Siapa yang tidak suka kek keju? Hanya mereka yang tidak pernah mencuba pencuci mulut yang menakjubkan ini!
Pada mulanya, kek keju disediakan hanya dengan bahan bakar dan asas pengisiannya adalah keju krim. Tetapi masa berubah, dan dengan mereka resipi.
Hari ini anda boleh membuat kek keju tanpa baking dan dengan pelbagai tampalan. Asas krim boleh menjadi campuran keju dengan krim masam, susu pekat, krim dan pasta coklat "Nutella".
Cheesecake Without Baking - Prinsip Memasak Umum
Asas untuk pencuci mulut yang dibuat dari pasir. Terutamanya digunakan kekurangan roti, seperti "Jubli", "Untuk kopi", jarang mengambil biskut, puff, kadang-kadang dimasak dengan penyepit Savoyardi, yang direka untuk tiramisu. Cookies dihancurkan menjadi serbuk, lebih kecil dan homogen, lebih baik asasnya. Kemudian masukkan mentega cair atau semulajadi yang lembut. Anda juga boleh meletakkan koko, vanila, kayu manis, kacang hancur. Banyak menguli dan merebak dalam bentuk berpecah.
Untuk pengisian menyediakan krim khas. Ia boleh didasarkan pada keju lembut atau produk tenusu lain. Oleh kerana pencuci mulut tidak meminjamkan diri untuk memanaskan rawatan, jangan letak telur di dalamnya. Sebagai pemekat, anda boleh menambah gelatin, bar coklat siap pakai, mentega. Jika telur ditambahkan, krim dipanaskan di dalam tab mandi air.
Selepas menggabungkan asas pasir dan krim, pencuci mulut hendaklah disimpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 3 jam. Cheesecake tanpa penaik ternyata agak lemah, ia tidak boleh dipanaskan selama lama. Hiaskan keraguan mengikut budi bicaranya, gunakan pakaian, beri, krim.
Resipi 1: Cheesecake yang tidak matang dengan Mascarpone
Versi cheesecake yang paling biasa dan paling biasa tanpa membakar dengan keju yang paling halus. Gelatin memberikan ketumpatan dan kestabilan tambahan kepada krim mascarpone.
Bahan-bahan
• 300 gram cookies;
• 150 gram minyak;
• satu paun mascarpone;
• secawan serbuk;
• 15 gram gelatin;
• 200 ml krim.
Untuk menyiram pencuci mulut siap, anda memerlukan serbuk koko.
Memasak
1. Hidupkan cookies ke dalam serbuk. Anda boleh melancarkan pin rolling atau melangkau melalui penggiling daging.
2. Campurkan serbuk yang dihasilkan dengan mentega yang lembut.
3. Bahagian bawah acuan (boleh tanggal) ditutup dengan filem berpaut, letakkan doh yang dihasilkan. Kami membentuk bumper kecil dan meletakkannya di dalam peti sejuk.
4. Gelatin tuang 50 ml air, biarkan membengkak.
5. Membuat pemadat. Pertama, cambuk krim dengan serbuk. Kemudian jisim yang terhasil secara beransur-ansur ditambahkan ke mascarpone. Kami mencampurkannya sedikit sekali setiap kali supaya produk tidak terpisah.
6. Panaskan gelatin yang bengkak sehinggalah sepenuhnya dibubarkan, tambah ke krim, kacau.
7. Kami mengeluarkan borang dengan kek dari peti sejuk, meletakkan pemadat. Hidangan pencuci mulut disiram dengan serbuk koko di atas dan kemudian keluarkan kepada sejuk sehingga ia mengeras selama kira-kira 3 jam.
Resipi 2: Cheesecake tanpa baking
Keju kotej adalah alternatif yang hebat untuk keju lembut seperti mascarpone, ricotta, philadelphia. Produk ini lebih biasa dan berpatutan, hebat untuk kek keju tanpa baking. Tetapi adalah wajar untuk menggunakan keju kotej lemak sekurang-kurangnya 9%. Anda juga akan memerlukan jem tebal, tetapi anda boleh keluar dari hanya beri. Tidak kurang enak jika anda menambah titisan coklat untuk mengisi.
Bahan-bahan
• 250 gram cookies "Ulang Tahun";
• 200 gram minyak;
• satu paun keju kotej;
• telur;
• 0.5 sudu soda;
• 150 gram jem;
• 50 gram serbuk.
Memasak
1. Kekakkan kue, kemudian kacau dengan separuh mentega. Kami mengisar dengan teliti, membentuk kek dan sejuk.
2. Gabungkan keju kotej dengan mentega, soda, serbuk dan telur mentah. Letakkan jisim dalam mandi air dan panaskan dengan baik. Soda akan bertindak balas dengan dadih, jisim akan mula mencair dan menjadi homogen.
