Pelepasan Timun - Prinsip Memasak Umum
Dalam pelbagai timun, anda boleh menambah pelbagai sayur-sayuran - tomato, kembang kol, kubis putih dan pucuk Brussels, lada, terung, zucchini atau skuasy. Pembuka selera ini boleh dimasak walaupun dengan buah-buahan.
Untuk menyediakan pelbagai jenis, anda perlu mengambil sayur-sayuran kecil. Mereka mesti matang dan tanpa kerosakan.
Timun pelbagai boleh digulung dalam balang tiga liter dan dalam balang liter. Bagi tin jumlah kecil, lebih baik mengambil timun kecil - gherkins dan tomato ceri.
Rasa timun pelbagai bergantung kepada air garam yang anda gunakan untuk mencurahkan sayur-sayuran. Ia terdiri daripada cuka, gula, garam dan rempah. Rasanya boleh dipelbagaikan dengan menambah bawang putih, lada panas, herba, mustard, gelatin atau rempah aromatik.
Dalam artikel ini anda akan dapati resipi yang paling menarik dan asli untuk timun yang pelbagai.
Resipi 1. Pelbagai tomato dan timun
Bahan-bahan
timun dan tomato - mengikut kilogram;
beberapa ulas bawang putih;
benih dill;
gula dan garam - 2 sudu besar. l.;
2.5 Seni. l garam.
Kaedah memasak
1. Biarkan timun selama beberapa jam dalam air ais. Bilas sayur-sayuran dengan baik di bawah air yang mengalir. Untuk timun, potong ekor pada kedua-dua belah pihak. Mensterilkan sebelum meletakkan sayur, balang dan penutup.
2. Letakkan timun di separuh tin. Peel ulas bawang putih, dan buang seluruhnya ke dalam timun. Pada satu balang mengambil kira-kira 4-7 keping, bergantung pada jumlah hidangan.
3. Setiap tangkapan tomato dengan garpu secara mendatar dan menegak di kawasan tangkai, ini akan membolehkan mereka menyerap aroma timun dengan lebih baik. Letakkan tomato yang siap di dalam balang di atas timun.
4. Tumis sayur-sayuran tuangkan air mendidih sehingga ke leher. Teratas dengan penutup yang akan menampung pemeliharaan. Dalam borang ini, biarkan balang selama 15 minit.
5. Masukkan gula dan garam ke dalam kuali, tambah biji adas. Tenggelamkan air dari tin dan letakkan perapuran untuk mendidih. Dalam tin, tambah satu sudu cuka 9%. Tuangkan pengasam mendidih dan segera gulungkan bank. Putarkan mereka dan bungkusnya dengan tuala.
Resipi 2. Pelbagai timun musim sejuk
Bahan-bahan
timun dan tomato - 1 kg setiap satu;
2 bawang besar;
lada wangian manis - 3 pcs;
7 pcs. kacang manis, daun telur dan ulas;
5 ulas bawang putih;
gula dan garam secukup rasa;
Cuka meja 9%.
Kaedah memasak
1. Masukkan rempah-rempah di dalam balang yang sudah masak dan disteril. Potong bawang putih ke dalam kepingan dan masukkan ke tempat yang sama.
2. Basuh dan lada lada. Letakkan lada dalam kepingan kecil ke dalam balang.
3. Timun pra-basah dipotong menjadi kepingan besar (jika anda mempunyai timun kecil, anda boleh menyusun keseluruhannya, dipotong dari kedua-dua belah pihak). Letakkannya dalam balang.
4. Basuh tomato dan potong tangkai. Potong mereka ke dalam kepingan dan letakkan di atas.
5. Dalam satu liter air mendidih, tuangkan 2 sudu besar. l gula dan garam, 50 ml cuka meja 9%. Tuangkan tin penuh dengan pengasam ini. Tutup dan disterilkan selama 7-10 minit. Keluarkan balang dari air mendidih dan gulung segera. Hidupkan dan tutup dengan selimut. Biarkan bank dalam bentuk ini untuk sehari.
Resipi 3. Pelbagai timun musim sejuk dan tomato
Bahan-bahan
timun - 2 kg;
1 kg tomato;
2 bawang besar;
Lada 2 bel;
beberapa tangkai daun hijau.
