Tidak ada yang lebih baik daripada mengumpul seluruh keluarga di satu meja dan minum teh dengan kek buatan sendiri.
Kek roti pendek dengan buah beri baik dengan minuman, terutama kopi dan teh.
Shortcake with berries - prinsip asas penyediaan
Memasak pai seperti ini agak mudah, dan produk khas tidak diperlukan. Bahan-bahan untuk shortcake terdapat dalam peti sejuk. Tetapi pada masa yang sama, pastri seperti itu sangat enak.
Adonan roti pendek diaduk pada marjerin atau mentega, dengan penambahan gula, telur dan tepung. Margarin adalah triturated atau dicincang halus dengan pisau. Bahan-bahan lain yang masih ada ditambah dan adunan padat dimajukan.
Kami mengedarkan kebanyakan adunan sama rata sepanjang bahagian bawah bentuk bulat atau lembaran penaik, membentuk sisi. Gunakan seluruh adunan untuk hiasan. Sekiranya anda mahu membuat pai sepenuhnya terbuka, gunakan seluruh adunan untuk asas.
Untuk kegunaan pengisian sebarang buah beri. Lebih baik, sudah tentu, untuk menggunakan buah segar, tetapi jika anda memasak pai di musim sejuk, anda boleh menyediakan pengisian daripada buah berry beku. Selain beri, kacang, buah-buahan kering atau kepingan coklat boleh ditambah kepada pengisian.
Ramai yang tidak suka apabila memotong pai, buah beri boleh jatuh. Untuk menyimpannya dalam pai, anda boleh menggunakan gelatin.
Untuk pai jellied, mengisi dengan beri dimasak dengan krim masam atau krim. Percubaan, jangan takut menggabungkan beri dan buah-buahan yang berbeza.
Resipi 1. Kekacang dengan Beri
Bahan-bahannya
marjerin atau mentega - 250 g;
Tepung 3 cawan;
telur;
kanji kentang - 150 g;
gula pasir - segelas;
serbuk penaik - 5 g;
garam - 3 g;
sebarang buah segar atau beku.
Kaedah memasak
1. Mentega atau marjerin yang kami dapatkan dari peti sejuk terlebih dahulu. Memotongnya dengan baik dan dipindahkan ke mangkuk. Masukkan tepung, serbuk penaik, gula, kanji dan garam kepada minyak. Tuangkan semuanya dengan baik dan, secara beransur-ansur menambah tepung, masakkan adunan.
2. Kami mengambil satu bentuk refraktori yang mendalam dan memasukkannya dalam tiga suku pastri pendek. Knead dengan tangan anda dalam kek tipis, membentuk bahagian. Kami menyebarkan buah segar atau beku dalam bahan kerja yang dihasilkan. Aras permukaan. Kami memetik kepingan kecil dari adunan yang tinggal dan meletakkannya pada buah.
3. Panaskan ketuhar hingga 200 C. Hantar kek panjang kepada kami. Bakar selama kira-kira 20 minit. Keluarkan dari ketuhar, potong ke dalam kepingan dan sediakan minuman panas dan sejuk.
Resipi 2. Kekacang dengan beri dan krim
Bahan-bahannya
tiga telur;
150 g tepung;
gula aising - 100 g;
garam garam;
30 g gula;
75 g mentega;
krim - 100 ml;
kuning telur;
200 g ceri;
75 ml air yang ditapis.
Kaedah memasak
1. Dalam hidangan yang dalam, gabungkan tepung dengan garam dan gula pasir.
2. Tambah mentega, potong ke dalam kepingan, ke dalam campuran kering dan gulungkan semuanya ke keadaan serbuk.
3. Pukul air dengan kuning telur dan tuangkan serbuk. Kukuhkan doh homogen. Kami mengumpulnya dalam bola dan membalutnya dalam filem. Kami menghantar setengah jam ke peti sejuk.
4. Campurkan krim dengan dua telur dan gula kepek. Pukul jisim yang terhasil sehingga lancar.
5. Kami mengeluarkan doh dari peti sejuk dan meletakkannya dalam bentuk bulat. Kami menguli dengan tangan kami di sepanjang bahagian bawah dan sisi dan menembusnya di beberapa tempat dengan garpu. Bakar dalam ketuhar selama seperempat jam.
6. Lori ceri dan mengambil biji dari buah beri. Kami menyebarkan buah-buahan yang disediakan pada kek yang dibakar di lapisan yang sama. Isikan semuanya dengan campuran krim telur. Kami menghantar kek ke dalam ketuhar selama setengah jam lagi. Bakar pada 180 C.
