Rasa raspberi biasa kepada semua orang sejak zaman kanak-kanak.
Ia dituai untuk musim sejuk untuk menikmati rasa dan aroma buah beri ini sepanjang tahun.
Di samping itu, raspberi sangat sihat.
Ia digunakan untuk merawat selesema dan banyak penyakit lain.
Oleh itu, walaupun nenek sulung kami cuba memasak karya-karya raspberi sebanyak mungkin.
Raspberi dengan gula untuk musim sejuk - prinsip-prinsip asas penyediaan
Untuk penuaian, raspberi dituai dalam cuaca yang cerah dan cerah supaya buahnya dipanaskan dengan baik oleh matahari. Raspberi disusun, buah beri, rempah dan daun yang rosak dikeluarkan. Sesetengah suri rumah tidak membasuh raspberi, percaya bahawa selepas itu penampilan beri akan merosot. Tetapi supaya anda tidak dapat melihat pepijat. Oleh itu, lebih baik jika anda mencelupkan buah beri selama 20 minit dalam sedikit air masin, dan kemudian bilas di bawah air yang mengalir.
Raspberry merosakkan dengan cepat, jadi cuba membuat persiapan, hanya dari buah segar.
Seterusnya, masak raspberi dengan gula mengikut resipi yang telah anda pilih. Beri boleh ditinggalkan keseluruhan, atau digosok dengan gula.
Beri utuh kering dan diletakkan dalam balang steril dalam lapisan, masing-masing ditaburi dengan gula. Dalam kes ini, balang perlu sedikit digegarkan supaya buahnya diagihkan sama rata dalam balang. Kemudian bank ditutup dengan penutup, disterilkan dan tertutup rapat.
Di samping itu, raspberry dan gula untuk musim sejuk boleh disediakan dalam bentuk jem, jeli, confiture, jem atau kompot.
Resipi 1. Raspberi dengan gula untuk musim sejuk tanpa memasak
Bahan-bahannya
satu kilogram raspberi;
gula - 1.3 kg.
Kaedah memasak
1. Susun raspberi yang baru dipilih, keluarkan buah dan daun yang rosak. Tuangkan raspberi dalam mangkuk lebar dengan air dan biarkan selama beberapa minit. Kemudian perlahan-lahan mengalirkan air dengan serpihan terapung dan letakkan beri dalam ayakan. Biarkan selama beberapa lama untuk kaca semua air.
2. Tuangkan raspberi ke dalam cawan gelas yang dalam dan diratakan dengan cara yang sesuai untuk anda. Ini boleh dilakukan dengan penolak kentang biasa atau pengisar tangan.
3. Tuangkan serbuk raspberry yang dihasilkan dengan gula, campurkan dan biarkan selama tiga jam untuk membubarkan kristal gula. Campurkan kentang tumbuk sekali lagi dan letakkannya dalam bekas kaca kering dan kering. Tutup rapat dengan nilon topi. Simpan bahan kerja di dalam peti sejuk.
Resipi 2. Pisang raspberry dengan gula
Bahan-bahannya
satu setengah kg gula;
satu kilogram raspberi;
80 g gula tepung.
Kaedah memasak
1. Susun raspberi segar, buang daun dan buah busuk. Untuk mencuci atau tidak, tentukan sendiri. Anda boleh meninggalkan raspberi tidak dibasuh, tetapi dalam kes ini anda tidak mempunyai jaminan bahawa pepijat tidak akan masuk ke dalam bahan kerja.
2. Tuangkan raspberi ke dalam mangkuk yang dalam, taburkannya dengan gula dan uli dengan menghancurkan kayu ke dalam keadaan puree. Perlu diingat bahawa jangka hayat raspberi secara langsung bergantung kepada jumlah gula. Lebih-lebih lagi, raspberi lagi akan disimpan.
3. Tinggalkan serbuk raspberry sahaja selama 20 minit untuk membubarkan kristal gula.
4. Basuh bank dengan teliti, bilas, sterilkan dalam ketuhar atau lebih panas dan kering. Sebarkan tulen raspberi dalam balang, taburkan dengan gula ais di atas dan gulung dengan ketat dengan penutup masak. Simpan di dalam peti sejuk. Pada musim sejuk, raspberry boleh ditambah kepada teh atau digunakan sebagai pengisian untuk pai.
