Pike - air tawar, pemangsa, ikan yang cukup besar.
Ia kebanyakannya hidup di sungai-sungai dan tasik Rusia, jadi ikan ini murah dan murah.
Pike mempunyai bau lumpur yang khas, begitu banyak ibu rumah tangga terutamanya memasak potongan dari itu.
Bagaimanapun, pike bakar dalam ketuhar dalam foil adalah hidangan yang layak untuk meja diraja. Memasak ikan ini memerlukan pengetahuan dan kemahiran. Kami akan berkongsi resipi terbukti dengan anda.
Pike dalam ketuhar dalam foil - prinsip-prinsip asas penyediaan
Pik bakar dalam ketuhar dalam foil adalah hidangan yang akan kelihatan hebat di meja perayaan dan sesuai untuk makan malam bersama keluarga. Memasak dalam kerajang membolehkan anda menyimpan semua manfaat yang terkandung di dalam ikan. Anda akan mendapat daging kukus dan lembut.
Jika anda suka ikan di atas untuk ditutup dengan coklat keemasan, beberapa minit sebelum akhir memasak, memperluaskan kerajang dan terus membakar terbuka.
Pike di dalam ketuhar dalam kerajang itu dimasak secara keseluruhan atau dipotong menjadi kepingan. Jika anda memasak ikan untuk makan malam, anda tidak boleh mengeluarkan tulang, tetapi untuk meja perayaan lebih baik untuk mengeluarkannya.
Ternyata sangat jelek, jika disumbat.
Ikan dibersihkan dari sisik, patah dan dibasuh dengan baik. Pike disapu dengan campuran rempah dengan garam. Untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan, ikan disembur dengan jus lemon.
Pike yang dipanggang dengan sayur-sayuran, ternyata hidangan yang tidak perlu ditambah.
Resipi 1. Pike dalam ketuhar dalam foil dengan limau dan herba
Bahan-bahan
satu pike;
sayuran kering dill, basil, marjoram dan pasli;
lemon
paprika, thyme dan ketumbar;
Mayang 80 g;
garam tambahan dan lada hitam.
Kaedah memasak
1. Menggunakan pisau tajam, kami membersihkan sisik dari pikat, potong abdomen dan keluarkan bahagian dalamnya. Kami memotong insang dan membasuh bangkai dengan baik di bawah paip.
2. Bilas lemon di bawah air yang mengalir dan lap dengan tuala. Potong lemon itu menjadi lingkaran tebal setengah sentimeter. Kami memotong beberapa kalangan dengan separuh. Kami menyebarkan kepingan dalam satu lapisan ke dalam rongga pike. Kami juga meletakkan kepingan lemon ke atas insang.
3. Dalam cawan, campurkan mayonis dengan herba dan rempah kering. Lubricate pike dengan sos di satu sisi. Lembaran penaik dilapisi dengan kerajang. Di atasnya meletakkan puncak dengan bahagian bawah minyak. Sekarang kot di sisi lain. Di atas pike, sebarkan cawan lemon.
4. Bungkus pikat dengan ketat di atas kerajang. Kami akan menghantar dulang pembakar dengan ikan ke dalam ketuhar selama 20 minit. Bakar tepukan pada suhu 200 C. Selepas masa yang diperuntukkan, buka foil dan bakar selama sepuluh minit lagi.
Resipi 2. Pike dalam ketuhar dalam kerajang dengan krim masam
Bahan-bahan
550 g of pike;
5 g parsli kering;
120 ml krim masam;
5 g perasa untuk ikan;
10 g parsli segar;
minyak bunga matahari - 100 ml;
30 ml jus lemon.
Kaedah memasak
1. Pike bersih dari skala, basuh di bawah air yang mengalir dan letakkan di papan. Buka perut dan buang perut. Potong semua sirip dan bilas lagi.
2. Campurkan garam dengan bumbu untuk ikan dan parut dengan campuran ini di dalam dan luar. Taburkan bangkai dengan jus lemon yang baru dimasak. Biarkan ikan mengasinkan selama 20 minit.
3. Bilas sekumpulan pasli, sedikit kering sayur-sayuran dan cincang halus. Letakkan krim masam dalam cawan dan campurkan dengan pasli kering dan segar.
4. Isi borang dengan kerajang, pasangkannya dengan banyak minyak supaya ikan tidak melekat semasa memasak. Letakkan ikan dalam acuan, pasangkannya dengan sos krim masam, tukar dan ulangi prosedur di sisi lain. Gosokkan ke atas dengan minyak sayuran. Catat ikan dalam foil. Panaskan ketuhar hingga 200 C. Masukkan pada tahap sederhana dengan ikan dan bakar selama setengah jam. Kemudian buka kerajang dan biarkan pucuk di dalam ketuhar selama sepuluh minit lagi. Hidangkan panas dengan hiasan kentang atau beras.
