Banyak hidangan boleh disediakan dari ikan seperti kod, jadi ia sangat popular.
Cod rasanya hebat dan mudah disediakan.
Di samping itu, daging cod dianggap hidangan rendah kalori. Dan bagi mereka yang mengikuti borang - ini adalah makanan istimewa yang sebenar. Ikan ini mengandungi sebilangan besar makronutrien, protein, vitamin dan asid amino. Ia kaya dengan unsur surih dan asid lemak tepu.
Ikan sedemikian boleh dibakar, dibakar atau digoreng.
Ia berjalan lancar dengan sayuran, sos dan makanan laut, tetapi cod tertentu hanya lazat hanya dengan krim masam.
Ikan ini sendiri tidak begitu berminyak, jadi ia memerlukan pengasam yang baik.
Memasak dengan krim masam, anda akan mendapat cod yang sangat menyiram dan berair. Dan jika anda menambah mustard atau herba untuk krim masam, maka ia tidak akan datang dari hidangan.
Cod dalam krim masam - prinsip am persediaan
• Jangan membeli cod yang terlalu beku untuk memasak.
• Jika anda membeli filet ikan kod beku, biarkan ia cair pada suhu bilik.
• Untuk mengurangkan garam dan kepahitan pada ikan kod, tahan sebelum memasak di dalam air atau susu.
• Untuk mengelakkan ikan daripada menjadi kering, jangan keterlaluan dalam ketuhar.
• Jika anda menggoreng ikan, maka teruskan api untuk tidak lebih daripada 10 minit.
• Untuk membuat ikan berair, masak sebelum memasak.
• Lebih gemuk krim masam yang mana anda memancing ikan, hidangan juicier itu akan menjadi.
• Untuk membuat ikan lebih tepu dengan pengasam, membuat hirisan di atasnya.
Cod krim masam - resipi klasik
Bahan-bahan
• dua fillet kod;
• garam;
• separuh lemon;
• dua sudu minyak sayuran;
• 210 g krim masam.
Kaedah Memasak:
1. Bilas fillet dan keluarkan sebarang tulang yang tinggal. Lada daging dan garam lada. Potong fillet cod ke dalam kepingan dan letakkan di atas pinggan. Sapu jus lemon pada ikan, tutup piring dan letakkan cod itu di dalam peti sejuk selama 10 minit.
2. Melincirkan lembaran baking tahan panas dengan minyak sayuran dan letakkan kepingan ikan di atasnya.
3. Serahkan krim ke atas cod secara merata dengan lapisan tebal.
4. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan tetapkan ikan untuk membakar selama 20 minit.
5. Biarkan hidangan siap untuk menyejukkan sedikit dan letakkan di atas pinggan.
6. Garnish cod dalam krim masam dengan irisan lemon dan krim masam dan sos sayur-sayuran cincang.
7. Hidangkan dengan hidangan sampingan beras rebus.
Keseluruhan cod bakar dalam krim masam
Bahan-bahan
• satu kod;
• dua sudu tomato;
• garam;
• gelas krim masam yang tidak lengkap;
• sudu mustard.
Kaedah Memasak:
1. Bersihkan cod segar dari skala. Potong sirip, ekor dan kepalanya.
2. Bilas ikan dan buat potongan dalamnya.
3. Gosokkan cod dengan lada dan garam.
4. Kacau dalam mangkuk krim masam, mustard dan tomato.
5. Gosok ikan dengan sos ini di bahagian dalam, dalam luka dan di luar.
6. Lubricate kuali dengan minyak dan letakkan ikan. Letakkan cod bakar selama 40 minit. Tetapkan oven hingga 200 darjah.
7. Hiaskan ikan siap dengan herba dan gerakkan kepingan kecil lemon ke dalam luka.
Cod dalam krim masam dengan tomato
Bahan-bahan
• 590 g cod fillet;
• dua bawang;
• 140 g minyak bunga matahari;
• garam;
• empat tomato;
• lada;
• 220 g krim masam;
• empat sudu tepung;
• lima sudu dicincang Dill.
