Champignons sentiasa dianggap sebagai cendawan yang paling lazat dan wangi yang mudah dimasak. Anda boleh menyediakan banyak hidangan dari cendawan ini, tetapi sup sangat popular di kalangan pencinta champignons.
Selain hakikat bahawa cendawan dengan mudah memindahkan aroma mereka ke sup, mereka juga mengekalkan kegunaan mereka dalam sup.
Champignons mengandungi bahan aktif biologi dan asid amino. Tambahan pula mereka produk diet, kerana 100 g mengandungi cendawan ini 25 kcal. Tetapi, bagaimanapun, champignons dianggap sebagai cendawan berkhasiat kerana serat dan protein mereka.
Hidangan Champignon disediakan bukan sahaja pada air biasa, tetapi juga pada sayur-sayuran, daging dan ayam. Puree sup disediakan dari cendawan ini, termasuk rebus dalam susu, krim masam atau krim.
Sup cendawan Champignon - prinsip am persediaan
• Sebelum memasak, jangan cuci cendawan terlalu berhati-hati, kalau tidak sup akan berubah kurang aromatik.
• Potong cendawan dalam lapisan agar kelihatan cantik di dalam sup.
• Tambah kentang ke sup jika dikehendaki.
• Jika anda membuat sup dari cendawan kering, rendam dalam air selama dua jam lebih awal. Jangan tuang sup yang dihasilkan, tetapi tambahkan sup itu.
• Tambah udang, bayam dan kacang ke sup cendawan, jika dikehendaki.
Sup champignon cendawan - resipi klasik
Bahan-bahan
• 390 g champignons;
• satu bawang;
• dua kentang;
• cengkeh bawang putih muda;
• satu liter saham ayam lemak;
• lada;
• dua sudu minyak bunga matahari yang ditapis;
• herba kering.
Kaedah Memasak:
1. Letakkan cendawan dalam colander dan bilas, biarkan longkang air. Potong cendawan yang bersih ke dalam lapisan, memotong semua bintik gelap.
2. Kupas kentang dengan mengeluarkan mata dari tanaman akar. Bilas dan potong kecil.
3. Kupas bawang dan bawang putih dan masak dengan halus. Campurkan bawang putih dengan jumlah garam yang tepat.
4. Tambah minyak bunga matahari yang halus ke kuali panas dan goreng bawang goreng di atasnya. Kemudian tambah cendawan dan goreng selama lapan minit. Kemudian campurkan cendawan dan bawang dengan berpakaian bawang putih.
5. Rebus sup ayam yang sudah siap dan masak kentang dan cendawan yang dibakar di dalamnya.
6. Masukkan lada dan herba kering kepada sup dan masak selama 35 minit. Sup akan siap sebaik sahaja kentang lembut.
7. Hidangkan sup sehingga ia disejukkan dengan separuh telur rebus.
Champignon dan sup lobak merah
Bahan-bahan
• 510 g kulat;
• 2 kentang;
• garam;
• dua tanduk tanduk;
• satu bawang;
• satu lobak besar;
• minyak sayuran;
• Dill dan pasli (satu cawangan).
Kaedah Memasak:
1. Bilas cendawan segar di bawah air yang mengalir dari pasir. Jika terdapat bintik-bintik gelap, potonglah itu.
2. Potong cendawan secara rambang.
3. Masukkan cendawan dalam kuali, garam dan tuangkan sedikit air. Masak selama 9 minit. Letakkan cendawan yang disediakan dalam colander.
4. Potong pertumbuhan berhampiran kentang dan mengupasnya dengan pisau khas. Potong tanaman akar menjadi kiub kecil.
5. Bilas wortel dan kupas mereka. Kemudian gulung dengan parut.
6. Kupas bawang ke kubus.
7. Bilas dan goncangkan dill segar dan pasli. Sotong hijau dengan pisau dapur tajam.
8. Dalam kuah yang ditinggalkan dari cendawan, celupkan kentang dan masak selama beberapa minit.
9. Semasa kentang mendidih, sediakan penggorengan. Sapukan wortel dan bawang dalam kuali dengan minyak dan goreng selama 4 minit. Seterusnya, tambah champignons yang dimasak ke dalam kuali dan reneh selama 6 minit.
10. Pindahkan kuali jadi ke sup bersama lada dan herba. Jika perlu, masukkan lebih banyak garam kepada sup.
11. Bawa sup kepada mendidih dan tambah tanduk. Masak sehingga semua bahan dimasak.
12. Sediakan sup siap dengan tutup ditutup selama 13 minit.
13. Hidangkan champignon dan sup lobak merah sebagai hidangan utama, sambil menambah krim masam.
Sup champignon cendawan dalam periuk perlahan
Bahan-bahan
• 280 g champignons;
• garam;
• satu lobak merah dan bawang;
• empat kentang;
• pasli;
• minyak halus;
• dua bulu bawang hijau.
