;
• telur;
• sedikit wijen.
Memasak
1. Gulungkan doh cair dengan nipis, kerana ia berlaku. Potong segitiga, segi empat, jalur atau apa-apa bentuk lain.
2. Masukkan keju halus.
3. Melincirkan doh dengan telur, anda boleh mengambil berus lebar dan hanya melalui.
4. Taburkan dengan garam.
5. Di atas, kami memotong keju parut ke dalam adunan. Anda tidak perlu banyak, jika tidak semuanya akan mengalir. Perlukan kerak dan nipis.
6. Sesame pergi ke keju. Anda boleh mengambil apa-apa kacang, biji, atau bahkan melangkau langkah ini dan hanya membuat puffs asin dengan keju.
7. Masukkan 220 dalam ketuhar, goreng sehingga warna selera.
Resipi 8: Puff pastry puff pastry dengan sosej dalam kuali
Satu variasi sosej yang sangat mudah dan cepat dalam pastri puff, yang digoreng dalam kuali. Pilihan yang baik untuk mereka yang tidak mahu menghidupkan ketuhar atau menunggu ketuhar panas.
Bahan-bahannya
• minyak;
• doh;
• beberapa keju;
• sosej.
Memasak
1. Letakkan doh itu, dipotong menjadi segi empat panjang panjang.
2. Letakkan sosis dan sedikit keju pada setiap keping. Anda boleh memasak hanya dengan sosej tanpa keju.
3. Kami mencubit pinggir doh, anda boleh meninggalkan tip terbuka. Kami lakukan seperti yang kita suka.
4. Kami memanaskan lapisan minyak supaya sosej itu setengah lemas di dalamnya.
5. Kami menyebarkan terperangkap bersama-sama sedutan dan goreng sehingga adunan coklat di kedua-dua belah pihak.
6. Masukkan sedutan selesai pada tuala kertas untuk mengeluarkan lemak yang berlebihan dari permukaan.
Resipi 9: Puffs Puff Pastry dengan Coklat
Variasi sedutan yang lazat dari adunan siap sedia untuk gigi manis. Coklat boleh diambil gelap atau susu, jubin dengan kacang, kismis sesuai. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan pasta jenis Nutella, yang lazat dengan susu pekat direbus.
Bahan-bahannya
• lembaran doh;
• bar coklat;
• telur;
• sudu air;
• serbuk.
Memasak
1. Potong doh yang dilancarkan ke segi empat tepat panjang.
2. Pukul telur dengan air sudu. Tuangkan semua adonan sekali gus.
3. Buka coklat, masukkan kiub.
4. Letakkan setiap kiub pada segi empat tepat dan putarkan roll.
5. Kami beralih ke lembaran penaik, pastikan untuk memotongnya, perlahan-lahan tekan dengan tangan anda supaya tidak sedarkan diri.
6. Lubricate atas, bakar sehingga doh siap, kira-kira 12 minit pada 200.
7. Keluarkan dari ketuhar, sejuk. Tuangkan sedutan coklat di atas serbuk.
Puffs pastri puff - tips dan cara
• Adunan yang dibeli tidak suka pembekuan berulang. Oleh itu, untuk keluar dari penyejuk beku dan cair, anda memerlukan sejumlah produk. Sekiranya terdapat kelebihan atau sekerap kiri, maka anda boleh memotongnya menjadi kepingan, taburi dengan gula dan panggang kepingan kecil.
• Ketahui cara membuat pastri puff? Ia boleh dimasak secara percuma dan dibekukan. Di tangan anda akan sentiasa mempunyai produk yang dimasak di rumah untuk pastri manis dan sedap.
• Kek pastri kering dengan sendirinya dan ia tidak diingini untuk menyimpannya dalam draf untuk jangka masa yang lama. Apabila merekatkan bahagian yang berlainan, disarankan untuk melincirkan sendi. Untuk melakukan ini, gunakan telur, susu atau air kosong.
• Dough itu sendiri tidak enak, tetapi ia mudah diperbaiki. Jika pengisian adalah dengan daging, sosej dan bahan-bahan asin lain, maka anda boleh menambah rempah-rempah kepada telur untuk menggosok, untuk kerak yang anda boleh menghancurkan sedutan keju. Jika pengisiannya manis, maka produk siap ditaburi dengan serbuk, kayu manis, dan disiram dengan sayu madu.
• Pisau tajam adalah pembantu utama apabila memotong pastri. Ia tidak akan menghancurkan lapisan dan menghalang kemegahan tepi.
• Jika sedutan dipenuhi dengan buah atau buah, tetapi takuk atau puncture harus dibuat di permukaan. Mereka diperlukan untuk melepaskan stim dan mengekalkan bentuk produk.
