Kvass adalah minuman asal Rusia yang orang selalu ada dalam jadual kelas yang berbeza. Dia disayangi dan diminum oleh kedua petani dan bangsawan, raja-raja. Kvass buatan sendiri dari keropok adalah minuman yang lazat yang menghilangkan dahaga dan menyegarkan. Di samping itu, orang ramai mendakwa, dan masih mendakwa, minuman itu dapat memulihkan kekuatan dan melegakan keletihan.
Membuat kvass di rumah tidak begitu sukar kerana ia mungkin kelihatan, tetapi tidak seperti kedai botol atau minuman draf, kvass itu lebih menyenangkan dan menarik untuk dirasakan, dan ia benar-benar berguna.
Terdapat banyak resipi untuk kvass buatan sendiri dari keropok, minuman ini disediakan dengan dan tanpa ragi, dan dengan kismis, daun pudina, currants dan bahan-bahan lain. Setiap resipi, walaupun kerumitan yang jelas, mudah dan mudah disediakan, sebagai tambahan, set bahan untuk produk adalah minimum dan berpatutan.
Kraus keropok buatan sendiri - fakta menarik, prinsip umum memasak
Ramai orang pasti bahawa kvass berguna, tetapi tidak semua orang tahu apa manfaat minuman ini membawa. Ia mengandungi banyak vitamin dan unsur surih - vitamin B, E kumpulan, magnesium, kalsium, fosforus, asid laktik, serta asid amino.
Pada zaman dahulu, kvass berjaya digunakan untuk merawat kekurangan vitamin, meningkatkan keupayaan kerja, dan meningkatkan mood.
Kvass dari rusuk disyorkan untuk merawat sistem saraf, pembersihan saluran darah, menguatkan gigi, dan gastritis. Dan penggunaan kvass bit dengan penambahan keropok boleh membawa kepada pemulihan sel-sel hati.
Untuk membuat kvass buatan sendiri, anda perlu membeli roti rye hitam, rai atau Borodino dan yis. Kuali roti kecil dipotong dari roti, dari mana keropok kemudian dibuat. Juga, keropok biasanya mengandungi gula pasir dan air rebus. Selain itu, bahan-bahan lain ditambah dengan rasa: madu, kismis, dan juga lobak dengan bawang putih.
Untuk bersungguh-sungguh menggunakan enamel atau barang pecah belah, dalam keadaan tidak mengambil aluminium atau plastik. Adalah disyorkan untuk menyimpan kvass siap pakai di tempat yang sejuk; jangka hayat minuman buatan rumah adalah tiga hari.
Keropok buatan sendiri tanpa ragi
Sourdough yis kvass buatan sendiri tanpa yis
Bahan-bahan
• 50 gram keropok rai;
• 400 ml air rebus;
• satu sudu teh gula pasir.
Kaedah Memasak:
1. Rebus dua gelas air biasa, menyejukkannya ke suhu bilik.
2. Tuangkan air ke dalam balang liter.
3. Larutkan gula pasir dengan air suam.
4. Letakkan keropok rai dalam cecair yang dihasilkan.
5. Tutup leher balang dengan kain kasa atau kapas, letakkan di mana-mana tempat yang hangat selama dua hari.
6. Selepas masa yang diperuntukkan untuk penapaian, ragi perlu mendapatkan bau yang keras dan warna yang mendung.
7. Sekarang anda boleh pergi ke tahap penyediaan kvass buatan sendiri dari keropok.
Kvass dari sourdough bebas yis
Bahan-bahan
• 100 gram keropok rye;
• 0.5 liter yis bebas yis (resipi 1);
• satu setengah liter air masak;
• satu sudu gula.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan dalam bekas balang tiga liter yang disediakan daripada keropok.
2. Letakkan dihancurkan, kering hingga coklat keemasan, keropok, gula.
3. Tuangkan air yang sejuk dan sejuk hingga rata.
4. Tutup balang dengan penutup capron, letakkan bekas dengan kvass buatan sendiri selama satu hari di tempat yang hangat.
5. Tuangkan dua pertiga daripada minuman tersebut ke dalam bekas lain, masukkan air masak ke baki yang masih boleh dibasuh.
6. Tambah beberapa lagi keropok, jika tidak ada rasa manis yang cukup - gula.
7. Menegaskan hari yang lain.
8. Apabila menuangkan kvass ke dalam gelas, pastikan bahawa keladak tidak naik dari bahagian bawah.
Keropok buatan sendiri dengan yis
Bahan-bahan
• kilogram roti rai;
• 40 gram yis;
• tiga liter air;
• satu setengah gelas gula.
