Potong daging babi yang rumit adalah pilihan yang sangat baik untuk makan tengah hari, dan apabila sejuk dengan roti dan daun salad - untuk snek di tempat kerja atau sekolah.
Mungkin masih tidak bernilai untuk memakan daging babi cincang untuk makan malam: mereka cukup berlemak dan tinggi kalori.
Cincang babi yang lembut dan berair.
Hidangan dari itu seperti kanak-kanak; Potong sedemikian tidak buruk untuk menawarkan pulih, kerana mereka menguatkan kekuatannya.
Pucuk babi - prinsip umum
Adalah lebih baik memasak cutlet daripada daging babi yang dicincang secara bebas. Namun, ia akan menjadi benar-benar segar, dan anda akan tahu dengan tepat apa yang anda masukkan ke dalam penggiling daging. Kisi adalah lebih baik menggunakan purata.
Bawang secara tradisi ditambah kepada bawang, tetapi jika anda tidak menyukainya, anda boleh menggunakan bawang putih. Adalah juga kebiasaan untuk menambah satu roti yang direndam dalam susu.
Ia sering dinasihatkan untuk memasukkan sayur-sayuran mentah dalam jumlah bahan untuk potongan daging babi: putih atau kembang kol, zucchini, kentang, wortel dan sebagainya. Terdapat "bahan rahsia" yang lain yang akan membuat rasa cincang babi cincang lebih ekspresif dan pada masa yang sama menyerap lemak berlebihan. Sayur-sayuran dan roti mesti dilalui penggiling daging bersama dengan daging babi.
Adalah lebih baik untuk meletakkan telur dalam daging cincang tidak sepenuhnya, tetapi hanya kuning telur, sebaliknya cutlet akan menjadi sengit. Bagaimanapun, ini bukan untuk semua orang.
Adalah idea yang baik untuk meletakkan sayur-sayuran dalam potongan daging babi yang dicincang. Anda boleh memotongnya, atau anda juga boleh melaluinya melalui penggiling daging.
Resipi 1. Pork cincang daging cincang dengan pasli
Bahan-bahan
Babi - 1 kg
Kentang - 300g
Mentol - 2 besar
Bawang putih - Kepala separuh
Telur - 2 keping
Krim masam - 3-4 sudu
Gandum remah - satu pertiga daripada roti itu
Parsley - sekumpulan kecil
Breadcrumbs
Garam, lada hitam
Kaedah memasak
Bilas babi dan potong. Bawang bawang, bawang putih dan kentang.
Babi melalui penggiling daging bersama dengan bawang, kentang, bawang putih dan roti remah. Pukul telur dalam mangkuk dengan krim masam. Bilas pasli yang pertama di dalam mangkuk, dan kemudian dengan air mengalir dan masak dengan halus. Campurkan semua bahan, masukkan garam dan lada dan ulas dengan baik.
Bentuk cutlet dari daging cincang, gulung mereka dalam serbuk roti dan goreng dalam kuali di kedua-dua belah pihak sehingga lembut (kira-kira 10 minit).
Resipi 2. Roti pedas babi yang pedas
Bahan-bahan
Babi rendah lemak - 1 kilogram
Kentang - 3 ubi besar
Bawang putih - 5-6 ulas
Keju jenis Rusia - 200 g
Telur - 2 keping
Garam, lada hitam dan putih, tanah baru, oregano, rosemary - secukup rasa
Kaedah memasak
Basuh daging dan potong. Kupas bawang putih dan kentang, dan potong jika perlu. Semua ini diluluskan melalui pengisar daging dengan grill sederhana atau kecil dalam susunan rawak.
Masukkan 2 kuning telur dan satu protein kepada daging cincang (kedua boleh digunakan untuk menyediakan hidangan lain). Sungguh-sungguh gosok keju dan tuangkan ke sana. Tambah garam, lada, herba dan campurkan dengan teliti.
Bentuk potongan kecil dari daging cincang dan gorengkannya dalam kuali dengan minyak di kedua belah pihak sehingga dimasak.
