Plum mengandungi vitamin dan mineral yang diperlukan untuk badan kita. Plum mempunyai julap. Penggunaannya ditunjukkan untuk orang yang menderita hipertensi, aterosklerosis, diabetes, serta penyakit ginjal dan hati.
Plum jem untuk musim sejuk - prinsip-prinsip asas penyediaan
Sediakan jem dari pelbagai macam plum. Perkara utama ialah buah-buahan tidak mempunyai kerosakan dan tidak dijangkiti oleh perosak.
Plum cuci dengan teliti dan keluarkan ekor. Plum dimasak, kedua-dua keseluruhan dan dipotong separuh.
Sebelum membuat selai dari plum besar, mereka ditusuk di beberapa tempat dengan tusuk kayu. Oleh itu, plum tidak pecah semasa memasak dan lebih tepu dengan sirap gula.
Plum kecil sebelum ini dicuci dengan air mendidih supaya mereka tidak kehilangan bentuknya semasa proses memasak.
Jam dari plum dimasak dengan biji atau dibuang, memotong buahnya separuh.
Plum yang disiapkan dibentangkan dalam lembangan, ditutup dengan gula dan dibiarkan untuk mengalirkan aliran jus. Kemudian jem disediakan mengikut resipi.
Anda boleh membuat jem dengan cara yang klasik, menggunakan hanya plum dan gula. Ia akan menjadikan jem aromatik yang lazat. Tetapi jika anda menambah kacang, buah beri, coklat atau koko kepadanya, anda akan mendapat karya seni masakan yang sebenar.
Resipi 1. Classic Plum Jam
Bahan-bahannya
- air tulen - 115 ml;
- gula dan plum - 1100 g.
Kaedah memasak
1. Basuh tahi lalat yang tidak matang dengan teliti. Pecahkan buah separuh dan bawa benih. Letakkan plum disediakan di lembangan enameled.
2. Tuangkan gula menjadi kuali. Tuangkan ke dalam air, campurkan, letakkan periuk pada api yang rendah dan gula larut, kacau berterusan.
3. Tuangkan buah-buahan yang disediakan ke dalam sirap yang dihasilkan. Biarkan selama dua jam untuk menghasilkan jus yang mencukupi. Letakkan baskom dengan plum dengan api dan biarkan mendidih. Masak beberapa minit.
4. Keluarkan dari haba dan biarkan selama sembilan jam untuk berendam. Kemudian sekali lagi hantar lembangan ke api, dan masak selepas mendidih, selama kira-kira tiga minit. Ulangi prosedur dua kali lagi. Antara bisul, sejukkan jem sepenuhnya.
5. Kali terakhir, letakkan jem pada api yang rendah dan masak sehingga menebal, mengelakkan mendidih sengit. Pek jem pada bekas kaca yang bersih dan gulung dengan ketat. Simpan jem di pantri atau ruang bawah tanah.
Resipi 2. Plum jem dengan batu
Bahan-bahannya
1200 g gula;
satu setengah gelas air tulen;
parit kilogram.
Kaedah memasak
1. Untuk jem semacam itu, lebih baik mengambil plum kecil. Kami menyusun buah-buahan, mengeluarkan ekor dan basuh di bawah air yang mengalir.
2. Letakkan plum dalam colander dalam kelompok kecil, celupkannya dalam air mendidih dan beriam selama tiga minit. Kemudian dengan cepat sejuk di bawah aliran air sejuk.
3. Di beberapa tempat, kita memangkas plum dengan tusuk kayu.
4. Di dalam baskom di mana kami akan menyediakan jem, tuangkan gula dan tuangkan air. Kami meletakkannya di atas api dan mendidih sirap, sentiasa kacau sehingga gula larut.
5. Rebus plum dalam sirap dan biarkan berendam selama lima jam. Sekiranya plum kecil, anda boleh segera memasak.
6. Kami meletakkan baskom dengan plum di atas dapur dan masak selama 20 minit, memastikan kandungannya tidak mendidih. Tanggalkan busa. Kemudian tinggalkan jem selama lapan jam sahaja.
7. Letakkan basuh di atas dapur sekali lagi, masak sehingga masak dan masak selama 20 minit. Percuma sepenuhnya selama lapan jam.