Resipi 3. Pike dalam ketuhar dalam kerajang dengan kentang
Bahan-bahan
karkas kg berat;
rempah untuk ikan dan garam;
enam ubi kentang;
lemon
empat bawang;
mayonis - separuh pek.
Kaedah memasak
1. Bersihkan tikaman dari skala. Buka abdomen dan keluarkan bahagian dalam. Potong insang, mereka boleh memberikan ikan rasa pahit. Basuh pinggannya di bawah air yang mengalir.
2. Campurkan garam dengan rempah dan lada. Dengan keluarga pedas yang dihasilkan, gosok bangkai ikan di luar dan di dalamnya.
3. Kupas bawang, bilas dan lap dengan tuala. Basuh lemon, lap dengan tuala dan potong bulatan. Kemudian potong mereka ke dalam kuarters.
4. Letakkan sedikit lemon di dalam perut. Ini akan menghilangkan bau lumpur yang tidak menyenangkan. Letakkan cincin bawang di atas lemon. Kencangkan perut dengan ubat gigi supaya pengisian tidak keluar.
5. Kupas kentang dan basuh. Potong ubi besar ke dalam empat bahagian, dan yang medium, cukup untuk memotong separuh. Letakkan kentang dalam mangkuk, garam, lada dan tambahkan tiga sudu mayonis. Kacau.
6. Letakkan sekeping foil pada lembaran penaik. Letakkan pike di tengah. Letakkan kepingan kentang di tepi. Balutkan ikan dan kentang dengan ketat dalam foil dan letakkan untuk membakar selama empat puluh minit. Suhu di dalam ketuhar hendaklah 200 C. Sepuluh minit sebelum akhir penaik, terungkap foil.
Resipi 4. Pike dalam ketuhar dalam foil dengan sayur-sayuran
Bahan-bahan
1 kg 200 g pokok;
garam berodisasi;
dua bawang;
sebilangan kecil selasih dan pasli;
lobak;
lemon
dua ulas bawang putih;
dua pasang lada hitam dan ketumbar tanah;
tepung - 10 g;
200 ml krim masam.
Kaedah memasak
1. Keluarkan dengan pisau tajam skala dari pike. Potong perut dan ambil bahagian dalam. Nah, cuci ikan di bawah keran dan keringkan dengan tuala kertas. Di luar dan dalam, taburkan bangkai dengan banyak jus lemon yang baru dan biarkan selama lima minit.
2. Untuk pengasam, campurkan krim masam dengan garam dan rempah. Kami membersihkan bawang putih dan menghancurkannya melalui penekan bawang putih menjadi krim masam. Campurkan. Lubricate the pike abundantly dengan pengasam di semua pihak dan acar selama sejam.
3. Kami membersihkan sayuran, mencuci dan memotong bulatan. Tutup bentuk dengan kerajang, taruh dengan minyak dan letakkan sebahagian daripada sayur-sayuran yang disediakan. Kami menyebarkan ubat itu kepada mereka. Sayuran saya, kering dan dicincang halus. Masukkan sayur-sayuran ke sos krim masam yang tersisa, tambahkan tepung di sini dan campurkan. Kami menyebarkan campuran ini di bahagian perut. Kami menutup ikan dengan sayur-sayuran lain. Tutup hidangan dengan foil.
4. Kami meletakkan borang dengan ikan pada tahap purata oven dipanaskan hingga 200 C, dan bakar selama setengah jam.
Resipi 5. Pike dalam ketuhar dalam foil dengan zaitun
Bahan-bahan
bangkai bangkai;
lemon
100 g zaitun;
30 g herba segar;
bawang;
Tomato
lobak;
garam dan lada laut;
cengkih bawang putih;
200 ml mayonis.
Kaedah memasak
1. Bersihkan tikaman dari skala, potong siripnya, potong abdomen dan bersihkan bahagian dalamnya. Potong insang. Basuh bangkai yang disediakan dengan baik di bawah paip dan tandaskannya dengan tuala kertas.
2. Kupas dan basuh sayur-sayuran. Potong bawang dengan halus. Keringkan buah lobak secara kasar. Letakkan sayur-sayuran yang dicincang dalam minyak yang dipanaskan dan goreng sehingga lembut.