3. Campurkan krim dengan jem dan merebak pada kek sejuk.
4. Tutup borang dengan filem dan hantar ke peti sejuk selama 8 jam. Kami menghiasi keraguan selesai dengan beri dari jem, taburkan dengan coklat atau koko.
Resipi 3: Cheesecake yang tidak matang dengan Nutella Paste
Resipi untuk pencuci mulut coklat berkrim berdasarkan pasta yang popular. Cheesecake disediakan tanpa baking, terima kasih kepada pemekat yang merupakan sebahagian daripadanya, pengisiannya agak padat, tetapi lebih baik untuk tidak memanaskannya untuk waktu yang lama.
Bahan-bahan
• 300 gram Nutella;
• 300 gram keju lembut;
• vanila;
• pinch pala;
• 300 gram krim berat;
• 50 gram serbuk;
• beg (10 gram) pemekat untuk krim;
• 200 gram cookies;
• 80 gram minyak;
• 50 gram susu pekat.
Memasak
1. Letakkan kuki, campurkan dengan mentega lembut dan secara beransur-ansur menambah susu pekat. Baik menguli, ubah ketumpatan. Ia mungkin memerlukan sedikit lebih kurang susu pekat, bergantung kepada ketebalan produk. Kami membentuk kek dalam bentuk yang boleh dilepaskan, jangan lupa meletakkan bahagian bawah. Dihantar untuk menyejukkan.
2. Campurkan nutella dengan keju, vanila dan pala. Kami mengetepikan.
3. Bungkus krim dengan serbuk, tuangkan pemekat. Anda boleh menambahnya dengan segera, tidak mengapa.
4. Sekarang anda perlu meletakkan banyak krim ke dalam nutella keju. Tambah sudu, kacau perlahan-lahan. Krim cambuk sedikit (kira-kira 5 sudu) harus ditinggalkan, mereka berguna untuk pencuci mulut yang menghias.
5. Masukkan pengisian kek biskut yang sejuk.
6. Teratas dengan lapisan krim, perlahan-lahan disamakan. Kini anda boleh menghiasinya. Untuk melakukan ini, taburkan coklat cip, kacang, koko, anda boleh memohon pola Nutella menggunakan picagari pastri. Pada latar belakang putih krim, mereka akan kelihatan hebat dan cerah.
Resipi 4: Cheesecake tanpa Baking "Marshmallow"
Keanehan dari resipi ini tanpa kek keju bakar adalah krim marshmallow yang halus. Untuk penyediaannya perlu gula-gula marshmallow - mengunyah marshmallow. Apabila dipanaskan, mereka memberikan jisim berbulu indah, digabungkan dengan bahan-bahan lain.
Bahan-bahan
• 400 gram marshmallow;
• 50 gram cranberry;
• 130 gram minyak;
• 300 gram susu;
• 500 gram mascarpone;
• 20 gram jus lemon;
• 350 gram biskut;
• 3 sudu koko.
Memasak
1. Kocok kue ke dalam serbuk, campurkan dengan koko dan mentega. Sekiranya jisim longgar, anda boleh menambah lebih banyak minyak atau beberapa air suam. Bentuk kek, sejuk.
2. Kami mengambil cawan besar, letakkan mascarpone dan marshmallow di dalamnya. Dihantar seminit dalam gelombang mikro, kemudian keluarkan dan campurkan. Ulang lagi, sekali lagi tetapkan seminit. Tiga prosedur biasanya cukup untuk mendapatkan jubah yang seragam, berbulu.
3. Tuangkan susu, campurkan secara intensif.
4. Tuangkan jus lemon, campurkan semula dan letakkan krim yang dihasilkan pada asas yang telah disediakan sebelumnya.
5. Poundkan cranberry dengan sedikit gula, kemudian lulus penyaring. Dapatkan puri tebal, yang mesti dibentangkan dalam beg pastri. Pada akhirnya kami membuat lubang dan meletakkan sirap sirap di atas krim marshmallow, sehingga membeku. Anda boleh menggambarkan sebarang imej, corak. Cranberry asam berjalan lancar dengan mengisi manis dan kelihatan cantik pada latar belakang putih.
Resipi 5: Cheesecake tanpa baking dengan susu pekat dan krim masam.
Sudah tentu, rasa kek keju tanpa baking pada krim masam adalah berbeza dari versi klasik keju, tetapi ia tidak kurang hebatnya. Pencuci mulut adalah lembut, berkhasiat, manis dan, lebih-lebih lagi, ternyata agak murah. Pengisian dibuat dengan gelatin. Krim masam digunakan lemak, lebih daripada 25%. Susu kental boleh mengambil apa-apa, termasuk rebus.
