Rhubarb adalah sayuran gourmet, tetapi kvass dibuat dari buahnya seperti buah.
Rhubarb kvass adalah minuman lazat dan sihat yang sempurna menghilangkan dahaga. Rhubarb mempunyai rasa tart, sedikit masam.
Dalam kes ini, batang warna merah tepu lebih manis daripada batang hijau atau merah jambu pucat.
Rhubarb adalah gudang sebenar vitamin dan mineral.
Di samping itu, ia mengandungi sekurang-kurangnya kalori, jadi ia sesuai untuk makanan diet.
Rhubarb kvass - asas memasak asas
Kvass adalah minuman yang paling popular di Rusia, yang disediakan di dalam bilik diraja dan di rumah petani miskin. Ia terutamanya disediakan pada musim panas, kerana minuman tertentu bukan sahaja menghilangkan dahaga lebih baik daripada yang lain, tetapi juga lebih bermanfaat daripada minuman ringan dan minuman berkarbonat lain.
Kvass tradisional disediakan pada roti rai, tetapi minuman yang dibuat dari buah-buahan dan rumpun tidak lebih buruk. Terdapat banyak resipi untuk membuat kvass. Ia disediakan semata-mata, jadi seorang pelayan wanita baru boleh mengendalikannya.
Hanya batang rhubarb yang digunakan untuk makanan, daun dan akar yang beracun, oleh itu ia dibuang.
Batang rhubarb dibasuh, dikupas dari bahagian-bahagian yang tidak diperlukan dan dipotong menjadi kepingan kecil. Kemudian ia dipindahkan ke kuali, dituangkan dengan air bersih dan direbus sehingga lembut. Serbuk yang dihasilkan ditapis, tuangkan gula dan kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya. Dingin dengan keadaan hangat dan tambah yis. Bekas ditutup dengan serbet dan disimpan selama 24 jam di tempat yang hangat. Penapis semula, botol dan dibiarkan selama tiga hari lagi.
Anda boleh menambah pudina, rempah-rempah, buah beri, semangat jeruk, kelopak mawar, dan sebagainya untuk kvass. Gula boleh digantikan dengan madu.
Selepas penyejukan lengkap, kvass disimpan di dalam peti sejuk.
Resipi 1. Rhubarb Kvass Tradisional
Bahan-bahannya
satu paun petak raksasa;
12 gram yis segar;
dua setengah liter air tulen;
125 gr gula pasir.
Kaedah memasak
1. Mengasingkan daun daripada petioles. Untuk penyediaan kvass, hanya petioles yang digunakan. Bilasnya dengan teliti di bawah paip, potong ke dalam bar dan letakkan dalam kuali. Tuangkan perarakan dengan air bersih dan dibakar. Rebus sayur sehingga lembut.
2. Menapis sup yang dihasilkan, buang petioles, kami tidak lagi memerlukannya. Tuangkan ke dalam balang. Tuangkan gula dan kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya. Kemudian sedutan kaldu sehingga hangat dan tambah yis. Shuffle.
3. Tutup balang dengan tisu untuk menyediakan oksigen. Bawa ke tempat yang hangat selama sehari.
4. Selepas 24 jam, ketatkan minuman sekali lagi melalui beberapa lapisan kain kasa untuk membuat kvass telus. Tuangkan botol dan biarkan mereka panas selama dua hingga tiga hari lagi. Percuma dan kvass bersedia.
Resipi 2. Rhubarb kvass dengan semangat oren
Bahan-bahannya
air ditapis - 2 liter;
yis - 25 g;
Rhubarb - 300 g;
tunas currant hitam;
gula - 200 g;
semangat oren.
Kaedah memasak
1. Mengasingkan daun dan akar dari batang rhubarb. Basuh batang bawah bawah paip dan potong lima sentimeter. Masukkan hidangan yang sesuai dan isi dengan jumlah air bersih yang diperlukan.
2. Basuh jeruk dengan teliti dengan berus di bawah air yang mengalir dan lap. Menggunakan grater yang paling kecil, keluarkan zest daripadanya dan tambahkannya ke periuk rujarb. Letakkan pucuk hitam di sini. Letakkan kuali di atas api dan masak sehingga rhubarb lembut.