3. Melincirkan pike dengan mayonis di semua pihak. Tutup lembaran pembakar dengan kerajang dan minyak dengan banyak minyak. Letakkan pukulan di atas kerajang. Dalam perut, letakkan beberapa keping zaitun dan zaitun yang dipotong menjadi cincin. Letakkan goreng sayur di atas ikan. Lada, garam dan gerimis dengan jus lemon
4. Balut ikan dengan ketat dalam foil. Letakkan penaik dalam oven dan bakar selama 45 minit pada suhu 220 C. Bilas tomato, lap dan potong ke dalam kepingan. Seperempat jam sebelum akhir memasak, membuka foil, letakkan kepingan tomato di sekitar ikan dan terus membakar.
Resipi 6. Pike yang disumbat di dalam ketuhar dalam foil
Bahan-bahan
pik besar;
50 g sayur-sayuran;
250 g soba;
50 ml mayonis;
tiga tomato;
50 ml minyak bunga matahari;
bawang;
garam iodized dan lada hitam;
lobak;
pod lada
Kaedah memasak
1. Bersihkan karkas dari skala. Untuk resipi ini anda perlu mengambil ikan besar, dengan berat sekurang-kurangnya dua kilogram. Buka perut dan ambil bahagian dalam. Kepala untuk memisahkan dan memotong sirip. Basuh ikan di bawah air yang mengalir dan rendam dalam tuala kertas.
2. Basuh soba dalam beberapa air dan rebus sehingga lembut.
3. Kupas dan basuh sayur-sayuran. Potong bawang, tomato dan pod daripada lada lada ke dalam kepingan kecil. Hancurkan lobak yang kasar. Tuangkan sayuran dengan sempurna.
4. Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan bawang dan wortel. Tumis sayuran sehingga lembut, kacau mereka secara berkala.
5. Dalam bubur buckwheat masukkan sayur-sayuran, tomato, herba dan lada bel. Garam, musim dengan lada dan campuran.
6. Pike dengan garam, lada dan gris dengan mayonis. Ikan ikan dengan pengisian. Kencangkan tepi dengan tusuk gigi. Tutup lembaran penaik dengan foil, garam dengan minyak dan letakkan pike yang disumbat. Ketat balutkan ikan dalam foil.
7. Letakkan penaik dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 C. Bakar pike selama 45 minit. Kemudian buka foil dan biarkan ikan di dalam ketuhar selama satu jam lagi.
Resipi 7. Pike dalam ketuhar dalam kerajang dengan cendawan
Bahan-bahan
satu setengah kg pike;
garam tambahan;
empat bawang;
dua pasang lada hitam;
dua wortel;
lemon
200 g cendawan;
200 ml krim masam;
100 g mentega.
Kaedah memasak
1. Kami membersihkan bangkai dari timbangan, memotong perut dan mengeluarkan perut. Potong insang dan bilas ikan di bawah paip. Kami keringkan tuala dengan serbet kertas. Kami menggabungkan garam dengan lada dan menggosok ikan di dalam dan di luar dengan campuran ini. Dari semua pihak, taburkan bangkai dengan jus lemon.
2. Peel mentol dan bilas. Segera memotong separuh bawang, dan cincang separuh lagi menjadi cincin separuh. Kami membersihkan wortel, mencuci dan memotongnya dalam bar yang cukup besar. Cendawan kupas dan dicuci dipotong menjadi kepingan besar.
3. Larutkan mentega dalam kuali. Masukkan bawang cincang halus di dalamnya dan goreng sehingga telus, tambah cendawan dan terus goreng sehingga semua kelembapan hilang. Masukkan krim masam ke cendawan, garam, lada, campuran dan hangat selama dua minit.
4. Letakkan kain pada foil. Masukkan pemadat cendawan di dalam. Kami menutup ikan dengan bawang cincin separuh dan wortel. Tutup dengan lapisan kedua, bungkus tepi dan letakkan pada lembaran penaik. Kami hantar ke oven selama setengah jam. Kami bakar pada suhu 200 C.
Pike dalam ketuhar dalam foil - petua dan kiat dari koki
Untuk menghilangkan bau lumpur yang tidak menyenangkan, tahan ikan di dalam air yang dicairkan dengan jus lemon atau cuka. Susu juga akan membantu mengatasi masalah ini. Rendam panci di dalamnya selama dua hingga tiga jam. Anda boleh mencurahkan jus dengan jus lemon.
Pike berjalan baik dengan wortel, kemangi, pasli, bawang dan lada bel.
Pukul ikan dengan campuran garam dan rempah dan biarkan selama sekurang-kurangnya setengah jam. Ini akan menjadikan rasa pike lebih menarik lagi.