Untuk air garam:
Air - 3 L;
sudu gula;
garam - 90 g;
Cuka 9% - 80 g.
Kaedah memasak
1. Biarkan timun di dalam air ais selama sekurang-kurangnya beberapa jam. Bilas timun dan tomato dengan baik. Potong sayuran ke dalam bulatan.
2. Basuh lada manis, keluarkan batang dan keluarkan benih daripadanya. Potong cincin. Ambil lada kuning dan merah untuk persiapan ini, jadi pelbagai akan kelihatan lebih anggun.
3. Kupas, bilas dan keringkan bawang dengan serbet. Rebus bawang dan lada.
4. Basuh dill dan keringkannya. Dill tidak dipotong.
5. Tudung dan tin mestilah disterilkan. Letakkan sayur-sayuran dalam balang mengikut susunan berikut: lada manis, ayam dill, timun, cincin bawang dan tomato.
6. Masak jeruk. Tuang air ke dalam periuk, tambah garam dan gula. Apabila air mula mendidih, tuangkan cuka. Tuang sayuran dalam larutan mendidih. Isikan botol dengan makanan ringan selama 8-10 minit, kemudian gulungkannya, pasangkannya, dan tutupnya dengan selimut.
Resipi 4. Pelbagai timun dalam gelatin
Bahan-bahan
timun dan tomato - 5 kg setiap;
4 kg lada manis;
6 biji besar;
Daun Bay, ulas, lada hitam.
Marinade:
air - 1 l;
1 sudu besar. l garam;
2 sudu besar. l gula;
1 sudu kecil Cuka meja 9%;
20 g gelatin.
Kaedah memasak
1. Tinggalkan timun dalam air ais selama beberapa jam. Basuh semua sayur-sayuran dengan baik. Dalam timun, potong ekor pada kedua belah pihak, dalam tomato, potong batangnya. Lada bebas dari benih.
2. Masukkan rempah di bahagian bawah tin steril. Potong sayur-sayuran dalam bulatan dan letakkan di dalam balang secara rawak.
3. Memasak memasak. Tuangkan gelatin dengan air panas supaya ia membengkak. Tuang air ke dalam kuali, tambah gula dan garam, rebus, tambah cuka dan gelatin. Tuangkan sayuran dalam kaleng dengan garam yang dihasilkan. Gulung, tutup dan tutup pemeliharaan dengan kain hangat.
Resipi 5. Pelbagai jenis timun dan tomato
Bahan-bahan
timun dan tomato - 4 buah;
3 bawang;
sekumpulan kecil dill dan pasli;
tarragon adalah ranting;
garpu kecil kubis putih;
lada pahit - 1 pc;
lada merah manis, bawang putih dan daun bay - secukup rasa;
cuka
Kaedah memasak
1. Basuh timun dan tomato dengan baik. Bawang bawang, wortel dan bawang putih. Dari kubis, keluarkan daun teratas. Pada lada loceng, keluarkan batang dan keluarkan benih.
2. Potong kubis ke dalam jalur kecil, potong bawang putih dan lada manis ke dalam empat keping, potong timun dan lobak menjadi kepingan kecil.
3. Rebus air dalam periuk besar. Sebarkan sayuran dalam colander sebaliknya dan tenggelamkannya dalam air mendidih selama 1-2 minit. Masukkan mereka dalam ayak untuk kaca air.
4. Letakkan sayur-sayuran dalam balang steril secara rawak, tambah rempah dan lada cili keseluruhan untuk setiap balang. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran dan biarkan mereka selama setengah jam. Tiriskan, rebus. Tambah satu sudu cuka ke setiap balang, dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Gulung dan putar pemuliharaan. Balut balang dengan kain hangat.
Resipi 6. Pelbagai timun dengan paties
Bahan-bahan
timun, skuasy kecil, tomato ceri, wortel - 300 g setiap;
3 buah. plum dan lada manis;
epal;
bawang putih - 1 pc.;
sekumpulan dill, sayur-sayuran lobak;
cuka
Untuk pengasam
gula, garam - 2 sudu besar. l.;
2 pin pala;
pada 4 keping pala dan ulas.