3. Biarkan sup yang dihasilkan untuk menyiram sehingga ia menyejukkan ke keadaan hangat. Kemudian ketatkan sup melalui penapis, tuangkan ke dalam jag dan tambah gula. Kacau sehingga ia dibubarkan sepenuhnya.
4. Tambah yis ke minuman yang sedikit hangat, campurkan, tutup jag dengan serbet dan biarkan ia hangat supaya minuman itu mula ditapai. Rendam kvass di dalam peti sejuk sebelum berkhidmat.
Resipi 3. Rhubarb kvass dengan kayu manis dan kismis
Bahan-bahannya
tangkai rumpun;
air tulen - 2.5 liter;
kayu manis - 7 g;
gula - 150 g;
dua ulas ulas;
yis kering - 10 g;
kismis - 10 pcs.
Kaedah memasak
1. Bilas batang tangkai rhubarb dengan baik di bawah air yang mengalir dan potong ke dalam bar. Letakkan sayur dalam periuk besar dan tuangkan air yang telah dimurnikan.
2. Letakkan kuali dengan api dan biarkan kandungannya mendidih. Letakkan dua ulas dalam cairan mendidih dan tambah kayu manis. Masak dengan api yang rendah selama sepuluh minit dan keluarkan dari panas.
3. Terikan sup melalui penapis dan tuangkan gula ke dalamnya. Kacau hingga dibubarkan sepenuhnya dan biarkan sejuk untuk keadaan hangat. Kemudian tambah yis kering, campurkan dan tutup dengan tuala linen yang bersih. Pastikan hangat untuk sehari untuk memulakan proses penapaian.
4. Letakkan kismis yang dibasuh dalam botol plastik. Tuangkan kvass ke dalamnya dan hantar sejuk ke dalam peti sejuk. Rendamkan minuman untuk hari yang lain.
Resipi 4. Rhubarb kvass dengan asid sitrik
Bahan-bahannya
rhubarb - 800 g;
gula - setengah kilogram;
asid sitrik - 5 g;
air yang disucikan - lima liter;
yis - 25 g.
Kaedah memasak
1. Potong daun dan akar dari tangkai rumpun. Basuh sayuran di bawah paip dan potong dengan halus. Kami meletakkan rumpun dalam kuali yang dalam dan isi dengan air yang disucikan. Kami meletakkan kuali di atas api dan masak sayur sehingga lembut.
2. Keluarkan kuah dari api dan biarkan selama tiga jam untuk mendesak. Kemudian penapisnya melalui penapis.
3. Kami menanam yis dalam air suam. Tuangkan campuran ragi ke dalam sup panas, campurkan, tambah gula dan tambah asid sitrik. Sekali lagi, campurkan segalanya dengan teliti, tutup dengan tuala yang bersih dan biarkan hangat selama lapan jam.
4. Kemudian tuangkan kvass ke dalam botol, dan hantar ke peti sejuk selama beberapa hari sehingga masak sepenuhnya. Untuk warna, anda boleh mencurahkan jus ceri atau jus hitam.
Resipi 5. Kvass dari rhubarb dan pudina
Bahan-bahannya
tangkai rumpun - setengah kilogram;
yis aktif kering - 1 g;
air yang dibersihkan - dua liter;
gula pasir - setengah kilogram;
pudina segar - 15 g.
Kaedah memasak
1. Ambil batang rumpun dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Kemudian bersihkan semua yang tidak perlu dan potong kecil.
2. Tuangkan air yang disucikan ke dalam kuali dan letakkan tangkai-tangkai halus yang dicincang halus ke dalamnya. Letakkan periuk pada api kecil. Sebaik sahaja kandungan mula mendidih, tambah gula, kacau dan masak selama lima minit lagi.
3. Sekarang ambil ayak dan ketatkan merebus tembikar. Dalam sup yang dihasilkan, tambah yis aktif kering dan kacau dengan baik.
4. Letakkan kuali dalam haba, ditutup dengan tuala linen bersih, dan biarkan selama 12 jam untuk memulakan proses penapaian.
5. Botol kvass dan gabus yang telah selesai dengan ketat. Simpan dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.
Resipi 6. Rhubarb kvass pada sup bit
Bahan-bahannya
liter rebus bit;
blackcurrant;
daun currant;
roti
rumpun;
80 g madu.
