Itik fillet tidak begitu popular seperti ayam.
Produk ini mempunyai rasa istimewa, warna gelap dan kehalusannya dalam memasak.
Tetapi jika semuanya dilakukan dengan betul, hidangan itu pastinya menyenangkan.
Di sini resipi terbaik dari fillet itik dikumpulkan dan rahsia hidangan mengagumkan diturunkan.
Adakah kita akan memasak burung yang luar biasa?
Itik fillet - prinsip umum persediaan
Untuk hidangan, anda boleh menggunakan fillet itik bersih atau dengan kulit. Jika saat ini tidak ditunjukkan dalam resipi, maka kami melakukannya mengikut budi bicara kami. Fillet disediakan secara keseluruhan atau dalam kepingan. Dalam perwujudan kedua, produk itu dipotong menjadi medali, straw, kiub atau kiub.
Apa yang dimasak oleh fillet bebek dengan:
• semua jenis sayur-sayuran;
• cendawan;
• bijirin;
• wain;
• madu dan pelbagai sos.
Tetapi memasak fillet itik dengan buah-buahan dan jus sangat popular. Selalunya, epal, oren, delima digunakan. Mereka boleh dibaringkan secara langsung di dalam hidangan atau digunakan untuk saus gurih. Hidangan ayam musim dengan garam, lada, rosemary. Sering digunakan kicap dan herba. Hidangan itik yang diservis dengan sayur-sayuran segar, pinggan beras, kentang.
Duck Fillet: Apple Stew Recipe
Itik dengan epal adalah gabungan klasik. Tetapi untuk sebab-sebab tertentu itulah kebiasaan untuk membakar seluruh burung, dan ini sangat menyusahkan! Sesetengah kawasan menjadi kering, yang lain kurang goreng, dan tidak semua orang suka mengacaukan seluruh bangkai di atas meja. Satu lagi adalah fillet itik, resipi yang diberikan di bawah.
Bahan-bahannya
• 0.7 kg kotoran itik;
• 0.3 kg epal;
• 2 sudu minyak;
• garam, lada;
• sayur-sayuran untuk hiasan.
Memasak
1. Potong fillet yang dibasuh menjadi jalur panjang. Jangan membuat ketebalan lebih daripada 1.5 sentimeter. Anda boleh memotong itik menjadi kiub, tetapi bar panjang kelihatan hebat.
2. Panaskan minyak dalam periuk. Tetapi jika terdapat banyak lapisan lemak pada fillet, maka anda tidak boleh menambahnya. Kami memanaskannya dengan sangat, hampir kepada jerebu.
3. Kurangkan bebek dan goreng kepingan. Kacau sehingga mereka ditutup dengan coklat keemasan di semua sisi.
4. Mengupas epal. Adalah dinasihatkan untuk mengambil buah masam. Potong kepingan besar dan hantar ke itik panggang. Kacau, tutup dan reneh selama kira-kira setengah jam.
5. Terbuka, garam dan lada, bawa fillet ke kelembutan penuh. Ini adalah kira-kira lima belas minit.
6. Letakkan hidangan siap pada plat rata dan dekorasi dengan sayur-sayuran. Ia boleh dihidangkan sendiri atau dengan hidangan sampingan sayur-sayuran, nasi, soba.
Itik fillet: resipi dengan kentang untuk ketuhar
Kentang bakar, dengan anak itik yang lazat - ini hidangan yang layak di meja tuan. Tetapi pada masa yang sama ia boleh dimasak dengan cepat dan mudah. Adalah dinasihatkan untuk merapikan fillet dalam rempah terlebih dahulu untuk menjadikannya lembut.
Bahan-bahannya
• 1 kg kentang;
• 0.8 kg fillet;
• 40 ml sos soya;
• 3 ulas bawang putih;
• 150 ml mayonis;
• rempah ratus.
Memasak
1. Potong fillet itik ke dalam kepingan medium, tambah sos kuman dan dua sudu mayonis. Musim dengan lada dan sebarang perisa lain, peras bawang putih dan kacau. Biarkan berenang selama sekurang-kurangnya dua jam. Anda boleh meninggalkan itik sepanjang malam, tetapi dalam kes ini, lebih baik meletakkannya di dalam peti sejuk.
2. Kupas kentang. Bilas dan potong ke dalam medium. Tambah garam dan lada, biarkan mayonis yang tersisa dan juga pergi untuk mengasinkan selama sejam.
3. Dalam lembaran penaik, letakkan itik dan kentang. Anda boleh menggabungkan segala-galanya bersama-sama.
4. Tarik kerajang di atas dan bakar selama 40 minit. Kemudian penutup hendaklah dikeluarkan dan pasangkan hidangan sehingga warna merah muda.
