Gabungan kentang dan cendawan adalah win-win, terutamanya dalam pengisian pai.
Baking adalah lazat dan sangat aromatik.
Dan jika cendawan hutan, ternyata bukan pai, tetapi kisah dongeng!
Walaupun, jarang ada sesiapa yang menolak sebilangan dengan champignons.
Pai dengan kentang dan cendawan - prinsip am persediaan
Cendawan tidak pernah diletakkan mentah. Jika champignons atau cendawan tiram digunakan, maka mereka mesti goreng dalam kuali selama sekurang-kurangnya 10 minit. Cendawan hutan mesti direbus. Kemudian anda boleh menggunakannya seperti itu, tetapi lebih baik untuk menggorengnya. Anda juga boleh menggunakan cendawan acar atau masin dalam pengisian.
Kentang digunakan mentah, direbus atau digoreng. Tetapi kerana ia kurang dan untuk masa yang lama datang untuk kesediaan dalam pai, sisa mentah boleh direbus dalam air mendidih untuk alasan keselamatan. Hanya beberapa minit.
Apa doh dibuat daripada pai:
• yis;
• sedutan;
• pasir;
• cecair dengan soda atau penanam.
Kek cawan terbuka dan tertutup. Mereka boleh menjadi bulat, persegi, bujur. Jika penaik disediakan dari adunan (aspic), maka acuan silikon boleh digunakan. Mereka datang dalam pelbagai bentuk dan saiz, mereka membolehkan anda untuk mendapatkan barang-barang yang dipanggang indah dari penampilan yang pelik.
Pai ragi dengan kentang dan cendawan
Keanehan pai ini dengan kentang dan cendawan bukan sahaja adunan ragi. Pengisiannya sangat wangi, kerana ia disediakan dari makanan goreng. Pai yang paling lazat diperoleh dengan cendawan madu, tetapi anda juga boleh mengambil cendawan, di mana ia perlu dipotong.
Bahan-bahan
• 200 ml susu;
• 1 sudu minyak;
• 0.4 kg tepung;
• garam;
• sudu gula;
• 8 gram yis.
Apa yang anda perlukan untuk mengisi:
• 350 gram cendawan madu;
• 200 gram kentang;
• 2 bawang;
• mentega, sebaik-baiknya krim;
• sebarang rempah;
• satu kuning telur.
Memasak
1. Knead doh. Kami mencairkan gula dengan yis dalam cecair panas, biarkan selama seperempat jam. Kemudian kami memperkenalkan semua bahan-bahan lain dan menguli. Tutup dengan tuala di atas dan biarkan hangat selama 1.5 jam.
2. Kupas kentang, potong cawan, bilas dari kanji, kemudian masak sehingga coklat keemasan. Pada akhirnya, letakkan bawang cincang, ringan goreng.
3. Dalam kuali lain, goreng cendawan yang sudah masak. Jika champignons digunakan, maka hanya potong, kemudian dimasukkan ke dalam kuali dalam bentuk mentah.
4. Campurkan semua bahan pengisian, garam dan lada, anda boleh mencurahkan sedikit dill.
5. Kami membahagikan doh menjadi dua bahagian, membuat crumpet bulat. Kami memindahkan satu ke acuan lancar atau hanya ke lembaran penaik.
6. Sebarkan keseluruhan pengisian.
7. Tutup dengan krim kedua. Keluarkan tepi. Anda boleh meninggalkan sepotong adunan dan membuat hiasan pada kek.
8. Biarkan kek panas selama kira-kira dua puluh minit sehingga ia naik sedikit, kemudian gris dengan kuning telur dan bakar pada 190 ° C.
Pai dengan kentang dan cendawan dari pastri puff
Pai ini semata-mata tidak boleh gagal, kerana kami akan membuatnya dari pastri puff yang dibeli. Dan untuk menyediakan pengisian di bawah kuasa mana-mana suri rumah.
Bahan-bahan
• 500 gram adunan;
• 2 kentang rebus;
• 400 gram champignons;
• 1 bawang;
• garam dan lada;
• minyak;
• 1 sudu wijen;
• telur mentah atau hanya kuning telur.
Memasak
1. Bilas cendawan, kering, dicincang dengan jerami. Goreng dalam minyak sehingga hampir siap. Kami meletakkan bawang cincang kepada mereka, goreng lagi.
2. Kentang rebus hanya dipotong menjadi kiub dan dihantar ke cendawan. Musim mengisi dengan rempah, sejuk.
3. Tuangkan sudu air ke dalam telur. Jika hanya kuning telur digunakan, maka dua boleh ditambah. Kemudian hanya kacau dengan garpu.
4. Kami mengambil doh. Sekiranya ia beku, dapatkan terlebih dahulu.
5. Kami meletakkan di atas meja. Selalunya, lapisan adalah segi empat tepat dan supaya tidak memotong, kek akan menjadi bentuk yang sama. Potong lapisan menjadi dua bahagian. Tepi kasar dan bulat boleh dipotong dan digunakan untuk hiasan.