Kaedah memasak
1. Rendamkan kubis dalam air masin yang sedikit selama setengah jam, kemudian letakkan pada penyaring agar kaca air berlebihan. Basuh dan keluarkan sayur-sayuran yang tinggal. Ambil skuasy muda, kecil, mereka tidak perlu mengupas.
2. Bersedia, balang steril, letakkan rempah-rempah dan sayur-sayuran secara rawak.
3. Sediakan pengisian. Tambah garam, gula dan rempah-rempah ke dalam air, masak sehingga mendidih dan tuangkan balang sayur-sayuran dengan mengisi mendidih. Dalam setiap, tambah 1.5 sudu besar. l 9% cuka.
4. Tutup balang dan disterilkan selama 10 minit, kemudian gulungkannya dan pasangkannya. Balut selimut ke atas pemeliharaan. Tinggalkan cara itu sehari.
Resipi 7. Pelbagai jenis timun dan tomato yang paling lazat
Bahan-bahan
tomato, timun, bawang, wortel, lada manis - 300 g setiap;
kepala bawang putih;
untuk merasakan daun bay dan kacang hitam lada.
Untuk pengasam
gula pasir dan garam - 2 sudu besar. l.;
cuka - 1 sudu kecil
Kaedah memasak
1. Kupas bawang, bilas di bawah air yang mengalir, potong cincin.
2. Kami mengambil wortel, membersihkan dan mencucinya. Potong pisau dengan pisau seperti bawang.
3. Lada manis, kami mengeluarkan batang dan melepaskannya dari biji benih. Selepas itu, potong ke dalam cincin kecil.
4. Rendam timun dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam. Kami memotong ekor dan mencincang.
5. Tomatoes saya dan membuat beberapa punca dengan tusuk gigi atau garpu di sekitar batang.
6. Di bahagian bawah disediakan, tin steril, lay lada dan daun bay, kemudian letakkan sayur-sayuran yang disiapkan secara rawak.
7. Memasak perapian. Masukkan gula, garam ke dalam air dan terbakar. Apabila mengisi bisul, tambah cuka. Kami mendidih pengasam dan menapisnya dengan sayur-sayuran. Kami mensterilkan balang dengan pelbagai jenis di dalam air mandi selama 30 minit, kemudian gulungkannya, putarkannya, dan tutupnya dengan kain hangat.
Resipi 8. Timun pelbagai dengan sayur-sayuran
Bahan-bahan
timun, tomato ceri, wortel, labu, zucchini, lada bel, kembang kol - 0.5 kg setiap;
3 biji besar;
kepala bawang putih;
daun currant;
untuk merasakan dill dan biji cengkih.
Untuk pengasam
air - 1 l;
3 sudu besar. l tiada gula atas;
garam - 2 sudu besar. l.;
1 sudu besar. l cuka meja 6%.
Kaedah memasak
1. Kupas dan bilas wortel, bawang, dan bawang putih di bawah air yang mengalir. Basuh zucchini, squash dan tomato. Rendam timun dalam air sejuk selama beberapa jam. Skuasy dan timun memotong kedua-dua belah pihak. Cauliflower dibongkar ke dalam perbungaan dan mencuci.
2. Potong timun, wortel, zucchini dan squash dengan pisau keriting. Lada dan chives manis dipotong menjadi empat bahagian. Tomato dan ekstrak kubis meninggalkan sepenuhnya. Bawang memotong cincin.
3. Masukkan rempah di bahagian bawah tin steril yang disediakan. Sekarang letakkan sayur-sayuran secara rawak, beralih sayur-sayuran dan herba.
4. Tuangkan air ke dalam periuk, tambah gula dan garam, masak sehingga mendidih, kemudian tuangkan cuka. Tuangkan sayur-sayuran dengan garam yang dihasilkan. Mendiami balang pelbagai setengah jam, kemudian gulung, tutup dengan kain hangat. Biarkan pemeliharaan selama sehari.
