Tomato dalam pes tomato - penyediaan, sesuai untuk semua keadaan hidup.
Pesta - sila, pasu dengan tomato yang lazat dalam periuk tomato; tetamu yang tidak dijangka - dan di sini, di atas meja, pinggan dengan tomato dalam pes tomato akan jatuh ke tempatnya; Makan malam keluarga - mangkuk dengan tomato wangi akan menetapkan mood dan mengubah hidangan standard menjadi perhimpunan yang selesa dan hangat dengan saudara-mara.
Jadi, jika anda berjaya menuai tomato, atau anda tahu di mana untuk mendapatkan buah-buahan yang enak, pergi ke dapur - buat penyediaan ajaib: tomato dalam pes tomato.
Tomato dalam pes tomato - prinsip-prinsip umum memasak
Untuk penyediaan pemeliharaan ini, anda memerlukan tomato dan pasta tomato yang masak, serta ramuan tambahan seperti garam, gula, lada, sayur-sayuran, laurel dan rempah-rempah lain.
Pasta boleh dibeli atau dibuat secara berasingan mengikut resipi mudah ini.
Resipi Tomato Homemade
Bahan-bahan: tiga kilogram tomato yang masak, berisi, keras (sebaik-baiknya gred "Krim"); dua bawang besar, 120 gram gula; setengah cuka 6% cuka; garam
Memasak:
Tomato yang telah dibasuh dipotong menjadi dua bahagian, dimasukkan ke dalam kuali enamel besar. Di sana kami meletakkan bawang dibersihkan, tuangkan segelas air. Kami menutup bekas itu dengan tudung, membawanya ke mendidih, dan kemudian mengurangkan gas, reneh selama seperempat jam - pada masa ini tomato melembutkan dan biarkan jus berjalan. Jisim yang dihasilkan adalah melalui penapis halus - semua daging buah yang berair harus keluar, hanya meninggalkan batang, kulit dan biji yang tidak lagi diperlukan. Jisim tomato dicampur dengan garam dan lada dan direbus sehingga waktu itu berkurang lima hingga enam kali. Dalam pes tomato siap tuangkan cuka, kacau dan gulung.
Pesanan tomato buatan sendiri boleh disimpan di tempat yang sejuk selama satu setengah tahun. Tomato di pes tomato buatan sendiri sangat lazat dan enak.
Resipi 1: Tomato dalam Tomato Tampal
Bahan-bahan:
• tiga kilogram tomato kecil dan elastik;
• Sekitar 20 buah tomato besar;
• 100 gram garam;
• 50 gram pasir gula;
• allspice;
• 100 gram pes tomato.
Kaedah Penyediaan:
1. Bilas dan keringkan tomato kecil. Pierce dalam dua atau tiga tempat dengan tusuk gigi, letakkannya dengan ketat dalam bekas steril. Taburkan dengan beberapa lada di atas.
2. Tomato besar berair, memotong dan mash.
3. Masukkan serbuk tomat di dalam periuk, tambah pes, garam dan gula. Campurkan semuanya dengan teliti.
4. Bawa jisim ke dalam mendidih. Rebus, kacau selama lima minit.
5. Tuangkan tomato dalam bekas kentang tumbuk wangi dengan pes tomato.
6. Memanaskan bilet selama 25 minit di dalam ketuhar, gulung.
Resipi 2: Tomato dalam Tomato Spicy Paste
Bahan-bahan:
• 100 gram pes tomato;
• lapan cengkih bawang putih;
• beberapa tunas cengkih;
• lada;
• 50 gram garam;
• 25 gram gula;
• daun teluk;
• 50 ml minyak;
• Dill kering;
• tomato kecil.
Kaedah Penyediaan:
1. Tuangkan satu liter air ke dalam kuali, panaskannya, tambah rempah-rempah: lada, laurel, ulas.
2. Biarkan mendidih cair, masukkan pes tomato, garam dan gula pasir. Rebus, kacau sepuluh minit.
3. Tuang sekitar 50 ml minyak, campurkan. Sos tampal tomato untuk tomato sudah siap.
4. Bilas tomato kecil, masukkan ke dalam balang.
5. Masukkan ulas bawang putih yang dikupas, taburkan dengan dill, jika dikehendaki, anda juga boleh meletakkan daun currant dan daun ceri.
6. Tuangkan bahan-bahan dalam balang dengan sos tomato panas, gulung.
7. Setelah preform telah disejukkan di bawah selimut, letakkannya untuk penyimpanan.
Resipi 3: Tomato salad dalam pes tomato dengan bawang putih dan lada manis
Bahan-bahan:
• 500 gram tomato;
• kepala bawang putih;
• sekumpulan Dill;
• garam;
• dua lada;
• 50 gram pes tomato.