6. Masukkan pengisian pada satu lapisan dan tutupnya dengan lapisan kedua. Tempat hubungan harus disejukkan dengan telur dan terlekat dengan ketat.
7. Pastikan untuk membuat beberapa lubang di atas, potongan hiasan boleh dibuat.
8. Gosok dengan telur yang tersisa, taburkan dengan biji bijan (pilihan) dan bakar sehingga dimasak pada 200 ° C.
Buka kek yis dengan kentang dan cendawan acar
Untuk pai ini dengan kentang dan cendawan, cendawan masin, chanterelles, cendawan sesuai. Tetapi kerana kekurangan rakan-rakan hutan, anda boleh menggunakan juara-juara biasa jeruk. Kami menyediakan adunan ragi.
Bahan-bahan
• 100 gram susu;
• 10 gram yis;
• 1 telur;
• 230-260 gram tepung;
• 3 sudu mentega;
• 300 gram cendawan;
• 400 gram kentang;
• 5 sudu krim masam;
• 2 bawang;
• 140 gram keju;
• rempah ratus.
Memasak
1. Gabungkan susu dengan yis, letakkan satu sudu gula tanpa slaid dan setengah sudu teh garam. Kami memperkenalkan beberapa sudu minyak, tepung. Kukuk doh sehingga halus. Gulungkan roti halia itu, pindahkan ke mangkuk, tutup dengan serbet dan biarkan selama 2 jam.
2. Potong bawang, gosokkannya dengan tangan supaya ia menjadi lebih lembut. Tambah cendawan cincang.
3. Kupas kentang dari kulit dan kacirkannya dalam kepingan yang sangat nipis. Sapu dalam air mendidih dan masak selama dua minit. Kami mengambil dalam colander, sejuk.
4. Campurkan semua bahan pengisian, tambah krim masam, lada dan campuran. Jika cendawan tidak terlalu asin atau hanya jeruk, maka garam.
5. Letakkan doh dengan lapisan yang sangat nipis, tidak lebih daripada 0.5 sentimeter. Kami berpindah ke lembaran penaik lancar, apabila meletakkan, kami meletakkan tepi di sisi.
6. Pelincir dengan sudu minyak yang tersisa dan sebarkan pengisian krim masam. Ia boleh dibentangkan dalam lapisan, secara berselang-seli produk berselang-seli. Tetapi dalam bentuk bercampur ternyata lebih enak.
7. Tuangkan keju parut ke dalam ketuhar! Kami membakar pada 180 ° C sehingga kerak yang indah di permukaan adalah kira-kira 35 minit.
Pai cepat dengan kentang dan cendawan dari adonan kefir
Resipi yang indah untuk pai yang cepat dan mudah dengan kentang dan cendawan, yang boleh dibakar di dalam ketuhar dan dalam periuk perlahan.
Bahan-bahan
• 0.25 liter kefir;
• 2 telur;
• 5 kentang;
• 1 cawan tepung;
• ½ tsp. soda;
• jumlah garam yang sama;
• 1 bawang;
• sedikit minyak;
• 250 gram cendawan;
• rempah ratus.
Memasak
1. Goreng kentang, dipotong menjadi kiub, dalam satu kuali. Dalam yang lain, goreng cendawan. Tambah bawang ke kuali. Kemudian kami menyejukkan segalanya, campurkan, taburi dengan rempah, garam. Anda boleh membuang sayur-sayuran.
2. Pukul telur dengan garam, dalam kefir anda perlu menggoncang soda, menggabungkan, tambah tepung dan adunan sedia!
3. Tuang setengah adunan ke dalam acuan, mengisi di atas, dan kemudian adunan yang lain.
4. Kami menghantar selama 40 minit untuk membakar, menetapkan 180-190 darjah, tetapi kami melihat di dalam ketuhar kami. Dalam periuk perlahan, bakar pada program yang sesuai selama kira-kira satu jam.
Jellied pie dengan kentang dan cendawan "Changeling"
Satu lagi versi kek jeli, adunan yang dicampur dengan krim masam dengan mayonis. Untuknya, lebih baik menggunakan borang yang boleh dilepaskan, kerana penaik selesai akan perlu diserahkan.
Bahan-bahan
• 0.2 kg krim masam;
• 3 sudu mentega;
• 0.3 kg mayonis;
• 2 telur;
• 100 gram tepung;
• 4 kentang;
• sekumpulan bawang hijau;
• rempah;
• 200 gram cendawan;
• 2 sudu kecil.
Memasak
1. Campurkan krim masam dengan mayones, tambah telur, garam, jisim dengan baik. Masukkan tepung dengan serbuk penaik dan biarkan doh selama seperempat jam.
