Lentil di timur tidak sengaja dipanggil roti untuk golongan miskin.
Kandungan protein bijirin berwarna-warni yang menakjubkan ini sebenarnya boleh bersaing dengan daging lembu.
Dari kilang kacang menyediakan hidangan sampingan yang indah, sup, kek, bijirin.
Walaupun hubungan erat dengan kacang polong, kacang merah mempunyai aroma yang lebih halus dan kurang beracun.
Lentil memasak lebih mudah dan lebih cepat: ia tidak memerlukan perendaman berpanjangan, menukar air.
Banyak hidangan boleh disediakan dengan lentil, bagaimanapun, budaya kacang yang menakjubkan itu sendiri sangat enak.
Cara memasak lentil - prinsip memasak umum
Di kedai-kedai hari ini anda boleh mencari merah, dan hijau, dan kuning, dan juga lentil hitam. Malah seorang pemula memahami bahawa mereka akan perlu menangani pelbagai jenis produk yang memerlukan pendekatan yang berbeza. Sebenarnya, beberapa varieti digunakan terutamanya untuk salad, yang lain untuk kentang lada atau bijirin, dan lain-lain yang baik sebagai hidangan sampingan.
Jawapan kepada persoalan cara memasak lentil bergantung kepada pelbagai. Kacang hijau direbus lebih lama daripada orang lain, tetapi mereka mengekalkan bentuknya, sehingga mereka sering digunakan dalam salad atau tumbuh untuk memperbaiki diet. Dari merah, yang disediakan dengan sangat cepat, ternyata segar, kentang tumbuk aromatik yang megah. Lentil coklat juga akan menghabiskan sedikit masa dalam kuali sebelum bertukar menjadi bubur lembut mendidih.
Kebanyakan jenis kacang merah tidak memerlukan perendaman dalam air. Pengecualian dibuat hanya untuk bijirin hijau: mandi air selama dua jam adalah baik untuk mereka, melembutkan kesabaran dan menjadikan masakan lebih mudah.
Untuk membuat hidangan lazat yang dijamin, anda perlu terlebih dahulu menyusun lentil, mengeluarkan biji rosak, rosak, kotor. Kemudian kacang dibasuh dengan air sejuk, menggunakan mangkuk besar, panci atau colander. Menurut peraturan, anda perlu mengambil dua cawan air pada cawan lentil, tetapi untuk mencuci ia tidak perlu: anda boleh bertindak pada mata.
Rebus bijirin dengan mendidih yang tenang, supaya proses berjalan sama rata, tanpa cepat mendidih shell atas. Prosesnya, bergantung pada variasi, mengambil masa antara 15 hingga 40 minit.
• Lentil Merah (atau Orange) - ia hanya bijirin yang dikupas dari kulit (kulit dari serat tumbuhan), jadi dimasak hampir dengan serta-merta, dari 15 hingga 20 minit.
• Lentil coklat memerlukan masa yang lebih lama: dia akan siap dalam kira-kira tiga puluh minit.
• Lentil Bercemar Hijau harus masak selama empat puluh minit.
Untuk memasak lentil untuk salad, perkadaran bijirin dan air perlu satu hingga dua. Jika diperlukan rebus atau bubur, jumlah air dapat ditingkatkan dengan satu gelas.
Cara memasak lentil coklat
Ia adalah lentil coklat yang sering menjadi asas kursus kedua dengan sayur-sayuran atau daging. Ia mengekalkan bentuknya dengan baik, tidak memerlukan perhatian khusus semasa memasak dan, seperti semua jenis lain, mempunyai aroma gatal halus.
Bahan-bahan
• segelas lentil coklat;
• dua gelas air;
• sudu garam.
Kaedah Memasak:
Tuangkan lentil yang disiapkan dengan air di dalam periuk memasak.
Bawa air ke mendidih.
Sekurang-kurangnya buka tudung dan masak dengan mendidih perlahan selama dua puluh hingga empat puluh minit.
Selepas setengah jam, cuba bersedia.
Kacau secara teratur, tetapi tanpa fanatik, supaya tidak memusnahkan struktur bijirin.
Apabila lentils hampir siap, garam.
Selepas lima minit, matikan api, gunakan lentil untuk menyediakan hidangan lain atau sebagai hidangan bebas.
Cara memasak lentil merah dalam periuk perlahan dengan perisa
Anda tidak boleh merosakkan bubur dengan mentega, itu benar. Tetapi dalam kes lentil merah, anda tidak akan merosakkannya dengan bumbu, sayuran dan lada. Terutama jika dapur mempunyai periuk perlahan. Bubur lentil seperti itu boleh mengejutkan keluarga.
Bahan-bahan
• satu setengah cawan lentil;
• tiga gelas air;
• bawang besar;
• satu lobak merah;
• tiga sudu adjika;
• sudu minyak sayuran;
• separuh sudu lada hitam;
• dua ulas bawang putih;
• garam.
Kaedah Memasak:
Sediakan biji-bijian untuk memasak.
Kupas bawang, potong kutikula kecil.
Kupas wortel dan parut.
Cincang bawang putih yang dikupas dengan pisau.
Panaskan jumlah air yang diukur.
