Tidak kira berapa mereka berpendapat tentang asal-usul minuman keras cranberry, yang dipanggil "lemon utara"Tetapi faedah dari buah beri ini tidak dapat diragui.
Dan semua orang adalah sebulat suara kerana pencairan cranberry di rumah bukan sahaja mempunyai sifat penyembuhan dengan penggunaan yang munasabah, tetapi juga menghairankan cahaya dan menyenangkan untuk dirasakan.
Menuangkan cranberry di rumah - prinsip umum persediaan
Cranberry dari buah beri yang dikatakan menjadi lebih manis dari fros. Oleh itu, untuk penyediaan minuman keras, dan walaupun menggunakannya dalam apa-apa resipi, lebih baik membekukan buah beri, walaupun ia hanya dipilih.
Dalam pembekuan beri dan buah-buahan, terdapat kelebihan lain yang tidak dapat dinafikan:
• Pemisahan jus dari produk yang dicairkan lebih sengit daripada buah segar.
• Cranberry beku boleh diambil dari peti sejuk, walaupun pada awal musim panas, dan membuat minuman keras dari itu, contohnya, dengan ceri, raspberi atau strawberi. Ada kemungkinan, semasa bercuti, membawa buah ara atau mangga dari selatan, dan menggabungkan buah-buahan eksotik dengan cranberry beku.
Rasa mentega dan asam sedikit kranberi sempurna digabungkan dengan buah-buahan:
Mangga
Pear
Apple
Jeruk dan oren,
Beri lain.
Segala macam bahan tambahan perasa pedas dengan sempurna melengkapi cranberry:
Kayu manis
Halia
Coklat
Cengkih
Vanilla
Mint
Senarai perisa yang melengkapkan cranberry boleh diteruskan selama-lamanya. Dengan keyakinan yang besar, kita dapat mengatakan bahawa banyak gabungan rasa dan aroma yang terbaik belum dibuka.
Minuman minuman keras tergolong dalam kumpulan minuman keras minuman beralkohol. Pelbagai benteng, baik arak dan arak, kini berubah. Adalah dipercayai bahawa minuman keras adalah minuman keras daripada minuman keras. Kekuatan arak adalah 12-25%. Di dapur anda, anda boleh membuat draf mana-mana kubu, jika dikehendaki. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan alkohol atau menggunakan kaedah perhitungan aritmetik yang mudah. Satu-satunya perkara yang betul-betul membezakan minuman keras daripada minuman keras ialah tangki tangki. Liku perkilangan harus disimpan dalam tong kayu oak. Penambah yang dimasukkan ke dalam bekas kaca, seramik atau lain-lain. Pengecualian adalah kereta kebal yang diperbuat daripada besi atau plastik, yang tidak dimaksudkan untuk simpanan makanan.
Asas pengisian adalah jus semulajadi segar buah atau beri. Buah dan bahan beri untuk penyediaan minuman keras diperoleh dengan menghancurkan bahan mentah. Bergantung kepada sifat-sifat buah-buahan tertentu, serta pada resipi, pelbagai teknik penggilingan digunakan: mengiris buah-buahan, mencincang, mencincang dengan menggunakan alat-alat mekanikal (pulpa, minuman buah).
Untuk menyediakan pengisian, seseorang boleh menggunakan bahan mentah buah dan beri sejenis atau menggabungkan (campuran) dua atau lebih jenis buah.
Massa buah yang dihasilkan berkeras untuk meminum alkohol, vodka dan minuman lain yang mengandungi alkohol, 40% atau lebih: brendi, rum, brendi. Kualiti produk tersenarai juga memberi kesan kepada rasa minuman keras yang dihasilkan. Adalah lebih baik untuk mengelakkan penggunaan bahan mentah kelas rendah yang mengandungi aldehid, minyak fusel, etil alkohol, metanol dan banyak sebatian berbahaya lain.
Sebagai tambahan kepada fakta bahawa alkohol memberikan kekuatan kepada minuman keras, ia meningkatkan dan mempercepat proses memisahkan jus dari pulpa bahan mentah buah.
Dalam penyediaan minuman keras, kaedah penapaian awal jisim buah juga digunakan, diikuti dengan mendesak minuman beralkohol.