Kaedah Memasak:
1. Bilas cendawan di bawah air suam dan letakkan di papan pemotong.
2. Kupas cendawan dari tempat yang kasar.
3. Kupas lobak dan bawang, bilas dengan air, pindahkan ke papan pencincang dan masak dengan halus.
4. Kentang kentang menggunakan pemotong sayur dan bilas di bawah air. Letakkan sayur di papan pemotong dan potong ke dalam jalur.
5. Cuci pasli dan cincang halus dengan pisau.
6. Bilas bawang hijau dan potongnya dalam bulatan.
7. Tuangkan minyak sayuran sedikit ke dalam panci multicooker dan tetapkan mod untuk "menggoreng". Dalam mangkuk yang dipanaskan, letakkan cendawan cincang dan masak selama 11 minit.
8. Sedikit kemudian tambahkan bawang ke cendawan dan goreng selama beberapa minit lagi. Kemudian letakkan lobak dalam mangkuk multicooker dan masak semua bahan hingga keemasan.
9. Kemudian letakkan kentang dalam teknik itu dan isi dengan air supaya ia meliputi semua bahan.
10. Tutup tudung peralatan dan tetapkan mod "Soup". Masak hidangan selama satu jam.
11. Selepas isyarat, tambahkan bawang hijau dan pasli ke sup. Biarkan minuman sup selama 9 minit lagi.
12. Hidangkan hidangan dengan kepingan roti coklat.
Sup cendawan dengan vermicelli dan champignons
Bahan-bahan
• 325 g champignons;
• lada;
• dua wortel;
• segelas jaring laba-laba;
• minyak bunga matahari;
• bawang;
• 2.5 l air bersih.
Kaedah Memasak:
1. Kupas wortel dan bilas dengan air suam. Potong sayuran dengan bunga. Untuk melakukan ini, buat beberapa alur di sepanjang lobak merah dan potong ke dalam bulatan.
2. Keluarkan sekam dari bawang dan potong hujung tidak perlu. Dadu sayuran. Mereka lebih kecil, lebih baik.
3. Memotong kegelapan cendawan dan bilas cendawan. Potong komponen ke dalam kepingan.
4. Hidupkan dapur di atas api sederhana dan minyak haba di dalam kuali. Sapu cendawan di sana dan goreng selama 12 minit. Pindahkan bahan siap kepada plat berasingan.
5. Tambah minyak ke kuali yang sama sekali lagi. Goreng bawang dan lobak merah sehingga lembut.
6. Bawa ke keadaan mendidih air dalam kuali dan tuangkan semua bahan-bahan goreng.
7. Campurkan segalanya dan tambah perisa. Masak selama kira-kira 14-16 minit.
8. Kemudian masukkan pasta ke sup cendawan dan masak sehingga bihun dikukus.
9. Hidangkan sup panas, garnishing dengan herba segar dan sudu mayonis.
Sup cendawan dan champignon
Bahan-bahan
• satu dada ayam;
• garam;
• 330 g champignons;
• satu bawang merah dan lobak merah;
• Lima kentang;
• Dill;
• daun bay;
• lada tanah;
• dua liter air;
• pasli;
• minyak sayuran.
Kaedah Memasak:
1. Ambil fillet ayam segar dan bilas. Keringkan dengan tuala dan letakkan di papan pemotong. Keluarkan apa-apa kelebihan filem dan lemak berlebihan dari payudara.
2. Letakkan ayam dalam kuali, tambah air dan garam. Bawa sup kepada mendidih dan keluarkan buih yang dihasilkan. Kurangkan api dan masak selama setengah jam.
3. Menggunakan pisau lain, kupas bawang, kentang dan wortel. Keluarkan akar dari kulat. Bilas semua produk ini.
4. Potong kentang menjadi kepingan. Potong bawang ke dalam kuarters. Potong lobak dengan jerami panjang.
5. Divide each champignon menjadi lima bahagian. Tuangkan sayuran dengan sempurna.
6. Tuangkan minyak sayuran sedikit ke dalam kuali, panaskan dan masukkan bawang di dalamnya. Goreng sehingga telus dan tambah cendawan. Masak bersama selama 17 minit lagi.
7. Keluarkan ayam siap dengan sudu slotted dari sup dan sejuk. Sebaliknya, hantar kentang ke dalam periuk dan masak sehingga dimasak.
8. Ayam yang sejuk, potong dengan bentuk sewenang-wenang dan tambahkan dengan kentang.
9. Selepas beberapa minit, tambahkan wortel dan cendawan yang sama dengan bawang.
10. Musim sup dengan lada, daun bay dan garam. Masak selama seperempat jam.
11. Dalam sup siap, tambahkan sebarang sayur-sayuran dan biarkan selama tiga minit.
12. Hidangkan sup dengan salad, sayur dan crouton.
Sup champignon cendawan
Bahan-bahan
• 185 g champignons;
• garam meja;
• satu leek;
• tiga batang saderi;
• satu bawang;
• 65 g mentega;
• tiga sudu tepung terigu;
• Krim 370 ml mengandungi 15% kandungan lemak;
• satu kiub ayam "Maggie"
• 550 ml air.
