Zucchini adalah salah satu sayur musim panas pertama.
Ia dihargai kerana kandungannya yang tinggi dalam pelbagai unsur jejak.
Ini adalah kalium, kalsium, magnesium, natrium, besi. Plus vitamin.
Di samping itu, zucchini kerana kandungan kalori yang rendah sangat baik untuk makanan diet.
Sayur-sayuran ini secara praktikalnya tidak mempunyai rasa tersendiri, oleh itu, ia dianggap oleh banyak orang bukan produk yang sangat menarik.
Malah, ini adalah kelebihannya: zucchini berjalan lancar dengan apa sahaja produk dalam pelbagai hidangan. Ini terpakai kepada cutlet dari zucchini. Terdapat banyak resipi yang membolehkan anda memasak pelbagai hidangan lazat dan sihat berdasarkan sayur-sayuran ini.
Prinsip asas memasak cutlet zucchini
Ada beberapa peraturan asas yang mana zucchini patties dapat dimasak dengan jayanya. Mereka didasarkan pada ciri-ciri sayuran ini dan kemungkinan menggabungkannya dengan produk lain.
1. Zucchini untuk cutlet dihancurkan mentah menggunakan grater besar atau kecil, penggiling daging, pengisar.
2. Jisim yang disiapkan mesti ditambah dan dibiarkan dalam colander supaya kaca mempunyai cecair yang berlebihan - zucchini adalah sayuran yang sangat berair.
3. Anda boleh memotong zucchini dengan pisau menjadi kiub kecil - anda mendapat potong cincang dengan struktur yang jelas.
4. Kacang Zucchini boleh disediakan berdasarkan hanya satu produk ini atau bersamaan dengan aditif lain. Mereka boleh berkhidmat:
• pelbagai sayur-sayuran - kentang, bawang, wortel, kubis dan lain-lain
• daging cincang atau kiub cincang
• ikan cincang
• keju cottage
• bijirin - beras, hercules, buckwheat.
5. Telur dan tepung atau semolina ditambah kepada tepung dari zucchini untuk menampung dan membentuknya.
6. Sebagai bumbu perisa, mereka menambah lada hitam, ketumbar tumbuk, segar atau kering Dill, pasli, kemangi dan herba lain secukupnya.
7. Zucchini patties digoreng dalam minyak, dibakar di dalam ketuhar, dikukus atau dalam microwave, serta dalam periuk perlahan.
8. Potong Zucchini boleh dihidangkan untuk sarapan pagi, serta untuk makan tengah hari atau makan malam, sebagai hidangan sampingan, serta hidangan atau pembuka selera. Mereka biasanya baik dan sejuk.
9. Hidangan sedemikian boleh disediakan untuk masa depan: bebola daging yang dimasak disimpan dalam peti sejuk dan tidak kehilangan rasa dan kualiti apabila dipanaskan.
Potong Zucchini: resipi yang paling mudah
Mereka yang ingin mencuba cutlet dari zucchini, lebih baik untuk memulakan dengan resipi yang paling mudah. Di sini anda boleh memahami rasa dan tekstur produk utama dan menentukan sama ada untuk mencuba lagi. Biasanya penyelesaiannya adalah satu - ia berbaloi! Malah, potong zucchini bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat mudah, murah, ekonomis.
Bahan-bahannya
1 skuasy muda sederhana - kira-kira 300 gram berat badan
2 telur
2 sudu tepung
Garam
Lada hitam
Dill greens
Minyak sayuran.
Kaedah memasak
Mengisar zucchini dalam apa cara sekalipun. Sekiranya anda mendapat contoh pertengahan umur, kulitkan dahulu kulit dan keluarkan benih.
Garam dan longkang jus.
Tambah telur, tepung, garam, lada dan Dill dicincang halus. Kacau hingga lembut. Ia sepatutnya agak tebal.
Sebarkan dengan sudu dalam kuali dengan minyak panas dan goreng seperti penkek hingga kacamata.
Hidangkan terbaik dengan krim masam, di mana sayur-sayuran dan bawang putih ditambah.
Patch squash dalam ketuhar
Zucchini patties bukan sahaja boleh digoreng dalam minyak, tetapi juga dibakar dalam oven. Ia akan menjadi resipi lebih banyak makanan. Dan ia akan mengambil sedikit masa dan tenaga, kerana anda tidak perlu berdiri di atas dapur sementara patties digoreng. Anda boleh membuat mereka dari zucchini dengan telur dan tepung, atau anda boleh menambah ramuan lain. Cutlets akan lebih sengit dan lazat.
Bahan-bahannya
Skuasy sederhana seberat 300-500 g
200 g kubis
1 bawang
1 lada loceng, sebaiknya merah
2 telur
200 g roti putih tanpa kerak
100 g keju - sebanyak yang anda mahukan
Garam
Lada hitam
Mana-mana sayur-sayuran.
Kaedah memasak
Langkau kubis dan zucchini melalui penggiling daging. Biarkan parit jus, pasangkan dengan baik.
