Dari daging kalkun pemakanan dan sihat anda boleh memasak pelbagai hidangan lazat.
Daging itu sentiasa lembut dan berair, dan apabila anda menambah rempah yang diperlukan - wangi dan menghairankan lazat.
Turki boleh dimasak sebagai hidangan berasingan di dalam oven, dibakar dengan keju, rebus dengan sayur-sayuran, membuat gulungan atau menambahnya kepada salad.
Turki dengan Keju - Prinsip Memasak Umum
Resipi kalkun kebanyakan menggunakan produk sedemikian:
• fillet kalkun;
• tomato segar;
• keju keras;
• bawang;
• lemak, bunga matahari atau mentega;
• garam;
• rempah ratus.
1. Turki fillet atau karkas dibasuh dan dibiarkan kering.
2. Untuk memanggang dalam bentuk daging - fillet dipotong menjadi kepingan rata, untuk stewing atau salad - dalam kiub kecil. Untuk penyediaan seluruh karkas - hanya tendon yang dipotong.
3. Mentega dicincang halus atau potong cincin (bergantung kepada resipi).
4. Tomato dipotong ke dalam bulatan atau dicincang halus ke dalam kotak.
5. Tambah rempah dan garam kepada daging.
6. Keju pengikat keras pada parutan halus.
7. Untuk menggoreng sayur, mentega atau lemak.
Fillet Turki dibakar dengan keju di bawah tomato
Turki yang dibakar dalam ketuhar dengan keju dengan tomato segar akan berubah dengan kerak emas yang renyah dan akan menjadi hidangan yang sempurna untuk meja perayaan.
Bahan-bahan:
• Satu paun fillet kalkun.
• Dua atau tiga tomato segar.
• Lima puluh gram mentega.
• Seratus gram keju keras.
• Herba Provencal, garam - secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
Telur Turki dipotong secara melintang dalam kepingan rata, seperti pada daging. Garam dan taburkan dengan kedua-dua belah ramuan Provencal. Lembaran penaik lancar dengan mentega dan kepingan kalkun diletakkan di atasnya pada jarak 2-3 cm dari satu sama lain. Tomato dengan pisau tajam dipotong ke dalam bulatan dan meletakkan di atas setiap sekeping fillet. Pisang keju taburkan setiap bahagian. Bakar dalam ketuhar pada 180 darjah. Masa memasak 25-30 minit.
Turkey rebus dengan kacang dan keju
Jika anda rebus daging kalkun dalam sos krim - ia akan menjadi lembut dan lembut, dan walnut akan memberi hidangan rasa yang tidak lazat.
Bahan-bahan:
• Satu ayam belanda.
• Seratus gram walnut.
• Mentega.
• Lima puluh gram keju keras.
• Tiga bawang.
• Tiga ulas bawang putih.
• Setengah secawan krim masam.
• Parsley akar dan sayur-sayuran.
• Garam secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
Garam kalkun dibasuh, potong. Dalam kuali yang tinggi dengan mentega panas letakkan daging dan goreng hingga separuh masak. Kemudian tuangkan lemak medium krim masam dan rebus. Kalkun harus dikukus dan lembut. Dalam kuali lain, potong bawang, akar pasli dan bawang putih. Campuran ini ditambah kepada daging. Lima minit sebelum kesiapan, kacang-kacangan dicincang dan herba segar dicincang halus ditambah. Sebelum berkhidmat, hidangan panas disiram dengan keju parut di atas.
Turki dengan keju Naples
Daging Turki sangat cepat dan mudah dibakar di dalam ketuhar. Hidangan sedemikian boleh disediakan, jika tetamu tiba-tiba datang, selama setengah jam makan malam yang lazat akan siap.
Bahan-bahan:
• Turki atau Turki (seluruh bangkai).
• Satu bawang.
• Seratus dua ratus gram bacon.
• Sekeping mentega.
• Lima puluh gram keju keras.
• Satu kilogram sauerkraut.
• Satu sudu lada merah.
• Lemak untuk menggoreng.
• Garam secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
Karkas turkey yang dibuang dan dicuci dipotong menjadi bahagian. Lemak memotong keping dan bangkai lemak. Daging masin, ditaburi dengan lada hitam dan merah secukup rasa. Pada lembaran penaik, lidi, kulit mengupas keping daging kalkun. Taburkan dengan cincin bawang di atas. Panggang kira-kira dua puluh minit. Dalam bekas berasingan dengan sauerkraut rebus lemak selama kira-kira sepuluh minit, kacau. Daging diambil, dan kubis dibentangkan pada hidangan tahan api. Letakkan ayam belanda di atas dan terus membakar ke warna kemerah-merahan. Ayam belanda masak di atas boleh ditaburi dengan keju parut dan berfungsi sebagai hidangan berasingan atau dengan hidangan sampingan.