Kriteria seterusnya untuk rasa arak adalah kandungan gula. Gula memberi rasa lembut minuman keras yang kuat, walaupun sebenarnya ia tidak mengurangkan kandungan alkohol di dalamnya. Minuman kranberi klasik mengikut resipi industri mengandungi 30 gram gula untuk setiap 100 ml produk. Di rumah, penunjuk ini boleh diubah mengikut keutamaan peribadi.
Tambahan yang baik untuk pembuatan minuman keras adalah rempah dan herba. Menggunakan resipi berikut, anda secara peribadi boleh mengesahkannya dengan menyediakan minuman keras cranberry di rumah.
Resipi 1. Menuangkan cranberry di rumah dengan pudina
Kombinasi kesegaran mint, astringent masam beri merah dan gula dalam minuman beralkohol menjadikan kehadiran darjah tidak kelihatan.
Komposisi:
• Jus Cranberry 2.4 liter
• Madu 400 g
• Mint, segar (daun) 250 g
• Gula (sirap) 850 g
• Alkohol, wain 150-200 ml
Memasak:
Mint berwarna lebih baik untuk disediakan terlebih dahulu, sebelum anda mula membuat minuman keras cranberry. Daunnya dicincang dengan ketat diletakkan dalam balang dan dituangkan dengan alkohol. Letakkan balang tertutup dari cahaya matahari. Selepas 2-3 minggu, perasan daun, dan jelaskan penampilan yang dihasilkan menggunakan penapis kapas-kasa.
Beri cranberry dan gabungkan dengan madu, bersama-sama dengan kulit. Wort yang terhasil boleh bertahan pada suhu 20-25 darjah selama 10-12 hari, goncang setiap hari. Apabila penapaian bermula, tutup dengan sarung tangan perubatan yang telah disekat. Kemudian kami menunggu untuk penapaian dan mengeluarkan anggur cranberry-honey dari lees. Kita perlu tunggu seminggu lagi. Jika sedimen muncul lagi, ulangi penyingkiran. Adalah lebih baik untuk tidak menapis, tetapi untuk mengalir dengan tiub. Dalam wain muda yang disucikan menambah sirap gula dan cendana pudina. Kami mengeluarkan bekas di tempat yang gelap selama beberapa bulan untuk penuaan. Kini anda boleh merasai minuman keras itu. Tetapi rasa dan aroma sebenar akan muncul dalam masa enam bulan. Para minuman keras, seperti wain vintaj, semakin lama mereka berumur, yang lebih enak.
Resipi 2. Menuangkan cranberry di rumah, dengan juniper dan galangal
Bahan Mentah:
• Cranberry, dicairkan 1 kg
• Juniper, biasa (beri) 50 g
• Vodka 400 ml
• Gula 250 g
• Kalgan (cinquefoil) akar 20 g
• Air 200 ml
Memasak:
Tuangkan cranberry beku ke dalam ayak, di mana kami meletakkan bekas yang sesuai untuk menyiram air dan jus. Cecair ini digunakan untuk membuat sirap gula. Ia mengandungi jus beri dan air mencairkan: iaitu, pada dasarnya, ia disucikan dengan air dan jus. Sekiranya cecair tidak mencukupi, kemudian tambahkan 200 ml air yang disucikan. Sirap sudah cukup untuk mendidihkan untuk membubarkan sepenuhnya gula. Dalam beg kain kasa kami mengikat akar Kalgan dan jintan juniper. Perlu diingatkan bahawa hanya juniper sesuai untuk makanan. Beri Juniper dijual di kedai-kedai khusus dan farmasi. Adalah lebih baik untuk tidak membelinya di pasar jika anda tidak tahu apa yang kelihatan seperti buah beri yang boleh dimakan. Cranberry sedikit hancur kepada jus yang dikeluarkan jus. Dalam bekas dengan pulpa, turunkan beg penyembuhan, tuangkan sirap dan vodka, campurkan kandungan balang dengan baik. Kemudian bekas itu dikeluarkan untuk penyimpanan di tempat yang gelap dan hangat, dan kami "lupa" tentang bank selama sebulan. Selepas "cari" kami menapis dan tuangkan ke dalam botol kaca gelap.
