Sup pedas - hidangan pemanis dengan lada. Resipi Sup Pedas dengan Ayam, Lentil, Tomat, Bebola, Udang

Sup pedas mempunyai rasa yang istimewa dan sihat dan mempunyai kesan pemanasan. Mereka adalah yang terbaik untuk diet musim sejuk.

Tetapi cukup aneh, pencinta besar sup pedas adalah penduduk negara-negara selatan. Pemakanan negara-negara Cina, Vietnam, Thailand dan negara-negara Asia lainnya tidak boleh dibayangkan tanpa kursus pertama yang sihat.

Terdapat pendapat bahawa mereka membantu mengekalkan angka yang sesuai, mencegah obesiti, menjaga keselamatan dan jangka hayat.

Manjakan sup pedas?

Sup pedas - Prinsip Memasak Umum

Seperti mana-mana kursus pertama, sup pedas boleh dimasak dalam sup atau air. Daging, ikan, sup ayam yang paling biasa digunakan, memasak hidangan dan menjadikannya lebih memuaskan. Sekiranya sup pedas vegetarian disediakan, maka penekanan khas harus diletakkan pada rempah-rempah supaya hidangan tidak berubah menjadi kosong dan tidak enak. Anda juga boleh memasak sup sayur-sayuran dari bawang, wortel, akar wangi dan menggunakannya daripada air.

Apa yang boleh ditambah kepada sup pedas:

• makanan laut;

• sayur-sayuran;

• bijirin;

• pasta;

• telur;

• sos siap;

• sayur-sayuran.

Nah, untuk memberikan rempah yang sering digunakan lada cili. Supaya ia diagihkan secara sama rata dalam hidangan, ia dicincang halus atau tanah menjadi bubur. Kemudian masukkan sup atau rebus dengan sayur-sayuran dalam kuali. Sup pedas berpakaian dengan sayur-sayuran, pelbagai rempah, jus lemon.

Resipi 1: Hidangan Kharcho Pedas dengan Sos Tkemali

Resipi mudah untuk pemanasan, sup pedas dengan sos tkemali yang sudah siap. Dimasak pada kambing, tetapi anda juga boleh menggunakan daging lembu. Makan kharcho sebaik-baiknya segar, sup tidak lagi dipanaskan semula. Bilangan produk untuk 4 hidangan.

Bahan-bahan

• 500 gram kambing;

• kaca tkemali;

• 4 mentol;

• 50 gram beras;

• lada panas;

• beberapa minyak;

• hijau;

• garam;

• 70 gram pes tomato.

Memasak

1. Basuh kambing, potong ke dalam keping dan tuang 2.5 liter air. Sup masakan. Jangan lupa mengeluarkan buih semasa mendidih.

2. Basuh beras sehingga airnya telus, masuk ke dalam sup.

3. Potong bawang ke dalam kubus dan hantar selepas beras. Masak produk sehingga lembut.

4. Panaskan dalam kuali sedikit kecil, masukkan lada panas dicincang halus, goreng selama satu minit. Kemudian tuangkan tkemali, tambah pasta dan simmer bersama selama 10 minit lagi.

5. Garam sup, letakkan isi kuali ke dalam kuali, biarkan selama beberapa minit.

6. Rokok dengan sayur-sayuran, letakkan daun telur dan matikannya. Beri sup pedas selama setengah jam dan anda boleh mengambil sampel.

Resipi 2: Sup mi pedas dengan daging cincang

Resipi untuk sup rasa tomato pedas yang cepat. Daripada daging, sebarang pemadat digunakan, yang menjimatkan banyak masa. Mie menggunakan apa-apa, dan sebaliknya anda boleh mengambil bihun kecil. Tetapi dalam kes ini adalah perlu untuk mengurangkan masa memasak pasta.

Bahan-bahan

• 300 gram daging cincang;

• 300 gram tomato masin;

• lada cili;

• bawang;

• kepala bawang putih;

• 180 gram mi;

• sekeping halia;

• minyak;

• garam;

• satu lobak merah;

• Lada Bulgaria.

Memasak

1. Potong bawang, goreng sebentar dalam minyak. Masukkan wortel parut, paprika, cili cincang dan masak selama 3 minit lagi.

2. Dengan tomato masin, keluarkan kulit, potong dan hantar ke kuali untuk sayur-sayuran, reneh selama 5 minit.

3. Kosongkan halia, dipotong halus, kacampur dengan daging cincang dan tuang dua liter air, anda boleh mencurahkan sedikit jika anda ingin mendapatkan hidangan yang lebih tebal. Kami memakai dapur, mendidih selama 10 minit.