Cincang bawang dan lada halus.
Rendam roti selama 10 minit di dalam air atau susu, peras, menguli.
Pukul keju.
Campurkan semua bahan. Ia sepatutnya menjadi jisim yang agak padat, bukan cecair. Sekiranya terdapat banyak kelembapan, anda boleh membetulkan keadaan dengan bantuan umpan.
Bentuk potong bujur dengan tangan basah. Masukkan pada lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar.
Masak di atas api sederhana selama 20-30 minit.
Anda boleh meletakkan massa ke dalam acuan atau satu lapisan pada lembaran penaik dan bakar. Sekiranya lembaran penaik, potong ke dalam kotak selepas penyejukan.
Potong sedemikian baik dan sejuk.
Zucchini ditambah oatmeal: menggunakan dua potong
Siapa yang tidak tahu mengenai manfaat oatmeal! Ia amat membantu penghadaman, menepati terima kasih kepada serat, tetapi tidak menambah berat badan berlebihan kerana kandungan kalori yang rendah. Dalam kombinasi dengan zucchini, oatmeal hanya menang, potongan dari kedua-dua produk ini menjadi juicy, tender, hangat diukur dan sangat sangat berguna.
Bahan-bahannya
500 g zucchini, jika tidak muda, maka tanpa kulit dan benih
Setengah segelas gumpalan Hercules
2 telur
Dill atau pasli
Garam
Kaedah memasak
Grate zucchini pada parut sederhana. Jangan ketegangan jus.
Adalah dinasihatkan untuk mengisar Hercules dalam pengisar daging atau pengisar, jika tidak, serpihan akan dirasakan. Bagaimanapun, ramai orang suka seperti versi yang tidak dicetak.
Campurkan dengan oat, garam, biarkan selama 20 minit untuk membengkak bijirin.
Untuk menilai konsistensi, jisim itu tidak boleh cair. Jika perlu, tambah lebih banyak oat.
Masukkan sayur-sayuran dan telur yang dicincang halus. Kacau dengan baik.
Cutlet boleh dibentuk dengan mencelupkan dalam oat atau tepung yang sama, dan menggoreng dalam kuali dengan minyak panas. Anda boleh menyebarkan massa dengan sudu dalam kuali seperti pancake.
Cutlet lazat yang paling baik disajikan dengan krim masam.
Potong ayam Zucchini
Hidangan double yang berguna adalah tepung zucchini dengan ayam. Resipi ini juga dibezakan oleh mincemeat asal. Komponen tidak dicincang sepenuhnya, yang menambah daya tahan tambahan dan masalah yang baik kepada potong.
Bahan-bahannya
300 g zucchini segar segar
300 g ayam - sebaiknya payu dara
Bawang besar
2 telur
Cengkih bawang putih
Garam
1-2 sudu tepung
Sejumlah kecil sayuran dicincang - bulu bawang, dill, pasli, ketumbar secukup rasa
Minyak sayuran.
Kaedah memasak
Adalah lebih baik untuk mengambil fillet ayam sedikit beku. Potong ke dalam lapisan, kemudian kiub, dan kemudian pusingkannya menjadi kiub kecil.
Potong zucchini dengan saiz yang sama.
Bawang juga dipotong menjadi kiub kecil.
Campurkan daging dan sayur-sayuran. Masukkan bawang putih, telur, herba hancur. Untuk garam. Letakkan sedikit.
Jus harus menonjol. Masukkan tepung untuk membuat cecair hilang. Tidak dianjurkan untuk menambah banyak tepung. Jika jus lebih berlebihan, lebih baik mengalirkannya.
Sebarkan sebahagian daging cincang dalam kuali dengan minyak panas dengan sudu. Goreng hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak.
Bakso yang indah dan lazat dari ayam dan zucchini yang dicincang boleh dihidangkan dengan sayur-sayuran segar, hidangan sampingan lain, tanpa apa-apa, atau dibuat menjadi sandwic yang lazat dengan meletakkan roti.
Zucchini dan kalkun: gabungan indah potongan
Daging Turki dianggap sangat berfaedah. Ia sama dengan ayam dalam konsistensi dan komposisi, juga tidak mengandungi lemak berlebihan dan sangat kaya dengan protein. Walau bagaimanapun, ayam belanda tidak menyebabkan alahan, yang menjadikannya sesuai untuk memberi makan orang sakit dan bayi. Dalam kombinasi dengan zucchini, potongan indah diperolehi.
Bahan-bahannya
300 g turkey fillet
300 g skuasy
1 telur
2 sudu semolina
1 bawang
1 lobak merah
Garam
Lada hitam tanah
Minyak sayuran.
Kaedah memasak
Lulus daging melalui penggiling daging dengan zucchini. Anda boleh memarut zucchini secara berasingan, dan mengisar daging dalam pengisar - yang paling penting, mengisar kedua-dua komponen.
Cincang bawang, kucai lobak, halus juga.