Kaedah Penyediaan:
1. Cuci dill, goncang untuk menghilangkan kelembapan berlebihan, potong.
2. Kupas dan potong bawang putih.
3. Basuh tomato, potong batang, potong ke dalam kepingan tidak terlalu besar.
4. Lada untuk mengeluarkan benih, potong cincin separuh.
5. Larutkan pes tomato dalam 120 ml air. Garam secukup rasa.
6. Masukkan tomato, bawang putih, lada, dan dill dalam balang steril dalam beberapa lapisan.
7. Tuang sayuran dengan pasta yang dicairkan.
8. Letakkan penutup pada balang tomat selama lima belas minit dalam kuali air mendidih.
9. Pada akhir masa, bahan kerja melancarkan, sejuk dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Resipi 4: Tomato dalam pes tomato lobak
Bahan-bahan:
• dua kilogram tomato bersaiz sederhana;
• dua batang saderi;
• 300 gram lada manis;
• dua kilogram tomato terlalu masak;
• 100 gram lobak cincang;
• 60-70 gram garam;
• 100 gram gula;
• 80 gram pes tomato.
Kaedah Penyediaan:
1. Masukkan bekas steril dengan teliti untuk membersihkan tomato kecil.
2. Bilas tomato terlalu masak, potong cawan dan masukkan ke dalam periuk.
3. Bawa kepingan tomato ke dalam mendidih, masak sehingga lembut.
4. Sejuk, gulungkan melalui ayak.
5. Kepada serbuk tomato yang dihasilkan menambah garam, pasta dan gula pasir.
6. Benarkan campuran jisim, letakkan api lagi.
7. Sebaik sahaja tomato dalam pasta mula mendidih, tambah lada, potong ke dalam kepingan, masak lobak. Rebus selama 10 minit.
8. Tuangkan tomato dalam tin dengan pes tomato dan sayur-sayuran.
9. Isikan botol balang yang dilitupi di dalam ketuhar selama 15 hingga 20 minit.
10. Skru penutup dan sejuk.
Resipi 5: Tomato dengan Sayur-sayuran dalam Tomato Tampal
Bahan-bahan:
• sepuluh tomat sederhana;
• satu terung;
• beberapa bunga kembang kol;
• satu zucchini muda;
• bawang;
• 50 gram garam;
• 50 gram gula;
• 20 ml cuka;
• 300 gram pes tomato;
• kira-kira satu liter air;
• laurel;
• cili pod;
• lada;
• daun currant.
Kaedah Penyediaan:
1. Bilas semua sayur-sayuran.
2. Skuasy dan terung dipotong menjadi kiub, buat potongan dalam tomato, potong bawang menjadi setengah cincin.
3. Letakkan daun currant, lada panas, dan daun laurel ke dalam bekas steril.
4. Letakkan zucchini, tomato, terung, bawang, dan kubis di atas satu sama lain.
5. Masak dengan air, pes tomato, garam, gula dan cuka garam.
6. Tuangkan pengadukan panas semua ramuan di dalam bank.
7. Tutup penutup, sejuk dan simpan.
Resipi 6: Kupas Tomato dalam Tomato Tampal
Bahan-bahan:
• 800 ml air;
• 250 gram pes tomato;
• dua setengah kilogram tomato padat bersaiz sederhana;
• satu cawan ketiga gula;
• 30 gram garam.
Kaedah Penyediaan:
1. Bank membasuh dan mensterilkan.
2. Bilas tomato dengan teliti, buatlah sayatan melintang di bahagian batang. Tuangkan air mendidih selama lima minit, kemudian celupkan dalam sejuk pada masa yang sama.
3. Dengan hati-hati mengambil kulit pada hirisan, tariknya tanpa merosakkan pulpa tomato.
4. Masukkan tomato kupas dalam balang yang disediakan.
5. Cairkan air dan tomato dalam periuk, tambah gula dan garam.
6. Biarkan mendidih tomato dan segera tuangkan tomato di dalam balang.
7. Tutup kosong dengan penutup dan sejuk di bawah selimut, terbalikkan terbalik.
Resipi 7: Tomato di Tampal Tomato Brazil
Bahan-bahan:
• 750 ml air;
• 300 gram pes tomato;
• 2.3 kg tomato;
• sepuluh lada hitam;
• 35 gram garam;
• sekumpulan kecil dill;
• daun teluk (10-12 keping);
• 20 gram kari.
