Penggunaan daging lembu secara berterusan meningkatkan penghadaman, menurunkan kolesterol dan meneutralkan keasidan yang tinggi.
Daging lembu dicerna dengan cepat, jadi ahli pemakanan mengesyorkannya kepada mereka yang berlebihan berat badan.
Daging lembu yang disediakan dengan sempurna akan menembusi badan dan meningkatkan kesejahteraan.
Daging sapi dengan bawang - prinsip asas memasak
Biasanya, selepas rawatan haba, daging menjadi kaku. Oleh itu, untuk membuat tender daging, daging dimasak dengan bawang. Ia mengandungi banyak vitamin C, kerana dagingnya menjadi lembut.
Adalah dinasihatkan untuk merapikan daging lembu sebelum memasak, supaya ia menyerap aroma sayur-sayuran dan rempah hingga maksimum.
Daging sapi dan bawang boleh direbus atau digoreng dalam kuali.
Pulpa daging lembu dibasuh, memotong semua filem dan lemak yang berlebihan. Daging dipotong dan ringan digoreng dalam kuali dalam sedikit minyak sayuran di atas api yang tinggi. Ini dilakukan supaya jus itu "dimeterai" di dalam kepingan, dan dagingnya masih segar.
Selain bawang, sayur-sayuran lain ditambah ke dalam hidangan. Untuk membuat rasa lebih cerah, anda boleh menambah kicap ke dalamnya. Dia cantik karamelkan daging dengan sayur-sayuran dan hidangannya akan berubah menjadi selera dan cantik.
Resipi 1. Rebus Lembu dengan Bawang
Bahan-bahannya
daging lembu tenderloin - setengah kilogram;
lada tanah;
minyak sayuran;
garam;
bawang merah - tiga kepala;
air panas.
Kaedah memasak
1. Basuh daging lembu, potong filem dan lemak yang berlebihan. Sapukan daging dengan serbet dan potong ke dalam serat di serat.
2. Panaskan kuali, taruh dengan minyak sayuran. Masukkan daging lembu dalam kuali dan goreng, kacau sentiasa, dari semua pihak sehingga coklat keemasan.
3. Rebus air dalam cerek.
4. Tutup kuali, tancapkan api dan biarkan untuk rebus dalam jus sendiri selama beberapa minit.
5. Tuang air mendidih ke dalam kuali. Air sepatutnya menutupi daging. Tutup penutup dan teruskan reneh.
6. Panaskan dan cincang bawang dalam cincin separuh. Masukkan bawang, garam dan musim dengan rempah dan lada. Kacau dan masak sehingga bawang lembut. Hidangkan dengan hidangan sampingan.
Resipi 2. Daging Braised dengan Bawang dan Kentang
Bahan-bahannya
pulpa daging lembu - setengah kilogram;
mentega - 50 g;
bawang merah - dua kepala;
ulas - dua tunas;
enam buah lada hitam;
tepung - 30 g;
daun bay;
kentang - 800g.
Kaedah memasak
1. Kupas pulpa daging dari semua yang tidak perlu dan basuh. Potong daging dengan irisan seratus persen. Musim setiap kepingan dengan garam, musim dengan lada dan gulung dalam tepung.
2. Goreng daging lembu di kedua-dua belah belah sehingga bentuk kerak yang lazat. Goreng daging di dalam kawah.
3. Tuang segelas air ke dalam kuali di mana daging digoreng dan didihkan sedikit. Kemudian ketatkan cecair melalui penyaring ke dalam kawah dengan daging. Tambah dua lagi gelas air panas di sini, tutup dan reneh selama dua jam dengan api yang rendah.
4. Kupas bawang, cincang halus dan tambah, selepas masa yang diperuntukkan, kepada daging.
5. Kupas kentang, potong ke dalam empat bahagian dan goreng ringan. Letakkan kentang dalam daging, tambah ulas, daun bay dan lada hitam. Teruskan daging lembu rebusan untuk satu setengah jam lagi.
6. Hidangkan daging lembu, garnished dengan pasli cincang dan dill, dengan salad sayuran segar.
Resipi 3. Daging Braised dengan Wortel dan Bawang
Bahan-bahannya
600 g daging lembu tenderloin;
200 g bawang;
tiga daun bay;
lada hitam tanah;
100 ml minyak sayuran;
200 g lobak;
garam;
lima kacang allspice;
cincang lada merah tanah;
Paprika 5 g tanah.
