Champignons jeruk, terutama yang dimasak di rumah, adalah hidangan lazat dan pedas yang sangat diperlukan untuk mana-mana pesta pada hari-hari biasa, perayaan dan penuh.
Ia di rumah bahawa anda boleh membuat snek yang sangat enak dalam bentuk champignons jeruk, selera anda dan mengikut resipi anda sendiri.
Sesungguhnya, sebelum meneruskan pengambilan cendawan ini, adalah perlu untuk menentukan jenis cendawan, kualiti dan kuantiti rempah dalam pengasam, di mana semua makanan snek masa depan akan bergantung.
Sangat mudah untuk meracau cendawan di rumah, terutamanya dengan pelbagai resipi yang ada.
Perkara utama adalah dengan betul menyediakan pengasam, mengikut keperluan resipi, dan pilihan anda sendiri.
Champignon marinades adalah jenis berikut:
• Pengadun yang manis dan masam, yang boleh disediakan menggunakan produk berikut - kicap, jus lemon, madu.
• Penampilan klasik perapan, yang diwakili oleh produk dalam bentuk cuka, gula, garam, rempah-rempah, dengan penambahan lada panas yang mungkin.
• Pengasam masam, yang disediakan dengan kekuasaan garam dalam isi dan komponen tambahan lain.
Bagaimana untuk merampas champignons - prinsip umum
Cendawan seperti champignons, terutama jeruk kerana rasa unik dan khusus mereka, merupakan produk yang boleh dimakan yang boleh digunakan untuk hampir setiap salad untuk membuat pembuka selera lazat dan pedas yang sesuai untuk daging dan pinggan mangkuk.
• Champignons didapati dalam dua spesies - cendawan yang tidak ditanam dan ditanam secara buatan.
• Dengan cara ini, champignons boleh dipelihara dengan apa-apa jenis menggunakan sampel cendawan kecil, yang disyorkan untuk dijepit dalam perasan manis dan masam.
• Jika cendawan besar diambil, maka lebih baik untuk memotongnya menjadi beberapa bahagian semasa jeruk dan ganti dengan cendawan kecil.
• Pada dasarnya, penyediaan pengantin jeruk bergantung pada pelbagai resipi, marinades dan rempah yang tersedia.
• Perkara utama ialah memilih resipi untuk menjemput pengantin lelaki supaya ia memenuhi semua citarasa dan keperluan juru masak.
Resipi 1. Versi klasik daripada juara berteluk yang betul
Bahan-bahan
• Champignons - 1 kg.
• Bawang (besar) - 2 buah.
• Wortel - 1 pc.
• Vodichka - 200 ml.
• Cuka (9%) - 0.5 sudu besar.
• Garam - 15 mg.
• Gula - 40 gr.
• Cengkih - 5 pcs.
• Lada (allspice) - 8 pcs.
• Lavrushka - 4pcs.
• Mustard (biji) - 60 gr.
Kaedah Memasak:
Bilas cendawan dengan teliti. Jika topi cendawan besar, mereka mesti dipotong menjadi 2-3 bahagian bersama.
Kemudian anda perlu mendidihkan air dan tambah garam, gula, cuka, rempah dan wortel. Pembancuran mesti direbus selama beberapa minit, dan kemudiannya untuk melaporkan sebahagian daripada biji sawi dan memegangnya pada api untuk beberapa waktu lagi.
Seterusnya, dalam perapian yang disediakan, anda perlu mencurahkan champignons dan reneh cendawan selama 3-4 minit secara harfiah. Selepas cendawan, adalah perlu untuk melaporkan bawang yang sudah hancur, mustard baki dan keluarkan cendawan untuk penambilan lebih lanjut di tempat yang sejuk.
Rasanya cendawan bersedia untuk digunakan dalam 12 jam.
Resipi 2. "Fast" champignons jeruk
Bahan-bahan
• Champignons - 500 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Bawang putih.
• Tomato - separuh.
• Minyak (zaitun) - 75 ml.
• Garam - 15 gr.
• Gula - 20 gr.
• Lada hitam - 4 pcs.
• Allspice - 4 pcs.
• Hijau - untuk seorang amatur.
• Cuka - 50 ml.
• Lemon - satu perempat.