8. Kami meletakkan lembangan dengan plum di atas api dan masak sehingga lembut dengan mendidih sederhana. Cepat ke dalam pelvis. Kemudian kami memindahkan jem ke dalam balang yang bersih dan steril. Tutup dengan kertas atau kulit kertas dan hantar ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan.
Resipi 3. Jam dari plum untuk musim sejuk dalam periuk perlahan dengan halia
Bahan-bahannya
50 ml air tulen;
gula - 750 g;
akar halia - 9 g;
900 g plum masak.
Kaedah memasak
1. Susun plum, buang buah-buahan yang rosak dan tidak masak, basuh dan letakkan tuala untuk mengeringkannya.
2. Cuti setiap plum separuh dan keluarkan batu.
3. Letakkan bahagian dalam longkang dalam mangkuk multicooker. Tuangkan air dan aktifkan mod "Frying" selama tujuh minit. Masak plum dengan tudung.
4. Pindahkan plum dan jus yang telah menonjol ke dalam mangkuk. Tuangkan semuanya dengan pengisar tenggelam ke keadaan puree. Sekiranya tiada pengisar, gulunglah semuanya melalui penapis.
5. Panaskan akar halia, potong pada grater yang terkecil dan tambahkan ke puree plum. Tuangkan gula dan campuran. Aktifkan mod "Memasak wap" dan masak dengan menutup tudung selama 25 minit.
6. Setelah bisul jisim, keluarkan buih dan masak tanpa menutup penutup dan kacau sentiasa. Tuangkan jem panas ke dalam balang steril dan ketatkannya dengan ketat.
Resipi 4. Kuning Plum Jam
Bahan-bahannya
- 1 kg 400 gram gula pasir;
- dua kilogram plum.
Kaedah memasak
1. Proses memasak mengambil masa dua hari. Basuh plum di bawah paip, merobek ekor.
2. Potong buahnya separuh dan hati-hati keluarkan benih. Adalah lebih baik jika plum sedikit tidak matang, maka kepingan-kepingan akan tetap utuh. Masukkan plum dalam mangkuk dan tutupkan buah dengan gula. Tinggalkan semalaman untuk memberi jus.
3. Jika terdapat sedikit jus, anda boleh menambah sedikit air bersih. Letakkan semangkuk buah pada api perlahan.
4. Menghidunkan dan tin bersih kering.
5. Sebaik sahaja jem itu mula mendidih, meminimumkan haba dan reneh hingga dimasak.
6. Pakai jemuran panas di bank-bank, ketat menggulungnya, berpaling dan sejuk sepenuhnya. Simpan di tempat gelap yang sejuk.
Resipi 5. Jam dari plum dengan epal
Bahan-bahannya
3 g asid sitrik;
epal - 1 kg 60 g;
110 ml air tulen;
gula - 1640 ml;
970 g plum.
Kaedah memasak
1. Buah-buahan dibasuh dengan sempurna. Bahagikan plum dengan separuh dan keluarkan benih. Potong epal ke dalam kepingan, buang inti.
2. Kami mengalihkan buah ke dalam lembangan yang luas. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan gula dengan air panas dan masukkan api yang rendah. Masak sirap, kacau sentiasa, sehingga gula larut.
3. Tuangkan buah dengan sirap yang dihasilkan. Kami meletakkan lembangan di atas api dan memanaskan hingga mendidih. Teruskan mendidih, kacau selama sepuluh minit. Kami kerap mengeluarkan busa.
4. Keluarkan pelvis dari api dan sejuk selama lima jam. Kami mengulangi prosedur ini tiga kali. Pada akhir memasak ketiga, tambahkan limau dan rebus selama lima minit lagi.
5. Kami menyebarkan jem panas di dalam bekas kaca steril dan tertutup dengan hermetically. Jam dihantar ke simpanan di bawah tanah atau pantri.
Resipi 6. Plum jem dengan serbuk koko
Bahan-bahannya
dua kg plum;
kilogram gula;
10 g vanillin;
100 g serbuk koko.
Kaedah memasak
1. Untuk jem, elastik, buah-buahan yang tidak terlalu masak diperlukan. Bilas parit dengan teliti di bawah paip. Letakkan tuala dan pat kering. Pecahkan buah separuh dan bawa benih.
2. Letakkan plum-plum yang telah disediakan dalam mangkuk dan tuangkan semua 500 g gula, campurkan dan biarkan selama sehari untuk membiarkan buah membiarkan jus itu pergi.