Resipi 3. Pork daging babi yang dicincang dengan sayur-sayuran
Pilihan ini termasuk sebilangan besar ramuan sayur-sayuran bukan untuk ekonomi, tetapi kerana mereka memberikan potongan sejambak perasa yang unik, menghilangkan lemak yang berlebihan dan menambah nilai kepada tubuh manusia. Walaupun anda berfikir bahawa cutlet tidak boleh memasukkan apa-apa tetapi daging, gulung dan bawang, cuba: rasa sangat asli.
Bahan-bahan
Babi dengan lemak - setengah kilo
Kentang - 2 ubi kecil
Lobak - 1 kecil
Lada manis, merah akan lebih baik - 1 besar atau 2-3 kecil
Jagung dalam tin (pilihan) - 3-4 sudu
Telur - 2 keping
Krim masam 15% - 2 sudu besar
Breadcrumbs, minyak sayuran - untuk menggoreng
Garam, serbuk paprika manis - secukup rasa
Kaedah memasak
Bilas dan cincang babi dan lada. Kupas kentang dan wortel dan potong juga.
Melalui penggiling daging, daging skru dan sayur-sayuran, kecuali jagung, dengan daging melalui panggangan tengah, dan sayur-sayuran juga boleh dilakukan melalui yang kecil. Masukkan garam dan serbuk paprika yang dicincang, dua kuning dan satu protein, krim masam dan jagung kepada daging cincang. Campurkan semuanya dengan teliti. Bentuk potong bujur.
Pukul protein yang tinggal. Sapu setiap potong dalam protein, dan kemudian dilapisi roti dalam serbuk roti dan letakkan pada kuali yang panas. Goreng dengan api kecil di kedua-dua belah pihak sehingga dimasak.
Resipi 4. Potong babi cendawan
Bahan-bahan
Babi - 700 g
Bakat gandum (serbuk) - satu pertiga daripada roti itu
Bawang putih - 2 ulas
Bawang - 1 medium atau besar (secukup rasa) bawang
Champignons (anda mungkin lebih suka cendawan tiram) - 300 g
Telur - 2 kuning
Lobak - 1 sayuran akar kecil
Susu - 2/3 cawan
Minyak sayuran
Garam, lada, herba (thyme, parsli, dill kering)
Kaedah memasak
Rendam roti dalam susu. Potong bawang, anda boleh menggunakan pengisar. Basuh cendawan, kupas, potong kepingan kecil. Kupas dan parut lobak sangat halus. Cendawan goreng dengan bawang dan wortel dalam minyak sayur sehingga hampir siap. Keluarkannya.
Bilas daging, potong dan lalui penggiling daging. Sapu roti dan gerinda dengan pengisar daging atau pengisar. Campurkan daging babi, roti, cendawan dengan sayur-sayuran dan kuning telur. Garam, tambah lada dan herba pedas kering, menggosoknya di antara jari-jari. Sekiranya daging terlalu curam, tambahkan susu sedikit di mana roti telah direndam.
Bentuk potong dari jisim yang terhasil dan gorengkannya dalam kuali sehingga dimasak.
Resipi 5. Pork daging ayam cincang dengan lobak merah
Bahan-bahan
Babi dengan lemak - 700 g
Wortel - 1 sekeping sederhana
Semolina - setengah cawan
Telur - 2 keping
Babi atau daging lembu (anda boleh mengambil hati burung) - 200 g
Garam, lada hitam, herba pedas kering secukup rasa
Minyak untuk menggoreng
Kaedah memasak
Potong lemak dari sekeping daging dan sisihkan. Kupas wortel. Potong sayur-sayuran, hati dan daging menjadi sekeping untuk penggiling daging dan gulungkannya dengan menggunakan kisi kasar. Pukul telur dan tuangkan ke dalam daging. Tuangkan semolina, garam, lada dan sayuran ke dalam daging cincang, campurkan dengan berhati-hati supaya semolina tidak meremukkan, dan biarkan ia berdiri selama setengah jam.
Sementara itu, potong lemak ke dalam kiub kecil dan campurkan dalam daging cincang.
Bentuk patties bersaiz sederhana dan goreng dalam kuali dengan mentega. Ia tidak perlu roti ini, tetapi jika anda fikir ia perlu, anda juga boleh roti dalam semolina atau keropok.
