Pekat udang - prinsip umum dan kaedah memasak
Bagi kebanyakan orang, perkataan pasta dikaitkan dengan Itali dan spaghetti yang terkenal. Ini bukan pasta apa-apa, dibeli dengan berat badan, dan bukan jerami lama biasa! Pasta "betul" semestinya terdiri daripada gandum durum. Pasta tersebut sentiasa dijual dalam pembungkusan, mereka tidak perlu membilas dan tidak mendidih lembut untuk masa yang lama.
Spaghetti tentu saja merupakan hidangan istimewa yang lazat dan enak, tetapi hidangan hidangan yang "telanjang" itu entah bagaimana membosankan dan tidak dapat diterima. Itulah sebabnya terdapat beribu-ribu resipi untuk sos pasta Itali, yang dinyalakan dalam hidangan "cahaya" baru. Bergantung pada persalinan, rasa pasta boleh berubah tanpa pengiktirafan. Spaghetti - universal, mereka digabungkan secara literal dengan semua ramuan. Mereka mendapati gabungan mereka dengan udang.
Untuk memasak pasta dengan udang, pasta dan udang direbus secara berasingan dan kemudian digabungkan. Selalunya penduduk laut digoreng dan dicampur dengan sos krim. Apa sahaja kaedah memasak yang anda pilih, ingatlah satu perkara - udang "tidak suka" pendedahan yang lama kepada suhu tinggi. Lebih-lebih lagi mereka mendidih mereka, yang lebih ketat dan tidak menyelerakan daging mereka menjadi. Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, masa rawatan haba yang ideal berbeza dari 3 hingga 7 minit bergantung kepada saiz individu.
Pasta udang - penyediaan makanan
Jika segala-galanya mudah dengan spageti - anda telah mengesahkan keaslian (anda harus melihat komposisi pada pakej), membelinya dan rebus mengikut arahan, maka anda perlu mengetuk udang, dengan syarat mereka tidak dibeli pada asalnya dalam keadaan suci (udang tersebut sudah sedia untuk dimakan) . Oleh itu, jika udang masih belum diproses, maka perlu membersihkannya, usus, keluarkan kepala, cangkang dan lapisan lapisan dalam, dan kemudian bilas dalam air.
Sekarang krustasea kami bersedia untuk peringkat seterusnya - rawatan haba. Dengan cara ini, dalam beberapa kes, filem dalaman boleh dikeluarkan hanya selepas mendidih. Jika udang perlu digoreng, dan filem yang terkenal itu tidak mahu keluar, terlebih dahulu tuangkannya dengan air mendidih. Setelah manipulasi sedemikian, udang harfiah "merangkak keluar dari kulit" itu sendiri.
Pasta udang - resipi terbaik
Resipi 1: Rendam udang dalam krim
Udang raja, saus berkrim yang menakjubkan, parmesan halus, aroma wangi dan bawang putih yang menakjubkan - semua ini menjadikan spaghetti hanya menakjubkan dalam rasa. Dengan cara ini, anda boleh mencuba dengan pasta. Sebagai contoh, bukan spaghetti lama untuk membeli pasta farfalle (dalam bentuk busur) - ia akan berubah bukan sahaja lazat, tetapi juga cantik.
Bahan-bahan:
- 450 gr. spageti
- udang kupas 350 gr.
- krim lemak (lebih daripada 30%) - 200 gr.
- 200 gr. tomato padat
- dua atau tiga ulas bawang putih
- garam secukup rasa
- Untuk merasai lada
- Untuk rasa selasih
- Parmesan secukup rasa (kira-kira 50-70 gr.)
- mentega (boleh digantikan dengan sayuran)
Kaedah Penyediaan:
1. Tomato sederhana dipotong menjadi kepingan besar (jika anda mengambil ceri, cukup untuk memotongnya dalam separuh).
2. Panaskan kuali dengan mentega (sayur atau krim), letakkan udang. Masukkan garam, lada (atau rempah) dan gorengkannya selama 3-4 minit, kacau sentiasa.
3. Seterusnya, dalam bekas meletakkan tomato dihiris, melangkaui bawang putih akhbar dan tahan selama kira-kira tiga minit. Seterusnya, buang kemangi dan tuangkan krim. Pastikan hidangan di atas api selama tiga hingga empat minit. Jangan biarkan mendidih.
4. Menurut arahan, rebus pasta, disebarkan pada hidangan dan tuangkan sedikit udang dan kental udang dengan krim. Taburkan dengan parmesan parut di atas dengan parutan halus.
