Barbeku - hidangan daging atau ikan dengan aroma yang menakjubkan.
Untuk membuat kebab lembut, berair dan lazat, anda perlu menggorengnya dengan betul dan mengosongkannya dengan betul.
Terdapat begitu banyak resipi untuk pelbagai marinades hari ini bahawa ia tidak akan mungkin untuk menyenaraikan segala-galanya, tetapi hampir semua memerlukan cukup banyak masa untuk penyediaan atau proses marinating itu sendiri.
Marinade untuk barbeku dengan kiwi adalah pilihan yang sangat baik apabila tidak ada masa untuk jeruk lama, apabila anda benar-benar ingin daging yang enak dan lazat dan apabila anda ingin mencuba sesuatu yang baru dan asli.
Pembancuh barbeku dengan kiwi - prinsip am persediaan
Sebelum menyediakan perapian kiwi, penting untuk mengingati satu perincian penting. Kiwi mengandungi enzim protein yang boleh merosakkan protein haiwan. Oleh itu, pengasam mempunyai kesan hampir segera. Tetapi anda tidak boleh meletakkan buah lebih daripada norma atau menyimpan daging dalam pengasam selama lebih dari masa yang ditetapkan, jika tidak, bukan barbeku berperisa anda akan mendapat pasta daging.
Dan dengan pematuhan yang tepat dan ketat kepada resipi, anda akan mendapat barbeku yang sangat lazat dan lembut dengan rasa tidak enak yang tidak mengganggu. Seperti barbeku walaupun tanpa rempah kompleks ternyata hebat.
Kiwi kebab marinade sangat sesuai untuk apa-apa jenis daging: daging babi, ayam, ayam belanda dan juga biasanya daging lembu yang keras, anda juga boleh mengambil ikan dalam buah eksotik ini.
Kiwi biasanya dibersihkan dan tanah, kemudian dicampur dengan daging. Selain itu, bawang, garam, rempah dimasukkan ke dalam perapan. Bahan-bahan seperti kicap dan sos tkemali, adjika, lemon, air mineral, kefir dan produk lain tidak berlebihan.
Rempah digunakan standard untuk barbeku: lada hitam, merah dan putih, paprika, oregano, hop, suneli, ketumbar dan lain-lain.
Tetapi cuka tidak boleh ditambah kepada pengasam seperti ini, dengan kombinasi kiwi bahan ini hanya akan membakar daging, akibatnya ia akan menjadi tidak lembut dan berair, tetapi sukar dan serupa dengan getah.
Kebab Shish secara tradisional disajikan dengan roti segar, roti pita, panggang, sayur-sayuran rebus dan segar dan banyak sayur-sayuran. Sebagai sos, anda boleh berkhidmat krim masam, mayonis, sos bawang putih, sos tomato atau saus tomat, mustard dan banyak lagi.
1. Perap pork dengan kiwi
Bahan-bahan
• kilogram leher daging babi;
• satu kiwi;
• lima buah bawang besar;
• lada tanah dan garam.
Memasak:
1. Bilas leher dalam air sejuk, keringkan, letakkan di papan pemotong. Potong bahagian tidak terlalu besar, diameter lima hingga tujuh sentimeter cukup.
2. Masukkan semua keping dalam bekas yang besar, taburkan dengan garam dan lada. Campurkan dengan teliti dengan tangan anda, pastikan setiap kebab disapu dengan rempah-rempah.
3. Kupas bawang dan potong satu setengah cincin nipis atau cincin separuh, potong yang lain ke dalam kiub kecil. Sotong bawang dengan tangan anda supaya ia mula jus.
4. Campurkan cincin bawang, bubur bawang dan daging.
5. Kupas kiwi dan parut pada kuali kasar.
6. Babi kebab dengan campuran kiwi dengan teliti, diasinkan selama satu jam.
7. Bakar di atas balang panas, diikat pada lidi atau diletakkan di atas panggangan.
2. Perapian untuk babi barbeku dan lemak dengan kiwi
Bahan-bahan
• satu setengah kilogram daging babi;
• satu paun lemak;
• satu buah kiwi;
• dua biji besar;
• satu sudu teh paprika dan zira;
• garam;
• secubit lada merah panas.
Kaedah Memasak:
1. Bilas babi dan lemak babi dan potongkannya ke dalam kiub. Daging boleh dipotong menjadi kepingan 4-6 cm diameter, lemak tidak lebih daripada satu sentimeter.
