Sos kranberi - prinsip umum dan kaedah memasak
Sos Cranberry adalah sayuran manis dan masam terutamanya untuk hidangan daging dan kuih yang diperbuat daripada cranberry segar. Sebagai contoh, di Amerika Utara, sos cranberry sering dihidangkan dengan kalkun, dan di UK - untuk pelbagai jenis ayam (termasuk ayam).
Sos manis dan asam kranberi memberikan hidangan daging atau ternakan yang sangat istimewa dan rasa cerah. Di samping itu, di sesetengah negara, bahan bakar secara tradisional dihidangkan dengan hidangan keju dan pelbagai ramuan. Terutama cranberry dihargai di latitud utara, di mana ia banyak terdapat dalam jumlah besar. Di sini orang tahu tentang kekuatan penyembuhannya dan menggunakannya bukan hanya untuk kuliner, tetapi juga untuk tujuan perubatan.
Sos kranberi unik dengan cara sendiri, ia disediakan dengan mudah, dan dengan cepat, lima hingga lima belas minit akan cukup (bergantung kepada ketersediaan dan masa memasak). Ketumpatan sos cranberry dicapai dengan mendidih atau menambah tepung, kanji. Disebabkan gula, jus lemon, garam, lada dan bahan tambahan lain, anda boleh mendapatkan warna yang anda suka.
Sos Cranberry - Penyediaan Makanan
Untuk penyediaan sos cranberry, sebagai peraturan, gunakan buah segar yang segar. Sekiranya tidak ada, beri beku di dalam penyejuk beku akan sesuai dengan sempurna. Jadi, untuk membuat sos yang lazat, anda perlu menyusun cranberry, bilasnya dalam air, keringkan, ketukkan colander, dan kemudian gulung dengan pengisar. Kadang-kadang kaedah "lama" digunakan untuk mendapatkan massa puri - penyaring biasa.
Sos Cranberry - Resipi Terbaik
Resipi 1: Turkey Cranberry Sauce
Kami membentangkan resipi Amerika yang tidak rumit untuk membuat sos cranberry, yang secara tradisinya disajikan kepada kalkun Thanksgiving. Walau bagaimanapun, ia adalah sangat mungkin untuk memohon kepada mana-mana jenis unggas, daging, ikan dan, tentu saja, teh dengan pancake atau pancake Rusia yang berbulu.
Bahan-bahan:
- tiga gelas cranberry
- kulit jeruk tunggal
- satu gelas (atau sedikit kurang) gula
- setengah cawan jus oren (lebih baik daripada semula jadi)
- setengah cawan wain merah
Kaedah memasak:
Segala-galanya agak membosankan: kita melipat bahan-bahan ke dalam bekas yang berliku-liku dalam, membawa jisim ke dalam mendidih, mengurangkan api hingga mendidih minimum dan rebus sehingga cranberry pecah. Apabila buah beri memancarkan jus dan sos semakin bertambah, matikan dapur. Massa sedikit sejuk dan mengisar dengan pengisar. Sos sos cranberry boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk masa yang lama.
Resipi 2: Cranberry Sauce for Daging
Kombinasi daging yang luar biasa dengan sos kranberi telah diketahui sejak lama. Pada dasarnya, kombinasi ini digunakan oleh negara-negara Amerika Utara (Kanada, Amerika Syarikat), manakala negara-negara lain jarang menyediakan persalinan cranberry. Sos mengikut resipi ini adalah sejagat, iaitu, sesuai dengan jenis daging, ia dibuat dengan sangat sederhana dan cepat, tetapi apa-apa hidangan bertukar menjadi meriah.
Bahan-bahan:
- 500 gr. cranberry
- 150 gr. mentol bawang
- 300 gr. pasir gula
- 150 gr. cuka epal
- secubit kayu manis
- satu garam garam
- cengkaman allspice
- secubit serbuk bawang putih
- sebuku biji saderi
- segelas air
Kaedah memasak:
Cranberry dan bawang cincang tuangkan segelas air, masak sehingga mendidih. Tutup pot ketat dengan tudung dan simmer beri selama sepuluh minit dengan api yang rendah. Seterusnya, jisim diluluskan melalui pengisar dan sekali lagi diturunkan ke dalam kuali, sambil menambah semua rempah dan cuka. Bawa hingga mendidih dan renehkan sos kepada keadaan sos tomato seragam. Sos cranberry siap disejukkan dan disajikan dengan sebarang daging - digoreng, direbus, dibakar atau direbus.