Bahan-bahan
• satu paun krim masam;
• 300 gram susu pekat;
• 100 gram minyak;
• 250 gram cookies;
• 20 gram gelatin;
• beberapa air.
Memasak
1. Membuat pangkalan dengan mentega dari kuki yang hancur. Penerangan terperinci proses boleh didapati dalam resipi sebelumnya.
2. Campurkan krim masam dengan susu pekat. Pukul tidak perlu. Anda juga boleh menambah vanila, minuman keras, koko dan pengisi lain.
3. Untuk krim anda perlu mencairkan gelatin dalam 80 gram air, biarkan selama sekurang-kurangnya setengah jam. Sebaik sahaja ia membengkak, panaskannya sehingga biji-bijian sepenuhnya dibubarkan.
4. Tuangkan gelatin cair ke dalam jisim krim, kacau.
5. Letakkan pemadat di atas kek, menghias dan hantar ke beku di dalam peti sejuk. Berdirilah sekurang-kurangnya empat jam.
Resipi 6: Cheesecake yang tidak matang dengan Jelly Buah
Versi asal cheesecake tanpa baking, yang akan menarik minat anak-anak. Penyediaan ini akan memerlukan beg siap jeli buah, yang boleh dibeli di mana-mana kedai. Asas dibuat dari mana-mana kuki.
Bahan-bahan
• 0.3 kg biskut;
• 0.13 kg minyak;
• satu paun keju (krim mana-mana);
• segelas krim;
• secawan serbuk;
• 2 beg jeli, boleh berbeza.
Memasak
1. Sediakan serbuk kuki, kemudian kacau dengan mentega cair dan basuh untuk pencuci mulut kami dengan sisi. Baik baik.
2. Laraskan jeli jeli, tetapi tuangkan air yang ketiga kurang daripada yang ditunjukkan dalam resipi. Selepas pemanasan, jeli perlu disejukkan, tetapi tidak dibenarkan membekukan. Kemudian tuangkan sirap jeli yang dihasilkan di dasar kue, sekali lagi masukkan ke dalam peti sejuk dan berurusan dengan krim.
3. Whip krim ke dalam buih, tuangkan serbuk itu, kemudian secara beransur-ansur campurkan dengan keju lembut. Sangat penting! Krim dimasukkan ke dalam massa keju, dan bukan sebaliknya. Jika tidak, bahan-bahan boleh mengelupas, krim akan rosak.
4. Serahkan krim ke atas jeli yang beku. Biasanya sirap mengeras dengan cepat, kerana pangkalan itu sudah disejukkan. Sekarang kek keju mesti disimpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sejam.
5. Sediakan beg terakhir jeli, juga tuangkan cecair yang kurang untuk membuat lapisan lebih kuat. Percuma dan lembut, tuangkan dengan sudu di atas permukaan. Tidak mustahil untuk mencurahkan aliran, sebaliknya bentuk fossa dalam krim mascarpone.
6. Keluarkan pencuci mulut untuk menyejukkan selama 3 jam, lebih baik untuk sepanjang malam. Anda juga boleh membuat satu lagi lapisan jeli buah di tengah, membahagikan krim menjadi 2 bahagian. Tetapi dalam kes ini, proses memasak akan mengambil lebih banyak masa.
Cheesecake tanpa baking - tips dan cara
• Untuk bubuk koko perlahan-lahan berbaring di permukaan kek keju, lebih baik menyiram pencuci mulut dengan ayakan kecil. Anda juga boleh menggunakan stensil yang berbeza untuk menggambarkan pelbagai tokoh dan corak pada permukaan pencuci mulut. Stensil adalah pilihan untuk membeli, mereka boleh dengan mudah diperbuat daripada kertas atau kadbod.
• Bagi kebanyakan suri rumah menewaskan krim adalah masalah yang sebenar. Jika jisimnya nakal dan berdegil tidak mahu menebal, cuba menyejukkannya. Sebaiknya, suhu krim tidak melebihi 4 darjah. Sekiranya produk tidak menyerah, anda hanya boleh menambah pemekat untuk krim dan krim masam. Ia boleh dibeli di jabatan kedai roti.
• Jika biskut dengan mentega tidak disambungkan, jisim runtuh dan tidak menjadi benjolan, anda boleh menambah sedikit air, susu pekat atau segar, lebih banyak mentega. Jika, sebaliknya, doh adalah cecair, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk, mentega masih akan mengeras, tetapi untuk mengurangkan kandungan lemak, anda masih boleh menambah cookies.