Dalam mod menggoreng, goreng sayur-sayuran dalam pelbagai warna sering.
Tuangkan lentil dibasuh dalam ayak, tuangkan air panas.
Segala musim dengan adjika, lada, garam.
Masak dalam pemasak bubur atau pemasak nasi.
Selepas isyarat, campurkan bubur dan sajikan.
Cara Memasak Lentil dalam Microwave
Jika anda menggunakan microwave, maka bubur boleh dimasak dengan cepat di dalamnya. Bagaimana untuk memasak lentil dengan cara ini? Pada dasarnya, sama seperti dengan kaedah memasak tradisional. Bahan-bahan yang ditunjukkan setiap bahagian murah hati.
Bahan-bahan
• separuh segelas lentil merah;
• satu setengah gelas air;
• sedikit garam (secubit atau dua).
Kaedah Memasak:
Sediakan bijirin dengan membilasnya dengan teliti dalam ayakan dengan air sejuk.
Rebus air.
Letakkan lentil dalam bekas khas untuk microwave.
Tuang air mendidih ke atasnya.
Letakkan bekas di dalam gelombang mikro dan tetapkan mod maksimum selama sepuluh minit. Jangan tutup dengan tudung.
Setelah mematikan ketuhar, pindahkan bubur ke piring, garam, musim dengan rempah atau gunakan sebagai hidangan sampingan untuk sayur-sayuran rebus.
Cara memasak lentil hitam dengan sayur-sayuran
Varieti kacang hitam jarang ditemui dijual, tetapi ini bukanlah produk yang lazat dan sihat. Bagaimana memasak lentil hitam? Sama seperti varieti hijau atau merah biasa. Biji-bijiannya kecil, padat dan berkilat, mengingatkan kaviar beluga eksotik, itulah sebabnya jenis lentil ini disebut Beluga.
Bahan-bahan
• segelas lentil hitam;
• dua gelas air;
• sudu minyak zaitun;
• mana-mana sayur-sayuran segar;
• garam.
Kaedah Memasak:
Melalui bijirin, bilas dengan ayakan dengan air hangat atau sejuk.
Letakkan biji dalam kuali dan tuangkan air sejuk.
Simmer.
Selepas mendidih tuangkan minyak.
Masak pada mendidih perlahan, kacau sekali setiap tiga hingga empat minit.
Apabila bijian hampir siap, tambah garam secukup rasa dan tambah rempah.
Chop parsley, dill, cilantro.
Apabila berkhidmat, taburkan lentil rebus dengan herba.
Bagaimana untuk memasak lentil dalam dandang berganda
Dandang double juga boleh membantu memasak lentil. Biji-bijian dijamin tidak akan terbakar, dan tidak ada keperluan untuk mengikuti proses ini. Berbanding resipi tradisional, air memerlukan lebih sedikit. Inilah cara memasak lentil dengan dandang double biasa.
Bahan-bahan
• satu setengah cawan dari setiap lentil;
• segelas air;
• satu sudu mentega;
• garam.
Kaedah Memasak:
Tuang air ke dalam dandang berganda.
Tuangkan lentil yang disiapkan ke dalam bekas untuk makanan istimewa.
Tuangkan air, masukkan minyak, tambah sedikit garam.
Hidupkan peranti selama sejam.
Pada akhir memasak, cuba gandum untuk kesediaan. Sekiranya perlu, hidupkan dandang yang berlipat ganda selama sepuluh hingga lima belas minit lagi.
Cara Memasak Lentil - Tips dan Tips
Biasanya masak lentil, menuangkannya dengan air sejuk dan masak sehingga mendidih. Ini adalah kaedah sejuk yang dipanggil. Ia membolehkan anda untuk mencegah retak dan gelongsor shell benih, yang merosakkan penampilan estetik hidangan.
Terdapat satu lagi kaedah yang dipanggil panas: biji lentil dibuang ke dalam air mendidih. Sebagai peraturan, mereka menggunakan kaedah ini apabila memasak sup dan menggunakan bijirin hijau atau coklat.
Lentil garam pada akhir memasak, apabila ia hampir siap. Ini dilakukan supaya tidak mengganggu pencernaan biasa dari kulit gandum. Sekiranya anda menambah garam secepat mungkin, lentil akan mengambil masa yang lama untuk memasak.
Jika semasa memasak lentil air diserap sepenuhnya, tetapi bijian belum siap, anda harus menambah air dalam bahagian-bahagian kecil supaya tidak ada perbezaan yang kuat antara suhu. Air sejuk terlalu banyak akan menghentikan proses dan ia akan menyeret keluar. Di samping itu, kulit biji-bijian mungkin menderita.
Apabila memasak, bijirin lentil tidak sengaja menambah minyak zaitun. Hanya satu sudu teh cukup untuk memberikan hidangan kelembutan dan aroma istimewa.
Masak lentil dan dengan penambahan herba aromatik, rempah ratus. Jenis kekacang ini dengan sage, rosemary, daun bay, saderi sangat baik.
Sangat baik untuk menggabungkan lentil dengan sayur-sayuran goreng atau rebus, cendawan, daging atau ikan. Ketepuan yang sangat baik, kandungan kalori yang rendah membuat bijirin menjadi unsur pemakanan yang berguna.