Kaedah memasak
1. Basuh dan tolak semua daging lembu yang berlebihan. Potong daging ke dalam kepingan sewenang-wenangnya.
2. Masukkan daging lembu dalam kuali besi dalam dan tuang segelas air mendidih.
3. Tambah daun bay dan allspice ke kuali dengan daging. Bawa mendidih. Rebus, ditutupi dengan tudung, di atas api yang rendah, selama kira-kira empat puluh minit, sehingga cecair boleh menguap.
4. Kupas bawang, cincang dengan cincin suku yang tebal. Kupas wortel, potong dengan separuh memanjang dan potong ke dalam kepingan.
5. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dengan daging, tambahkan bawang dan wortel. Kacau, tambah daging panas dan goreng dengan sayur-sayuran selama sepuluh minit.
6. Tuangkan dalam segelas air mendidih, garam, musim dengan dua jenis lada dan paprika. Teruskan stewing daging lembu dengan tudung selama kira-kira empat puluh minit pada api yang rendah.
Resipi 4. Daging dengan lobak merah dan bawang dalam sos tomato
Bahan-bahannya
700 g daging lembu;
garam;
tiga bawang;
25 g paprika manis;
lobak;
5 g jintan;
lima ulas bawang putih;
minyak sayuran - 100 ml;
50 g pes tomato.
Kaedah Memasak
1. Potong bawang kupas dengan halus. Kupas wortel, dan potong potongan-potongan yang cukup besar. Kupas bawang putih dan irisnya dalam irisan.
2. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kawah, letakkan api dan panas. Masukkan bawang cincang dan goreng, kacau sentiasa, sehingga lembut.
3. Masukkan wortel dan bawang putih ke dalam bawang dan goreng selama lima minit lagi.
4. Basuh daging lembu, buang lebihan dan potong kecil. Letakkan daging dalam sayur-sayuran dan kacau dengan baik. Musim dengan paprika dan paprika manis. Masukkan pes tomato dan campurkan lagi.
5. Sekarang tuangkan kira-kira satu setengah liter air bersih dan rebus daging dengan bawang hingga dimasak. Sos harus menjadi tepu dan menebal. Garam dan masak selama lima minit lagi. Hidangkan dengan salad hiasan atau sayur-sayuran segar.
Resipi 5. Sapi dengan Lada dan Bawang dengan Sos Sos
Bahan-bahannya
lima ulas bawang putih;
700 g daging lembu;
80 ml kicap;
pod besar lada loceng;
garam;
minyak sayuran;
lada;
bawang;
hijau.
Bahan-bahannya
1. Basuh daging lembu dan potong kecil.
2. Potong lada dalam separuh, keluarkan peduncle dan bersihkan benih. Potongnya dengan jerami.
3. Kupas bawang dan potong cincin separuh. Cincang bawang putih yang dikupas.
4. Dalam hidangan yang dalam, menggabungkan daging dengan bawang dan lada. Garam dan campuran, sedikit menghancurkan, supaya sayur-sayuran menyerlahkan jus. Biarkan daging lembu diasinkan selama setengah jam.
5. Panaskan minyak dalam kuali besi. Letakkan kepingan daging di dalamnya dan gorengkannya ke atas api yang tinggi supaya bentuk kerak di atas. Kemudian tambah daging lembu campuran lada dan bawang. Hidupkan api ke medium dan masak sehingga semua kelembapan telah menguap, dan sayur-sayuran mula goreng. Pada akhirnya, tambahkan kicap dan masak untuk satu minit lagi, kacau sekali-sekala.
6. Tambah sayur-sayuran cincang ke hidangan siap, campuran dan sajian dengan hidangan sampingan.
Resipi 6. Daging sapi dengan bawang dalam kuali
Bahan-bahannya
pulpa daging lembu - 650 g;
garam;
250 g bawang;
minyak sayuran - 60 ml;
campuran lada;
bijirin ketumbar.
Kaedah memasak
1. Bilas pulpa daging lembu, bersihkannya dari filem dan urat. Potong daging dan setengah sentimeter kiub.
2. Dalam kuali besi tuang, panaskan minyak sayuran. Letakkan potongan daging lembu dan goreng, tidak beralih, sehingga ia dirampas dengan kerak.