Kaedah Memasak:
1. Potong roti ke dalam kepingan kecil, letakkan di atas lembaran penaik kering, letakkan di dalam ketuhar. Tumis sehingga coklat keemasan.
2. Letakkan keropok dalam kuali, tuang satu setengah liter air. Rendam keropok di dalam air selama dua jam, mengingat untuk mengaduk massa dari semasa ke semasa.
3. Secara lembut tuangkan infusi ke dalam bekas yang sesuai, tuangkan jumlah air yang sama selama satu jam lagi. Tuangkan ke dalam bekas yang sama sekali lagi.
4. Wort yang terhasil harus mempunyai suhu 20 derajat.
5. Masukkan gula kepada wort, yis, selepas mencairkannya dengan wort yang sama.
6. Keluarkan kaleng dengan kvass selama 12-16 jam di tempat yang hangat.
7. Tuangkan kvass yang disediakan ke dalam tin atau botol, masukkan ke dalam peti sejuk.
Kvass dari keropok dan tepung dengan penambahan pudina
Bahan-bahan
• 800 gram roti rai;
• lima liter air;
• satu setengah kilogram gula;
• 70 gram yis;
• segelas tepung gandum;
• daun pudina secukup rasa.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan ragi ke dalam gelas, tuangkan air rebusan panas. Shuffle.
2. Bilas pudina, tuangkan air mendidih, biarkan ia berbuih.
3. Roti yang dihiris dalam kiub kecil, kering di dalam ketuhar, kemudian tuangkan air mendidih. Biarkan jisim hingga tiga puluh darjah.
4. Campurkan keropok yang dicairkan dengan air bersama dengan cecair dengan ekstrak cair, yis.
5. Tutup balang dengan tudung dengan kain kasa, keluarkan selama satu hari dalam keadaan panas.
6. Selepas selang masa menambah gula, campurkan sehingga semua bijirin gula dibubarkan sepenuhnya.
7. Simpan kvass dari keropok hangat selama beberapa jam, kemudian tuangkan ke dalam bekas yang sesuai dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Kvass buatan sendiri dari rusks roti Borodino dengan kismis
Bahan-bahan
• dua keping roti Borodino (200 gram);
• tiga liter air;
• 15 gram yis;
• satu sudu tepung;
• sebilangan besar kismis hitam.
Kaedah Memasak:
1. Potong roti Borodino ke dalam kiub, keringkan ke dalam periuk cahaya di dalam ketuhar pada lembaran penaik.
2. Tuangkan keropok dengan air mendidih, biarkan jisim selama tiga hingga empat jam.
3. Campurkan ragi dan tepung, tuangkan jisim dengan lima sudu sedikit air suam, kacau dengan teliti.
4. Tuangkan ragi ke dalam keharusan, rendam di tempat yang hangat selama sehari.
5. Menapis minuman yang sudah siap, dimasukkan ke dalamnya dibasuh dan dikeringkan kismis.
6. Simpan kvass buatan sendiri dari keropok panas selama 3-6 jam, kemudian letakkan di dalam peti sejuk untuk infusi lebih lanjut selama 2-3 hari.
Keras buatan sendiri kvass dengan madu dan madu
Bahan-bahan
• 800 gram keropok rai;
• 100 gram madu;
• 50 gram kismis;
• 100 gram lobak parut;
• 25 gram yis;
• empat liter air.
Kaedah Memasak:
1. Tuang air rebus dengan keropok rai, biarkan mereka masak selama kira-kira 3-4 jam, kemudian terikan.
2. Tambah yis ke cecair yang dihasilkan, tutup bekas dengan kain, dan buang selama 6-8 jam untuk ditapai di tempat yang hangat.
3. Masukkan madu cair, masak lobak di wort. Campurkan dengan baik.
4. Botol kvass. Letakkan beberapa kismis dalam setiap botol.
5. Habiskan minuman itu tiga jam pertama dalam kehangatan, selepas tiga jam di dalam peti sejuk.
Beetroot kvass dari keropok
Bahan-bahan
• dua liter air;
• kilogram bit;
• 80 gram roti hitam;
• satu sudu gula;
• separuh sudu teh garam;
• cengkih bawang putih.