2. Kupas kiwi, potong kepingan kecil dan pindahkan ke daging.
3. Bawang kupas dan dicincang, juga dimasukkan ke dalam daging babi dan lemak babi.
4. Tambah rempah, garam, campurkan kebab dengan teliti dengan tangan anda.
5. Marinate kebab daging babi dalam kiwi selama 1.5-2 jam.
6. Masak dengan cara yang biasa, di atas arang panas, menghidupkan kebab dari satu sisi ke sisi yang lain, menyikat daging di lidi yang dicampur dengan daging.
3. Pork marinade dengan kiwi dan telur
Bahan-bahan
• dua kilogram pulpa daging babi;
• segelas air berkilauan mineral;
• kiwi masak;
• satu telur;
• dua bawang;
• garam, rempah - secukup rasa.
Memasak:
1. Potong babi yang dibasuh dan kering dalam bahagian, letakkan daging itu dalam bekas yang dalam.
2. Dalam piring kecil, pukul telur dengan garam dan rempah secukup rasa, tuangkan campuran ke dalam daging babi.
3. Kupas kiwi dalam kentang tumbuk, dipindahkan ke bekas biasa.
4. Masukkan bawang cincang, tuangkan air mineral dan campurkan semuanya dengan teliti.
5. Marinate dengan meletakkan daging di dalam peti sejuk selama 2 jam.
4. Perapian untuk kebab ayam dengan kiwi
Bahan-bahan
• kilogram fillet ayam (anda boleh menggunakan kalkun);
• lima bawang;
• lada bel besar;
• dua kiwi;
• hijau;
• garam, ketumbar tanah, lada hitam.
Memasak:
1. Kupas bawang, kupas kiwi, bilas lada dan kupas benih dan tangkai.
2. Letakkan kiwi dan dua bawang dalam mangkuk pengisar, potong ke dalam keadaan puree.
3. Potong baki bawang dan lada ke dalam cincin besar.
4. Bilas ayam, jika perlu, keluarkan filem dan uratnya, potong kepingan besar. Daripada payudara, anda juga boleh mengambil bahagian lain dari ayam: drumsticks, paha.
5. Musim semua daging dengan garam, lada dan taburkan dengan ketumbar. Shuffle.
6. Letakkan cincin daging sayuran dan pulpa kiwi dan bawang.
7. Betul campurkan lidi, letakkannya di tempat yang sejuk selama 30-40 minit, kemudian segera dimasak.
8. Apabila berkhidmat, dengan murah hati taburkan kebab yang dimasak dalam perendapan kiwi dengan herba.
5. Pork marinade dengan kiwi dan lemon
Bahan-bahan
• kilogram daging babi;
• kiwi;
• lemon;
• beberapa cabang thyme;
• campuran lada, garam.
Memasak:
1. Basuh daging dan potong ke dalam kepingan yang tidak terlalu besar.
2. Masukkan garam dan lada ke dalam daging, campurkan.
3. Potong lemon dibasuh menjadi dua bahagian, memerah jus dari satu ke dalam bekas kecil, dan potong yang lain ke dalam cincin. Masukkan kedua-dua jus dan cincin kepada daging.
4. Tambah kiwi dan thyme, dicincang melalui parut, ke barbeku, campurkan.
5. Masak kebab selepas 1.5 jam jeruk dalam apa-apa cara yang mudah.
6. Perapian untuk barbeku dengan kiwi dan kefir
Bahan-bahan
• kilogram daging lembu tenderloin;
• dua bawang;
• 300 ml kefir;
• dua kiwi;
• sayur-sayuran, garam, rempah ratus.
Memasak:
1. Apabila membeli daging lembu, pilih daging dengan lemak untuk membuat kebab berair.
2. Keringkan daging yang dibasuh dengan tuala kertas dan potong ke dalam kepingan kira-kira saiz yang sama.
3. Masukkan daging lembu dalam mangkuk yang sesuai untuk jeruk, garam dan lada, tambah rempah. Biarkan selama 10 minit dan rendam.
4. Tambahkan separuh bawang, tuangkan kefir, kacau dengan teliti dengan tangan anda.
5. Keluarkan daging di kefir selama 5-6 jam di dalam peti sejuk.
6. Setelah daging lembu diletakkan di kefir, alihkannya ke mangkuk lain tanpa mengatasi kefir.
7. Tambah kiwi yang dicincang, dicincang halus dengan daging.
8. Marinate kebab di kiwi selama 2 jam.
9. Masak, meregang pada lidi, di atas arang panas.
10. Hidangkan dengan herba, sayuran, sos dan hidangan sampingan kegemaran anda.
7. Marinade untuk barbeku dengan kiwi (resipi periuk perlahan)
Bahan-bahan
• kilogram daging lembu;
• dua kiwi;
• tiga bawang;
• dua lada manis Bulgaria;
• Garam, ketumbar tanah dan lada hitam secukup rasa.
