Sayur rebus adalah hidangan kegemaran ramai.
Ia amat popular pada musim panas dan musim luruh, apabila terdapat pelbagai jenis sayur-sayuran dan herba.
Hidangan aromatik yang lazat ini juga sihat.
Rebus sayur dalam ketuhar - prinsip asas memasak
Dalam hidangan ini, anda boleh menggabungkan hampir semua sayuran, herba dan buah-buahan. Rebus sayur dalam oven lebih lembut dan aromatik. Semua terima kasih kepada fakta bahawa sayur-sayuran diletakkan segera, dan tidak pula. Semasa baking, mereka tepu dengan aroma rempah-rempah dan satu sama lain, yang menjadikan rasa hidangan lebih harmoni.
Satu lagi kelebihan dalam memasak rebus sayur dalam ketuhar adalah penggunaan jumlah minimum minyak. Di samping itu, keju parut boleh ditaburkan di atas pinggan untuk membentuk kerak yang lazat di permukaan.
Sayuran dikupas dan dicincang dalam kepingan atau kepingan kecil. Sayur-sayuran yang dihiris dalam kepingan dibentangkan dalam lapisan dalam bentuk refraktori. Setiap lapisan ringan dan masin dengan lada. Sayur-sayuran dicincang, musim dengan lada dan garam. Campurkan dan sebarkan dalam acuan.
Rebus sayur dibakar dalam ketuhar selama sejam. Waktu memasak mungkin berbeza-beza bergantung pada ramuan yang digunakan.
Jika anda ingin membuat hidangan lebih memuaskan, anda boleh menambah mayonis, daging atau krim ke dalamnya.
Resipi 1. Rebus sayur dalam oven "Summer Assorted"
Bahan-bahannya
tujuh kentang;
lada hitam - secubit;
dua wortel;
garam - 20 g;
setengah kepala kubis muda;
krim masam - 100 ml;
zucchini;
air minuman - setengah gelas;
kacang hijau - segenggam;
minyak zaitun - 75 ml;
daging lembu - 400 g;
bawang hijau, pasli dan Dill - dalam tandan.
Kaedah memasak
1. Basuh daging lembu, rendam dengan serbet dan potong ke dalam kepingan nipis. Ringan memukul setiap potong, pot dan acar: garam, lada dan tuangkan krim masam selama setengah jam.
2. Kupas dan basuh semua sayuran. Zucchini dan kentang runtuh dalam kiub. Potong lobak ke dalam bulatan. Thinly chop kubis dalam jalur, masukkan ke dalam mangkuk, taburkan dengan garam dan basuh tangan anda dengan itu sehingga memberikan jus. Peas bebas dari buah.
3. Tuangkan bentuk tahan haba dengan minyak dan letakkan rebusan dalam lapisan:
- kentang. Garam;
- daging dengan pengasam;
- kubis muda;
- cawan wortel dan kacang;
- bawang hijau dicincang;
- zucchini. Garam;
4. Tuangkan sedikit air. Tutup acuan dengan sekeping foil dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama satu jam. Tidak lama sebelum memasak, taburi rebus dengan herba cincang dan tuangkan minyak zaitun.
Resipi 2. Rebus sayur di dalam ketuhar dari terung dan epal
Bahan-bahannya
satu paun terung;
300 g epal;
garam laut.
Sos
dua ulas bawang putih;
500 g tomato padat;
50 ml minyak zaitun;
50 g pes tomato;
25 g cincang thyme;
40 g pasli cincang halus;
Untuk menghias pokok pasli dan thyme.
Kaedah memasak
1. Cuci terung, lap dan potong bulatan. Masukkan mereka dalam penapis, taburkan dengan garam dan biarkan selama setengah jam. Kemudian bilas dan peras sedikit. Letakkan tuala kertas dan pat kering.
2. Kupas epal dan gunakan alat khas untuk mengeluarkan inti tanpa memotong buah. Potong pulpa ke dalam cincin.
3. Keluarkan bawang putih dari sekamnya. Basuh tomato, tuangkan air mendidih ke atasnya dan keluarkan kulit yang nipis. Potong separuh. Bilas pasli dan thyme, goncang dan masak dengan halus. Letakkan semua bahan yang disediakan dalam mangkuk pengisar, masukkan minyak zaitun dan tomato di sana. Segerakan segalanya kepada keadaan puree.