Kaedah Memasak:
1. Bersihkan bilas, kulit dan parut dengan segmen besar parut.
2. Letakkan jisim dalam balang tiga liter.
3. Tambah keropok yang dibuat dari roti coklat, garam sedikit, gula pasir.
4. Tuangkan semua bahan dengan sedikit air masak panas, tutupkan balang dengan kasa, keluarkan kvass di dalam api selama tiga hari.
5. Sehari sebelum kesediaan, dimasukkan ke dalam minuman yang dikupas, tetapi tidak dihancurkan kvass.
6. Masukkan minuman siap di dalam peti sejuk.
Rye buatan sendiri dibuat daripada keropok
Bahan-bahan
• 600 gram roti rai;
• satu pakej yis kering (20 gram);
• dua gelas gula;
• daun hitam berair.
Kaedah Memasak:
1. Potong roti ke dalam kepingan kecil, letakkan pada kain supaya irisan tidak menyentuh antara satu sama lain. Kering selama 24 jam, kemudian coklat di dalam ketuhar.
2. Tuangkan keropok yang disediakan dengan air mendidih, biarkan selama 10-14 jam.
3. Bilas daun currant, tuangkan air mendidih, biarkan selama 10-15 minit, kemudian keluarkan cecair ke dalam gelas.
4. Strain wort yang disediakan melalui ayakan atau cheesecloth. Campurkan penyusutan keropok dengan merebus daun currant.
5. Tambah gula pasir dan ragi, bersuara selama 6-8 jam.
6. Dari kvass yang diselesaikan, keluarkan buih, ketegangan.
7. Tuangkan minuman ke dalam bekas yang sesuai, letakkan di dalam peti sejuk.
Crackers apple kvass
Bahan-bahan
• 100 gram gula;
• 100 gram kismas ringan;
• 100 gram madu;
• 200 gram roti rai;
• dua buah epal manis dan masam yang besar;
• air.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan gula ke dalam segelas air rebus, campurkan. Dapatkan gula untuk dibubarkan sepenuhnya.
2. Bilas epal, kulit, potong ke 8 bahagian, keluarkan teras.
3. Masukkan buah yang disediakan dalam periuk kecil, tambah kismis yang disortir dan dibilas. Tuangkan makanan dengan sirap gula.
4. Keluarkan masam selama 2-3 hari di tempat yang hangat, kacau massa dari semasa ke semasa.
5. Potong roti ke dalam kiub kecil, keringkan di dalam ketuhar, meletakkan pada lembaran penaik kering.
6. Apabila keropok siap telah disejukkan, kirakan mereka melalui penggiling daging atau mengisar masher kentang yang telah rosak.
7. Strain ragi lebat, campurkan infusi dengan serbuk roti.
8. Pindahkan campuran ke dalam balang tiga liter bersih.
9. Masukkan madu, isi balang dengan air rebus yang disejukkan, tidak sampai tepi dua hingga tiga sentimeter.
10. Ikat leher balang dengan kasa, keluarkan kvass di tempat yang hangat selama lima hari.
11. Selepas masa yang diberikan, hati-hati tuangkan kvass menjadi yang sesuai supaya sedimen dan kekeruhan kekal di bahagian bawah.
12. Sebelum digunakan, kvass disyorkan untuk menyejukkan.
Anda boleh mengisi semula sedimen yang tinggal dengan air dan juga menahan kvass buatan sendiri selama lima hari. Penggunaan masam lebih lanjut tidak disyorkan.
Kvass cracker buatan sendiri - tip berguna
• Apabila memasak keropok, jangan lupa kacau mereka dan pastikan mereka tidak terbakar. Keropok bakar tidak hanya akan menambah warna gelap yang tidak menyenangkan kepada minuman itu, tetapi juga merosakkannya dengan bau pahit dan rasa yang tengik.
• Apabila anda mengeluarkan kvass untuk berkeliaran, jangan tutup bekas dengan ketat. Produk mesti bernafas, oleh itu, kain kasa adalah disyorkan.
• Kvass, terutamanya buatan sendiri, adalah produk yang sangat berguna, tetapi walaupun semua sifat positifnya, minuman ini mempunyai kontraindikasi tertentu. Kvass buatan sendiri dari keropok mengandungi sedikit alkohol, dari kira-kira 0.6 hingga 2.6%, jadi ia adalah kontraindikasi pada kanak-kanak di bawah umur tujuh tahun. Di samping itu, orang yang menderita sirosis hati, dystonia vegetovaskular, tekanan darah tinggi, serta wanita yang menyusui dan mengandung, pemandu di jalan raya harus menahan diri daripada minum minuman ini.
Sihat, minum dan makan enak, hidup dengan cerah!