Kaedah Memasak:
Tomato perlu dibasuh dan dipotong menjadi kotak. Mentol mesti dicincang, hijau cincang ringan. Sebahagian daripada champignons disyorkan untuk memotong kepingan, dan mencincang halus yang lain. Pada penghujung proses, semua cendawan mesti disiram dengan jus lemon.
Kemudian, dalam kuali minyak yang panas, anda perlu menggoreng cendawan (hancur), herba, tomato, bawang. Selepas ringan, perlu menambahkan baki cendawan yang dicincang.
Seterusnya, anda perlu memasak perapian, mencampurkan bahan-bahan yang ada - jus lemon, minyak (zaitun), cuka, rempah dan bawang putih, dipotong menjadi kepingan besar.
Selepas itu, tambahkan sayur-sayuran goreng ke perapian yang disediakan dan campurkan semua komponen antara satu sama lain. Dalam tin bersih yang disediakan, tambah champignons cincang, tuangkan mereka dengan perapan dan tutup rapat dengan tudung.
Cendawan sedemikian akan siap digunakan dalam masa setengah jam.
Resipi 3. Bagaimana untuk merapikan cendawan dengan bawang dan lada manis
Bahan-bahan
• Cendawan - 1 kg.
• Lada (manis) - 3 buah.
• Bawang - 3 buah.
• Bawang putih.
• Vodichka - 200 ml.
• Garam - 3 gr.
• Gula - 150 gr.
• Lemon.
• Minyak - 0.5 sudu besar.
Kaedah Memasak:
Cendawan perlu dibersihkan dan dicuci dengan teliti, jika terdapat spesimen besar yang perlu dipotong menjadi beberapa bahagian.
Seterusnya, dalam kuali yang dipanaskan, goreng lada dalam minyak. Secara berasingan, dalam air masin selama 5 minit, perlu mendidih cendawan. Tuang air rebus ke dalam mangkuk khas dan tambah gula, garam, bawang putih, potong separuh, padanya. Jangan mendidih pemprosesan lagi!
Rempah-rempah yang direbus, bawang cincang dengan cincin, lada hendaklah dicurahkan dengan perapian yang disediakan dan meninggalkan cendawan yang diasinkan.
Cendawan ini akan siap digunakan selepas 24 jam.
Resipi 4. Bagaimana untuk merapikan cendawan menggunakan resipi Korea
Bahan-bahan
• Champignons - 300 gr.
• Bawang putih - 4 buah.
• Ketumbar - di hujung satu sudu teh.
• Sosam - 30 gr.
• Sesame - 15 gr.
• Minyak - satu cawan suku.
• Cumin - 0.5 sudu besar. sudu.
• Cuka - 3 sudu besar. sudu.
• Lavrushka - 3 daun.
• Greens.
• Lada pahit - pod.
• Garam, lada hitam - bukan untuk semua orang.
Kaedah Memasak:
Cendawan perlu direbus dalam air masin sedikit dan membuangnya dalam colander. Selanjutnya, untuk membuat pengasam, perlu menambah sayur-sayuran dihancurkan, kicap, lada, cuka, lavrushka, biji gandum, ketumbar, bawang putih halus dicincang, garam dan semua komponen dalam minyak sayur-sayuran.
Lada pahit ditambah kepada amatur.
Pertama, anda perlu goreng wijen dalam kuali, dan kemudian masukkannya ke dalam perapan. Kemudian anda perlu menambah cendawan kepada semua komponen, campurkan semua produk dan letakkan champignons diasinkan selama setengah hari di dalam peti sejuk.
Champignons pedas dan gurih bersedia pada hari berikutnya selepas memasak!
Resipi 5. Cendawan acar dalam kicap dengan madu
Bahan-bahan
• Cendawan - 1 kg.
• Vodichka - 0.5 sudu besar.
• Sosamos - gelas.
• Madu - 60 gr.
• Marjoram - 15 gr.
• Lada (kacang hitam) - 8 pcs.
Kaedah Memasak:
Pertama anda perlu menyediakan cendawan untuk penjerukan - anda perlu mengupas cendawan, bilas dengan teliti, potong spesimen besar separuh.
Kemudian cendawan perlu dituangkan dengan air dan tambah kicapnya, rempah-rempah, masukkan bahan masak selama 5 minit. Setelah komponen dimasak dengan cara ini, perlu menyejukkan hingga 45 darjah, menambah madu kepada mereka dan campurkan dengan baik di kalangan mereka.