Resipi 3. Menuangkan cranberry di rumah, dengan rasa sitrus
Komposisi:
• Brandy atau rum (pilihan) - 2.1 L
• Jeruk - 2.4 kg
• Cranberry, beku 1.7 kg
• Gula 0.9 kg-1.0 kg
Memasak:
Cranberry berjalan baik dengan jeragat mana pun. Jika dikehendaki, oren boleh digantikan oleh mandarin. Perkara utama ialah buahnya cukup manis. Rasa limau juga boleh "menghiasi" rasa minuman keras cranberry, tetapi apabila menggunakan jus lemon anda perlu menambah lebih banyak gula. Oleh itu, jika anda ingin menambah nota lemon, gunakan hanya semangat lemon atau gandakan kandungan gula. Dari 2.2 kg oren, anda mendapat kira-kira satu liter jus. 750 kg jus keluar dari satu kilogram cranberry. Oleh itu, secara purata, dua liter jus tulen perlu diperolehi. Sekarang mengenai kubu itu. Rum mengandungi 35-40% alkohol, cognac - dari 40 hingga 72%. Kekuatan minuman bergantung kepada minuman beralkohol yang dipilih dan jumlahnya yang ditambah. Resipi itu menunjukkan jumlah rum (35%) untuk menghasilkan minuman keras dengan kekuatan 17-19%. Mengambil kira bahawa peratusan alkohol tidak boleh lebih rendah daripada 15 - 16 darjah. Ini adalah titik kritikal bagi yis. Membawa jus segar kepada kekuatan 15-16 darjah bermakna menghentikan penapaian yis liar, yang akan meningkatkan jangka hayat minuman keras tanpa risiko penapaian atau pembiakan yang tidak diingini.
Keluarkan semangat dari buah sitrus, mengupasnya dan potongnya menjadi kiub untuk membiarkan aliran jus. Cranberry alu kayu Mash. Menggabungkan beri dengan oren dan taburkan dengan gula. Tunggu gula untuk dibubarkan. Anda boleh mempercepat proses: mengambil sedikit jus atau air, tuangkan gula ke dalamnya dan panaskannya di atas dapur sehingga dibubarkan. Semua jus tidak boleh dipanaskan, kerana vitamin C dimusnahkan apabila dipanaskan. Adalah penting untuk mengekalkan vitamin dan aroma yang memukau. Seterusnya, gabungkan brendi atau rum kegemaran anda dengan sirap dan jisim buah beri, gosok dengan teliti dan tutup rapat dengan balang. Pengisian akan siap selepas seminggu. Ia perlu dibersihkan dengan tebal dan sedimen. Minuman beralkohol yang tebal akan sangat membantu semasa penyediaan pencuci mulut dan penaik. Kek kuih dengan impregnasi itu menyebabkan kegembiraan umum dan kejutan.
Resipi 4. Menuangkan cranberry di rumah dengan cognac dan pir
Nada yang paling penting dalam resipi minuman keras ini ditetapkan tidak oleh cranberry, atau brendi. Agar minuman keras cranberry buatan sendiri mempunyai aroma yang unik, adalah penting untuk memilih pelbagai jenis pir yang paling lazat. Dan pir boleh mencipta rasa yang tidak dapat dilupakan. Sudah tentu, juara aroma itu adalah Duchess. Tetapi, jika anda tidak boleh mendapatkan semacam pir ini, maka patutlah "Carolla", "Aromatnaya" atau "Irista" dengan bau pala. Jika varieti ini tidak dijumpai, anda boleh menggunakan mana-mana pear juiciest dan paling manis, menambah intipati dengan aroma pir.
Komposisi:
• Pears 3.5 kg
• Cranberry, beku 1.3 kg
• Gula halus 1.7 kg
• Cognac 2.4 l
• Intip buah (perasa) "Duchess pearl" 10 mg
Memasak:
Cranberry dan gula akan membantu untuk mendapatkan jus pear tulen dan jelas. Keluarkan hanya benih dan ekor kuda dari pear. Campurkan buah-buahan cincang dengan cranberry mashed. Semua ini mesti ditutup dengan cognac dan dicampur dengan teliti. Dalam masa dua minggu akan datang, kandungan campuran harian botol. Di bawah pengaruh gula dan cognac, jus akan keluar dari buah, dan pulpa yang tinggal akan menetap di bawah tin. Tuangkan bahagian atas minuman keras tersebut ke dalam mangkuk yang berasingan. Buangkan menebal melalui ayak sebelum dilapisi dengan penapis kapas-kasa. Jangan berkerut. Sambungkan bahagian pertama dan kedua pada tincture, tambah ekstrak buah jika perlu. Sebulan selepas pendedahan, semak pengisian. Kemungkinan besar, anda perlu mengeluarkan semula precipitate itu. Tutup minuman siap dalam botol.
