Apa yang boleh menjadi lebih menyenangkan untuk ahli masakan yang benar daripada mencuba versi segar makanan kegemaran anda?
Ragout dengan kentang dan daging tidak dapat dipanggil makanan gourmet, tetapi dia juga mempunyai banyak peminat, serta mereka yang sentiasa bereksperimen dengan ramuan dan mempelbagaikan resipi.
Oleh itu, gula-gula dan keseronokan menanti orang yang memasak dengan tangannya sendiri dan mahu makanan itu tidak hanya wangi dan memuaskan, tetapi juga sihat.
Anda hanya perlu memilih bahan kegemaran anda dan mula memasak rebus dengan kentang dan daging.
Rebus dengan kentang dan daging - prinsip umum memasak
Asas hidangannya adalah daging dan kentang. Rebus - hidangan yang hangat dan menyediakannya, anda tidak perlu mengganggu hidangan sampingan.
Dalam kebanyakan resipi, dan dalam versi klasik, daging mesti terlebih dahulu digoreng, dan kemudian direbus dengan sayuran. Sering kali, sos tebal ditambah ke dalam hidangan.
Mana-mana daging dan pelbagai sayur-sayuran sesuai untuk stew. Paling penting, mereka bermusim. Rebus tidak lengkap tanpa busur. Tambah lobak, lada manis, tomato, bawang putih, terung dan juga labu.
Rempah-rempah menghiasi rasa hidangan. Oleh itu, adalah baik untuk menambah tanah dan allspice, jintan, biji sawi, basil, daun bay, kari, kunyit. Bagaimanapun, jangan lupa bahawa terlalu banyak rempah dengan mudah boleh menenggelamkan rasa daging. Di samping itu, anda harus bergantung pada pilihan anda sendiri.
Sayur-sayuran memberi rebus dengan daging dan kentang segar dan aroma yang menyenangkan. Ia ditambah semasa masak dan terus di dalam pinggan dengan hidangan.
Daripada peralatan dapur, anda memerlukan kawah atau kuali dengan bahagian bawah tebal, kuali dan periuk kecil.
1. Rebus dengan kentang dan daging "Klasik"
Rebus yang dimasak dengan cara yang mudah adalah mulia dan aromatik. Sayuran dengan daging adalah hidangan yang indah yang akan memberi makanan yang enak dan memuaskan.
Bahan-bahan
• daging lembu daging rendah - 500 gram.
• Kentang - lapan keping.
• Dua bawang.
• 2-3 ulas bawang putih.
• Seni. sudu pes tomato.
• Seni. sudu tepung.
• Lada Bulgaria.
• Lavrushka.
• Garam dan lada dapur - secukup rasa.
• Satu sudu teh rosemary.
• Minyak bunga matahari - 2 sudu besar. sudu.
• Satu lobak merah.
Kaedah Memasak:
Potong daging lembu menjadi kepingan. Masukkan penyaring dan bilas. Biarkan kaca ke air.
Potong bawang putih dan bawang sangat halus.
Tuangkan minyak bunga matahari dalam alat memasak dan panas.
Tambah daging dan goreng ringan. Letakkan di atas pinggan.
Hantar bawang ke kuali, kemudian bawang putih. Goreng selama lima minit dan masukkan pes tomato. Teruskan memasak dengan terus mencampurkan ramuan.
Letakkan daging itu kembali ke dalam kuali. Tuang tepung, aduk semuanya. Goreng selama tiga hingga empat minit.
Tuangkan ke dalam air dan tunggu sehingga mendidih. Tambah garam dan lada. Tambah rosemary kering dan lavrushka. Rebus sejam dan sepuluh minit.
Semasa daging sedang dipersiapkan, potong lada, lobak merah dan kentang ke dalam kotak. Tuangkan ke dalam periuk dengan rebus. Tambah air supaya ia meliputi sayur-sayuran. Selepas mendidih, kurangkan haba dan masak hidangan selama setengah jam lagi.
2. Rebus dengan kentang dan daging "Aneka"
Ragout dengan hanya satu kentang tidak menarik. Anda perlu menambah sedikit lagi sayur-sayuran lain, dan hidangan akan menjadi lebih enak.
Bahan-bahan
• 0.300 kg daging lembu.
• Sepuluh kentang sederhana.
• Satu terung.
• Wortel.
• Bawang.
• Tomato.
• Lada merah lada.
• Perasa untuk daging.
• Garam dapur.
• Tiga sudu besar. sudu minyak bunga matahari.
