Sup sayur-sayuran adalah satu rahmat bagi para penganut pemakanan yang sihat, mereka yang berpuasa, dan, sudah tentu, sup sedemikian disediakan untuk kanak-kanak dari hari-hari pertama kehidupan.
Hidangan ini memberi kesan positif terhadap fungsi saluran gastrousus.
Di samping itu, sup sayur-sayuran sangat berguna, kerana semua orang tahu sayur-sayuran mempunyai banyak vitamin dan mineral.
Resipi sup sayur-sayuran yang lazat - prinsip-prinsip asas penyediaan
Sup sayur-sayuran disediakan berdasarkan sup daging, ikan atau sayur-sayuran. Keindahan hidangan ini adalah bahawa anda boleh menambah sayur-sayuran untuknya. Tidak ada terlalu banyak sayuran, jadi jangan takut untuk bereksperimen. Semakin sayur-sayuran akan berada dalam sup, semakin kaya dan enak akan berubah.
Pada musim panas, sup sayur-sayuran disediakan dari sayuran segar. Hari ini, pada dasarnya, sayur-sayuran segar berada di rak kami sepanjang tahun. Untuk musim sejuk, terdapat resipi untuk sup sayur-sayuran yang lazat dari sayuran beku.
Sup dengan daging atau ikan sangat popular. Untuk resipi untuk sup sayur-sayuran yang lazat dengan daging, lebih baik untuk mengambil ayam. Jadi, sup akan menjadi mudah.
Semasa menyediakan sup, sediakan sayur-sayuran. Mereka dibersihkan, dibasuh dengan baik dan dipotong menjadi kepingan yang cukup kecil supaya mereka mendidih dan memberi rasa.
Pertama, sayur-sayuran pepejal, seperti kentang, wortel, kubis putih, dan sebagainya, diletakkan di dalam sup. Lebih banyak sayur-sayuran lembut diletakkan dalam sup terakhir.
Untuk membuat rasa sup lebih tepu, gunakan rempah dan krim.
Resipi 1. Sayuran Sayur Salmon Delicious
Bahan-bahannya
set sup ikan salmon - kg;
daun bay;
mentega - 40 g;
lada hitam;
tiga kentang;
herba segar pasli dan Dill;
dua tomato;
dua ulas bawang putih;
dua keping halia tanah;
kubis putih muda - garpu;
kepala bawang;
garam biasa;
wain putih kering - 150 ml.
Kaedah memasak
1. Basuh kepala dan ikan membentang. Keluarkan mata dan insang dari kepala, keluarkan sisik dan basuh lagi. Letakkan set sup dalam kuali, dan isi dengan air yang ditapis. Sebaik sahaja sup mula masak, keluarkan buih, garam, tambah lada dan kacang dan tuangkan wain. Masak dengan api kecil selama 15 minit.
2. Terikan sup melalui penapis. Potongan ikan sejuk dan daging berasingan dari tulang. Hantar sup kepada kuali dan letakkan pada api sederhana.
3. Memotong kubis muda dengan halus. Kupas kentang dan potongnya menjadi kepingan kecil. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam stok ikan.
4. Kupas dan kocok bawang kecil. Tumis bawang di dalam mentega hingga coklat muda.
5. Basuh tomato, panaskan dengan air mendidih dan keluarkan kulit yang nipis. Mentransfer mereka ke mangkuk pengisar dan pukul sehingga serbuk. Letakkan dalam kuali dengan bawang, tambah bawang putih dicincang melalui penghancur bawang putih, musim semua dengan halia tanah, kacau dan goreng semuanya bersama selama tiga minit.
6. Sayuran sayur dihantar ke sup. Masukkan sayur-sayuran cincang dan masak selama sepuluh minit. Pada akhirnya, tambahkan lavrushka, lada merah dan kepingan ikan. Matikan haba dan biarkan ia di atas dapur selama satu jam lagi, tutupnya dengan tudung.
Resipi 2. Sup sayur yang enak dengan brokoli, ayam dan kacang asap
Bahan-bahannya
ayam salai - 250 g;
lada hitam;
brokoli - 100 g;
garam;
kacang hijau - 100 g;
daun bay;
kentang - tiga ubi;
perasa untuk ayam - 5 g;
tiga cabang pasli;
minyak sayuran - 50 ml;
lobak;
bawang merah.
Kaedah memasak
1. Diced ubar ubi kentang. Kupas dan cincang halus bawang.
Kupas wortel dan parut dengan halus.
2. Letakkan periuk dengan bahagian bawah tebal di atas api dan tuangkan minyak ke dalamnya. Letakkan bawang dalam minyak panas dan goreng sehingga telus. Kemudian tambahkan wortel parut dan terus goreng, kacau sentiasa, sehingga coklat muda.
3. Untuk ayam salai, keluarkan kulit, gosong-gosok dari tulang, dan potong ke dalam jalur.
4. Hantar fillet ayam ke dalam sayur-sayuran, campurkan dan tuangkan air yang disucikan. Sebaik sahaja ia mula mendidih, letakkan kentang dalam sup dan masak sup selama sepuluh minit.
5. Buang brokoli ke dalam perbungaan, bungkus kacang hijau. Pindahkan sayuran ke dalam periuk, tambah air dan terus masak sup sehingga sayur-sayuran lembut.
6. Dalam sup yang disediakan, letakkan herba cincang, rempah dan daun telur. Garam dan masak selama dua minit lagi.
Resipi 3. Sayuran Sup dengan Bola Keju
Bahan-bahannya
2.5 l sup;
80 ml minyak sayuran;
lada loceng besar;
70 g mentega;
lobak besar;
rempah ratus
kepala bawang;
lada hitam;
lima kentang;
garam;
100 g keju Belanda;
sayuran pasli;
telur;
100 g tepung.