Kaedah memasak
1. Kupas bit, basuh dan potong ke dalam kepingan, tuangkan satu liter air yang ditapis dan letakkan di atas api. Masak selama sepuluh minit dari saat mendidih. Menggunakan sudu slotted, tanggalkan kepingan bit, dan dinginkan sup.
2. Masukkan daun hitam yang dibasuh ke sup bit.
3. Kupas tangkai rhubarb, basuh dan cincang halus. Letakkan sebilangan besar rumpun dalam sup bit.
4. Basuh beri currant hitam, merobek ekor dan mash menghancurkan ke keadaan puree. Masukkan madu ke dalam serbuk berry dan campurkan.
5. Masukkan serbuk berry ke sup bit. Tambah beberapa roti di sini dan bawa jumlah cecair dengan air suam kepada lima liter.
6. Letakkan bekas dengan kvass masa depan di tempat yang hangat selama tiga hari, tutup dengan tuala linen yang bersih. Selepas masa yang diperuntukkan, ketatkan kvass, pasangkannya, gabus dengan ketat dan letakkan di dalam peti sejuk.
Resipi 7. Rhubarb kvass dengan rempah
Bahan-bahannya
ulas - dua tunas;
Rhubarb - setengah kilogram;
tongkat kayu manis;
air yang disucikan - 2.5 liter;
kismis - 100 g;
gula pasir - satu setengah cawan;
yis kering - 10 gram.
Kaedah memasak
1. Potong daun dan akar dari batang rhubarb. Bilas batangnya dengan teliti di bawah paip dan potong jalur tipis. Masukkan rhubarb dalam periuk dan tuangkan air yang telah dimurnikan.
2. Letakkan periuk pada api kecil. Apabila sup panas, tambah batang kayu manis dan tunas cengkeh. Masak sehingga mendidih dan keluarkan dari haba.
3. Terikan sup melalui penapis, tuangkan gula pasir dan kacau dengan baik. Sejukkan campuran sehingga hangat. Masukkan ragi dan campurkan sehingga larut sepenuhnya.
4. Masukkan sup di tempat yang kering dan hangat, selipkan pinggan dengan tuala yang bersih. Sekat selama tiga hari sehingga proses penapaian bermula.
5. Selepas tiga hari, tuangkan kvass ke dalam botol, setelah sebelumnya telah menambah beberapa kismis yang dibasuh masing-masing. Simpan minuman di dalam peti sejuk.
Resipi 8. Rhubarb kvass dengan zaitun lemon
Bahan-bahannya
Rhubarb - setengah kilogram;
ragi hidup - setengah sudu teh;
air minuman - dua liter;
gula pasir - dua pertiga daripada gelas;
lemon.
Kaedah memasak
1. Basuh tangkai rumpun dan potong kecil. Masukkan dalam kuali dan isi dengan air minuman.
2. Basuh lemon dengan teliti, hapus dan keluarkan zest daripadanya dengan parutan halus atau pisau tajam. Tambah ke periuk rujar.
3. Letakkan periuk di atas api dan reneh selama kira-kira lima minit.
4. Keluarkan kuah dari api, tutup dan sejuk hangat. Penapis kaldu yang disejukkan melalui ayak.
5. Tuangkan gula menjadi sup panas, tambah yis dan campurkan. Tutup bekas dengan kvass masa depan dengan tuala dan letakkan di tempat yang sangat panas tanpa draf. Biarkan selama satu hari sehingga tanda penapaian mula muncul di permukaan.
6. Tuangkan kvass yang telah siap menjadi botol bersih dan tutup dengan ketat dengan penutup. Masukkan kvass di dalam peti sejuk.
Rhubarb kvass - tip dan helah
Apabila memilih rumpun, beri perhatian kepada warna. Ia harus seragam.
Sekiranya anda mahu, anda boleh memotong kulit daripada tangkai rami.
Masak panci dalam periuk enamel atau keluli supaya sayuran tidak mengoksida dan tidak hilang warna.
Rhubarb disimpan dalam peti sejuk selama tidak lebih dari tiga hari.
Bekas dengan kvass masa depan tidak boleh ditutup dengan penutup, tetapi dengan kain padat untuk memberikan akses oksigen. Jadi proses penapaian akan lebih cepat.