Oleh itu, cendawan diasinkan selama 10 hingga 15 jam. Melayan hidangan selera ini disyorkan sejuk.
Resipi 6. Champignons jeruk dalam periuk perlahan
Bahan-bahan
• Champignons - 0.5 kg.
• Air rebus - 150 ml.
• Bawang putih - 4 ulas.
• Minyak (sayuran) - 150 ml.
• Cuka (9%) - 60 ml.
• Lada (allspice) - 4 pcs.
• Lavrushka - 3 buah.
• Gula - 20 gr.
• Garam - 15 gr.
Kaedah Memasak:
Sebelum memerah cendawan, cendawan mesti dibersihkan dengan teliti, dibasuh, kecil dalam saiz yang tersisa, dan spesimen besar harus dipotong menjadi irisan dan diketepikan buat masa ini.
Seterusnya, anda perlu mencurahkan air ke dalam mangkuk multivarka, tambah minyak sayuran, cuka, lada, bawang putih (sebelum hancur), lavrushka, garam dan gula ke dalamnya.
Kemudian letakkan cendawan di atas semua komponen dan tetapkan mod memasak selama 30 minit.
Selepas isyarat, perlu mengeluarkan cendawan dari mangkuk, sediakan dalam balang yang bersih dan tuangkan pengasam yang disediakan.
Sebaik sahaja cendawan mereda, mereka perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 12 jam untuk mengamalkan akhir.
Keesokan harinya, cendawan jeruk sudah dapat dirasakan.
Resipi 7. Cara memetik champignons untuk musim sejuk
Bahan-bahan
• Champignons 1 kg.
• Wortel - 3 buah.
• Bawang (kecil) - 18 pcs.
• Lada (allspice dan hanya kacang).
• Mustard (biji).
• Lavrushka - 10 pcs.
• Garam - 15 gr.
Untuk pengasam:
• Air - 3 sudu besar.
• Cuka (9%) - 200 ml.
• Garam - 60 gr.
• Gula - 60 gr.
Kaedah Memasak:
Cendawan hendaklah dibasuh dan dibersihkan dengan teliti, dan kemudian masak selama 10-12 minit, tambah garam.
Lobak perlu dikupas dan pusingan cincang. Kemudian anda perlu mendidih air dalam bekas kecil dengan penambahan cuka, gula dan garam.
Seterusnya, setiap balang mesti diisi dengan cendawan, menambahnya pasli, bawang, lobak merah, lada, mustard.
Oleh itu, pengasinan yang disediakan, perlu mengisi setiap balang di leher supaya semua komponen berada di bawah pengisi. Seterusnya, anda perlu menutup botol dengan penutup cendawan dan meletakkannya disterilkan selama 20-25 minit dalam bekas yang besar.
Kemudian anda perlu mendapatkan tin, putarkannya terbalik dan bungkusnya dalam selimut.
Cendawan jeruk itu boleh dimakan dengan serta-merta, tetapi lebih baik untuk pergi untuk musim sejuk, sebagai salah satu pelindung yang paling lazat.
Bagaimana untuk merapikan champignons - helah, cadangan dan tip berguna
• Anda boleh marinate champignons walaupun tanpa mendidih, cendawan hanya perlu diisi dengan pengasam, gabus botol dan letakkan di tempat yang sejuk untuk bersikeras.
• Sebelum jeruk, untuk mengelupas lebih baik, disarankan untuk mencurahkan cendawan dengan air mendidih atau sedikit mendidih.
• Anda boleh marinate champignons dalam jus anda sendiri, tetapi, sayangnya, pengisian kemudian menjadi gelap, dan oleh itu penampilan cendawan menjadi tidak menarik seperti yang kita inginkan.
• Champignons berfungsi dengan baik dengan kentang - kedua-dua komponen yang saling melengkapi satu sama lain dapat menyerap sebarang gourmet, meninggalkan tanda rasa yang tidak dapat dilupakan dalam jiwanya.
• Secara umum, menurut rasa, lebih baik untuk mengetuk juadah segar daripada beku.
• Champignons mempunyai banyak peminat, tetapi bagaimana dengan protein yang berlainan, karbohidrat, garam mineral, vitamin dan fosforus, cendawan ini bukan sahaja memberikan sensasi rasa yang indah kepada pengguna tetapi juga membawa manfaat yang besar kepada seluruh tubuh manusia.
