Rosi dan potongan berair!
Apa yang boleh menjadi lebih enak!
Mereka boleh digoreng atau dikukus, tetapi hari ini kita akan bercakap tentang cara memasak bebola daging dalam oven.
Kaedah ini membolehkan anda memasak kekacang tanpa lemak berlebihan.
Bakso bebola dalam ketuhar - prinsip asas memasak
Ramai, suri rumah yang berpengalaman, tidak tahu cara memasak potong di dalam ketuhar. Potong sedemikian tidak berlemak, tetapi sangat berair. Apabila membakar dalam ketuhar, mereka dilapisi dengan kerak yang lazat dan dibakar sama rata dari semua pihak.
Mengisar daging dalam penggiling daging atau beli daging cincang siap pakai. Untuk membuat tepung lembut, mereka menambah satu roti yang direndam dalam susu. Jus akan dihidangkan dengan bawang cincang dan beberapa kentang.
Rebus bawang putih, rempah-rempah dan herba diletakkan dalam daging cincang. Tambah telur dan telur dengan tangan dengan baik.
Cutlet dibentuk daripada daging cincang dan dilapisi tepung roti atau serbuk roti. Mereka boleh digoreng dalam kuali atau segera disebarkan pada lembaran penaik. Cutlets dipanggang pada suhu 200 º C selama kira-kira satu perempat jam.
Untuk mempelbagaikan hidangan, sayur-sayuran yang dicincang dalam penggiling daging ditambah kepada tepung daging cincang dalam oven. Anda juga boleh membuat kek, meletakkan sekeping keju atau mentega di tengah dan membentuk patty.
Ingatlah bahawa apabila memasak di dalam ketuhar, juiciness dan roastiness dari patties boleh dilaraskan menggunakan masa dan suhu memasak.
Resipi 1. Oven bebola daging dalam oven
Bahan-bahannya
ayam belanda atau mince ayam - 600 g;
garam;
100 ml krim;
rempah;
bawang;
minyak bunga matahari;
telur;
serbuk roti;
Keju Belanda - 100 g;
tiga keping gulung putih.
Kaedah memasak
1. Potong kerak dari roll. Tuang pulpa dengan krim dan biarkan selama seperempat jam untuk melembutkannya. Kupas bawang, basuh dan potong dalam pengisar.
2. Masukkan daging cincang dalam mangkuk yang dalam, gerakkan telur ke dalamnya dan tambah bawang. Sikat buluh yang lembut dan letakkan di dalam pemadat. Musim dengan rempah dan garam. Kumaskan dengan teliti dengan tangan anda sehingga licin.
3. Tuangkan serbuk roti ke dalam pinggan rata. Dari daging cincang kita membentuk potong kecil dan menggulungnya ke dalam serbuk roti.
4. Ringankan minyak lembar dengan minyak bunga matahari dan letakkannya. Tuangkan keju pada grater kasar. Kami menyebarkan beberapa keju pada setiap cutlet. Kami menghantar lembaran baking ke oven yang dipanaskan hingga 180 ° C dan bakar selama setengah jam. Kami menghidangkan tepian daging cincang dalam oven dengan hidangan sampingan kentang atau pasta.
Resipi 2. Rebus tepung daging dalam ketuhar dengan telur puyuh
Bahan-bahannya
daging babi dan daging lembu cincang - 500 g;
minyak bunga matahari;
dua kentang;
serbuk roti;
lobak;
lada hitam tanah dan kacang;
bawang;
garam;
cengkih bawang putih;
telur puyuh - 12 pcs .;
dua keping roti putih;
telur;
susu - 50 ml.
Kaedah memasak
1. Letakkan telur puyuh dalam air masin sedikit dan rebus sehingga dimasak. Biarkan mereka di bawah aliran air sejuk dan kulit.
2. Potong kerak dari roti. Tuang pulpa dengan susu dan biarkan berendam. Kupas kentang dan wortel dan basuh. Tuangkan sayuran pada parut dengan lubang kecil. Percuma bawang putih dan bawang putih dan cincang halus dengan pisau tajam. Pandu telur ke dalam mangkuk kecil, garam, lada dan gosok dengan baik. Masukkan semua bahan ke dalam daging cincang dan kacau sehingga perlahan-lahan.
3. Menenangkan tangan dengan air rebus. Ambil beberapa daging cincang dan aduk menjadi kek. Masukkan telur puyuh direbus di tengah dan buat potong.