Kaedah Memasak:
1. Kupas bawang. Potong akar bawang. Bilas dan kering dengan saderi.
2. Potong cendawan berlebihan dan bilas.
3. Letakkan semua bahan pada papan pencincang dan potong. Cendawan - dalam lapisan, selebihnya adalah dalam kiub.
4. Masukkan mentega dalam periuk dan cair. Kemudian letakkan kiub bawang di sana dan reneh sehingga telus.
5. Tambah saderi, cendawan dan bawang cair kepada bawang siap. Rebus selama 6 minit.
6. Mash kiub Maggi dalam plat berasingan dan tambahkannya ke dalam kuali.
7. Selepas beberapa minit, turunkan tepung gandum ke sana dan campurkan supaya tiada benjolan.
8. Seterusnya, tuangkan krim yang dicampur dengan air, garam dan lada tanah ke dalam kuali. Campurkan semua lagi dan masak tidak lebih daripada setengah jam.
9. Letakkan sup itu separuh ke bawah dan tuangkan ke dalam mangkuk pengisar. Shuffle semuanya pada kelajuan tertinggi.
10. Masukkan serbuk yang terhasil ke dalam kuali, masak sehingga mendidih, matikan dapur dan biarkan sup bersendirian selama lima minit.
11. Hidangkan hidangan, tumpukan pada pinggan dan garnishing dengan serbuk roti.
Sup champignon cendawan dengan keju
Bahan-bahan
• 425 g portobello champignon;
• garam;
• 25 g mentega;
• separuh sudu pala;
• lada;
• dua keju yang diproses;
• bawang;
• 45 ml krim;
• dua liter air.
Kaedah Memasak:
1. Bilas cendawan dan hantar ke papan. Pisahkan topi mereka dari kakinya.
2. Keluarkan semua lebihan dari bawang dan potong ke dalam kepingan.
3. Letakkan kaki champignon dalam kuali, dan tuangkan air mengalir. Sebaik sahaja air mula mendidih, garam dan masak selama empat puluh minit dengan api yang rendah.
4. Strain sup yang dimasak, dan potong kaki, celupkannya lagi.
5. Dalam kuali, gorengkan cendawan cincang dalam mentega. Tambah bawang sedikit kemudian dan masak bersama selama 16 minit. Letakkan sebahagian kecil dari menggoreng dalam mangkuk yang berasingan, dan pindahkan bahagian yang tinggal ke kuali ke kaki. Masak selama 15 minit.
6. Tambah krim ke kuali dan rebus sup dengan mereka selama beberapa minit.
7. Putarkan jisim yang terhasil ke dalam kentang tumbuk. Anda boleh menjadikannya pengisar.
8. Letakkan periuk api ke atas api lagi. Masukkan garam, cendawan, lada, keju krim dan pala ke dalamnya.
9. Masak sup sehingga keju dibubarkan.
10. Hidangkan makan malam yang selesai, menghias dengan cawangan mana-mana kehijauan.
11. Juga, untuk kecantikan, masukkan mangkuk bawang dalam mangkuk sup.
Sup cendawan dengan cendawan dan soba
Bahan-bahan
• empat juara besar;
• perasa;
• tiga gunting soba;
• wortel;
• tomato;
• bawang;
• dua ubi kentang;
• minyak sayuran;
• bawang putih.
Kaedah Memasak:
1. Rendam bawang dan bawang putih dengan baik dan gorengkannya dalam minyak.
2. Potong wortel pada separuh bulatan dan masukkan ke bawang putih dan bawang.
3. Letakkan champignons dicuci dan dicincang di sana.
4. Bilas dan kupas tomato itu. Kemudian parut dan tambah kepada sayur-sayuran.
5. Tuang air panas ke dalam campuran sayuran dan masak sup. Seterusnya, masak kentang dan perisa ke dalam sup. Masak sayuran dengan cendawan selama 20 minit.
6. Susun soba, bilas dan tuangkan ke dalam sup. Masak sehingga soba dimasak.
7. Tuangkan sup dan tambah jagung kalengan ke dalam pinggan.
8. Hidangkan sup buckwheat dengan roti.
Sup champignon cendawan - petua dan teknik
• Pada sup stok ayam lebih kaya daripada air.
• Daripada minyak bunga matahari, gunakan mentega jika dikehendaki.
• Jika anda menambah keju krim biasa ke sup, maka ia akan menjadi lebih menarik.
• Tambah sebarang herba dan rempah kering kepada sup yang sesuai untuk hidangan cendawan.
• Jangan mencerna sup supaya cendawan tidak menjadi sengit.