Resipi 6. Cutlets daging babi cincang "Sur"
Ini adalah resipi untuk potongan daging babi cincang dengan kejutan; kanak-kanak seperti hidangan ini terutamanya.
Bahan-bahan
Rendah lemak babi - 700 g
Kentang - 2 perkara
Minyak oat kecil - setengah cawan
Pekat tomato - 2 sudu besar
Krim masam - 2 sudu besar
Ham - sekeping pukal 100 - 150 g
Keju keras - 100 - 150 g
Telur - 4 keping
Jagung kalengan - 4-5 sudu besar
Champignons - 4-5 kulat kecil
Breadcrumbs
Garam, lada, pasli kering
Minyak Masak
Kaedah memasak
Brew Hercules dengan air mendidih dan biarkan sejuk sepenuhnya. Basuh, kupas dan potong kentang menjadi kepingan besar.
Rebus cendawan di dalam sedikit air. Telur rebus (2 keping). Potong keju dan ham ke dalam tidur yang montok. Telur ayam disejukkan dalam air sejuk.
Pork daging melalui penggiling daging bersama dengan hercules dan kentang. Garam, masukkan lada dan pasli. Pukul dua baki telur dengan pasta tomato dan krim masam dan tuangkan di sana.
Bentuk tortilla dari daging cincang dan bungkus di dalamnya ham, keju, cendawan, telur cincang, dan kemudian satu sudu teh (atau lebih) jagung. Breaded crackers, membentuk patties kecil.
Goreng minyak dalam minyak sehingga mereka siap.
Resipi 7. Telur ayam cincang ayam
Bahan-bahan
Mana-mana daging babi - kira-kira satu kilogram
Kembang kol - 200 g
Lada manis - 2 keping, sebaik-baiknya merah
Lada panas - kepingan kecil
Bawang - 1 bawang sederhana
Bawang putih - 5-6 ulas
Nanas Kalengan - 3-4 pencuci tanpa cecair
Telur - 2 keping
Keju sosej - 200 g
Breadcrumbs, garam, minyak goreng
Kaedah memasak
Dari awal lagi, letakkan keju sosis dalam peti sejuk, jika tidak, ia tidak akan disapu.
Bilas dan kocok daging, kembang kol dan lada. Risalah dan tangkai tidak perlu dipisahkan dari kubis - mereka juga perlu dimasukkan ke dalam daging cincang.
Lulus daging babi melalui penggiling daging bersama-sama dengan kembang kol, manis dan membakar lada, bawang, bawang putih dan kepingan nanas.
Masukkan garam, telur ke jisim yang terhasil dan kacau dengan teliti. Jika lada tidak merah, masuk akal untuk menambah sudu atau dua pes tomato atau sedikit jus wortel atau jus bit untuk memberikan potongan warna merah jambu.
Pukul keju sosis pada parut yang paling kecil (anda boleh menggunakan parut khas untuk keju), campurkan dengan serbuk roti tanah dan potong roti di dalam bungkus ini. Letakkannya pada kuali panas dengan minyak yang cukup supaya keju tidak melekat.
Cincin Babi Minced - Tips & Trik
Sudah tentu, lebih baik membeli daging babi dengan sekeping dan sudah membuat daging cincang sendiri. Antara lain, anda boleh dan menyesuaikan diri dengan citarasa anda bagaimana cincang halus dagingnya.
Anda boleh menambah sedikit daging lembu, ayam atau hati kepada daging babi.
Breadcrumbs juga lebih baik untuk menjadikan diri anda roti segar yang baik.
Untuk memaksa daging untuk menjadi lebih lembut dan lebih kuat, ia mestilah "tersingkir". Iaitu, daging cincang siap dibuang beberapa kali ke atas meja. Kadang-kadang mereka juga "mengetuk" doh padat.
Hidangkan daging babi yang dicincang babi dengan salad timun dan salad, kubis rebus atau sayur-sayuran lain; ia bagus untuk menghidangkan buah jeruk atau kubis acar untuk potong ini. Jangan suplai hidangan ini dengan pasta atau kentang: mereka mengandungi terlalu banyak kanji.
