Tidak ada yang lebih mudah daripada membuat kuih sponge untuk teh. Kedua-dua tuan rumah yang berpengalaman dan berpengalaman akan menghadapi kerja. Pada musim beri, anda boleh memasak dengan strawberi, ceri, currants, ceri, lebih dekat dengan musim luruh - dengan epal atau pear.
Kek span dengan ceri sangat mudah dan enak. Adunan airy manis digabungkan dengan keasaman wangi buah beri taman adalah salah satu kombinasi rasa yang paling berjaya. Tidak terlalu manis dan tidak masam sama sekali. Berdasarkan kek biskut anda boleh memasak kek yang indah dengan krim coklat atau mentega.
Kek span dengan ceri - prinsip am persediaan
Asas pai adalah adunan yang sudah siap. Untuk menjadikannya sejuk, anda perlu menewaskan telur untuk jangka masa yang lama. Puan-puan kerap berhujah tentang cara melakukannya dengan betul. Adalah dipercayai bahawa putih dan kuning perlu disebat secara berasingan. Anda boleh bercampur hanya selepas krim yang subur tebal diperolehi daripada protein. Selain itu, ia adalah protein yang perlu diperkenalkan ke dalam jisim kuning, dan bukan sebaliknya.
Sekiranya anda tidak mempunyai masa atau tidak benar-benar mahu mengacaukan, anda boleh mengalahkan telur dengan segera, tanpa membahagikan ke dalam protein dan kuning. Ia akan menjadi sangat baik juga.
Ceri taman perlu diselesaikan, buah rosak dikeluarkan, dibasuh dan dikeringkan. Ia adalah penting untuk mengeluarkan tulang (untuk sebab ini liar liar tidak digunakan dalam penaik - ia terlalu kecil). Daripada beri segar, anda boleh mengambil beku - jika anda mahukan biskut dengan ceri di musim sejuk.
Anda boleh membakar pai dalam ketuhar dan dalam periuk perlahan. Ketuhar adalah berbeza untuk semua orang, tetapi suhu memasak purata tidak boleh lebih tinggi daripada 220 darjah. Masa dipilih dengan mengambil kira betapa tinggi bentuknya. Sekiranya ia tinggi, biskut akan dibakar selama 40-50 minit. Dalam bentuk yang rendah, semuanya akan berlaku lebih cepat.
Bagi multicooker, mod yang sama dipilih, masa memasak biasanya 60 minit. Sekiranya tidak ada program khas, biskut boleh dibakar pada program bubur susu.
Acuan disediakan dengan cara biasa: dihiris dengan mentega atau ditutup dengan kertas pembakar. Satu mangkuk multicookers dengan kulit tidak dibarisi.
Anda boleh menyemak kesediaan biskut dengan ceri dengan melekatkan perlawanan atau tongkat kayu ke dalamnya. Jika permukaan tetap kering, kek sudah siap. Jika zarah doh terperangkap, ia perlu dibakar.
Kek span dengan ceri "Undangan teh"
Versi mudah dari pai ceri dengan mana seorang pelayan wanita yang baru boleh mula menaklukkan Olympus masakan. Bahan-bahan minimum dan hasil positif dijamin: kek span yang lazat, halus, lebat dengan ceri.
Bahan-bahan
• empat telur;
• segelas gula;
• segelas tepung putih;
• satu beg gula vanila (atau vanillin);
• segelas ceri tanpa biji, segar atau beku.
Kaedah Memasak:
Pukul telur ke dalam mangkuk dan pukul dengan mixer sehingga banyak buih muncul. Mengalahkan masa yang lama, sekurang-kurangnya 10 minit, menetapkan kelajuan rendah. Jika tidak ada pengadun, anda boleh lakukan dengan keseronokan buatan tangan, tetapi menambah masa sebat hingga 20 minit.
Tambah gula secara beransur-ansur, tanpa berhenti untuk mengalahkan pangkalan telur.
Tuangkan beg gula vanila atau vanila.
Ayakan tepung dan masukkannya ke dalam campuran-campuran manis.
Anda harus mendapatkan adunan cair homogen.
