Mana-mana daging menjadi baik dengan semua jenis cendawan.
Hidangan dari kedua-dua komponen ini lazat, memuaskan dan sihat.
Daging dengan cendawan - prinsip umum persediaan
Dengan kemunculan multicooker di dapur kami, proses memasak menjadi lebih mudah, dan kini tidak sukar untuk memasak apa-apa hidangan, lebih-lebih lagi terima kasih kepada "mesin ajaib" ini adalah mustahil untuk merosakkan hidangan, bahan-bahan yang tidak akan terbakar dan dicerna, dan makanan yang dimasak akan mengekalkan warna mereka dan rasa. Tetapi untuk membuat hidangan itu sangat lazat, anda perlu memilih dengan teliti produk sumber.
Untuk memasak daging dengan cendawan dalam periuk perlahan, apa-apa jenis daging sesuai: daging babi, daging lembu, kambing dan juga daging kuda. Daging lembu muda harus dibeli, yang lama dan lembut akan berubah menjadi tidak begitu lembut dan berair, dan selain itu, ia memerlukan lebih lama untuk memasak.
Cendawan digunakan terutamanya di rumah hijau, kerana ada praktiknya tidak ada keributan dengan mereka, cukup untuk bilas dan keringkan sedikit, dan mereka sudah bersedia untuk memasak. Sekiranya anda membuat keputusan untuk mengambil cendawan hutan, pastikan terlebih dahulu mendidihnya dalam air masin selama 10 minit. Cendawan kering juga sesuai untuk memasak - mereka perlu direndam dalam air sejuk selama 30 minit.
Bahan-bahan tambahan hidangan adalah krim masam, pes tomato, rempah, herba. Sebagai hidangan sampingan untuk daging dengan cendawan berkhidmat sayur-sayuran, bijirin, pasta.
Sekiranya anda mahukan hidangan bebas, yang tidak perlu menyediakan hidangan sampingan, anda boleh menambah semua sayur-sayuran - kentang, zucchini, tomato dan lain-lain dalam proses memasak. Waktu memasak akan mengambil masa yang sama, tetapi pada akhirnya anda akan mendapat hidangan penuh.
Resipi 1. Daging dengan cendawan dalam periuk perlahan
Bahan-bahan
• 1.2 kg daging lembu tenderloin;
• 800 g champignons segar;
• 120 g daging;
• 30 ml minyak sayuran;
• untuk merasai garam dan lada tanah;
• 3 sudu tepung;
• 3 sudu tomato;
• satu sudu teh thyme kering;
• liter bir gelap;
• segelas sup daging sapi;
• lapan kepala bawang merah;
• lima lobak sederhana;
• tiga hingga empat kentang.
Kaedah Memasak:
1. Tetapkan mod "Baking" atau "Frying", tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk, letakkan kepingan daging dalam kepingan kecil. Goreng sehingga lemak benar-benar cair daripada bacon.
2. Sebarkan bawang merah cincang, lobak parut, goreng, kacau sehingga lembut.
3. Tambah cendawan dicincang dalam jalur besar, terus goreng.
4. Sebaik sahaja kelembapan berlebihan menguap dari cendawan, tambah tepung, campurkan.
5. Letakkan pes tomato, thyme, lada tanah, garam pinggan.
6. Bilas daging lembu dan potong kecil, tersebar ke sayuran dan cendawan.
7. Tuangkan bir dan sup, reneh, menetapkan mod "Pemadaman" 1.5 jam.
8. Kupas kentang, potong ke dalam kepingan, tambah daging dengan cendawan dalam periuk perlahan. Memasak lagi empat puluh minit.
Resipi 2: Daging dengan cendawan dalam krim masam dalam periuk perlahan
Bahan-bahan
• kilogram daging lembu;
• 200 g cendawan segar (chanterelles, cendawan madu);
• segelas sup daging sapi;
• separuh segelas wain putih (kering);
• 40 g tepung;
• satu sudu Mustard Dijon;
• minyak sayuran;
• 80 g pes tomato;
• 250 g krim masam;
• 20 g paprika tanah;
• untuk merasai garam dan lada;
• daun pasli.
Kaedah Memasak:
1. Basuh cendawan dengan teliti, rebus selama 5-10 minit dalam air masin sedikit, letakkannya dalam colander dan sejuk. Selepas tersebar dalam mangkuk pelbagai periuk, tambahkan sesudu minyak sayuran. Goreng dalam mod "Goreng" / "Baking" sehingga kelembapan menyejat.
