Kedua-dua kursus pertama dan kedua disediakan dari payudara kalkun.
Daging sedemikian sesuai untuk salad, pai dan makanan ringan. Di samping itu, payudara payudara dianggap sebagai makanan pemakanan yang tidak mengandungi kolesterol.
Jika ia tidak disediakan dengan betul, ia akan berubah menjadi terlalu lama, sukar dan akan kehilangan semua ciri-ciri bermanfaatnya. Buat hidangan yang berair dan lembut tidak akan sukar.
Bekas Turki - Prinsip Memasak Umum
Melukai kalkun perlu dalam air suam, mengubahnya secara berkala.
Payudara boleh digoreng, direbus, direbus, dibakar dan disapu.
Turki adalah lebih baik untuk memasak tidak lebih daripada masa yang ditetapkan dalam resipi. Oleh itu, ia akan lebih mudah untuk mengekalkan jusnya, dan ia tidak akan menjadi kering.
Sebelum memasak, daging perlu dibilas dengan teliti, buang lebihan dan kering.
Rempah untuk memasak payudara kalkun boleh ditambah kepada mana-mana.
Sebelum membakar payudara lebih baik dibahagikan kepada beberapa bahagian.
Apabila menggoreng daging ayam belanda, jangan lupa untuk menghidupkannya.
Sup susu padi Turki
Sup nasi biasa, dimasak dalam kalkun daging kalkun, adalah yang paling pemakanan. Hidangan sedemikian boleh disampaikan walaupun kepada kanak-kanak kecil.
Bahan-bahan:
430 g payu dara;
satu bawang;
tiga kentang sederhana;
satu lobak merah;
setengah segelas beras;
sayur-sayuran;
garam dan lada;
2 liter air.
Kaedah Penyediaan:
Basuh kalkun dan potong potongan besar.
Kemudian letakkan dalam periuk dan tutup dengan air. Rebus selama 40 minit. Sebaik sahaja air mendidih, tambah garam.
Kupas dan potong sayuran sambil daging dimasak. Kentang dan bawang - diced, dan wortel - straw.
Wortel dan bawang 40 minit kemudian, anda boleh menambah daging. Selepas beberapa ketika, tambahkan kentang dan nasi yang dibasuh beberapa kali.
Selepas menambah semua sayur-sayuran, sup akan dimasak selama 15 minit lagi. Lapan minit sebelum memasak, tambah sayur-sayuran dan lada.
Hidangkan sup siap sedia dalam plat dalam. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah krim masam kepada sup.
Payudara Turki dengan Pancang Tin Kalengan
Dalam hidangan semua bahan digabungkan dengan sempurna. Nyamuk memberikan Turki rasa yang manis, dan halia menambah sedikit kepahitan.
Bahan-bahan:
dua keping fillet kalkun;
satu tin cincang tin tin tin dicincang;
sudu tepung kentang;
sepasang sudu kicap;
setengah gelas minyak zaitun;
sekeping halia tanah;
garam
Kaedah Penyediaan:
Payudara dipotong menjadi jalur nipis.
Untuk perapian, campurkan kicap, sedikit garam, lada, setengah kanji dan minyak zaitun dalam mangkuk.
Lepuh daging dengan baik dengan pengasam.
Pada baki mentega, goreng kalkun di kedua-dua belah pihak, 3 minit setiap satu. Daging harus bertukar menjadi putih dan redden.
Tambah nanas dan air ke payudara. Tutup kuali dengan tudung dan reneh selama 15 minit.
Campurkan 1/3 jus nanas dengan air, kanji dan halia. Ia perlu mendapatkan sos yang sedikit tebal. Tuangkan ke dalam kuali dan masak ayam belanda selama 5 minit lagi.
Hidangkan panas dengan sos yang dituangkan di atas.
Saluran Payudara Turki
Salad mudah dan menyelerakan untuk makan malam yang ringan. Hidangkan sebaik-baiknya selepas penyediaan.
Bahan-bahan:
Payudara ayam 240 g;
¼ bahagian timun;
satu lada manis;
kepala selada;
minyak (zaitun atau sayuran);
h. sendok madu;
jus limau;
dua batang cilantro;
30 gram kacang;
sudu kicap;
lada apa-apa;
garam
Kaedah Penyediaan:
Campurkan bersama madu, kicap dan lada.
Masukkan payudara kalkun dihiris dalam campuran. Bergaram selama setengah jam.
Lada manis dan timun dipotong menjadi jalur. Lada cincang halus. Merobek daun selada dan letakkan di dalam hidangan berasingan, tambah lada dan timun yang sama. Campurkan segala-galanya.
Goreng ayam belanda yang diasinkan dalam mentega ke warna kemerah-merahan.
Tambah daging kepada salad.
Campurkan minyak zaitun, jus, garam dan lada untuk berpakaian.