Pukul doh sekali lagi selama 5-7 minit.
Tuang separuh jisim udara ke dalam kuali yang disediakan.
Hantar ke ketuhar selama 10 minit, supaya bahagian bawah pai masa depan dibakar sedikit.
Keluarkan borang itu, dengan cepat tuangkan semua ceri pada adunan yang dipegang, tuangkan ke dalam adunan yang lain.
Bakar selama 20 minit lagi.
Pukul protein secara berasingan.
Keluarkan kek itu, kot dengan protein glaze di atas (untuk membuat garing) dan bakar selama 10 minit.
Sponge Cake dengan Cherry and Chocolate Icing
Resipi yang lebih rumit memerlukan lebih banyak pengalaman daripada tukang masak rumah, dan ia akan mengambil lebih banyak masa untuk disediakan. Tetapi ia bukan hanya kek span dengan ceri, tetapi kek span sebenar - sedikit lembap, lebur, lembut nikmat.
Bahan-bahan
• ¾ cawan air;
• segelas gula (230 gram);
• segelas tepung (200 gram);
• 60 gram serbuk koko;
• satu sudu serbuk penaik;
• 125 ml minyak halus;
• lapan telur;
• satu perempat garam garam;
• satu paun ceri yang disediakan;
• setengah gelas gula tepung (150 gram);
• setengah liter krim lemak;
• satu bar coklat gelap;
• dua sudu mentega.
Kaedah Memasak:
Masak gelas koko yang tidak lengkap dari air dan serbuk koko, sejuk.
Pisahkan kuning dari protein. Untuk ujian anda akan memerlukan semua protein dan empat kuning. Keluarkan kuning tidak perlu di dalam peti sejuk.
Pukul kuning dengan menambah 180 gram gula pasir.
Pukul putih sehingga puncak stabil, kemudian tambah 45 gram gula dan pukul lagi.
Tuangkan koko ke dalam kuning, masukkan serbuk penaik dan garam, pukul.
Tanpa berhenti, secara beransur-ansur memperkenalkan tepung.
Letakkan jisim protein dalam doh, mencampurkan dari atas ke bawah.
Letakkan doh dalam acuan (ia harus cukup tinggi), bakar sehingga lembut dan sejuk.
Dengan biskut sejuk, potong atas dengan ketebalan tidak lebih daripada 1.5-2 sentimeter.
Potong daging dari bahagian utama (atau bungkus dengan sudu), hancur dengan jari anda.
Pukul krim (biarkan setengah cawan untuk ais).
Letakkan ceri dan busa berkrim dalam biskut runtuh, campurkan.
Masukkan pengisian yang dihasilkan ke dalam lubang di bahagian bawah pai, tutup dengan bahagian atas potong.
Pecahkan coklat ke dalam kepingan kecil.
Buat coklat fudge: dalam mandi air, mencairkan coklat dengan baki krim dan mentega. Dua sudu gula boleh ditambah dengan rasa. Kacau campuran semestinya.
Apabila fondant siap, isi dengan biskut ceri.
Anda boleh meninggalkan krim kecil dan gunakan picisan pastri untuk menghias kek dengan bunga. Letakkan ceri di tengah setiap.
Kek span dengan ceri dan krim krim masam
Rasa krim halus adalah ciri varian kek biskut ini. Untuk mempersiapkannya, anda tidak perlu segar, tetapi ceri dalam tin jus sendiri. Jika tidak, anda perlu menggunakan buah segar atau beku.
Bahan-bahan
• 150 gram gula;
• seratus gram mentega;
• enam telur;
• tiga ratus gram ceri kalengan;
• dua ratus gram tepung putih;
• satu sudu serbuk penaik;
• 200 ml krim berat;
• 150 gram krim masam;
• setengah gelas gula tepung;
• barang kecil untuk hiasan;
• bar coklat gelap.
Kaedah Memasak:
Campurkan telur dengan gula dan pukul dengan pengadun selama sekurang-kurangnya 15 minit. Jisim siap sekurang-kurangnya tiga kali melebihi jumlah asal (sebaliknya biskut tidak akan berfungsi).
Cairkan mentega ke atas stim atau dalam microwave.