Resipi 3. Raspberi, parut dengan gula dan kismis
Bahan-bahannya
raspberi - 800 g;
gula - 1 kg 300 g;
currant hitam - 200 g.
Kaedah memasak
1. Untuk menyusun currants, merobek ekor, meletakkan penyaring dan bilas di bawah air yang mengalir. Tinggalkan beri untuk kaca semua air.
2. Urutkan raspberi, keluarkan daun dan buah beri yang rosak. Tuangkan raspberi ke dalam mangkuk lebar air dan biarkan selama beberapa minit. Tuangkan air, dan buangkan buah pada penyaring untuk menghilangkan sepenuhnya kelembapan.
3. Bunuh kismis dalam pengisar sehingga menjadi haluskan. Beri raspberi dengan menghancurkan. Gabungkan beri parut dalam satu mangkuk, tutup dengan gula dan biarkan selama beberapa jam sehingga gula sepenuhnya dibubarkan.
4. Campurkan campuran beri sekali lagi. Simpan bahan kerja di dalam peti sejuk, diletakkan di dalam botol steril dan kering.
Resipi 4. Raspberi dengan gula dan gelatin tanpa memasak
Bahan-bahannya
gelatin kering - 7 g;
satu kilogram raspberi;
setengah gelas air yang ditapis;
satu setengah kg gula.
Kaedah memasak
1. Susun raspberi segar, keluarkan daun dan beri rosak, tuangkan ke dalam mangkuk lebar dengan air dan biarkan selama beberapa minit. Berhati-hati mengalirkan air dengan serpihan terapung, dan buang buah beri ke dalam ayak. Tunggu semua air di longkang.
2. Masukkan raspberi dalam kuali dan taburkannya dengan gula. Letakkan hidangan dengan beri di dalam peti sejuk selama empat jam. Pada masa ini, raspberry akan memberikan jus, dan gula akan larut sedikit.
3. Kemudian raspberi dengan bijirin dengan gula dengan sudu kayu sehingga jisim homogen diperolehi. Anda boleh melakukan ini dengan pengisar tangan.
4. Tuangkan sedikit air ke dalam stewpan kecil, tuangkan gelatin ke dalamnya, kacau dan biarkan ia membengkak selama 20 minit.
5. Letakkan stewpan pada api yang rendah dan panaskan campuran itu, tanpa mendidih. Tuangkan campuran gelatin ke dalam serbuk raspberry dengan aliran nipis dan campuran.
6. Basuh kaleng yang dibasuh dengan air mendidih dan lap kering. Masukkan raspberi dalam bekas yang disediakan, tutup rapat dengan penutup dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan.
Resipi 5. "Mabuk" raspberi dengan gula untuk musim sejuk
Bahan-bahannya
75 ml vodka;
gula - kilogram;
raspberi - satu kilogram.
Kaedah memasak
1. Susun raspberi segar, buang daun dan beri rosak. Tuangkan mereka ke dalam lembangan yang luas dan tutup dengan gula. Kacau, tutup dengan tuala atau tudung untuk mengelakkan debu dari masuk. Biarkan selama sepuluh jam.
2. Raspberi akan menghasilkan jus, tetapi semua gula tidak akan mencairkan. Kacau raspberi setiap dua jam dan biarkan terus mendesak, tutup dengan tudung.
3. Basuh kaleng dengan soda, kemudian bilas dengan teliti dan tetapkan pada tuala yang bersih untuk mengeringkannya. Kemudian sterilkan dan lap kering.
4. Apabila gula telah dibubarkan sepenuhnya, tambah vodka dan kacau sekali lagi. Masukkan raspberi di bank ke atas. Letakkannya dengan tudung rebus dan hantarkannya ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan.
Resipi 6. Pengambilan raspberi dengan gula untuk musim sejuk
Bahan-bahannya
beg "Zhelfiks";
raspberi - satu kilogram;
gula - kilogram;
lemon.
Kaedah memasak
1. Kami menyusun raspberi, membebaskan buah beri dari batang dan memindahkannya ke penapis. Bilas dan keringkan.
2. Tuangkan raspberi ke dalam lembangan yang mendalam. Lemon saya. Menggunakan grater yang paling kecil, keluarkan zest daripadanya, dan memerah jus keluar dari pulpa. Zest dan jus lemon ditambah ke dalam mangkuk dengan beri. Campurkan, tambah gula dan "Zhelfiks".