Memasak:
1. Kupas kiwi, kupas bawang. Parut dua kiwi dan satu bawang pada grater atau mince.
2. Potong dua baki bawang ke cincin nipis.
3. Bilas daging lembu dengan teliti, potong bahagiannya. Gosok setiap kepingan dengan lada, garam dan ketumbar dalam jumlah yang dikehendaki.
4. Pindahkan gruel dari kiwi dan bawang ke daging, letakkan cincin bawang di sini.
5. Masukkan lada loceng kepada daging, potong cincin separuh.
6. Keluarkan kebab, menghancurkannya dengan penindasan, di dalam peti sejuk selama satu jam.
7. Letakkan daging yang diasinkan terlebih dahulu di kiwi pada lembaran penaik, goreng selama 10 minit pada 190 darjah. Selepas itu, masukkan ke dalam semangkuk mangkuk pot dengan bawang dan lada lada.
8. Tetapkan mod "Membakar" selama 50 minit.
9. Hidangkan barbeku dengan sayur-sayuran dan sayuran.
8. Perapian untuk kebab ikan kiwi
Bahan-bahan
• satu paun fillet carp;
• satu paun pike bertengger fillet;
• dua bawang;
• empat kiwi;
• satu lemon;
• Minyak sayur, garam, lada.
Memasak:
1. Potong fillet karp dan pike menjadi kepingan sederhana.
2. Kupas kiwi, dipotong ke dalam bulatan.
3. Bilas lemon, potong separuh, pasangkan jus.
4. Kupas dan potong bawang ke cincin setengah nipis.
5. Garam ikan cincang, lada dan kacau dengan baik supaya fillet tepu dengan rempah dan garam.
6. Tambah bawang, tuangkan jus lemon. Taburkan ikan dengan minyak sayuran.
7. Masukkan dalam bekas kaca atau keramik bentuk dan saiz yang sesuai dalam lapisan kiwi dan ikan.
8. Letakkan lidi selama 3 jam di dalam peti sejuk.
9. Masak kebab di dalam kiwi di atas arang panas, menanam ikan, seli dengan kepingan kiwi.
10. Letakkan kebab yang disiapkan di atas salad, garnish dengan bawang segar dan kiwi goreng.
Pembancuh barbeku dengan kiwi - tip, helah
• Simpan daging di kiwi untuk masa yang ketat. Kiwi mempunyai kesan melembutkan yang kuat, sebagai akibatnya, jika daging itu terlalu banyak, ia akan menjadi bukan kepingan berair yang enak, tetapi sesuatu yang serupa dengan pes. Bergantung pada jumlah daging, daging dibiarkan berdiri sehingga 3 jam, daging babi - dari satu jam hingga dua, ayam, ayam belanda - tidak lebih dari 40 minit. Ayam tender juga boleh dimasak 10 minit selepas menambah kiwi.
• Daging yang diasinkan dalam kiwi dimasak lebih cepat daripada jenis kebab lain, jadi lebih baik untuk tidak meninggalkan api semasa penyediaannya.
• Sebagai tambahan kepada rempah termasuk dalam resipi, anda boleh menambah sesuatu yang anda sendiri untuk perapian, jangan takut untuk bereksperimen. Tetapi, walaupun terdapat kreativiti yang mungkin, semasa memasak, lebih baik anda pasti rasa hasil ini atau ramuan tambahan, supaya tidak kecewa.
• Jangan menambah sayur-sayuran ke dalam perapan, tidak kira bagaimana citarasa anda. Faktanya ialah semasa pemanggangan, ia adalah sayuran yang dicincang yang membakar, memberikan barbeku yang siap menjadi warna yang tidak menyenangkan. Adalah lebih baik untuk taburkan dengan pelbagai barbeku siap pakai herba segar.
• Ide lazat dan luar biasa hidangan sampingan ialah sayuran dan cendawan, juga dimasak di atas arang panas. Ini boleh menjadi zucchini, terung, kentang, lada bel, kembang kol, cendawan, cendawan hutan. Lebih baik jika anda mempersiapkan mereka terlebih dahulu: kupas, potong bahagian yang anda perlukan, lada dan garam, dan juga taburkan minyak sayuran, dan kemudian hermetically pack dalam bekas. Semasa berkelah, semua yang tersisa untuk anda adalah meletakkan sayuran dan cendawan di atas panggangan atau letakkannya di atas tusuk dan goreng sedikit.