Ayak tepung, kacau dengan serbuk penaik.
Letakkan mentega dan tepung di pangkalan telur, campurkan dengan berhati-hati untuk mengekalkan sebanyak mungkin buih-buih udara.
Bakar dan sejukkan biskut.
Potong dengan separuh dengan pisau atau benang yang sangat tajam.
Untuk menyediakan krim: campuran krim masam, gula tepung dan krim, pukul sehingga krim tebal padat diperolehi.
Rendam bahagian bawah dengan sirap ceri.
Kemudian salurkan dengan krim.
Pada lapisan krim, letakkan ceri dan tutup dengan bahagian atas kek.
Lubricate dengan indah, merata dengan krim yang lain dan masukkan ke dalam peti sejuk selama dua jam.
Apabila kek tepu, bawanya.
Pecahkan coklat, dengan teliti dimasukkan ke dalam beg plastik yang kuat dan letakkan di dalam tab mandi air.
Apabila coklat tumbuh, potong sudut beg untuk membuat lubang kecil.
Sapukan corak coklat mewah pada krim yang keras, menghiasi meringue dan hantar ke sejuk selama setengah jam lagi.
Kek span dengan ceri dan coklat dalam periuk perlahan
Resipi yang paling mudah untuk kek biskut yang boleh dibakar dalam periuk perlahan. Semuanya sangat mudah dan jelas, dan yang paling penting - dengan cepat dan tanpa banyak kerumitan.
Bahan-bahan
• satu gelas tepung;
• tiga telur;
• satu segelas gula;
• satu sudu teh serbuk penaik;
• segelas ceri segar atau beku;
• setengah bar coklat gelap atau cip coklat kecil.
Kaedah Memasak:
Campurkan telur dengan gula pasir dan pukulan dengan teliti selama sekurang-kurangnya 15 minit. Buih itu harus padat, dengan banyak gelembung udara.
Ayak tepung dan kacau dengan serbuk penaik.
Memperkenalkan tepung ke dalam buih telur, campurkan dengan sudu sehingga doh dibentuk.
Pukul coklat pada grater kasar.
Masukkan beri dan cili coklat dalam doh (jika ada, lebih baik menggunakan cip), campurkan.
Tuang adunan ke dalam mangkuk, tetapkan mod penaik selama satu jam.
Selepas membakar, jangan buka tudung selama sepuluh minit.
Kemudian buka tudung dan dinginkan kek tanpa mengeluarkannya dari mangkuk.
Tutup mangkuk itu dengan bekas yang mengepul atau plat lebar, matikan dan keluarkan kek.
Sponge Cake dengan Cherry dan Mascarpone
Pai yang lazat dengan krim mascarpone yang paling halus boleh dihidangkan di atas meja perayaan. Rasa yang tidak dapat dibandingkan dan memasak sederhana membezakan versi biskut kegemaran anda.
Bahan-bahan
• tiga ratus gram gula;
• beg serbuk penaik;
• 250 gram mascarpone;
• 150 gram tepung;
• 250 ml krim;
• tiga telur;
• setengah bar coklat gelap;
• tiga ratus gram ceri dalam jus mereka sendiri atau buah beku.
Kaedah Memasak:
Buat doh dari telur, separuh gula, serbuk penaik dan tepung, seperti yang diterangkan dalam resipi sebelumnya.
Bakar biskut dalam ketuhar.
Tiriskan ceri dari jus (buah beri harus kering), tetapi jangan tuangkan jus.
Rendam kek dengan sirup atau jus ceri.
Sediakan krim dengan mencambuk mascarpone, krim dan separuh gula dengan mixer.
Secara generik kot kek dengan krim.
Lay ceri di atas.
Pukul coklat pada parutan halus.
Tuangkan bahagian atas kek dengan cip coklat.
Selama tiga jam, hantar biskut dengan ceri di dalam peti sejuk.
Kek span dengan ceri, biji poppy dan hirisan epal
Resipi yang lazat untuk charlotte epal dan ceri mestilah dicuba. Kek itu lazat, manis dan masam, dengan rasa poppy yang khas.