Daging fillet: resipi dengan sos oren
Satu varian hidangan yang menakjubkan dari fillet itik, resipi yang disimpan dengan teliti oleh tukang masak beberapa restoran. Untuk sos anda akan memerlukan wain putih, sebaik-baiknya kering.
Bahan-bahannya
• payudara satu itik;
• 100 ml wain putih;
• 100 ml jus oren;
• 1 sdt gula perang;
• 20 gram mentega;
• 1 sdt kanji jagung;
• garam, lada hitam tanah.
Memasak
1. Bebek dada dibersihkan dari kulit, tulang, lemak yang berlebihan dan semua yang tidak perlu, bilas dan membahagi fillet menjadi dua bahagian. Kami menembusi setiap kepingan dengan pisau di beberapa tempat, kemudian gosokkannya dengan lada tanah dan garam.
2. Kami memanaskan kuali, minyak dengan setetes minyak dan letakkan fillet yang berpengalaman. Goreng pada kedua-dua belah selama sepuluh minit. Kemudian tutup dan renehkan api panas selama kira-kira setengah jam.
3. Sos dimasak dalam kuali selepas itik. Masukkan wain dan jus oren kepada lemak, panaskannya.
4. Campurkan kanji dengan air sejuk dan masukkan ke dalam sos yang akan datang.
5. Seterusnya, tambah gula perang, garam dan lada, buang mentega, matikan selepas satu minit.
6. Itik fillet dipotong ke dalam kepingan melintang. Ketebalan masing-masing tidak lebih daripada 0.5 sentimeter. Kami menyebarkannya di atas pinggan, tuangkan dengan sos oren dan boleh dihidangkan.
Itik fillet: resipi dengan oren untuk periuk perlahan
Resipi untuk fillet itik yang menakjubkan, yang dimasak dengan oren dalam periuk perlahan. Hidangan ini sesuai untuk hidangan sampingan beras rebus.
Bahan-bahannya
• 5 lobak bebek dengan kulit;
• 1 oren besar;
• 1 sdt madu;
• 1 sudu minyak;
• garam dengan lada;
• rumput rosemary.
Memasak
1. Menempel fillet itik dengan pisau dan gosok dengan garam dan lada. Pindahkan ke bekas dan ambil sejam.
2. Semasa burung menjernihkan, hapuskan semangat dari sitrus. Anda hanya boleh memadamkannya dengan parut, yang akan menyelamatkannya dari keperluan untuk penggilingan. Kami memotong sitrus ke dalam bulatan. Ketebalan tidak lebih daripada satu sentimeter.
3. Dalam periuk perlahan, tuangkan sesudu minyak, hidupkan mod menggoreng, tetapkan selama 20 minit. Goreng kepiting itik.
4. Keluarkan fillet pada pinggan dan letakkan cawan buah oren dalam lemak panas, tambah rosemary, zest dan madu. Goreng selama dua minit. Ambil rosemary itu.
5. Kembalikan itik ke periuk perlahan, letakkan di atas oren.
6. Hidupkan program pemusnahan dan masak selama 40 minit. Kami membuka dan menikmati burung yang menakjubkan dengan kuah aromatik.
Pokok itik: resipi ayam dalam sos delima
Resipi untuk fillet itik yang menakjubkan dengan sos delima yang kurang enak. Untuk memasak, disarankan untuk menggunakan jus semulajadi. Fillet digunakan dengan kulit.
Bahan-bahannya
• 4 fillet;
• 1 sdt madu;
• 2 sudu brendi;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 sdt kanji;
• 250 ml jus delima;
• beberapa mentega dan rempah;
• 1 bawang merah;
• 1 sudu benih delima.
Memasak
1. Fillet dibasuh, kering dan di bahagian kulit kita membuat beberapa potongan intersecting. Gosokkan potongan dengan rempah.
2. Hidupkan kuali dan letakkan kepingan kulit filet di atasnya. Goreng di kedua-dua belah pihak dengan api yang tinggi.
3. Balut kepingan dalam foil dan bakar dalam ketuhar selama kira-kira empat puluh minit.
4. Untuk sos, panaskan sedikit minyak dalam kuali dan goreng bawang merah memotong cincin separuh.
5. Selepas beberapa minit, tambah bawang putih dicincang, kemudian letakkan madu dan tuangkan brendi.
6. Campurkan kanji dengan jus delima sejuk dan tuangkan ke dalam periuk ke dalam bawang goreng. Panas selama kira-kira lima minit, musim dengan garam, lada secukup rasa, tambah sedikit rosemary dan matikan.
7. Kami mengeluarkan fillet itik bakar, dipotong ke pinggan melintang dan kipas di atas pinggan. Tuangkan dengan sos delima dan menghias dengan bijirin.
Itik filet: resipi dengan halia dan madu
Tidak pasti apa untuk memanjakan tetamu dengan? Sediakan fillet itik pedas dan sangat wangi, resipi yang diberikan di bawah.