3. Kemudian pusingkan haba ke medium, tambah bawang cincang dalam separuh cincin dan kacau. Tutup kuali dan simmer daging lembu jus sendiri sehingga ia benar-benar sejat.
4. Musim daging dengan garam dan rempah dan goreng selama tujuh minit tanpa penutup. Hidangkan daging lembu dengan bawang dengan salad atau sayuran.
Resipi 7. Daging pedas dengan bawang dalam kuali
Bahan-bahannya
setengah gelas minyak sayuran;
300 g daging lembu;
pod cabai cabai;
kepala bawang besar;
garam;
dua buah lada dengan warna yang berbeza;
gula - 25 g;
lobak;
setengah gelas sos soya gelap;
akar halia - 50 g;
tiga ulas bawang putih.
Kaedah memasak
1. Kupas akar halia dan cincang halus. Kacang bawang putih yang dikupas melalui penekan bawang putih. Lepaskan lada cabai dari biji dan masak dengan halus.
2. Tuangkan kicap dalam cawan, tambah garam, jika garam tidak mencukupi, tambahkan gula dan kacau dengan teliti. Masukkan bawang putih, lada cabai dan halia pada sos.
3. Basuh daging lembu, basah dengan serbet dan potong ke jalur nipis. Masukkan daging dalam perapan dan biarkan selama setengah jam.
4. Lada Bulgaria memotong separuh, keluarkan tangkai dengan biji dan potong ke dalam jalur. Kupas bawang dan potong di cincin separuh. Mengisar wortel yang dikupas pada kuali wortel Korea.
5. Letakkan api dalam periuk yang mendalam dengan bahagian bawah tebal, tuangkan minyak dan panaskannya ke asap ringan. Keluarkan daging dengan sudu slotted dari pengasam dan letakkan dalam kuali. Jangan tuangkan pengasam itu!
6. Goreng daging lembu, kacau sentiasa, selama lima minit.
7. Masukkan daging lembu pada pinggan. Tambah minyak ke kuali, letakkan lobak merah dan bawang. Goreng, kacau sentiasa, selama kira-kira tiga minit sehingga lembut.
8. Masukkan daging dalam kuali dan tuangkan segala-galanya dengan pengasam. Masukkan lada bel cincang. Kacau dan goreng selama kira-kira tiga minit. Kemudian keluarkan kuali dari panas dan letakkan di atas pinggan.
Resipi 8. Daging sapi dengan bawang dalam kuali
Bahan-bahannya
pulpa daging lembu - 700 g;
daun cilantro - segenggam;
dua lada merah manis;
minyak sayuran - 50 ml;
kepala bawang
pengasam
kicap - 100 ml;
tampalan cili merah - 5 g;
sherry - 80 ml;
pati jagung - 50 g;
gula - 50 g;
bawang putih - tiga ulas;
parut halia - 25 g.
Kaedah memasak
1. Dalam cawan, kocok bersama kicap dengan pasta, gula, bawang putih, kanji dan halia.
2. Basuh pulpa daging lembu, kering dan potong ke dalam kepingan nipis. Sapukan daging di dalam perapan dan campurkan.
3. Panaskan lada manis dari biji dan tangkai. Potong cincin. Potong bawang di cincin separuh.
4. Panaskan sesudu minyak di atas api yang tinggi, letakkan bawang di dalamnya dan goreng, kacau sentiasa, sehingga lembut.
5. Sekarang masukkan lada loceng, kacau dan goreng selama sebentar. Pindahkan goreng sayur ke pinggan.
6. Keluarkan daging lembu dari pengasam. Goreng daging hingga coklat keemasan di beberapa bahagian. Tambah semua daging dan sayuran ke dalam kuali. Tuangkan perapian itu, koyakkan api dan renehkan api yang panas sehingga sos semakin bertambah. Hidangkan daging lembu dengan beras atau kentang hiasan.
Daging sapi dengan bawang - tip dan helah
- Sekiranya daging lembu tua, kacau dua jam sebelum dimasak dengan mustard, kemudian bilas. Jadi daging masak lebih cepat.
- Letakkan kepingan lemon bersama kulit di kuali sambil menggoreng daging untuk membuat daging lembu lebih enak.
- Daging lembu akan lebih lembut jika sedikit cuka ditambah semasa proses rebusan.
Rendamkan daging sapi selama setengah jam dalam susu, ini akan menjadikan daging lebih lembut.