Kaedah Penyediaan:
1. Dill halus dicincang.
2. Basuh tomato, potong ke dalam kepingan, buang tangkai dan, jika perlu, tempat yang rosak.
3. Lay daun dill dan bay di bahagian bawah balang steril. Top tamp dihiris tomato.
4. Campurkan air dengan pes tomato, tambah garam dan lada.
5. Bawa campuran ke dalam mendidih, tuangkan kepingan tomato ke dalamnya.
6. Isikan bilas selama 7-9 minit, kemudian gulung segera.
Resipi 8: Tomat hijau di tomato "Spark"
Bahan-bahan:
• dua kilogram tomato hijau kecil;
• enam ulas bawang putih;
• Lima atau enam keping daun currant dan ceri;
• satu helai lobak;
• tiga payung dill;
• sepuluh daun laurel;
• lima belas lada;
• kilogram tomato merah;
• 320 gram pes tomato;
• Campurkan bawang putih dan lobak (cincang);
• 50 gram gula;
• 100 gram garam.
Kaedah Penyediaan:
1. Masukkan balang steril, tomato hijau yang dibasuh dengan sempurna.
2. Tambah ulas bawang putih, daun laurel, currants, lobak merah, ceri, payung dill dan kacang polong.
3. Basuh tomato merah dan mince.
4. Campurkan haluskan tomato dengan pes tomato, bawang putih cincang dan lobak garam dan gula pasir.
5. Disiapkan kentang tumbuk rebus dan tuangkan tomato hijau dengan rempah-rempah.
6. Mensterilkan balang dalam ketuhar selama 20 minit, gulung.
Resipi 9: Tomato yang disumbat di Tampal Tomato
Bahan-bahan:
• dua kepala bawang putih;
• tomato bersaiz sederhana (2 kg);
• lima atau enam biji bijirin allspice dan lada hitam;
• dua lada manis;
• satu lada pahit;
• bawang kecil;
• daun bay, akar dan daun lobak;
• 60 gram garam dan gula;
• daun pasli dan dill.
• Payung Dill;
• 450 gram pes tomato;
• liter air.
Kaedah Penyediaan:
1. Bilas tomato, dipotong menjadi dua bahagian, tetapi tidak sehingga akhirnya, iaitu. separuh tidak perlu putuskan sambungan.
2. Potong separuh bawang putih yang dikupas menjadi kepingan nipis.
3. Bilas sayur-sayuran dengan teliti.
4. Stuff setiap tomato dengan bawang putih dan herba.
5. Potong akar lobak dan lada pahit.
6. Masukkan akar umbi lobak, daun lobak, payung dill, bawang putih, cincin separuh bawang, lada pahit di bahagian bawah balang steril.
7. Lay tomato yang disumbat dalam barisan yang ketat.
8. Potong lada ke dalam jalur dan letakkan di ruang antara tomato.
9. Teratas dengan sayur-sayuran yang tinggal.
10. Rebus pes tomato dicairkan di dalam air, tambah garam dan gula. Isikan jus tomato dan bahan-bahan lain yang sesuai.
11. Gulung, sejuk.
Tomato dalam pes tomato - petua
• Segar currant, oak, dan ceri segar boleh ditambah kepada sebarang penyediaan tomato dalam pes tomato. Mereka akan memberikan pemuliharaan yang istimewa. Perkara utama sebelum membasuh dengan teliti. Anda juga boleh selama lima minit tuangkan air mendidih, kemudian bilas dalam air sejuk dan keluarkan kelembapan.
• Jangan malas dan mengabaikan proses pensterilan - stok anda akan bertahan lebih lama. Bilas bekas dengan teliti sebelum disterilkan.
• Jika resipi tomato dalam pasta tomat memaksudkan memotong sayur-sayuran, lebih baik memilih tomato berisi dengan kulit elastik dan tebal. Memotong mereka akan lebih mudah dan kemungkinan aliran jus semasa pemotongan adalah minimum.
• Tomato dalam jus tomato adalah sejuk yang baik, jadi sebelum disajikan, mereka paling baik dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
• Pengapuran dari tomato boleh digunakan untuk membuat sup, goulash.
• Tomato yang ditanam di taman sayuran menghasilkan tomato yang lazat dalam pes tomato. Sayur-sayuran yang diimport kalah kepada taman tomato dan dalam rasa dan penyimpanan.
• Supaya tomato menyerap aroma herba, rempah-rempah dan rempah-rempah dengan lebih baik, anda perlu membuat beberapa luka di pangkalan.
• Punca dengan tusuk gigi akan membantu mengekalkan tomato secara utuh.
• Tomato dalam pes tomato disimpan, serta mana-mana kosong lain, di tempat yang sejuk gelap. Anda juga boleh menyimpan bahan kerja di rak atas peti sejuk.
• Billet itu mesti disejukkan di dalam bilik tanpa angin atau, dibalut dengan selimut, terbalik. Menghidupkan bekas, anda akan dapat memastikan pemuliharaan ditutup dengan ketat dan tidak bocor, yang bermaksud ia akan tetap lama. Selimut yang diperlukan untuk mengelakkan perubahan mendadak dalam suhu, dan supaya pemeliharaan disejukkan perlahan, jadi tomato tidak pecah dan menjadi lebih enak.