Kaedah Memasak:
Potong daging lembu itu ke dalam kubis sederhana, musim dengan perasa dan jaga setiap gigitan pada semua sisi. Biarkan selama kira-kira dua puluh minit.
Sediakan sayur-sayuran: potong bawang dan tomato menjadi cincin separuh, wortel dan lada menjadi jalur nipis, kentang menjadi kiub sederhana. Kupas, potong dan tahan terung dalam air asin selama kira-kira dua puluh menit.
Goreng bawang dalam kuali dalam, kemudian masukkan lobak merah. Isi hirisan terung, dan selepas beberapa minit - tomato dan lada. Tuangkan air masak, tambahkan garam. Sayuran rebus hingga separuh masak, kacau mereka secara berkala.
Letakkan daging dalam periuk dengan minyak bunga matahari yang hangat. Dua puluh minit kemudian, tambah kentang, garam secukup rasa dan masak dengan jumlah yang sama. Taburkan sayur dari kuali ke dalam periuk, campurkan.
Ia akan mengambil masa lima belas minit untuk menyiapkan hidangan sepenuhnya.
Hidangkan rebusan dengan kentang dan daging dengan krim masam atau sudu mayonis.
3. Rebus dengan kentang dan daging "Rusuk lazat"
Kursus kedua yang lengkap dengan rusuk wangi, kentang lembut direndam dalam jus semua sayur-sayuran lain. Hidangan mendapat sentuhan khas terima kasih kepada labu. Ia memberikan rebusan rasa yang luar biasa tetapi menyenangkan.
Bahan-bahan
• Satu paun rusuk daging babi.
• Satu paun kentang.
• Dua bawang besar.
• Tiga ratus gram labu.
• Tiga wortel.
• Dua lada bel.
• Garam.
• Tiga sudu minyak bunga matahari.
• Setengah sudu teh kemangi dan campuran lada.
Kaedah Memasak:
Dalam periuk dengan minyak bunga matahari yang hangat meletakkan tulang rusuk, garam. Goreng di semua sisi.
Potong bawang dalam cincin separuh. Potong wortel ke dalam kepingan nipis, lada Bulgaria ke dalam jalur, dan kentang dan labu menjadi kiub.
Masukkan bawang ke rusuk goreng. Selepas beberapa minit tuangkan lobak merah dan kentang. Tuangkan air panas ke dalam periuk. Dia harus menutupi sayuran. Rebah di bawah tutup tertutup selama kira-kira dua puluh minit.
Tambah lada bel dan labu. Rebah selama lima belas minit lagi.
Kacau bahan-bahan. Tambah campuran kemangi dan lada. Selepas sepuluh minit, hidangan itu siap dan ia boleh dibina di dataran tinggi.
4. Rebus dengan kentang dan daging dalam sos pedas
Rebus yang dimasak dalam sos pedas sangat berair dan aromatik. Hidangan yang hangat akan memberi makanan lazat dan pelbagai.
Bahan-bahan
• 700 g daging babi.
• Enam kentang.
• Lada manis yang besar.
• Lada kuning dan hijau separuh.
• Cabai merah dan hijau.
• Bawang merah.
• 30 gram mentega.
• Minyak sayuran.
• Seni. sudu pes tomato dan gula.
• Tiga sudu besar. sudu tepung.
• Dua tongkat kayu manis.
• Dua pasang biji wangi wangi.
• Lapan wortel dan lada hitam.
• Tiga lavrushki.
Kaedah Memasak:
Dadu dua menjadi dua, potong daging. Goreng pada semua sisi dalam kuali.
Chop bawang, kentang dan lada dalam kepingan besar.
Lada cili lada cincang.
Masukkan semua sayur-sayuran (kecuali kentang) pada lembaran penaik dan bakar dalam ketuhar selama setengah jam pada suhu 280 darjah.
Letakkan mentega dalam baldi dan tuangkan sayuran kecil.
Masukkan sesudu pes tomato. Kacau pada api tinggi sehingga tujuh minit, kacau sentiasa. Apabila rasa tomato mentah daun, minyak menjadi kuning-merah.
Tambah gula dan ikat dengan pasta. Tuang satu setengah sendok tepung untuk mencapai konsistensi sos, terus kacau. Tuangkan air mendidih. Untuk garam.
Letakkan kayu kayu manis, kacang dari allspice dan lada hitam, dan lavrusha dalam periuk. Tuangkan biji keping. Biarkan selama sepuluh minit untuk dipersiapkan.