4. Panaskan oven ke 220 C. Pada api sederhana, panaskan kuali, tuangkan minyak dan goreng terung di dalamnya di kedua-dua belah pihak. Letakkan separuh terung ke dalam acuan, tuangkan ke atas dengan dua sudu sos. Letakkan epal di lapisan seterusnya dan tuangkan sos lagi. Letakkan terung pada lapisan terakhir dan tuangkan sos yang tersisa. Bakar selama setengah jam. Hiaskan hidangan siap dengan rempah pasli dan thyme.
Resipi 3. Rebus sayur dalam ketuhar
Bahan-bahannya
lapan kentang;
segelas air minuman;
zucchini;
50 ml minyak sayuran;
dua bawang;
tiga keping bawang hitam;
200 g kubis;
6 g garam;
dua tomato;
20 g paprika kering;
segelas kacang hijau;
dua daun bay;
empat ulas bawang putih;
sprig thyme;
50 g pasli dan Dill.
Kaedah memasak
1. Kupas kentang dan potong kecil. Letakkan sayuran yang dicincang dalam bentuk tahan panas dengan bahagian tinggi.
2. Basuh, sayur-sayuran kering dan potong. Kupas dan cincang bawang dalam kepingan kecil. Letakkan semuanya pada kentang.
3. Basuh zucchini itu. Sekiranya kupas sayuran itu sukar, kupasnya. Kemudian hancurkan zucchini menjadi kiub kecil.
4. Tipiskan kubis dalam jalur. Basuh tomato, lap dengan tuala dan potong kasar. Hantar segalanya kepada sayur-sayuran keluli.
5. Musim hidangan dengan garam, lada tanah, paprika dan tambah daun bay. Teratas dengan kacang hijau segar. Letakkan tangkai thyme atau herba lain untuk rasa anda.
6. Kupas dan potong ulas bawang putih ke dalam kepingan nipis. Masukkan bawang putih ke bahan-bahan lain. Tuangkan air dan tuangkan minyak sayur-sayuran. Tutup acuan dengan tudung atau lembaran foil dan letakkan di dalam ketuhar selama sejam. Masak pada 180 ° C sehingga kentang lembut.
Resipi 4. Rebus sayur dalam ketuhar dengan daging cincang
Bahan-bahannya
tiga kentang besar;
minyak zaitun;
zucchini;
300 g daging babi;
skuasy;
garam;
dua wortel;
lada hitam;
dua bawang;
rempah ratus
150 g keju;
epal besar;
empat tomato;
200 ml yoghurt semulajadi;
80 ml saus tomat.
Kaedah memasak
1. Cuci dan dikupas sayur-sayuran dalam kepingan kecil. Kasar epal dan lobak merah. Tuangkan air rebus ke atas tomato selama beberapa minit. Keluarkan kulit tipis dari mereka, dan parut pulpa.
2. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan letakkan semua sayur-sayuran di dalamnya, kecuali tomato. Garam, musim dengan rempah dan garam. Keluarkan api. Kacau dan reneh, ditutup selama sepuluh minit. Kacau sayur-sayuran dari semasa ke semasa. Kemudian isi dengan sos tomato, kacau dan renehkan jumlah masa yang sama.
3. Basuh babi dan potong. Lulus daging dengan bawang melalui penggiling daging. Sautai daging cincang dalam kuali menggoreng berasingan dalam minyak zaitun. Masak daging, kacau sentiasa, selama sepuluh minit. Masukkan tomato parut kepada daging cincang, campurkan dan renehkan untuk jumlah masa yang sama.
4. Panaskan oven hingga 200 C. Masukkan separuh sayuran dalam bentuk refraktori, isi separuh daripada yogurt, lada dan garam semulajadi. Letakkan daging cincang goreng pada sayur-sayuran. Tutup dengan sayur-sayuran yang tinggal dan tutup dengan yogurt. Musim dengan rempah dan taburkan segalanya dengan sekeping keju kecil. Bakar dalam ketuhar selama 20 minit. Keluarkan rebusan, potong ke dalam bahagian dan sajikan dalam mangkuk yang dalam.
Resipi 5. Rebus sayur dalam ketuhar dengan cendawan
Bahan-bahannya
200 ml kaldu;
lapan ubi kentang;
tiga wortel;
Dill dan pasli - setengah tandan;
600 g kembang kol;
rempah ratus
lonceng lonceng tiga;
100 g mayonis;
700 g cendawan segar;
300 g keju keras;
tiga kepala busur.