4. Letakkan mi, beri mendidih. Kami garam.

5. Tambah sayur-sayuran masak dari kuali, rebus bersama-sama selama 5 minit, kemudian buang daun bay dan matikannya.

6. Sebelum disajikan, sup pedas disiram dengan herba.

Resipi 3: Sup pedas Thai dengan udang

Untuk menyediakan hidangan ini, anda akan memerlukan pasta Thai "tom yam", yang terdiri daripada cabai cabai, halia dan rempah. Juga untuk sup pedas akan memerlukan sebarang sup, anda boleh mengambil ikan, ayam atau daging. Udang adalah wajar untuk digunakan mentah.

Bahan-bahan

• 800 gram sup;

• 200 gram udang;

• 1 timun jeruk;

• 150 gram champignons;

• sudu pasta tom yam;

• bawang;

• minyak;

• tangkai daun;

• wortel;

• garam, ketumbar.

Memasak

1. Letakkan kuah di atas periuk, biarkan mendidih. Kami memotong saderi dan wortel ke dalam kepingan, buang dalam kuali.

2. Rendam bawang, goreng dengan minyak. Kemudian tambah pasta pedas tom, panaskan dan letakkan segala-galanya dalam sup.

3. Kami memotong champignons dengan plat, hantar mereka ke periuk dengan sup. Rebus dua minit.

4. Tambahkan timun masin, potong kiub kecil, dan masak bersama selama 5 minit. Kami rasa. Sekiranya garam tidak mencukupi, tambahnya.

5. Sekarang anda perlu meletakkan udang. Orang Thai menggunakan makanan laut tanpa ular. Adalah dipercayai bahawa cawan ketika memasak memberikan hidangan rasa dan aroma yang istimewa. Tetapi jika anda mahu, anda boleh membersihkan udang, meninggalkan ekor. Kami menghantar makanan laut ke sup.

6. Sekarang dengan tangan kami kami merobek ketumbar (anda boleh menggunakan pasli biasa) dan hantar ke kuali, segera matikannya. Sup pedas Thai siap!

Resipi 4: Tomato Pedas dan Sup Bean

Secara ideal, kacang rebus digunakan untuk sup pedas ini. Tetapi untuk mempercepatkan dan mempermudah proses memasak, anda boleh mengambil produk kalengan. Kacang yang sesuai dalam tomato atau dalam jus mereka sendiri, putih atau merah.

Bahan-bahan

• 2 lada cili;

• Bolehkah kacang (380-400 gram);

• 15 gram tepung;

• 3 sudu mentega;

• 2 mentol;

• 500 gram tomato;

• pasli;

• garam;

• liter mana-mana sup.

Memasak

1. Kami menjatuhkan tomato selama satu minit dalam air mendidih, kemudian menyejukkannya dalam air sejuk dan keluarkan kulitnya. Hidupkan pengisar ke dalam serbuk dengan cili buah, anda boleh melangkau segala-galanya melalui penggiling daging atau hanya mencincang halus.

2. Kami membersihkan bawang, memotongnya ke dalam kubus, goreng dalam kawah. Tambah serbuk tomato yang dimasak. Rebus bersama selama 5 minit.

3. Tuangkan dalam kuah, meninggalkan 100 gram untuk penanaman tepung. Bawa sup kepada mendidih. Kami garam.

4. Sebarkan kacang, jika dalam sos tomato, maka tiada apa-apa yang perlu dilakukan. Jika kacang dalam jus mereka sendiri, ia adalah wajar untuk membasuh mereka dari perapuran berlendir, meletakkan dalam colander.

5. Larutkan tepung dengan sup yang tersisa dan suntikan dalam aliran nipis ke dalam sup mendidih, kacau, rebus sebentar.

6. Masukkan pasli dicincang dan matikannya.

Resipi 5: Sup Ayam Pedas dengan Telur

Hidangan ini lebih baik untuk memasak dengan kulit ayam, supaya sup ternyata menjadi lebih gemuk dan kaya. Anda juga akan memerlukan telur ayam, yang boleh ditambah kepada sup siap sedia sudah direbus, tetapi kami akan mengisi segar.

Bahan-bahan

• 0.5 kg ayam;

• 2 kentang;

• 0.5 tsp lada merah;

• 4 telur;

• minyak;

• wortel;

• sayur-sayuran, garam;

• mentol.

Memasak

1. Isikan ayam yang dicuci dengan air, rebus sup sehingga daging sudah siap, kira-kira 40-50 minit. Kemudian lepaskan kepingan, lepaskan mereka dari tulang dan buang mereka ke dalam kuali lagi.