Resipi 3. Jellied Shortcake dengan Berries
Bahan-bahannya
Doh
dua telur;
marjerin atau mentega - 130 g;
tepung - dua gelas;
gula - 100 g;
serbuk penaik - 5 g.
Membuang
tepung - 50 g;
telur;
gula - 140 g;
krim masam - 250 ml.
Haluan
apa-apa buah beri - 350 g.
Kaedah memasak
1. Mula memasak topping. Basuh beri itu, jika ada benih, keluarkannya. Potong buah besar. Letakkan buah-buahan yang disediakan dalam colander untuk menumpahkan jus yang berlebihan.
2. Adonan mudah disediakan. Pukul telur ringan dengan gula dan tambah mentega lembut, selepas memotongnya ke dalam kepingan. Campurkan tepung dengan serbuk penaik dan ayakan dalam mangkuk dengan mentega dan telur. Kukuk doh, bungkusnya dalam filem dan hantar ke peti sejuk selama 15 minit.
3. Sediakan hidangan baking tahan haba dan sediakan pengisian. Lubricate acne dengan sekeping minyak. Pukul gula dengan telur, tuangkan krim masam, tambah tepung dan kacau semuanya sehingga semua benjolan hilang.
4. Keluarkan doh dari peti sejuk, gulungkannya ke dalam lingkaran yang lebih besar daripada garis pusat dari bahagian bawah acuan. Letakkan doh ke dalam bentuk, membentuk bahagian. Letakkan serpihan buahnya. Isikan mereka dengan mengisi.
5. Bakar kekacang jeli di 180 C selama empat puluh minit. Kemudian biarkan dalam ketuhar selama sepuluh minit lagi. Keluarkan kekacang tersebut dan potong ke dalam kepingan.
Resipi 4. Kekacang dengan buah dan krim dalam jeli
Bahan-bahannya
tiga setengah cawan tepung;
350 g gula;
telur;
mentega - 150 g;
garam garam;
pudina;
susu - 50 ml;
100 g raspberi, strawberi dan beri hitam;
dua pasang soda;
10 ml minyak sayuran;
segelas krim masam;
10 g gelatin;
200 ml air ditapis.
Kaedah memasak
1. Meleleh mentega, tambah gula, susu, telur, vanili dan garam. Pukul semuanya sehingga licin. Campurkan tepung dengan soda; ayam ke dalam campuran. Kukuk doh dan masukkan ke dalam acuan dan diedarkan di bahagian bawah dan sisi.
2. Letakkan kuali dalam ketuhar dan bakar selama 25 minit pada 180 ° C. Keluarkan kek dan sejukkan sepenuhnya. Potong doh yang berlebihan, menjadikan pinggir "plat" licin.
3. Campurkan segelas krim masam dengan setengah gelas gula. Pukul sehingga kristal gula dibubarkan sepenuhnya. Tuangkan krim masam ke dalam kek dan masukkan di dalam peti sejuk semalaman.
4. Keesokan harinya, letakkan buah beri di atas krim dalam satu lapisan.
5. Tuangkan gelatin dengan 200 ml sedikit air rebus panas. Selepas setengah jam, hantarkan stewpan dengan gelatin bengkak ke dalam api yang perlahan dan reneh, kacau sentiasa, sehingga gelatin larut. Keluarkan dari panas, tuangkan tiga sendok makan gula pasir dan kacau sehingga ia larut. Tuang jeli jeli beri. Hiaskan kek dengan daun pudina dan disejukkan selama sekurang-kurangnya sejam.
Resipi 5. "Diraja" kekurangan dengan beri
Doh
setengah jam soda di atas dengan cuka;
empat yolks;
mentega - 100 g;
tepung - 320 g;
gula - setengah cawan.
Membuang
telur;
kanji - 60 g;
krim - 150 ml;
gula
vanillin;
kayu manis.
Meringue
gula aising - 100 g;
empat tupai.
Haluan
blueberries, raspberi dan currants - 300 g.
Kaedah memasak
1. Pisahkan kuning dari protein. Letakkan di dalam peti sejuk. Tuang gula ke dalam mentega dan tuangkan mentega cair. Tuangkan semuanya kepada jisim homogen. Ayur tepung campuran dengan soda ke dalam jisim yang dihasilkan dan menguli adonan. Letakkannya dan menguli dengan tangan anda, mengedarkannya di bahagian bawah dan sisi.