Sampel hidangan dengan sos cranberry
Resipi 1: Keju croquette dengan sos cranberry
Seperti yang disebutkan di atas, kombinasi keju dan cranberry sangat popular di sesetengah negara. Keju untuk "bola" kami adalah wajar untuk mendapatkan lembut dan berkrim. Untuk menambah "percikan" pada hidangan, anda boleh meletakkan sedikit bawang putih dan sayur-sayuran pedas di dalamnya.
Bahan-bahan:
- 500 gr. keju krim lembut
- dua telur ayam
- bawang putih, herba secukupnya
- Minyak sayuran
- serbuk roti
- satu gelas cranberry
- separuh secawan jus anggur
- Rasanya gula
- secubit wijen
Kaedah memasak:
1. Parut keju (jika terlalu lembut, kemudian mimik dengan garpu), campurkan dengan telur. Untuk rasa bawang putih, wijen dan sayur-sayuran. Kami menggulung bola kecil dari campuran dan menggulungnya dalam serbuk roti.
2. Ambil periuk dalam, tuangkan minyak sayuran. Kami memanaskannya dan mula menurunkan bola satu demi satu dalam periuk, menggorengnya dalam jumlah besar minyak. Ia mudah untuk menurunkan bola dengan skimmer.
3. Membuat sos: untuk melakukan ini, campurkan cranberry, gula, jus anggur dan rebus campuran di atas api yang rendah sehingga menebal, terus kacau, kemudian melalui pengisar. Sedikit sejuk bola tersebar di atas pinggan dan tuangkan sos cranberry yang terhasil dan berkhidmat ke meja.
Resipi 2: Turki dengan Cranberry Sauce
Cranberry sempurna dengan kalkun - ini adalah fakta terbukti tidak dapat dipertikaikan! Sebagai hidangan sampingan untuk seekor ayam belanda, anda boleh dengan selamat menghidangkan sayur-sayuran kukus, kentang tumbuk atau nasi rebus. Dengan cara ini, cuba masak dengan sos seperti ayam, dan dia pasti akan berjaya! Anda boleh bereksperimen dengan daging babi yang lembut dan juga ikan laut. Tetapi ayam belanda pertama.
Bahan-bahan:
- 500 gr. fillet kalkun
- Minyak sayuran
- Untuk merasakan garam, lada (atau rempah untuk ayam belanda)
- 200 gr. cranberry
- 1-2 jadual. sudu madu
- satu oren
- setitik wain pelabuhan yang baik (atau wain merah)
Kaedah memasak:
1. Keluarkan jeruk oren dari oren, parut tiga. Sincang 50 ml jus (kita tidak perlu lagi).
2. Potong fillet turki menjadi medium, walaupun kiub. Gorengkan mereka dalam minyak sayuran selama kira-kira dua puluh minit. Pada akhirnya, tambahkan rempah, bawang putih pilihan, herba dan sebotol wain pelabuhan untuk rasa.
3. Sediakan sos cranberry. Untuk melakukan ini, campurkan cranberry, madu, zest dan jus oren dan rebus bahan selama 15 minit dengan api yang rendah. Selanjutnya, gulungkan dalam pengisar. Sos siap sedia.
4. Isi ayam belanda kami dengan sos kranberi dan rebus hidangan selama lima minit di bawah tudung. Jika anda mahu, anda boleh keringkannya di dalam ketuhar yang sangat panas untuk masa yang sama. Kemudian kita dapat dan nikmati. Selera makan!
Sos Cranberry - petua chef berpengalaman
- Untuk memasak sos cranberry, pakar kuliner memberi nasihat kepada kami untuk memilih buah beri merah yang gelap. Jika anda menggunakan cranberry yang belum matang atau belum matang, maka sos yang disediakan akan sedikit pahit;
- Ia perlu mendidihkan sos cranberry dalam bekas enamel supaya komponen asid berry (asid) tidak boleh "hubungi" dengan logam dan menghasilkan bahan yang berbahaya. Ia juga dilarang menggunakan alat memasak aluminium!
Komen