Resipi 5. Menuangkan cranberry di rumah, dengan thyme
Komposisi:
• Cranberry 750 g
• Thyme 50 g
• Vodka 250 ml dan 100 ml
• Gula 220 g
Memasak:
Kerana untuk jangka masa yang panjang thyme (thyme) yakin menduduki kedudukan utama dalam ritual agama, perubatan rakyat, phytotherapy, dan secara umum sentiasa hadir dalam kehidupan seharian, adalah tidak adil untuk tidak berkongsi resipi elixir berdasarkan jus cranberry dan thyme.
Keluarkan "ekor" dari cranberry, semak dan pilih beri dengan jarum, kemudian hubungkan dengan thyme dan vodka. Bank ditutup dan diletakkan di tempat yang gelap. Untuk mengekalkan tiga minggu pada suhu bilik. Tuangkan cecair yang dihasilkan dan tutupkan beri dengan gula dan tuangkan vodka yang tersisa ke dalamnya. Goncangkan dengan baik dan tahan selama tiga minggu lagi, berulang-ulang bergetar. Tuangkan jus manis dan menggabungkannya dengan tincture yang diperoleh hasil daripada longkang pertama. Diketepikan selama 3 minggu lagi. Pengisiannya sudah siap dan ia boleh dituangkan ke dalam botol atau decanters yang disediakan.
Resipi 6. Melancarkan cranberry di rumah, dengan mangga dan coklat minuman keras
Untuk mengisi:
• Mango 2 buah. (800 - 900 g)
• Cranberry 700 g
• Jeruk merah 1 kg
• Wain alkohol 350 ml
• Gula 2.8 kg
Untuk minuman keras coklat:
• Susu (atau krim) 0.25 L
• Gula 0.3 kg
• Kakao 100 g
• Vanilla 5 g
• Rum 0.5 l
• Yolks 4 pcs.
Memasak:
Cranberry, Mangga dan Jeruk
Penguripan dan minuman keras coklat adalah pasangan yang hebat, walaupun setiap minuman adalah menarik dalam dirinya sendiri. Melayani mereka untuk pencuci mulut atau secara berasingan adalah perkara peribadi.
Mari kita mulakan dengan minuman keras itu. Sebaliknya, dengan mangga. Buah mangga yang masak sangat lembut dan berair, oleh sebab itu, sukar untuk memenuhi buah-buahan yang masak di bawah matahari tropika di rak supermarket. Mereka dibawa dari India dalam peringkat separuh masak, hijau dan dengan pulpa yang kukuh. Tetapi dalam bentuk ini, mangga adalah buah yang sangat sihat. Lebih tepat lagi, buah beri yang beratnya mencapai 400 gram. Bagi memudahkan jus, buah mangga terlebih dahulu dibekukan. Kami mengecualikan kaedah pemanasan segera supaya tidak kehilangan vitamin yang berharga. By the way, cranberry, juga, selepas pembelahan, memberikan jus lebih baik dan menjadi lebih manis. Beri dicairkan, cranberry dan mangga dikisar melalui penapis. Paras penapis tidak boleh terlalu kerap sehingga mash tidak menyumbat lubang. Keluarkan zest dari oren, secara berasingan memerah jus dari pulpa dan kirim semuanya ke dalam buah beri dengan separuh gula yang ditunjukkan dalam resipi. Kami meninggalkan wort yang dihasilkan untuk penapaian, dan seminggu kemudian, apabila ia mula "bermain", kami mengelak dari udara. Wain muda, berusia, dikeluarkan dari sedimen itu dimeteraikan dengan semangat wain untuk menghentikan yis. Dari baki gula kami menyediakan sirap tebal: larutkan gula (1.4 kg) dalam 0.5 l air yang disucikan, bawa sirup ke dalam mendidih. Campurkan sirap sejuk dengan wain dan kapal botol untuk penuaan, selama dua bulan.