Kaedah memasak
1. Parut keju pada parutan halus. Tambah mentega lembut, tepung, garam dan telur ke keju. Kukuk doh dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam, membungkusnya dengan filem berpaut.
2. Kupas wortel dengan kasar. Lada loceng percuma dari tangkai dan biji dan potong jalur kecil. Kupas dan cincang halus kepala bawang. Keluarkan kulit dari kentang, basuh dan potong ke dalam kepingan kecil.
3. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang di dalamnya, kacau sentiasa, sehingga coklat muda.
4. Sekarang masukkan wortel parut dan terus goreng selama tiga minit. Masukkan lada beling dan goreng selama lima minit lagi. Matikan haba, musim goreng dengan rempah dan lada hitam. Shuffle.
5. Rebus air atau sup dalam kuali, tambah kentang dan sayur-sayuran menggorengnya. Setelah sup masak, rebus panas dan masak sayur-sayuran selama seperempat jam.
6. Keluarkan doh dari peti sejuk, balang bola darinya saiz hazelnut. Sapukannya dalam kuali, campurkan dan masak selama sepuluh minit. Cuba sup untuk garam dan rempah, jika perlu, garam. Matikan haba, tambah herba segar dicincang, dan tuangkan sup ke dalam pinggan.
Resipi 4. Sayuran Sup dengan Bayam
Bahan-bahannya
300 g kentang;
5 g kunyit;
wortel kecil;
lada hitam;
sekeping akar saderi;
garam;
tomato besar;
100 ml krim;
lada loceng besar;
150 g bayam.
Kaedah memasak
1. Kupas dan basuh semua sayuran. Potongkan saderi dan wortel dengan jerami yang pendek. Lada loceng dalam jalur. Potong tomato segar menjadi kepingan kecil. Tuang kentang ke dalam kiub. Bilas dan potong bayam ke dalam jalur.
2. Letakkan saderi dan wortel dalam minyak bersandar yang dipanaskan dan goreng sayur-sayuran hingga separuh masak. Masukkan lada loceng, kacau dan reneh selama lima minit lagi.
3. Masukkan tomato segar pada sayur-sayuran, musim dengan kunyit dan simmer bersama-sama, kacau selama beberapa minit.
4. Rebus sup atau air dalam periuk. Letakkan kentang di dalamnya dan masak dari saat mendidih, sepuluh minit. Masukkan sayur goreng ke sup dan masak sehingga sayur-sayuran dimasak sepenuhnya.
5. Tuang bayam. Tuangkan dalam krim dan masak selama tiga minit. Tanggalkan kuali dari panas. Tuang sup siap ke dalam piring, potong dengan herba cincang dan berkhidmat dengan crouton.
Resipi 5. Sup sayur-sayuran yang lazat "Warna-warna Spring"
Bahan-bahannya
50 g mi;
tangkai daun;
lempeng berbulu pelbagai warna;
100 g jagung kaleng;
dua helai basil;
150 g kacang hijau;
500 ml kuah sayur;
empat tandan bawang hijau;
100 g Parmesan;
200 ml wain putih kering;
80 ml minyak zaitun;
300 ml krim;
1 cengkih bawang putih;
200 g zucchini.
Kaedah memasak
1. Basuh zucchini, lap dengan tuala dan potong sederhana mengikut budi bicara anda.
2. Potong batang dari lada, bersihkan biji-bijian dan potongnya menjadi kiub.
3. Kupas dan potong akar saderi dengan cara yang sama seperti lada.
4. Bilas bawang hijau dan masak dengan halus.
5. Tuangkan minyak ke dalam kuali berdinding tebal, panaskannya dengan api sederhana dan letakkan zucchini, bawang, saderi dan jagung kalengan di dalamnya. Tuangkan dalam wain dan simmer bersama selama kira-kira tiga minit. Tuangkan seluruh kuah sayuran, tambah krim, kacau dan masukkan ke dalam mendidih.
6. Sekarang masukkan mi dan masak selama lima minit. Tuang sup sayur-sayuran yang disiapkan ke dalam piring dan taburkan dengan kubis lada berwarna, parmesan dan kemangi cincang.
Resipi 6. Sayuran sup dengan bakso dan bulgur
Bahan-bahannya
50 g bulgur;
sayur-sayuran segar;
400 g daging cincang;
200 g kembang kol;
garam;
100 g lada loceng;
minyak sayuran - 50 ml;
lobak besar;
bawang merah.
Kaedah memasak
1. Tuang jumlah bulgur yang diperlukan. Basuh itu, isi dengan air dan letakkan hingga mendidih.
2. Daging, garam, masak dengan baik dan buat bakso kecil.
3. Setelah air mula mendidih, letakkan bebola daging di dalamnya dan campurkan. Masak sehingga bola bakar muncul.
4. Letakkan kembang kol ke dalam perbungaan dan masukkannya ke sup.
5. Kupas dan potong bawang, lada, dan lobak merah. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam kuali dengan minyak panas dan goreng sehingga coklat muda.
6. Pindahkan goreng sayuran ke sup, campurkan dan tambah sayur-sayuran cincang halus. Tuangkan sup ke dalam pinggan dan sajikan dengan krim masam.
Resipi untuk sup sayur-sayuran yang lazat - tip dan cara
Untuk membuat sup sedap, tambahkan bijirin atau mi kepadanya.
Sup masak sayur-sayuran sehingga ia boleh dimakan pada satu masa, sebaliknya sayuran akan kehilangan semua vitamin semasa pemanasan.
Masukkan krim atau krim masam ke sup supaya rasa lebih tepu.
Selain sayur-sayuran, pastikan untuk menambah sayur-sayuran segar kepada sup.