Taburkan salad siap di atas dengan kacang dan ketumbar.
Susu Turki dibakar dengan kentang dan champignons dalam ketuhar
Hidangan ini disediakan dari jumlah minimum bahan, tetapi rasa yang luar biasa. Adalah lebih baik memasak di dalam lengan untuk penaik, ia perlu dibakar dalam jusnya sendiri.
Bahan-bahan:
1 kg ayam belanda;
100 g lobak;
garam;
enam kentang sederhana;
130 g bawang;
lada merah;
minyak sayuran;
Cendawan 320 g keseluruhan.
Kaedah Penyediaan:
Basuh daging dan potong kecil.
Kupas kentang dan potongnya menjadi empat potong.
Beri lobak merah dan potong bawang dengan pisau.
Cendawan mencuci.
Dalam mangkuk, campurkan kalkun, bawang, kentang, wortel, mentega, garam dan lada.
Letakkan semua dalam lengan untuk membakar, tutup dan buat 2 lubang kecil di atas pisau.
Masak semuanya di dalam ketuhar pada 180 darjah selama tidak lebih daripada satu jam.
Taburkan dengan herba segar dicincang sebelum disajikan.
Susu ayam belimbing yang masak dalam periuk perlahan
Supaya daging itu tidak kering, ia harus terlebih dahulu disapu dengan minyak dan herba. Payudara yang disediakan sedemikian boleh digunakan untuk sandwic.
Bahan-bahan:
Susu 550 g kalkun;
setengah gelas mentega cair;
¼ gelas sebarang wain putih;
satu sudu teh paprika dan garam;
tiga ulas bawang putih.
Kaedah Penyediaan:
Bilas fillet kalkun di bawah air biasa.
Dalam mangkuk yang berasingan, kacau bawang putih, wain, garam dan mentega cair. Daripada wain, jus epal juga sesuai.
Tuangkan sudu minyak bunga matahari ke dalam mangkuk multicooker dan letakkan dada di sana. Kemudian isi daging itu dengan sos sebelum dimasak.
Tutup tudung multicooker anda dan tetapkan mod "Quenching". Waktu memasak ditetapkan 1.5 jam.
Selepas isyarat, keluarkan daging dari peralatan dan biarkan ia sejuk sedikit.
Fillet yang sejuk boleh dipotong ke dalam kepingan kecil dan dihidangkan di atas meja.
Hidangan ini akan kelihatan sangat sesuai jika anda menghiasinya dengan epal atau sayur-sayuran. Anda juga boleh menambah bijaksana atau thyme.
Payudara ayam pedas yang dibakar dalam kerajang
Bagi pencinta hidangan pedas yang dimasak dengan cara ini, ayam belanda akan mempunyai rasa. Lebih banyak daging yang disumbat dengan bawang putih, semakin lezatnya. Cuts dengan pisau perlu dibuat mendalam dan dalam setiap anda perlu menolak satu keping bawang putih.
Bahan-bahan:
1.7 kg fillet payudara turkey;
enam cengkih bawang putih;
dua sudu adjika pedas;
dua sudu minyak bunga matahari;
setengah sudu teh lada merah;
garam tidak lengkap;
1.5 liter air.
Kaedah Penyediaan:
Tuang air ke dalam pinggan besar dan tambahkan garam di sana.
Di dalam acar ini, tolakkan payudara tanpa kulit dan biarkan selama 2,5 jam.
Selepas masa berlalu, keluarkan daging dari air dan keringkan dengan serbet kertas.
Sediakan ayam belanda dengan bawang putih dan kot pada semua sisi dengan campuran adzhika, mentega dan lada.
Balutkan payudara dalam foil dan letakkan masak di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah selama setengah jam.
Selepas 30 minit, matikan ketuhar dan biarkan payudara kalkun di dalamnya untuk satu jam lagi.
Potong daging yang telah siap melawan serat dan panaskan ke meja. Salad sayur dan kentang rebus akan digabungkan sepenuhnya dengan hidangan.
Turki Payudara dengan Sayuran
Hidangan ini sesuai untuk orang yang melihat gambar itu. Turki dengan sayur-sayuran bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna. Dagingnya agak pedas dan aromatik.
Bahan-bahan:
Susu ayam belanda 1.3 kg;
1.5 lobak;
tiga kepala bawang putih;
lima kentang;
minyak bunga matahari;
7 prun;
sudu kecil paprika manis dan kunyit;
garam;
dua seni. sudu basil kering;
lada hitam;
Bay daun - secukup rasa.
satu setengah liter air.
Kaedah Penyediaan:
Untuk daging berair, letakkan di dalam air yang dicampur dengan garam dan biarkan selama sekurang-kurangnya tiga jam.
Selepas menarik payudara keluar dari air.