Tutup daging dengan tepung. Goreng sedikit dan tuangkan ke dalam periuk yang dalam. Masukkan kentang dan tuangkan sos pedas. Masak selama sekurang-kurangnya setengah jam. Kira-kira sepuluh minit sebelum akhir memasak menambah sayur-sayuran dari ketuhar.
5. Rebus dengan kentang dan daging, dengan wain putih
Makanan halus dan aromatik dengan rasa rempah yang manis dan masam - makan tengah hari atau makan malam yang baik.
Bahan-bahan
• 700 gram daging lembu.
• Bawang.
• Empat ulas bawang putih.
• Tiga wortel.
• Lima kentang.
• Dua tangkai rosemary.
• Saderi.
• Seni. sudu pes tomato.
• Satu suku liter wain putih.
• Campurkan lada dan garam - secukup rasa.
• Sup daging.
Kaedah Memasak:
Potong daging lembu itu ke dalam kepingan kecil dan masukkan ke dalam kuali yang dalam. Garam dan lada sedikit.
Potong sayur-sayuran menjadi kepingan sederhana. Dalam kuali yang digoreng, goreng bawang dahulu, kemudian tambah bawang putih dan wortel. Goreng selama beberapa minit dan letakkan saderi. Masak sehingga separuh masak, secara beransur-ansur menuangkan kuah.
Dalam periuk dengan daging, tampalkan pes tomato, gaul dengan baik, letakkan rosemary.
Selepas beberapa minit tuangkan wain putih, tunggu sehingga alkohol menguap dan tuangkan sup daging. Keluarkan rosemary. Tuangkan kentang setengah jam sebelum memasak.
Untuk lima belas minit hingga akhir, tambahkan sayuran dari kuali.
6. Rebus dengan kentang dan daging: musim panas dengan ayam
Hidangan disediakan pada musim panas dengan sayur-sayuran yang baru dikeluarkan dari taman. Rebusnya sangat segar dan harum.
Bahan-bahan
• 800 gram ayam.
• Lapan kentang.
• Bawang.
• Wortel.
• Lada manis.
• Tiga biji bawang putih muda.
• 300 gram kubis.
• Satu kari kari.
• 50 gram keju.
• 150 gram krim masam.
• Minyak bunga matahari.
• Setengah dill dan pasli.
• 120 ml kaldu.
• Garam dapur.
• Campurkan lada.
Kaedah Memasak:
Potong ayam ke dalam kepingan kecil. Garam dan lada. Goreng dalam minyak hingga separuh masak.
Dadu kentang ke dalam periuk untuk daging.
Hidupkan lada dan lobak merah ke dalam jerami, potong bawang ke dalam kiub. Letakkannya bersama dalam kuali yang berasingan.
Tambah sayuran ke kuali dengan daging. Tuang kari.
Potong bawang putih dan tambahkan daging. Tuangkan kuah. Kacau selama kira-kira lima belas minit, kacau sekali-sekala.
Potong kubis dan masukkan ke dalam periuk.
Serai keju, campurkan dengan krim masam. Tuangkan ke dalam stewpan. Rebus di bawah penutup selama sepuluh minit lagi. Taburkan hidangan siap dengan banyak herba segar.
Rebus dengan kentang dan daging - helah dan tips
Adalah lebih baik untuk memasak daging dalam persekitaran yang neutral, jadi dinasihatkan untuk goreng dan sayur-sayuran dalam kuali yang terpisah.
Pekat tomato mesti dibeli di balang kaca supaya komposisi dapat dilihat. Dalam proses memasak rebusan dengan kentang dan daging, perlu terlebih dahulu menggorengnya. Dari pasta masam akan menjadi manis dan gemetar.
Untuk mempercepatkan memasak, ia tidak menyakitkan untuk sentiasa menyimpan air masak di dapur. Lebih baik adalah sup. Jika anda hanya menambah air, hidangan mungkin kehilangan sedikit rasa. Kuah mesti dimasak terlebih dahulu, dicurahkan ke dalam cawan plastik dan disimpan di dalam peti sejuk.
Semua bahan mesti disediakan dengan segera dan disimpan di atas permukaan kerja. Ini akan membantu untuk bekerja lebih pantas dan lebih cekap.
Di dalam stewpan, minyak mula-mula dipanaskan dan hanya daging yang dicurahkan untuk memanggang dan kemudian menyikat.
Masukkan sedikit gula ke rebusan daging babi. Daging manis popular dalam masakan Cina, dan banyak yang menikmati rasa yang luar biasa itu.