Kaedah Memasak:
1. Potong cet fillet yang dibasuh dan kering ke dalam bahagian. Campurkan lada dan garam dengan tepung dan gulungkan ikan dalam campuran ini. Goreng cod dalam minyak bunga matahari sehingga lembut.
2. Bawang dipotong menjadi cincin setengah dan goreng dalam kuali yang berasingan sehingga coklat keemasan.
3. Bilas dan potong tomato.
4. Laraskan acuan dengan minyak. Bagikan tomato secara merata di bahagian bawahnya, letakkan ikan di atasnya. Lapisan seterusnya adalah hijau, dan di atasnya adalah bawang. Lapisan terakhir sekali lagi adalah tomato.
5. Tuangkan keseluruhan hidangan dengan krim masam dan masukkan ke dalam ketuhar. Susu rebus dengan tomato selama 15 minit.
6. Taburkan hidangan siap dengan bumbu-bumbu lain dan sajikan dengan kentang rebus.
Bakar cod dalam arak dengan krim masam
Bahan-bahan
• kilogram filet ikan kod;
• garam;
• separuh segelas krim masam;
• tiga sudu lemak babi;
• separuh segelas wain putih kering.
Kaedah Memasak:
1. Bilas cod fillet, dipotong menjadi kepingan arbitrer dan parut dengan garam.
2. Tuangkan lemak babi cair ke dalam acuan dan letakkan kepingan ikan di dalamnya.
3. Hidupkan ketuhar 200 darjah dan tetapkan cod untuk membakar selama 25 minit.
4. Berikan wain dan cecair secara berkala yang akan terbentuk dalam bentuk kepada ikan.
5. Selepas masa berlalu, isi ikan dengan krim masam cair dan bakar selama 5 minit lagi.
6. Hidangkan cod siap dengan salad sayuran.
Cod steak dalam krim masam dan krim
Bahan-bahan
• 900 g steak cod;
• 60 g mayonis;
• garam;
• 130 g krim masam cecair;
• lada;
• separuh lemon;
• 75 ml krim;
• dua bawang;
• dua tomato.
Kaedah Memasak:
1. Bilas cod steak di bawah air yang mengalir dan kering dengan tuala kertas.
2. Taburkan stik dengan jus lemon dan parut dengan garam dan lada. Biarkan ikan mengasinkan selama 10 minit.
3. Ambil hidangan penaik dan letakkan ikan di dalamnya dengan perapuran.
4. Isikan cod dengan krim dan letakkan di atas bulatan tomato dan cincin bawang. Semua garam.
5. Kacau mayonis dan krim masam dalam mangkuk. Tuangkan campuran ke dalam hidangan.
6. Panaskan oven hingga 200 darjah dan panggang steak cod dengan sayur-sayuran selama 25 minit.
7. Tiada tambahan hidangan diperlukan kecuali untuk roti bawang putih.
Cod dalam krim masam dan sawi dengan udang
Bahan-bahan
• 850 g cod fillet;
• 75 g krim masam;
• sudu mustard;
• lada;
• 190 ml krim;
• dua sudu tepung;
• 440 ml susu;
• dua sudu besar jus lemon;
• garam;
• 160 g udang;
• bawang;
• 50 g mentega.
Kaedah Memasak:
1. Potong bawang kupas dengan halus dan gorengkannya dalam minyak.
2. Tuangkan tepung ke dalam bawang, campurkan dan tuangkan susu.
3. Selepas beberapa minit, tambah krim yang dicampur dengan tepung, lada, mustard dan krim masam di sana.
4. Kupas udang, bilas dan celupkannya dalam sos yang disediakan. Taburkan udang dengan jus lemon dan garam. Masak selama 10 minit.
5. Potong fillet ikan yang dicuci menjadi kepingan kecil dan letakkan di dalam pinggan mangkuk. Tuangkan cod di atas sos udang yang dimasak.