4. Tuangkan serbuk roti ke dalam pinggan rata. Gulung setiap cutlet di dalamnya.
5. Tutup lembaran pembakar dengan kerajang dan minyak dengan minyak. Letakkan semua potongan di dalamnya. Hantar lembaran penaik ke ketuhar yang dipanaskan sebelum suhu menjadi 200 ° C. Bakar sehingga potong ditutup dengan kerak emas yang indah. Hidangkan dengan hidangan sampingan sayuran.
Resipi 3. Rebus tepung daging dalam ketuhar la Pozharsky dengan keju
Bahan-bahannya
satu pon dada ayam;
25 ml minyak sayuran;
200 g roti putih;
2 ulas bawang putih;
setengah gelas susu;
setengah gelas serbuk roti;
150 g keju;
cincang lada hitam;
120 g mentega;
satu garam garam laut.
Kaedah memasak
1. Potong kerak putih dengan roti putih. Kami memanaskan susu ke keadaan hangat dan isi dengan roti. Tinggalkan sebentar untuk membuat roti lembut.
2. Kupas bawang putih dari kulit dan rebus melalui pemerah bawang putih.
3. Kami mencuci dada ayam, sedikit keringkan dengan tuala dan potong.
4. Tuangkan daging dalam penggiling daging dengan roti yang ditekan. Masukkan bawang putih, garam, lada dan masak dengan baik.
5. Potong keju ke dalam kiub kecil. Hidupkan ketuhar pada suhu 180 º.
6. Tuangkan serbuk roti ke dalam pinggan rata. Kami basah tangan kami di dalam air, mengambil sedikit mincemeat, memerah dengan ringan, meletakkan blok keju dan membentuk potongan. Roti itu dalam serbuk roti.
7. Meleleh mentega dalam kuali. Masukkan tepian ke dalamnya dan goreng selama tiga minit di setiap sisi.
8. Kami melengkapkan bentuk dengan minyak, letakkan patties ke dalamnya dan hantar borang ke tahap tengah oven. Bakar seperempat jam. Hidangkan cutlets dengan sayur-sayuran atau hiasan kentang.
Resipi 4. Rebus tepung daging dalam ketuhar dengan kuah
Bahan-bahannya
kg babi cincang;
garam laut;
tiga bawang;
lada hitam dan rempah;
dua telur;
tiga ulas bawang putih;
25 g mustard;
tiga lobak kecil;
50 g tepung;
dua tomato;
50 g mayonis;
30 g pes tomato.
Kaedah memasak
1. Garam daging babi yang dicincang, lada, pukul telur ke dalamnya dan ulas dengan baik, perlahan-lahan memukul, sehingga halus. Melembabkan tangan anda dengan air dan buatkan daging patik. Letakkan mereka dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng di kedua-dua belah pihak. Hanya untuk membuat cutlet ambil sedikit.
2. Campurkan mustard dalam cawan yang mendalam dengan mayonis. Masukkan bawang putih dan pasta tomato kepada mereka. Campurkan dengan baik sehingga lancar.
3. Bawang bawang dan wortel, basuh dan potong cincin separuh. Bilas tomato, lap dengan serbet dan potong dalam kepingan.
4. Melincirkan hidangan pembakar dengan mentega, letakkan bawang di bahagian bawah, letakkan bahagian-bahagian lobak merah dan hirisan tomato di atasnya. Letakkan potong goreng pada bantal sayur dan tuangkan sos ke atas segala-galanya.
5. Letakkan acuan di dalam ketuhar selama setengah jam. Bakar pada 190 º. Hidangkan dengan hidangan sampingan bijirin atau pasta.
Resipi 5. Rebus tepung daging dalam ketuhar dengan tomato dan keju
Bahan-bahannya
600 g daging ayam bumi;
sayur-sayuran segar;
100 g roti putih;
70 ml minyak bunga matahari;
100 ml susu;
sebatang lada hitam tanah;
200 g bawang;
dua keping garam;
tiga ulas bawang putih;
dua sudu teh bijan;
dua telur;
200 g keju;
300 g tomato.
Kaedah memasak
1. Kami memindahkan daging cincang dari ayam belanda ke bekas pengisar. Di sini kita memecahkan telur. Kami membersihkan dan mencuci bawang. Potong ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam daging cincang. Tanggalkan sekam dari ulas bawang putih dan tambahkan ke mangkuk. Pisahkan serbuk roti dari kerak dan rendam dalam susu selama sepuluh minit. Kemudian perasnya dan letakkan di dalam pemadat. Tambah herba segar, garam, lada dan segan segalanya sehingga licin.