2. Di dapur dalam kuali kering, tambahkan tepung hingga warna emas yang menyenangkan.
3. Tuangkan tepung ke cendawan, tambah paprika, lada tanah, garam, krim masam, pes tomato dan mustard di sana, kacau dengan teliti.
4. Kami membasuh lembu jantan, keringkan dengan tuala kertas, potong ke stik tipis, sedikit memukul setiap bahagian.
5. Kami menyebarkan daging ke cendawan dalam sos krim masam, tuangkan kuah, wain.
6. Tukar mod dari "Menggoreng" ke "Stewing", masak daging dengan cendawan selama 1 jam 20 minit.
7. Sebelum dihidangkan, taburkan hidangan dengan daun pasli cincang.
Resipi 3: Daging dengan cendawan dan rempah dalam pelbagai warna
Bahan-bahan
• dua kilogram lembu muda;
• 50 ml minyak sayuran;
• bawang besar;
• 600 g champignon segar;
• dua liter sup daging;
• 150 ml wain merah atau separuh kering merah;
• untuk merasai garam dan lada;
• dua sudu kanji jagung;
• 30 g Worcester (manis dan masam);
• 30 g gula perang;
• 10 g mustard kering;
• satu sudu teh kemangi dan thyme, serbuk bawang putih.
Kaedah Memasak:
1. Basuh sekeping daging lembu, kering dengan tuala, dipotong menjadi irisan dengan tepi tidak lebih dari 5-7 cm. Taburkan sup dengan garam dan lada, dimasukkan ke dalam mangkuk berbilang periuk.
2. Kupas bawang dan potong cincin, potong cendawan ke dalam kepingan. Goreng kedua-dua bahan dalam minyak panas sehingga coklat keemasan, pindahkan ke daging dalam kuali multicooker.
3. Dalam bekas kecil, campurkan wain dengan gula perang, mustard, basil, thyme dan serbuk bawang putih.
4. Tuangkan daging dengan cendawan dalam periuk perlahan dengan sup dan wain pedas, campurkan.
5. Tetapkan mod "Pemadaman" selama 3 jam.
6. Selepas masa, buka tudung, sudu dan tuangkan ke dalam bekas kecil sedikit sos pedas pedas. Campurkannya dengan kanji dan sos manis dan masam. Tuangkan aliran nipis kembali ke daging dengan cendawan dalam periuk yang perlahan, sambil terus mengaduk hidangan agar kan tidak mengembang, tetapi merebak secara merata dan sos semakin bertambah konsisten.
7. Tomim daging lembu dalam mod sebelumnya selama 15 minit lagi.
Resipi 4: Daging dengan cendawan kalengan dalam periuk perlahan
Bahan-bahan
• 500 g daging lembu muda;
• 450 g kaleng dicincang champignons;
• untuk merasai garam dan lada;
• daun bay;
• 30 g pes tomato;
• 80 g krim masam;
• bawang, wortel;
• tepung;
• minyak sayuran.
Kaedah Memasak:
1. Potong daging lembu ke dalam kepingan kecil, garam, lada, gulung dalam tepung sehingga ia hanya menaburkan daging dengan ringan.
2. Tuangkan dua sendok makan minyak sayuran ke dalam panci multicooker, memanaskannya dalam mod "Baking", kemudian masukkan daging yang disediakan. Goreng, kacau sepuluh minit.
3. Kupas sayur-sayuran, sapukan wortel, potong bawang. Kami menyebarkan kedua-dua ramuan untuk daging, masak bersama selama sepuluh minit lagi.
4. Tambah krim masam, pes tomato, cendawan kalengan, campurkan semua dengan teliti.
5. Tuangkan segelas air mendidih, letakkan daun laurel.
6. Sediakan hidangan dengan menetapkan program "Rebusan" selama 1 jam 20 minit.
7. Sebelum dihidangkan, campurkan daging dengan cendawan dengan baik.
Resipi 5: Daging dengan cendawan dan kentang dengan keju dalam periuk perlahan
Bahan-bahan
• satu paun daging babi;
• satu paun champignons;
• satu paun kentang;
• empat bawang kecil;
• dua tomato besar;
• 50 g mayonis;
• 200 g keju (Belanda atau Rusia);
• garam, lada.
Kaedah Memasak:
1. Potong babi ke dalam plat nipis. Kami mengalahkan setiap bahagian dengan tukul, garam, dan lada khas. Diamkan selama 10 minit ke tepi.