Minuman coklat
Pukul kuning dengan gula dan vanila sehingga gula sepenuhnya dibubarkan. Memperkenalkan kakao ke dalam jisim kuning dan campuran sehingga lancar. Dalam krim mendidih atau susu semula jadi (buatan sendiri), tambah kuning yang disebat dengan kacau berterusan. Krim brewed diketepikan dari panas ke sejuk, menambah vanila. Apabila krim menjadi hangat, masukkan rum. Minuman keras harus mempunyai konsistensi yang tebal, berkrim. Oleh itu, jumlah rum ditambah diselaraskan dengan sewajarnya.
Resipi 7. Menuangkan cranberry di rumah, dengan kepahitan
Komposisi:
• Rempah: halia, cacing, anise, bunga raya;
• Cranberry, beku 2.5 kg
• Kismis 200-300 g
• Air 1.7 l
• Vodka 3 l
• Gula 4 kg
Memasak:
Tuang kismis (tidak dibasuh) dengan air suam (200 ml) dan biarkan mereka hangat selama kira-kira seminggu untuk ditapai. Kami mengisar cranberry dicairkan dan menambahnya kismis yang ditapai dengan cecair dan dua kilogram gula. Kami meletakkan hidangan dengan wort menjadi panas dan, setelah menunggu untuk menapai, tuangkan ke dalam botol, tutupnya dengan sarung tangan menindik getah. Semasa kami sedang menunggu penyediaan wain cranberry, kami menegaskan halia, anise, wormwood dan kembang sepatu (teh Karkade) pada vodka. Berwarna harus disimpan selama beberapa minggu tanpa akses ke cahaya. Selepas ini, tincture perlu ditapis. Wain yang siap, tanpa tanda penapaian, mempertahankan, keluarkan dari sedimen dengan penuangan. Pertama, tambah berwarna untuk mengelakkan penapaian semula, dan kemudian masukkan gula yang lain, menguli sehingga dibubarkan sepenuhnya. Kami berdiri kord itu selama 8-10 minggu.
Resipi 8. Menuangkan cranberry di rumah, klasik
Komposisi:
• Gula
• Cranberry
• Vodka (alkohol yang dicairkan) 40%
• Air
Memasak:
Nisbah bahan adalah seperti berikut: vodka, gula dan cranberry - 1 bahagian, air - ½ bahagian. Mash cranberry sedikit. Sirap disiapkan daripada gula dan air. Semua bahan menggabungkan dalam mangkuk yang sesuai jumlah, rapat rapat, campuran dan keluarkan di tempat yang gelap.Jangan lupa goncang balang setiap hari selama sebulan. Selepas tamat tempoh penuaan, ketatkan dengan teliti pengisian dan tuangkan ke dalam botol yang disediakan.
Menuangkan cranberry di rumah - trik dan petua
• Untuk menapis cecair, jangan gunakan untuk memecahkan alasan melalui penuras. Bersabar, dan biarkan cairan mengalir ke bawah sewenang-wenangnya: jadi pengisian akan pada mulanya lebih telus.
• Pastikan buah-buahan hijau atau busuk tidak sengaja ditangkap dalam pembuatan minuman keras. Satu beri berkualiti rendah boleh merosakkan semua kerja.
• Sebagai peraturan, minuman keras disimpan dalam piring yang diperbuat daripada kaca gelap atau legap. Jagalah bekas simpanan terlebih dahulu. Juga, isu penyumbatan harus dipertimbangkan: menyediakan gabus tahan lama, meliputi, lilin kedap.
• Bahan minuman keras yang disediakan secara kualitatif boleh disimpan sehingga tiga tahun pada suhu bilik.
Mereka mengatakan bahawa Santa Claus sendiri mencipta minuman keras cranberry di Laplandnya, dan oleh itu ia dianggap sebagai Tahun Baru dan ciri-ciri Krismas meja perayaan.
Sekiranya anda mempercayai mukjizat, maka ia akan berlaku lambat laun. Jangan lupa untuk meletakkan di meja perayaan kord merah dari hamparan utara untuk memenuhi semua kehendak anda