Bahan-bahannya
• 4 fillet;
• 150 ml jus oren;
• 2 ulas bawang putih;
• 2 sudu madu;
• 20 gram halia;
• garam, lada;
• beberapa minyak;
• 4 sudu besar kicap.
Memasak
1. Potong fillet itik ke dalam medali 0.5 cm dan perlahan-lahan memukul dengan tukul dapur.
2. Gosok dengan garam dan lada, masukkan dalam kuali dan goreng di kedua-dua belah selama satu minit. Kami beralih dalam mangkuk.
3. Masukkan bawang putih yang dicincang dalam kuali yang sama, masukkan halia dalam 30 saat dan panaskannya selama satu minit.
4. Tambahkan madu dan tuangkan jus oren yang dicampur dengan kicap.
5. Setelah mendidih, letakkan medali bait yang sudah digoreng tadi.
6. Tutup dan renehkan dengan api yang rendah sehingga lembut. Ia akan mengambil kira setengah jam.
7. Hidangkan fillet halia dengan pinggan beras atau dengan sayur-sayuran segar.
Fillet itik braised: resipi dengan terung dan kentang
Satu varian fillet itik yang mudah dibakar, resipi yang biasa digunakan oleh ramai. Untuk memasak, kawah atau stewpan besar digunakan.
Bahan-bahannya
• 6 terung;
• 0.5 kg fillet;
• 8 kentang;
• 1 kepala bawang;
• 2 wortel;
• 3 tomato;
• rempah, minyak.
Memasak
1. Segera memotong terung dan rendam dalam air masin. Biarkan mereka menyingkirkan kepahitan.
2. Potong fillet ke dalam kiub kecil dan tuangkan ke dalam kawah, goreng selama sepuluh minit tanpa penutup. Sekiranya lemak pada itik adalah rendah, maka anda boleh mencurahkan sedikit minyak.
3. Tambah lobak merah kepada fillet, diikuti dengan bawang. Sayuran cincang. Goreng hingga separuh masak.
4. Masukkan tomato dicincang dan goreng selama beberapa minit.
5. Tambah kentang, tuangkan kira-kira satu liter air. Rebus hampir siap.
6. Memerah terung dari air garam dan goreng dalam kuali dengan penambahan minyak.
7. Kami mengalihkan terung ke kentang dan fillet. Masukkan garam, lada, kacau dan reneh selama sepuluh minit sehingga dimasak.
Duck filet: resipi untuk hidangan panggang dengan keju
Resipi fillet itik yang menakjubkan dengan kerak keju wangi dan tomato berair. Ia disediakan dalam dua peringkat.
Bahan-bahannya
• 0.6 kg fillet;
• 2-3 tomato;
• 150 gram keju;
• 30 ml sos soya;
• 50 ml krim masam;
• mentega dan rempah.
Memasak
1. Potong fillet itik ke dalam kepingan kecil. Kami mengambil tukul dapur dan memukul sedikit. Taburkan dengan kicap dan biarkan selama setengah jam.
2. Panaskan minyak, gorengkan kepingan kedua-dua belah atas panas yang tinggi. Kami beralih kepada acuan kecil.
3. Potong tomato ke dalam bulatan, sebarkannya dalam satu lapisan di atas itik.
4. Krim masam, lada dan tuangkan tomato di atas.
5. Kami mengisi hidangan dengan keju parut dan hantar ke ketuhar. Menyediakan itik seperti selama setengah jam. Kami pastikan kerak keju tidak dibakar. Suhu 190.
Resipi kentang goreng - petua dan teknik
• Itik berbeza dari burung lain dalam bau tertentu. Sekiranya anda perlu menyingkirkannya, disarankan untuk merendam fillet dalam air sejuk dengan lemon atau jeruk. Untuk pengasam, anda boleh menggunakan sebarang jus buah, kicap, rempah aromatik.
• Fillet itik bakar akan menjadi lebih lembut jika anda secara berkala menyemai hirisan dengan lemak cair.
• Itik tinggi kalori dan sukar dicerna. Oleh itu, ia tidak sesuai untuk makanan diet. Untuk mengurangkan kalori, anda boleh mengeluarkan kulit dan membersihkan fillet dari lemak. Juga elakkan menggoreng, rebusan, baking. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan untuk memasak, memasak konvensional atau stim, di mana bahagian lemak meninggalkan produk.
• Itik akan berubah menjadi sangat berair dan lembut, jika apabila dibakar di dalam ketuhar, tutupkan burung dengan kerajang atau letakkan di dalam lengan. Kemudian perlindungan dikeluarkan, disiramkan produk dengan lemak yang dikeluarkan dan panggang sehingga coklat keemasan, menambah suhu.