Untuk mengisi payudara dengan bawang putih, buat pemotongan dalamnya. Bawang putih lebih baik dipotong.
Letakkan kertas parchment di bahagian bawah dulang yang mendalam. Masukkan lada, paprika, kemangi dan kunyit di atasnya. Dalam campuran roll perasa ini, daging mendadak. Letakkan beberapa daun bay di bawah payudara, dan beberapa di atasnya.
Di sekeliling ayam belanda, penyebaran prunes meleleh dengan air mendidih, kentang iris, wortel dan taburkannya dengan rempah yang tinggal. Tuang sayuran dengan satu gelas air dan minyak bunga matahari.
Tutup segala-galanya dengan ketat dengan kerajang.
Bakar payudara dengan sayur-sayuran selama 80 minit. Suhu pada masa yang sama meletakkan 180 darjah. Beberapa minit sebelum memasak, keluarkan kerajang dari oven.
Hidangkan hidangan itu, mengiris daging dan letakkan sayur-sayuran. Untuk percutian yang besar, payudara ayam panggang yang dipanggang akan menjadi hidangan panas yang baik.
Bekas buah dada Turki
Hidangan dimasak sangat cepat dan agak lembut. Untuk apa-apa resipi akan sesuai dengan kedua-dua daging segar, dan lain-lain untuk masa yang lama di dalam peti sejuk. Sekiranya fillet dibekukan, ia mesti ditarik keluar terlebih dahulu supaya ia benar-benar dibuang.
Bahan-bahan:
setengah kilo payudara kalkun;
80 g keju keras mana-mana;
serbuk roti (rumah atau kedai);
beberapa sudu sayur-sayuran;
satu sudu teh perasa ayam dan cuka balsamic;
satu sudu makanan perasa dan kicap serba guna;
kepala bawang putih;
Campuran lada - secukup rasa;
garam
Kaedah Penyediaan:
Potong daging dalam lapisan tebal dan juga.
Tutup setiap pot berturut-turut dengan satu paket dan pukul mereka di kedua-dua sisi. Mereka perlu hampir dua kali ganda saiznya.
Campurkan dalam mangkuk besar untuk pengasam, bawang putih, cuka, lada, bumbu, kicap, garam dan sudu minyak, melalui akhbar bawang putih.
Sapukan garam di kedua belah pihak dan letakkan di dalam peti sejuk selama 16 jam.
Selepas masa berlalu, sediakan adunan anda untuk cawan. Campurkan keju parut melalui grater kecil dan serbuk roti.
Setiap roll roll roll, ketat ditekan, di adunan.
Goreng dalam kuali menggoreng dengan mentega setiap stik selama sekurang-kurangnya 3 minit.
Tambah minyak bunga matahari ke dalam kuali sekiranya diperlukan.
Chops boleh dihidangkan dengan salad, hidangan sampingan atau sayur-sayuran. Untuk hiasan di sebelahnya, anda boleh meletakkan dihiris dengan separuh tomato ceri dan telur puyuh.
Susu Turki dalam perapian madu lemon
Hidangan ini mempunyai rasa manis yang sangat menyenangkan.
Bahan-bahan:
satu kilo payudara;
kuning telur;
dua ulas bawang putih;
1.5 Seni. l Madu;
sudu mustard;
separuh lemon;
sepasang sendok minyak zaitun;
dill;
lada dan garam.
Kaedah Penyediaan:
Basuh dan keringkan daging. Kemudian gosokkan dengan garam, lada dan perap selama setengah jam.
Sebaik sahaja daging diasinkan, anda boleh memasukkannya ke dalam bawang putih melalui media. Untuk fillet ini perlu membuat beberapa potongan.
Pukul kuning dengan mustard, minyak zaitun, jus lemon dan madu. Campurkan dengan baik.
Laraskan kalkun ayam dengan campuran ini.
Panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Letakkan dada pada lembaran penaik yang dilapis dan letakkan di dalam ketuhar.
Masak selama 1 jam dan 15 minit, tukar daging secara berkala.
Taburkan sayur-sayuran secara percuma sebelum disajikan.
Payudara Turki - Trik dan Petua
- Untuk membuat kalkun lebih lembut ia boleh ditangkis.
- Jika anda mengambil daging ayam belanda segar, hidangan itu akan menjadi lebih enak.
- Daging beku masak lebih lama daripada segar.
- Untuk lebih baik memaraskan payudara, ia perlu ditembusi di beberapa tempat dengan pisau. Adalah dinasihatkan untuk membuat luka mendalam.
- Perlu diingatkan bahawa serbuk roti buatan sendiri, tidak seperti bungkusan kedai, membuat tepung renyah dan pada masa yang sama lembut.
- Payudara boleh dimasak seperti yang anda suka: dalam foil, beg penaik atau serbuk roti.