2. Kupas kentang dan rebus selama 15 minit, potong, dan tidak perlu melebihi masa.
3. Goreng cendawan dalam kuali dan campurkan dengan bawang hijau, musim dengan garam dan lada.
4. Potong kentang rebus ke dalam bulatan. Ketebalannya ialah 3-4 milimeter.
5. Lemak yang melumasi bentuk dan menyebarkan kentang dengan baik, sedikit bertindih. Kami mempunyai semua bahagian dalam satu lapisan. Anda boleh menambahnya.
6. Sebarkan cendawan, tuangkan adunan ke dalam ketuhar! Bakar sehingga dimasak, kira-kira 40 minit pada 180.
7. Kami mengambil, memberi pai itu, biarkan ia sejuk sedikit, supaya haba berkurangan. Kemudian tutup dengan pinggan rata dan belok. Padamkan borang.
Kue yang rapuh dengan kentang dan cendawan (dari pastri pendek)
Menurut resipi, mentega digunakan dalam doh untuk pai ini dengan kentang dan cendawan, tetapi anda boleh dengan selamat menggantikannya dengan marjerin. Ia tidak akan teruk lagi.
Bahan-bahan
• tepung 2 cawan;
• 1 sdt penanam;
• 4 sudu besar krim masam yang baik;
• 130 gram minyak;
• satu garam garam halus.
Pengisian:
• 5 kentang;
• 200 gram cendawan;
• minyak;
• telur;
• bawang dan rempah ratus.
Memasak
1. Tuangkan mentega dan tepung sehingga serbuk. Garam, letakkan penanam, krim masam dan masakkan roti, dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk memasak.
2. Dadu kentang dan rebus selama 4 minit dalam air mendidih, tuangkan ke dalam colander.
3. Bubur cendawan dengan bawang, segarkan segalanya dan bergabung bersama. Kami meletakkan apa-apa rempah.
4. Kami mendapat adunan sejuk, roll 2 kue. Kami membuat kek tertutup biasa.
5. Di atas pisau kami membuat beberapa potongan.
6. Lubricate dengan telur yang dipukul dan bakar sehingga doh siap, kira-kira setengah jam.
Pai Ossetia dengan kentang dan cendawan
Resipi untuk kek lain yang sangat memuaskan dan wangi. Pengisian adalah kentang tumbuk, anda boleh memasaknya terlebih dahulu. Adunan ragi.
Bahan-bahan
• 300 gram tepung;
• 7 gram yis;
• 1/3 sudu teh garam;
• sudu gula;
• telur;
• 50 gram minyak;
• 120 gram susu.
Kepada pengisian:
• 250 gram kentang lecek;
• 150 gram cendawan;
• 2 bawang;
• 150 gram keju;
• herba, sedikit minyak dan rempah.
Memasak
1. Kukuh doh dengan ragi. Kami menanam yis dengan gula dalam susu panas, tambah segala yang lain, menguli dan hantar untuk berdiri hangat sehingga yang pertama, tetapi kenaikan yang baik.
2. Goreng bawang dalam minyak, masukkan cincang cincang dan goreng sehingga hampir siap.
3. Campurkan kentang mashed dengan mengisi cendawan, tambah keju parut, herba, letakkan sebarang rempah.
4. Gulungkan doh ke dalam kek besar, letakkan pengisian, menaikkan tepi dan kumpulkan bersama. Anda perlu mendapatkan roti dengan mengisi.
5. Letakkannya pada lembaran penaik leper dengan jahitan bawah, rata dengan tangan anda dalam kek sehingga 2 sentimeter tebal. Di tengah-tengah kami membuat lubang kecil.
6. Pelincir dengan telur dan bakar sehingga kerak emas yang cantik.
Pai dengan kentang dan cendawan - tips dan teknik yang berguna
• Kue doh ragi mesti disimpan hangat sebelum dibakar, sekurang-kurangnya seperempat jam. Pada masa ini, mereka akan bangkit, adunan akan keluar. Produk siap akan menjadi lebih megah, kek itu sendiri tidak akan retak pada sisi dengan kenaikan mendadak di dalam dapur.
• Yang lebih curam dan menghalang adunan untuk pai, semakin sukar untuk ia naik dan semakin lama diperlukan. Adonan yang lengket dan lemah lebih berbahaya dalam kerja, tetapi baking dari itu ternyata lebih megah, lebih mudah, tidak basi untuk waktu yang lama. Hammered dengan tepung dan adunan selepas memasak paling kerap.
• Jangan menyumbat peminum cendawan dengan banyak rempah. Lagipun, bahan utama itu sendiri adalah pastri ennobles wangi, enak dan enak yang indah.
• Pai diletakkan hanya dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik. Oleh itu, anda perlu berhati-hati untuk beralih terlebih dahulu dan segera menetapkan suhu yang dikehendaki. Jika dimasukkan ke dalam ketuhar yang tidak cukup panas, adunan akan menjadi lebih kering, tidak begitu lapang dan lembut.