Kaedah memasak
1. Kami membersihkan dan mencuci semua sayur-sayuran. Potong lobak dan kentang ke dalam kepingan nipis. Lada loceng dipotong menjadi jalur. Cendawan dalam piring kecil, tidak terlalu tipis. Kita menyusun kembang kol ke dalam perbungaan. Kami memotong bawang di cincin separuh.
2. Letakkan acuan dengan sekeping mentega dan letakkan sayur-sayuran dalam lapisan mengikut susunan berikut:
- kentang yang dihiris;
- cawan lobak;
- kembang kol;
- lada loceng;
- plat cendawan;
- bawang merah.
3. Kami menggabungkan sup daging dengan mayonis dan rempah. Goncangkan semuanya dengan garpu dan tuangkan sayur-sayuran dengan campuran.
4. Tutup bentuk dengan foil dan hantar ke ketuhar, memanaskannya hingga 200 C, selama empat puluh minit. Kemudian taburkan segala-galanya dengan serutan keju, herba dan simpan dalam ketuhar sehingga keju mengambil kerak coklat keemasan.
Resipi 6. Rebus sayur di dalam ketuhar dengan wain putih
Bahan-bahannya
dua terung;
garam;
dua zucchini;
lada manis;
dua bawang;
50 ml minyak zaitun;
lobak;
empat ubi kentang baru;
150 ml wain putih kering;
3 g lada hitam.
Kaedah memasak
1. Kupas lada loceng dari biji dan potong ke dalam kepingan kecil. Kupas dan parut lobak. Kupas bawang dicincang halus. Keluarkan kulit dari zucchini dan potong ke dalam medium yang sederhana. Kami juga membersihkan terung dari kulit dan memotongnya seperti zucchini. Potong kentang yang dikupas menjadi kepingan kecil.
2. Dalam bentuk tahan haba dengan sisi yang tinggi, kita menyebarkan semua sayur-sayuran dan campuran. Isikan semuanya dengan wain putih. Tutup bentuk dengan foil dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 C selama satu jam.
3. Kesediaan hidangan ditentukan oleh kentang. Jika ia menjadi lembut, maka hidangan itu siap. Pada akhirnya, musim semuanya dengan rempah dan garam.
Resipi 7. Rebus sayur dalam ketuhar dengan hati
Bahan-bahannya
empat zucchini kecil;
minyak zaitun - 80 ml;
kentang - 4 buah;
garam;
lobak merah - dua pcs;
lada hitam;
bawang merah - dua kepala;
pasli - 100 g;
lada loceng - 2 pcs;
hati ayam - setengah kilogram;
masak, tomato padat - 2 buah.
Kaedah memasak
1. Tuangkan bawang kupas dan gorengkannya dengan api yang rendah, kacau sehingga telus.
2. Hati saya, kita bersih dari filem dan merebak ke bawang. Tuangkan sedikit air rebus dan reneh, kacau sehingga hati menjadi lembut.
3. Sementara itu, kami akan menyediakan sayur-sayuran. Basuh dengan sempurna. Tuangkan tomato dengan air mendidih selama beberapa minit dan keluarkan kulit dari mereka. Kupas wortel. Lada dikeluarkan dari biji benih. Semua sayur-sayuran dicincang dengan kasar.
4. Dalam bentuk yang mendalam, biarkan hati goreng dengan bawang. Letakkan sayur di atas. Tutup bentuk dengan tudung atau kerajang dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 C selama satu jam. Apabila kentang menjadi lembut, tambah pasli halus, lada dan garam halus. Dihantar ke ketuhar selama sepuluh minit lagi. Sebelum berkhidmat, kacau rebus dan susun di atas pinggan.
Rebus sayur di ketuhar - helah dan petua
Adalah lebih baik untuk tidak memotong sayur-sayuran untuk rebus terlalu halus supaya hidangan itu tidak menjadi bubur.
Sekiranya anda menambah bawang putih, letakkannya pada akhir masak.
Selain bawang, dill dan pasli, anda boleh menambah bayam, coklat atau herba lain untuk rebus.
Sekiranya anda memasak rebus sayur di dalam ketuhar dengan meletakkan sayur-sayuran dalam lapisan, campurkan hidangan sebelum memasak atau memotongnya dalam bahagian.
Untuk membuat hidangan yang hangat, tuangkan sayur-sayuran dengan krim atau krim masam.