6. Letakkan hidangan yang dibakar pada suhu 200-220 darjah selama setengah jam.
7. Hidangkan cod siap dengan pra-menuangkannya dengan sos dan bersama-sama dengan apa-apa hidangan sampingan.
Cod dalam krim masam dengan sayur-sayuran
Bahan-bahan
• dua fillet kod;
• dua kentang;
• garam;
• satu tomato;
• lada;
• bawang;
• bawang putih;
• minyak zaitun;
• Dill;
• dua lada bel;
• 140 g krim masam.
Kaedah Memasak:
1. Kupas semua sayur-sayuran dan bilaskannya. Untuk lada loceng jangan lupa untuk teras. Kemudian keringkan sayur-sayuran dengan tuala dan potong besar.
2. Masukkan semua sayuran dalam mangkuk, lada, garam dan campuran, tambah minyak zaitun.
3. Dalam bentuk khas, letakkan sayur-sayuran dan panggangnya pada suhu 200 darjah hingga separuh siap. Jangan lupa buat kacau mereka secara berkala.
4. Bilas dan keringkan garpu cod. Kemudian parut kepingan ikan dengan garam (jika dikehendaki, tambah rempah yang anda suka).
5. Letakkan ikan di atas pada sayur-sayuran separa tahunan. Kacau krim masam dengan dill dicincang dalam mangkuk dan tuangkan ikan dan sayur dengan campuran ini.
6. Bakar hidangan selama 15 minit lagi. Setelah ikan siap, keluarkan acuan dari oven.
7. Potong cod yang telah siap menjadi kepingan bahagian dan letakkan dalam piring. Masukkan sayur-sayuran dan jus sayuran yang tinggal kepada ikan.
8. Hidangkan hidangan dengan kek baru.
Cod dengan kacang hijau dalam krim masam
Bahan-bahan
• satu kod sederhana;
• lada;
• empat telur;
• tepung;
• dua sudu krim masam;
• dua sudu kicap;
• garam;
• 85 g keju keras;
• 190 g kacang hijau.
Kaedah Memasak:
1. Bilas cod dengan baik. Menggunakan pisau, dengan hati-hati keluarkan kulit daripadanya, terpisah dari rabung dan potong menjadi kepingan sederhana.
2. Letakkan ikan dalam pinggan, garam dan tambah lada.
3. Letakkan telur ke dalam bekas. Masukkan garam, kicap dan krim masam di sana. Pukul dengan pukul sehingga rata.
4. Masukkan keju pada papan pemotong, dan parut dengan parut.
5. Panaskan air dalam periuk dan masukkan kacang ke dalamnya. Masak selama lima minit, kemudian masukkan ke dalam colander. Air perlu longkang.
6. Masukkan tepung ke dalam ikan dan campurkan.
7. Lenturkan cetakan dengan mentega dan letakkan cod.
8. Di atas cod, sama rata mengedarkan biji jadi.
9. Tuangkan bahan ke dalam campuran telur yang disediakan dan taburkan dengan keju parut.
10. Letakkan cod dengan kacang dalam ketuhar pada suhu 180-200 darjah selama 25-35 minit.
11. Hidangkan hidangan ikan siap dengan kentang tumbuk.
Cod dalam krim masam - helah dan petua berguna.
• Tambah cendawan kepada hidangan cod dalam krim masam, jika dikehendaki.
• Tambah ke dalam cod dalam krim masam apa-apa rempah untuk rasa.
• Pastikan hidangan siap di dalam peti sejuk tidak melebihi dua hari.
• Jika anda membakar ikan, taburkan dengan keju cincang beberapa minit sebelum memasak.
• Untuk kepahitan dan ketegangan, tambah lada merah tanah untuk hidangan ikan.
• Jika anda menggunakan krim masam sebagai sos untuk ikan, maka ambil dalam bentuk cecair.
• Selepas memasak cod selepas masak, biarkan ia dibakar di dalam ketuhar selama beberapa minit lagi. Ini akan menjadikan ikan lebih lembut dan menenun dengan sos.
• Taburkan dengan herba sebelum disajikan.