2. Letakkan buah ke dalam kek dan lancar. Taburkan mereka dengan vanila.
3. Campurkan krim dengan telur yang sedikit dipukul, tambahkan bisikan kayu manis dan gula. Pukul semuanya bersama-sama dengan pengadun. Sekarang tuangkan kanji tanpa menghentikan sebat sehingga campuran homogen diperolehi.
4. Panaskan oven ke 170 C. Hantar borang pai ke dalamnya selama 20 minit.
5. Pukul putih, secara beransur-ansur menambah gula pasir. Letakkan tupai yang disebat dalam beg pastri dan letakkannya dengan corak yang indah di atas pai. Letakkan kek dalam ketuhar selama 20 minit lagi. Tupai perlu coklat.
6. Sejukkan pai dengan sepenuhnya dan potong ke dalam kepingan. Hidangkan kopi atau teh.
Resipi 6. Shortcake dengan beri dan keju cottage
Bahan-bahannya
satu setengah gelas cincang oat;
gula vanila;
dua pertiga dari gelas gula pasir;
200 g currants dan raspberi;
100 g mentega;
dua telur;
6 g serbuk penaik;
250 g keju kotej.
Kaedah memasak
1. Tuangkan mentega lembut dengan gula, kemudian tambah serbuk penaik dan cincang oat. Kacau semua sehingga jisim yang tebal dan seragam diperolehi.
2. Campurkan keju kotej dengan telur dan gula. Pandu segala-galanya dengan pengisar menjadi campuran homogen. Ia harus menjadi krim tebal.
3. Tutup borang yang boleh dilepaskan dengan kulit. Letakkan dua pertiga doh di bahagian bawah dan diedarkan secara sama rata di bahagian bawah, membentuk sisi. Tuangkan krim curd ke kek yang dihasilkan. Lay beri di atas. Hancurkan adunan yang lain dengan tangan anda di atas buah beri.
4. Letakkan pai dalam ketuhar, memanaskannya hingga 180 C, selama empat puluh minit. Keluarkan pai dan potong. Hidangkan dengan minuman panas atau sejuk.
Resipi 7. Kekacang dengan Berry dan Custard
Bahan-bahannya
Doh
empat yolks;
minyak sayuran;
tiga perempat segelas gula;
serbuk penaik - 7 g;
mentega - 200 g;
dua gelas tepung.
Custard
200 ml susu;
vanillin;
50 g tepung;
gula pasir - 200 gram;
25 g kanji;
50 g mentega;
telur;
Haluan
beri currant, raspberry dan blackberry;
daun pudina.
Kaedah memasak
1. Dengan pengadun, gosokkan telur kuning telur dengan teliti dengan gula. Tambah mentega lembut untuk campuran ini. Tepung tepung dengan serbuk penaik, ayam ke dalam campuran minyak telur dan aduk adunan. Kami menggulungnya ke dalam bola dan hantar ke peti sejuk selama 20 minit.
2. Letakkan doh sejuk dan masukkan ke dalam acuan. Tangan mengedarkannya di sisi. Kami menghantar untuk membakar dalam ketuhar selama 20 minit. Kami bakar pada 200 C. Kami mengeluarkan kek itu dan menyejukkannya.
3. Dalam periuk kecil, campurkan tepung dengan kanji, vanila dan gula. Tuang susu sedikit dan kacau dengan baik, pastikan tiada benjolan.
4. Kami menghantar campuran ke panas rendah dan masak, sentiasa kacau, sehingga menebal.
5. Pukul telur dengan susu dan suntikan campuran ini dengan aliran nipis, teruskan kacau. Sejukkan krim sedikit, tambahkan minyak dan kacau.
6. Lubricate seluruh permukaan kek sejuk dengan krim. Tuangkan beri dibasuh di atas dan menghiasi dengan daun pudina. Kami berkhidmat di meja.
Shortcake with Berries - Tips dan Trik
Sempel semua produk sebelum memasak, maka shortcake itu akan menjadi sejuk dan lembut.
Tekan doh dengan tegas ke bahagian bawah dan sisi acuan untuk mengeluarkan semua udara.
Sebelum membakar kek itu, menembusnya di beberapa tempat dengan garpu.
Selain beri, anda boleh meletakkan buah-buahan segar atau dalam tin dalam kue.
Jangan menguli doh roti panjang untuk masa yang lama. Ia cukup untuk mengumpul serbuk dalam benjolan dan menguli beberapa kali.