Resipi 2: Pasta dengan udang dalam sos pedas.
Nota pedas hidangan memberikan bahan-bahan seperti bawang putih, rempah pudina, daun parsli dan sos "kuku" - wain putih. Di samping itu, anda mesti terlebih dahulu mendidih sup sayur-sayuran. Kita memerlukan hanya setengah gelas, tetapi rasa hidangan berubah secara dramatik. Cuba!
Bahan-bahan:
- 250 gr. udang
- 250 gr. tomato kecil
- 200 gr. makaroni
- satu cengkih bawang putih
- beberapa jenis pudina
- Minyak zaitun - kira-kira tiga sudu
- 100 ml wain putih yang baik
- 100 ml sup segar
- Untuk rasa garam, lada
Kaedah Penyediaan:
1. Udang dibersihkan dengan cara yang standard. Potong tomato separuh. Potong bawang putih menjadi cincin nipis. Tuangkan sayuran yang halus. Kami meletakkan air mendidih pada pasta, masin.
2. Pasang tangki kebakaran untuk menggoreng, dikalsin, tambah minyak zaitun. Buang bawang putih dan goreng sehingga minyak tepu dengan rasa dan aroma. Seterusnya, keluarkan bawang putih itu.
3. Dalam minyak yang sama, goreng udang yang dikupas selama kira-kira empat minit. Kemudian letakkannya. Dalam baki minyak selepas udang menambah tomato, sup, wain. Bawa campuran ke dalam mendidih, jangan lupa untuk lada, garam dan musim dengan sebahagian daripada sayur-sayuran. Matikan dapur, campurkan sos dengan udang.
4. Air dalam periuk direbus. Rebus spageti mengikut arahan pakej (kira-kira 6-8 minit). Kami membuangnya dalam colander, dan kemudian - dalam kuali dengan sos pedas. Masukkan sayur-sayuran yang tinggal dan tahan api yang rendah selama kira-kira sepuluh minit, sehingga spaghetti direndam dalam sos pedas.
Resipi 3: Pasta dengan udang dan kacang hijau
Hidangan mudah ini disediakan sangat ringkas dan cepat. Hasil yang tidak lama ditunggu-tunggu hanyalah indah. Kacang menggabungkan dengan pasta dan udang. Kacang hijau beku untuk hidangan boleh dibeli di hampir mana-mana titik makanan, tanpa mengira musim.
Bahan-bahan:
- 250 gr. spageti
- 250 gr. udang dikupas
- Satu sudu jus lemon
- mentega
- satu bawang
- beberapa ulas bawang putih
- dua gelas kacang segar beku
- dua meja. sudu cuka cuka atau cuka
- dua meja. sudu kicap
- Untuk rasa garam, lada
Kaedah Penyediaan:
1. Menurut arahan, rebus spaghetti, tenggelam dalam colander, kemudian letakkan dalam hidangan, dicampur dengan mentega.
2. Campurkan jus lemon dengan lada, bawang putih cincang dan kupas udang yang dikupas dengan pengasam. Biarkan mereka sendirian buat masa sekarang. Seterusnya, goreng kacang hijau dalam minyak sayuran. Secara berasingan, goreng bawang dengan bawang putih sehingga digilap.
3. Masukkan bumbu dan cuka kepada kacang yang dimasak separuh. Kami membawa kesediaan. Kemudian kacau dengan bawang, bawang putih, kicap. Di kuali, di mana bawang dan bawang putih digoreng, goreng udang jeruk selama kira-kira empat minit.
4. Seterusnya, campurkan dengan kacang. Jisim yang dihasilkan dicampur dengan spageti. Hidangan sedia. Hidangkannya ke meja, dihiasi dengan pokok pudina atau pasli. Selera makan!
Pasta udang - petua dari chef yang berpengalaman
- Untuk memasak pasta "betul", anda tidak sepatutnya membeli pasta dengan berat - bagaimanapun, sukar untuk menentukan dengan apa jenis tepung mereka dibuat. Di samping itu, anda mesti mematuhi masa memasak pasta yang ditunjukkan pada pakej. Spaghetti sebenar adalah lebih baik untuk tidak mendidih lebih daripada mendidih;
- Udang segar harus mempunyai ekor melengkung, warna kepala mereka, sebagai peraturan, bervariasi dari teduh cahaya kepada sedikit kehijauan (tetapi tidak kelabu dan hitam). Kehadiran lapisan ais yang besar yang menutupi udang harus memberi amaran kepada anda. Ia tidak disyorkan untuk memperoleh krustasean tersebut.
Komen
Ini spaghetti!