Bahan-bahan
• segelas gula;
• lima telur;
• segelas tepung putih;
• dua sudu serbuk koko;
• dua buah epal pelbagai manis dan masam;
• segelas ceri;
• satu pakej kecil poppy konfeksi;
• beg vanillin.
Kaedah Memasak:
Pukul telur dengan gula dan vanila hingga puncak curam yang curam.
Masukkan tepung yang diayun di bahagian-bahagian, mengaduk adunan.
Tuang separuh doh ke dalam bekas lain dan campurkan dengan koko sehingga jisim berwarna seragam diperolehi.
Kupas epal dan potong ke dalam kepingan nipis.
Di tengah-tengah hidangan pembakar yang disediakan, selalunya letakkan sesudu adunan biasa dan coklat.
Serahkan buah beri dan epal secara berkala.
Taburkan kek di atas dengan biji poppy dan dimasukkan ke dalam ketuhar.
Sponge Cake dengan Cherry and Curd Cream
Krim curd halus berjalan baik dengan biskuit dan ceri masam. Krim disediakan di gelatin, oleh itu ia adalah padat dan tidak menyebar.
Bahan-bahan
• separuh segelas gula;
• setengah gelas gula tepung;
• empat telur;
• ¾ cawan tepung putih;
• ¼ cawan tepung kentang;
• 400 ml krim untuk sebat;
• satu beg gula vanila;
• satu paun ceri kalengan atau segar;
• enam plat gelatin;
• empat ratus gram keju kotej;
• separuh lemon;
• bar coklat gelap.
Kaedah Memasak:
Pisahkan tupai dari kuning.
Tuangkan vanila dan gula secara tetap ke dalam kuning, mengisar.
Pukul putih sehingga puncak tebal.
Campurkan tepung dan kanji, secara beransur-ansur tuangkan ke dalam kuning.
Kemudian masukkan sesudu protein, dengan lembut mencampurkan.
Bakar biskut dan sejuk pada rak dawai.
Tuangkan gelatin dengan air sejuk (produk serbuk dituangkan dengan air suam).
Kencangkan jus dari lemon dan keluarkan semangat.
Campurkan keju kotej dengan jus, zest dan gula tepung.
Pukul krim dengan pengadun sehingga krim tebal terbentuk.
Kencangkan gelatin, panaskan pada api yang rendah, tambah keju kotej sedikit ke asas gelatin, campurkan.
Pindahkan keju kotej dengan gelatin ke jisim curd utama.
Memperkenalkan separuh buih dari krim, campuran.
Mengetepikan beberapa beri untuk dekorasi, letakkan selebihnya dalam krim curd.
Potong biskut sejuk separuh menjadi dua kek.
Letakkan kek bawah dalam bentuk yang boleh dilepaskan dan letakkan separuh daripada pengisian dadih dan beri.
Tutup dengan kek dan kot kedua dengan krim yang lain.
Letakkan kek dalam sejuk selama sejam.
Cairkan coklat, celupkan ceri yang diketepikan untuk hiasan.
Letakkan ceri bergemerlapan di atas pinggan yang ditutup dengan kertas kertas, dan juga menghantar peti sejuk atau peti sejuk beku.
Keluarkan kek itu, keluarkan sisi, tutup sisi dengan separuh baki krim disebat. Sekiranya terdapat cukup busa berkrim, tutupnya dengan bahagian atas pai.
Dengan coklat yang sisa, tarik jalur.
Hiaskan kek dengan ceri coklat.
Biskut Cherry - Tips dan Trik
Untuk mengelakkan biskut dengan ceri dari opal semasa baking, anda tidak boleh membuka oven selama 20-30 minit pertama dari permulaan penaik.
Semak kesediaan biskut itu boleh bukan hanya perlawanan. Jika anda menekan tong dengan jari anda, maka kue yang sudah siap sepenuhnya segera mengembalikan bentuknya.
Ramuan jenis epal yang baik untuk biskut berry-apple. Mereka mengimbangi manisnya adunan adonan itu.
Dalam doh, anda boleh menambah rempah untuk rasa: kayu manis, buah pala, kapulaga atau kunyit.