2. Potong kentang yang dikupas menjadi jalur, hantarkannya ke kuali. Kami garam.

3. Rendam bawang halus, goreng dalam minyak, tambah wortel parut.

4. Apabila kentang dimasak, letakkan sayur-sayuran goreng ke dalam kuali.

5. Campurkan telur ke dalam mangkuk, masukkan lada merah, kacau rata. Boleh disebat dengan garpu atau pukul.

6. Tuangkan telur ke dalam kuali dalam aliran nipis, kacau dengan kuat.

7. Tambah sayur-sayuran, daun bay dan segera matikan. Sebelum berkhidmat, biarkan hidangan berdiri selama 15 minit di bawah tudung.

Resipi 6: Sup Bola Bateri

Satu lagi varian sup pedas, kali ini dengan penambahan kentang. Hidangannya adalah wangi, berkhasiat, pemanasan. Hebat untuk musim sejuk. Penyumbat boleh mengambil apa-apa, tetapi lebih baik dicampur dari beberapa jenis daging.

Bahan-bahan

• 300 gram daging cincang;

• 50 gram beras;

• 5 kentang;

• satu bawang;

• pod lada panas;

• hijau;

Cengkih bawang putih;

• minyak;

• satu lobak merah.

Memasak

1. Rebus beras hampir sehingga dimasak, longkang air, sedikitkan rebah dan kacampur dengan daging cincang. Masukkan cengkih bawang putih, garam dan masam jisim.

2. Letakkan periuk di atas tungku, tuangkan 2 liter air atau sup, biarkan mendidih.

3. Potong kupas kentang kupas, buang dalam kuali, masak sehingga separuh masak.

4. Kami membentuk bebola daging, saiz telur puyuh, goreng di kedua-dua belah dalam kuali hingga keemasan coklat. Mengukus tidak perlu, mereka akan mencapai kesediaan dalam sup.

5. Kami menghantar bola bakar kepada kentang. Garam sup.

6. Potong bawang, goreng dalam kuali selepas bakso. Masukkan pod lada yang dicincang halus.

7. Masukkan kandungan kuali dalam sup, rebus selama 2 minit. Kami cuba hidangan garam, jika perlu, tambah lebih banyak rempah ratus.

8. Kami memotong sayur-sayuran segar, mengisi sup, pada akhir membuang daun bay dan mematikannya.

Resipi 7: Sup Lentil Pedas

Untuk sup pedas ini lebih baik menggunakan lentil merah, dengan itu hidangan ternyata cantik, cerah. Dan limau memberikan aroma khas dan rasa yang enak. Sup itu disediakan tanpa kentang, tetapi anda boleh menambahnya jika anda mahu.

Bahan-bahan

• 300 gram ayam;

• 150 gram lentil;

• wortel;

• lemon;

• 3 ulas bawang putih;

• Dill;

• cili pod.

Memasak

1. Kami mencuci ayam, tuangkan 1.5 liter air, masak sup sehingga hampir siap.

2. Masukkan lentil yang dibasuh, rebus sehingga lembut. Pada akhirnya anda boleh mengambil garam sup.

3. Panaskan minyak dalam kuali, goreng bawang dipotong menjadi kiub kecil. Masukkan wortel parut dan renehkan sayur-sayuran pada api yang rendah sehingga lembut.

4. Kami mengalihkan sayur-sayuran panggang ke dalam sup, beri mendidih, pasir dengan minyak cincang dan matikan.

5. Sincang jus dari lemon.

6. Potong bawang putih dan lada cabai panas, letakkan di dalam mortar. Tambah secubit garam, jus lemon dan gosok dengan baik.

7. Tumpahkan sup panas di dalam piring, masukkan setiap sudu yang banyak wangi bawang putih dan lada dan boleh dihidangkan di atas meja.

Sup pedas - Tips dan Trik

• Untuk membuat sup telus, jangan biarkan mendidih mendalam. Lebih baik memasak hidangan di atas api yang rendah, di bawah tudung. Apabila meletakkan setiap bahan ramuan ditambah, berikan sup untuk mendidih dengan cepat dan sekali lagi memakai mod minimum.

• Adakah pes tomato lebih? Sebaliknya, anda boleh menambah tomato tulen (segar, tong, tin), saus tomat, beku dan juga sayur-sayuran kering. Anda boleh menggunakan jus tomato, tetapi anda mesti terlebih dahulu mendidih atau memendekkan sebahagian daripada sup.

• Lada adalah ramuan sup pedas yang tidak berubah. Sekiranya pod yang sesuai tidak dijumpai, ia boleh digantikan dengan lada merah, adjika Georgian atau sos Thai.

• Pasta pedas sering ditambah kepada sup pedas. Supaya mereka tidak lemas dan tidak merosakkan hidangan pertama, masa memasak perlu dipotong separuh. Dalam proses pasta sup penyediaan akan mencapai kesediaan.