3. Masukkan mangkuk pada api kecil dan masak selama sejam, terus bercampur-campur untuk membubarkan gula.
4. Tin yang dibasuh disterilkan dan dikeringkan. Kami mengisi bekas dengan panas dan tutup rapat rapat. Balikkan kaleng terbalik dan biarkan mereka dalam kedudukan ini selama kira-kira sepuluh minit. Kemudian tukar dan benar-benar sejuk. Di musim sejuk, kami menyediakan marmalade teh.
Resipi 7. Raspberry jeli dengan gula untuk musim sejuk
Bahan-bahannya
kilogram gula pasir;
satu setengah kg raspberi;
100 ml air tulen.
Kaedah memasak
1. Pertama sekali, perlu menyediakan bekas. Basuh kaleng di bawah air yang mengalir. Keluarkan kotoran yang degil dengan soda atau detergen dengan jumlah minimum bahan kimia. Kemudian letakkan tin di dalam oven yang panas sehingga 60 ° C dan biarkan selama setengah jam. Tutup meja dengan tuala dapur dan letakkan balang steril dan tutup rebus di atasnya.
2. Susunkan raspberi, keluarkan buah dan daun yang rosak. Tuangkan buah ke dalam colander dan bilas di bawah aliran air dari kotoran dan debu. Biarkan raspberi selama kira-kira sepuluh minit untuk kaca air.
3. Memindahkan raspberi ke dalam lembangan yang mendalam dan menghancurkannya dengan menghancurkan jisim homogen.
4. Masukkan semangkuk raspberi pada api sederhana, tuangkan air bersih ke dalam serbuk raspberry dan bawa cecair ke dalam mendidih. Rebus raspberi selama lima minit, kemudian keluarkan dari panas dan sejuk.
5. Tetapkan penapis ke atas kuali yang bersih dan gosokkan jisim raspberi melaluinya dengan sudu kayu. Tambah gula dan kacau. Letakkan kuali dengan beri parut pada api kecil dan rebus jisim selama empat puluh minit, sentiasa kacau dengan sudu kayu. Buang busa secara berkala.
6. Tuangkan massa raspberi panas dengan senduk ke dalam bekas kaca sehingga satu sentimeter kekal di tepi leher. Gulungkan kaleng ketat, putarnya terbalik, lap dengan tuala, letakkan di lantai dan tutup dengan selimut. Biarkan kosong selama beberapa hari sehingga sepenuhnya disejukkan dan simpan di ruang bawah tanah atau pantri.
Resipi 8. Jam dari raspberi dengan gula
Bahan-bahannya
air tulen - 800 ml;
raspberi - satu kilogram;
gula - 800 g;
epal - satu kilogram.
Kaedah memasak
1. Basuh epal dengan teliti, potong setengah dan keluarkan teras. Celupkan separuh buah dalam air mendidih. Blanch selama kira-kira tiga minit sehingga lembut. Keluarkan epal dengan sudu slotted dan gosokkannya melalui penapis.
2. Urutkan raspberi, keluarkan buah dan daun yang rosak. Tuangkan ke dalam lembangan yang luas dengan air dan biarkan selama beberapa minit. Perlahan-lahan mengalirkan air, buang raspberi dalam colander dan biarkan sehingga semua kelembapan mengalir. Pindahkan ke lembangan dan gulung dengan pengisar tangan.
3. Campurkan serbuk raspberry dengan epal dan campurkan dengan teliti. Pindahkan jisim berry ke kuali dengan bahagian bawah dan letakkan pada api perlahan. Selepas seperempat jam, tambah gula, kacau, terus masak, kacau sentiasa, sehingga menebal.
4. Letakkan jem raspberry-apple selesai di balang steril, bersih dan gulung secara hermetikal. Hidupkan tin, tutup dengan selimut dan sejuk sepenuhnya. Simpan jem di pantri atau ruang bawah tanah.
Raspberi dengan gula untuk musim sejuk - petua dan helah
- Rendam raspberi dalam air bersih selama beberapa minit untuk menghilangkan serpihan dan perosak.
- Adalah dipercayai bahawa raspberi yang bersentuhan dengan logam dapat dengan cepat menghasut, jadi lebih baik untuk menggilingnya dengan menghancurkan kayu, dan bukannya pengisar.
- Sekiranya anda mahu raspberi hancur dipelihara selagi mungkin, tambah lebih banyak gula.
- Gunakan hanya raspberi baru untuk dituai.