Resipi 9. Kepelbagaian pelbagai dengan Buah
Bahan-bahan
300 g timun, tomato dan anggur;
bawang merah - 1 pc;
bawang putih - 1 kepala;
epal;
saderi, pasli dan Dill - pada tandan;
daun bay - 3 pcs .;
parut akar lobak - 2 sudu besar. l.;
kacang lada hitam - 6 pcs;
daun ceri;
gula - 5 sudu besar. l.;
garam 3 sudu besar. l.;
asid sitrik - 2 sudu kecil;
Carnation - 3 pcs.
Kaedah memasak
1. Basuh buah-buahan, sayur-sayuran dan herba. Kupas bawang dan bawang putih. Pada lada, keluarkan batang benih dan potong ke dalam 4 keping. Letakkan tomato dengan tusuk gigi atau garpu di sekitar batang. Potong bawang dan epal. Pisahkan anggur dari ranting.
2. Letakkan rempah-rempah, rempah-rempah, daun lobak merah dan daun ceri di bahagian bawah balang steril yang disediakan. Letakkan buah-buahan dan sayur-sayuran di atas secara rawak. Lay hijau di atas.
3. Tuang dua liter air ke dalam kuali, tambah garam dan gula, ulas dan asid sitrik. Bawa pengasam ke dalam mendidih dan masak selama kira-kira 3 minit.
4. Tuangkan perapuran mendidih atas sayur-sayuran, tutup balang dengan tutup dan hantar untuk pensterilan selama setengah jam. Gulung pelbagai, pusing dan tutup dengan kain hangat. Biarkan pemeliharaan dalam borang ini untuk sehari.
Resipi 10. Pelbagai Timun dengan Mustard
Bahan-bahan
0.5 kg timun dan tomato
Marinade
air - 1 l.;
garam dan gula - 2 sudu besar. l.;
kacang mustard dan cuka 9% - 1 sudu kecil;
kepala bawang putih;
ceri dan daun currant, payung dill, sayur-sayuran lobak;
serbuk allspice dan daun bay secukup rasa.
Kaedah memasak
1. Bilas timun dan tomato di bawah air yang mengalir. Cucumber dipotong di kedua-dua belah pihak. Potong tomato dengan garpu atau tusuk gigi di sekitar batang.
2. Di bahagian bawah siap, tin steril, lay allspice and leaf bay. Masukkan timun di atasnya dengan tomato.
3. Tuangkan air ke dalam kuali, tambah gula dan garam, masukkan perendam ke dalam mendidih. Tuangkan ke dalam balang sayur dan biarkan selama 5 minit. Selepas itu, tuangkan pengasam ke dalam kuali. Tambah semua daun itu dan rebus lagi. Masukkan bawang putih, mustard dan cuka dalam setiap balang. Tuangkan pengasam dan roll. Putarkan pelbagai dan tutup dengan selimut. Biarkan pemeliharaan dalam borang ini untuk sehari.
Assorted Cucumbers - Tips dan Trik
- Untuk pengasam, anda boleh mengambil kedua-dua kering dan segar Dill, tetapi apabila tidak ada di tangan, anda boleh menggunakan biji kering. Mereka juga wangi, seperti sayur-sayuran. Anda boleh menggantikan bawang putih segar dengan bawang putih kering.
- Supaya timun tidak menjadi lembut, mereka mesti direndam dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya dua jam, maka mereka akan tetap rangup.
- Jika anda menyediakan pelbagai jenis untuk kali pertama, lebih baik menggunakan resipi yang mudah, dan hanya kemudian pergi ke resipi yang menggunakan banyak sayuran.
- Ambil tomato yang tebal dan tidak masak untuk pelbagai, supaya dalam proses jeruk mereka tidak kehilangan bentuknya.
- Apabila meletakkan sayur-sayuran dalam balang dalam apa-apa bentuk, anda masih perlu ingat bahawa sayur-sayuran padat diletakkan di bawah balang, dan di atas sayur-sayuran atau buah-buahan yang lebih lembut.
- Timun pelbagai boleh dimakan dalam beberapa minggu. Walau bagaimanapun, semakin lama ia akan bertambah, semakin banyak rasa sayuran akan menjadi.
- Jangan lupa bahawa sebelum meletakkan sayur-sayuran, balang dan penutup hendaklah disterilkan. Ini boleh dilakukan melalui cerek mendidih, atau letakkan tin pada rak dawai dan masukkan ke dalam ketuhar.