2. Kami membentuk cutlet dari daging cincang. Tuangkan bijan ke dalam pinggan rata dan gulung setiap potongan di dalamnya. Kami menyebarkannya dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan dan goreng sehingga coklat di kedua-dua belah pihak.
3. Tutup lembaran pembakar dengan kertas pembakar. Kami memindahkan potongan goreng itu. Basuh tomato saya, lap dengan serbet dan potong bulatan. Kami menyebarkannya pada setiap helai. Keju dipotong ke dalam plat nipis. Kami melindungi mereka dengan tomato. Letakkan kuali dalam ketuhar selama 20 minit. Bakar pada 180 º. Hidangkan, dihiasi dengan tumbuh-tumbuhan herba, dengan sayur-sayuran yang dibakar.
Resipi 6. Serbuk daging cincang yang difermentasi di dalam ketuhar
Bahan-bahannya
500 g daging campuran;
garam laut;
dua tomato;
lada tanah hitam;
150 g keju Belanda;
30 ml minyak bunga matahari;
bawang;
Serbuk 100 gram;
3 ulas bawang putih;
telur;
separuh sekelompok dill dan pasli;
sepotong roti putih basi.
Kaedah memasak
1. Kupas bawang putih dan bawang merah dari sekamnya. Rendamkan sepotong roti dalam susu selama sepuluh minit dan peras.
2. Rendam bawang besar dan sayur-sayuran yang dicuci. Sincang bawang putih itu melalui pemerah bawang putih. Bilas tomato, lap dengan tuala kertas dan potong kepada kiub kecil. Juga memotong keju. Pindahkan semua makanan yang disediakan kepada daging cincang. Musim dengan garam dan lada dan kacau dengan baik.
3. Bentuk potongan yang cukup besar dari jisim yang terhasil dan gulungkannya dalam serbuk roti. Tutup lembaran pembakar dengan kertas dan minyak dengan minyak. Letakkan potong di atasnya pada jarak tertentu dari satu sama lain. Hantar lembaran penaik ke ketuhar yang dipanaskan pada suhu 190 º C selama empat puluh minit.
Resipi 7. Rebus tepung daging dalam ketuhar dengan rahsia
Bahan-bahannya
300 g daging lembu dan daging babi;
empat sudu besar. sudu tepung;
telur;
cincang lada tanah;
bawang;
tiga garam garam;
empat ulas bawang putih;
satu pertiga segelas air minuman;
150 g keju;
50 ml minyak sayuran;
100 g roti putih.
Kaedah memasak
1. Hidupkan ketuhar pada 190ºS. Kupas dan bilas ulas bawang putih dan bawang. Basuh daging babi dan daging lembu, lap dengan tuala dan potong. Rendam roti putih di dalam air dan biarkan selama seperempat jam.
2. Kami lulus daging, ditekan roti putih, bawang putih dan bawang melalui penggiling daging. Kami menggosok keju pada segmen besar parut.
3. Tambah cip keju dan telur ke daging cincang. Garam, musim dengan lada, masak dengan baik dan pukul ringan.
4. Tuang tepung ke dalam pinggan. Dengan tangan basah kami mengambil sedikit mincemeat dan membentuk potongan dari itu. Campurkan mereka dalam tepung dan masukkan ke dalam bentuk lancar.
5. Kami menghantar tepian ke tahap tengah oven dan bakar selama 20 minit. Kami mengeluarkan borang, menghidupkan tepung, tuangkan satu pertiga segelas air rebus ke dalam bentuk dan masukkan ke dalam ketuhar selama sepuluh minit lagi. Hidangkan cutlets dengan mana-mana hidangan sampingan atau sayur-sayuran segar.
Bakso bebola dalam ketuhar - petua dan petua memasak
Adalah dinasihatkan untuk menambah kuning telur kepada potong, kerana protein memberi mereka ketegaran.
Untuk membuat tepung yang sangat berair, tambah sedikit air mendidih kepadanya.
Sebelum menambah bawang cincang halus kepada daging cincang, hancurkannya dalam mortar untuk membuat jus lebih menonjol.
Daging sapi cincang agak kering. Untuk mengelakkan cutlet dari terlalu padat, tambah sedikit lemak kepadanya.