3. Campurkan gula yang tersisa dengan vanila dan koko. Selepas sehari, tuangkan plum dengan campuran ini, kacau dan masak, kacau secara teratur, dengan api yang rendah, selama empat puluh minit.
4. Pakai jem panas pada bekas kaca yang disediakan, segelkannya dengan ketat, putarkannya semula, dan sejuk sekali. Simpan jem di ruang bawah tanah atau pantri.
Resipi 7. Jam dari plum untuk musim sejuk dengan kacang
Bahan-bahannya
baking soda - 5 g;
gula vanila - beg;
walnut - 240 g;
gula pasir dan plum - 980 g setiap;
lemon
air tulen - 810 ml.
Kaedah memasak
1. Basuh plum dengan teliti. Larutkan baking soda dalam satu liter air bersih. Sapu plum dalam larutan ini dan tahan selama beberapa minit. Tiriskan air dan basuh rakit.
2. Masukkan tusuk ke dalam tempat pengikat pada peduncle, tekan ke bawah supaya tulang keluar di sisi lain.
3. Kupas kacang-kacangan, keluarkan biji-bijian dan potongnya separuh. Letakkan sekeping walnut dalam setiap plum.
4. Campurkan gula dan air di dalam lembangan yang luas. Hantar ke api dan hangat, kacau sehingga gula sepenuhnya dibubarkan. Matikan haba dan sejuk sedikit.
5. Letakkan plum di dalam sirap, hantar ke api sekali lagi dan masak, mencampur, selama seperempat jam. Kencangkan jus lemon ke dalam jisim plum. Tambah gula vanila, kacau dan masak sehingga menebal.
6. Keluarkan pelvis dari haba, tutup dengan tuala lembap dan biarkan selama dua jam. Susun selai dalam balang steril dan kering dan ketatkannya dengan ketat. Simpan jem di ruang bawah tanah atau pantri.
Resipi 8. Jam dari plum tanpa memasak
Bahan-bahannya
- dua kilogram gula pasir;
- kilogram plum.
Kaedah memasak
1. Susunkan plum, buang yang rosak. Basuh buah-buahan dengan teliti di bawah paip.
2. Menggunakan pensel, keluarkan benih dari longkang.
3. Tuangkan plum yang telah disediakan dalam mangkuk lebar dalam pengisar daging. Masukkan gula dalam serbuk halus, campurkan dan biarkan selama sepuluh minit. Kacau sekali lagi. Gula mesti dibubarkan sepenuhnya.
4. Letakkan jem di balang kering dan steril, tutup dengan penutup plastik dan peti sejuk.
Resipi 9. Plum jem dengan rempah dan wain
Bahan-bahannya
40 g badam;
4 kg 900 g tenggelam;
2 kg 100 g gula;
kayu manis - 4 g;
1 g kapul buah;
wain putih - 390 ml.
Kaedah memasak
1. Bilas rempah-rempah dengan teliti, pecahkan separuh dan hapuskannya. Letakkan bahagian dalam plum di dalam lembangan yang luas.
2. Taburkan kandungan dengan gula dan biarkan selama 12 jam untuk membiarkan aliran jus. Tuangkan semua wain dan musim dengan kayu manis.
3. Pound bijirin kapur. Tambah kapulaga ke jisim plum. Letakkan lembapan pada api yang rendah dan masak, sentiasa mencampurkan, sehingga tebal.
4. Tidak lama sebelum memasak, tambah keseluruhan badam ke lembangan. Selepas tujuh minit, bungkus jem dalam bekas kaca kecil. Meterai secara hermetikal dengan penutup, pra-dosis mereka dengan air mendidih, dan masukkan ke dalam simpanan di dalam bilik bawah tanah.
Jem plum musim sejuk - helah dan petua
- Sekiranya plum mempunyai kulit yang padat, letakkannya selama dua minit. Selepas itu, segera letakkan di bawah aliran air sejuk. Ini dilakukan supaya mereka tidak pecah semasa proses memasak.
- Untuk jem, varieti plum paling sesuai, di mana batu mudah dipisahkan daripada pulpa.
- Untuk memastikan plum dalam jem utuh, letakkannya dalam larutan soda selama beberapa minit, kemudian bilas dengan teliti.
Tuangkan plum di beberapa tempat dengan tusuk sehingga mereka lebih baik direndam dalam sirap.