Letakkan bawang pada sudu minyak sayuran, apabila ia mula coklat - letakkan lobak merah, tahan selama lima minit lagi, kacau.
Letakkan sayur-sayuran goreng dan campurkan dengan jisim daging. Garam, lada. Jika terdapat terlalu banyak cecair, tuangkan sesudu semolina dan biarkan berdiri.
Sepuluh minit kemudian, bentuk potongan bujur. Gulungkan semolina pada semua sisi.
Goreng dalam kuali atau bakar pada lembaran pembakar dalam ketuhar.
Jika pilihan penggorengan dipilih, maka pada akhir memasak, letakkan potong goreng dalam kuali dan tutup dengan penutup. Simpan pada api kecil selama lima minit supaya ia tidak jelas di dalamnya.
Berkhidmat seperti bebola biasa.
Tidak biasa dan sangat berair: zucchini patties dengan ikan cincang
Ikan dan zucchini? Bagaimanakah ini boleh digabungkan? Ternyata anda boleh. Dan perkara itu ialah produk dari ikan cincang sering kering, terutama jika ini adalah jenis ikan rendah lemak. Kemudian masukkan lemak daging cincang kepada daging cincang. Bagaimanapun, jika ini tidak diingini, ikan cemara boleh dibuat berair dengan cara lain. Iaitu - tambah sayuran berair. Ini termasuk zucchini. Terima kasih kepada rasa neutral dan bau, ia boleh berjaya digabungkan dengan ikan.
Bahan-bahannya
500 g ikan fillet - pollock, salmon merah jambu, pike, cod, cod saffron, hake
300 g zucchini, jika tidak muda, dikupas dari biji dan kulit
1-2 mentol
2 telur
2 sudu semolina
Garam
Allspice, tanah atau hanya hitam
Breadcrumbs
Minyak sayuran.
Kaedah memasak
Potong fillet ikan ke dalam kepingan, juga lakukan dengan zucchini dan bawang.
Tuangkan semuanya dalam pengisar daging atau dalam pengisar.
Masukkan semolina kepada daging cincang, garam, taburkan dengan lada, pukul telur. Campurkan dengan baik dan biarkan selama 15 minit. Kelembapan yang berlebihan mesti diserap disebabkan oleh umpan, yang akan membengkak.
Buat ubi bulat atau jenis tongkat ikan bujur. Baik dilipat roti dalam serbuk roti.
Goreng dalam minyak panas di kedua-dua belah pihak. Beralih ke sisi kedua, tutupkan kuali dengan tudung dan tahan selama lima minit supaya potong ditikis di dalamnya. Kemudian keluarkan tudung dan goreng sehingga segar.
Hidangkan panas, tetapi kek ikan adalah baik dan sejuk.
Hidangan daging Zucchini - "patties on plate"
Variasi zucchini dan daging yang sama, tetapi dalam reka bentuk yang sangat asli. Makanlah bahkan oleh mereka yang mengatakan bahawa mereka tidak suka zucchini sama sekali.
Bahan-bahannya
500 g daging cincang yang disediakan - apa-apa
2 zucchini panjang muda, boleh zucchini
Setengah segelas beras
2 ulas bawang putih
Masukkan lada hitam secukup rasa
100-150 g keju keras.
Kaedah memasak
Rebus beras dengan banyak air, longkang, bilas, sejuk.
Masukkan nasi dan lada kepada daging yang disediakan.
Kucai keju, campurkan dengan bawang putih yang dicincang.
Zucchini dipotong menjadi tebal 1-1.5 cm tebal.
Pada lembaran penaik luntur, letakkan skuasy pada jarak yang pendek dari satu sama lain, tetapi tidak rapat.
Di atas setiap zucchini meletakkan bola daging cincang. Tekan sedikit.
Bagi setiap patty masa depan, letakkan bukit kecil campuran keju-bawang putih.
Bakar dalam ketuhar selama 25-30 minit.
Rahsia dan kehalusan memasak tongkat skuasy
Zucchini patties boleh dimasak sepenuhnya rata, seperti penkek, maka mereka dipanggang dengan baik.
Sekiranya anda membuat bebola tebal, terutamanya dengan penggunaan bahan-bahan daging, anda perlu memegangnya di bawah tudung di atas dapur selepas menggoreng atau dimasukkan ke dalam ketuhar sehingga siap.
Tidak dianjurkan untuk menambah terlalu banyak tepung atau semolina kepada tepung zucchini supaya konsistensi produk doh tidak berfungsi.
Telur mengikat squash stuffing. Walau bagaimanapun, jika anda menyediakan potongan dari zucchini dan daging cincang, anda boleh melakukan tanpa telur. Anda hanya perlu mencampurkan dengan baik dan, apabila membentuk, memukul keping dari telapak tangan anda. Kemudian bebola daging akan kuat dan tidak hancur.
Sos terbaik untuk potong skuasy adalah krim masam dengan bahan tambahan - herba, bawang putih, lada. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan mayonis dan sos lain.
Selera makan!