2. Kupas dan potong bawang dan kentang menjadi cincin nipis.
3. Bilas tomato, potong cincin nipis.
4. Bilas champignons dan potong ke dalam kepingan.
5. Letakkan setengah bawang dan cendawan yang disediakan dalam kuali, goreng ringan sehingga masam.
6. Lubricate bahagian bawah multicooker dengan sudu mayonis, sebarkan daging babi dengan lapisan yang sama, kemudian letakkan cincin bawang, kentang.
7. Garam kentang sedikit, minyak dengan mayonis.
8. Di atas kita letakkan bulatan tomato, taburkan segalanya dengan keju parut ke dalam cip tipis.
9. Masak pada "Membakar" satu jam.
Resipi 6: Daging dengan cendawan dan prun dalam periuk perlahan
Bahan-bahan
• 700 g daging lembu;
• 100 g cendawan kering;
• 50-70 g prun;
• wortel;
• dua bawang;
• menggoreng minyak;
• 50 g krim masam;
• sayur-sayuran, garam, lada tanah.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan cendawan kering dengan air sejuk selama 30 minit, prun dengan air mendidih.
2. Potong daging yang dibasuh dan kering menjadi kiub bersaiz sederhana.
3. Kupas dan potong bawang dan wortel.
4. Panaskan minyak sayuran dalam mod "Baking", letakkan daging, goreng selama 20 minit sehingga pecah yang menyenangkan.
5. Letakkan sayur-sayuran, masak selama 5 minit lagi, dan kemudian tambah cendawan yang direndam bersama dengan cecair di mana mereka berada, prun cincang dan krim masam.
6. Sempurna mencampur semua komponen hidangan, masak selama 2 jam dalam mod "Stew".
7. Masukkan secukupnya garam dan lada, herba cincang selama 20-30 minit sehingga dimasak.
Resipi 7: Rebus sayur dengan daging dan cendawan dalam periuk perlahan
Bahan-bahan
• 500 gram babi (leher);
• 250 g cendawan;
• zucchini muda;
• empat kentang;
• bawang;
• dua tomato;
• dua ulas bawang putih;
• lobak besar;
• lada manis;
• untuk merasai garam, laurel dan rempah;
• minyak sayuran, herba segar.
Kaedah Memasak:
1. Basuh daging dan potong ke dalam kepingan kecil.
2. Kupas bawang dan lobak merah, potong bawang ke dalam cincin separuh, wortel dengan jalur nipis.
3. Bilas lada loceng dan tomato, potong kiub.
4. Kentang yang dikupas dicincang dalam batang kecil.
5. Cendawan dipotong menjadi pinggan.
6. Bawang putih diluluskan melalui akhbar bawang putih.
7. Masukkan daging, bawang dan wortel dalam minyak panas, goreng hingga merah muda.
8. Masukkan seluruh sayur-sayuran yang disediakan, isi dengan dua gelas air panas, garam, lada, letakkan daun laurel dan rempah secukup rasa.
9. Masak pada mod "Pemadaman" 1 jam 10 minit.
10. Taburkan hidangan siap dengan herba.
Daging dengan cendawan dalam periuk perlahan - helah dan tip
• Masa memasak dalam resipi adalah anggaran, kerana model yang berbeza dari multicooker mempunyai kuasa tersendiri. Tetapi perbezaannya biasanya tidak penting: 10-20 minit.
• Daging sebelum dipukul akan lebih lembut dan lebih lembut.
• Sebelum memasak, daging mesti dicairkan sepenuhnya, jika tidak, rasa tidak begitu kaya dan lembut.
• Cobalah memotong semua produk ke dalam saiz yang sama untuk memasak mereka secara merata.
• Sayur-sayuran akan memberikan hidangan yang segar dan aroma musim panas.
• Daging dengan cendawan dihidangkan panas, dengan panas panas, hidangan yang sejuk akan kehilangan rasa.
• Air sering digunakan untuk menyediakan hidangan; jika diganti dengan sup, daging dan cendawan akan menjadi juicier dan lebih enak.
• Di samping itu, krim atau krim masam boleh ditambah ke dalam hidangan. Kedua-dua daging dan cendawan berjalan baik dengan produk ini.
• Untuk menambah aroma dan rasa khas pada hidangan, tambah pelbagai rempah kegemaran dan rempah. Ia boleh menjadi bawang putih dan paprika, kari dan kemangi, ketumbar dan adjika, mustard dan sos soya. Kemudian setiap kali hidangan yang sama akan dimainkan dengan nota perisa yang baru dan terang.