Salad Idea dengan Keju Krismas
Pelbagai hidangan di atas meja anda boleh diperluas makanan ringan. Salad Turki dengan jus ceri akan menjadi hiasan indah di mana-mana jadual percutian dan akan sama-sama dinikmati oleh kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa.
Bahan-bahan:
• Tiga ratus gram daging ayam belanda.
• Lima puluh gram keju keras.
• Dua ratus gram jeruk.
• 2 pisang.
• Seratus gram ceri manis segar atau dalam tin.
• Setengah secawan jus ceri.
• Dua ratus gram mayonis.
• Garam secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
Fillet Turki direbus dan dipotong menjadi kiub. Jeruk dikupas, dibahagikan kepada kepingan dan dipotong menjadi separuh. Pisang dipotong menjadi cincin, bobs dikeluarkan dari ceri. Buah-buahan dihiris dicampur dengan ayam belanda. Hidangan dengan jus ceri dicampur dengan mayonis. Salad tersebar di dalam mangkuk salad kecil, dihiasi dengan keju parut. Diberikan sejuk ke koktail cahaya.
Turki Mushroom Pilaf
Pilaf Kebawah Duli Yang Maha Mulia adalah hidangan yang popular di mana-mana dapur, semua orang memasaknya dengan cara mereka sendiri, dan setiap negara menganggapnya masakan negara mereka sendiri. Pilaf adalah hidangan utama negara-negara Asia Tengah, serta Persia dan Azeris. Ia mempunyai dua unsur utama: beras dan daging. Salah satu resipi masakan hidangan ini adalah pilaf keju kalkun.
Bahan-bahan:
• Satu pon kalkun.
• Dua ratus lima puluh gram beras India.
• Dua sudu minyak bunga matahari.
• Setengah secawan krim masam.
• Satu lobak merah segar.
• Satu bawang.
• Lima puluh gram keju.
• Lada merah, garam.
• Thyme, extragonone, Dill.
Kaedah Penyediaan:
Nasi dibasuh dengan air sejuk dan dibiarkan selama satu jam dalam air panas. Sementara itu, daging ayam yang dicincang halus dan goreng. Bawang dan wortel, dicincang dalam kiub, dicampur dengan daging. Taburkan dengan garam dan rempah, tambah krim masam dan rebus pada gas lambat selama lima belas menit. Kemudian ia bercampur dengan beras dan air, dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama setengah jam. Anda boleh berkhidmat dengan hidangan yang dipanaskan. Untuk hiasan, taburkan dengan banyak sayur-sayuran, secara pilihan dengan keju parut.
Potong Turki dengan keju
Turki membuat burger sangat lazat. Memasak daging cincang akan mengambil sedikit masa, tetapi hidangannya akan lembut dan berair. Burger ayam belanda panas yang ditaburi dengan keju parut akan menjadi lebih menyelerakan.
Bahan-bahan:
• Satu kilo daging ayam belanda.
• Bawang.
• 3-4 keping roti.
• Satu telur ayam.
• 100 gram keju keras.
• Garam dan lada hitam tanah secukup rasa.
• Pala pala.
Kaedah Penyediaan:
Kalkun dipisahkan dari tulang (mereka digunakan untuk memasak sup). Bawang, direndam dalam susu atau air dengan roti, daging yang disediakan diluluskan melalui penggiling daging. Mince garam, lada, tambah telur mentah dan pala parut di hujung satu sudu teh. Semuanya bercampur dengan baik. Tangan basah bentuk burger. Dalam kuali yang digoreng dengan minyak bunga matahari yang dipanaskan, tuangkannya ke dalam serbuk roti. Mula-mula mereka masak dengan api yang tinggi dari kedua-dua belah pihak, kemudian pergi selama lima minit lagi untuk mendidih di bawah tudung. Apabila menghidangkan tetamu, taburkan dengan keju parut.
White Silence Roll Turki (dengan keju)
Fillet Turki, dimasak dalam bentuk roll, dibakar dalam jusnya sendiri. Pengisian memberikan hidangan tambahan dan kalori.
Bahan-bahan:
• Satu kilo daging ayam belanda.
• Satu telur mentah.
• Satu telur rebus.
• 50 gram mentega atau penyebaran.
• Tiga hingga lima sendok makan serbuk roti.
• Satu sudu jus lemon.
• Setengah secawan keju keras parut.
• Garam dan lada hitam tanah secukup rasa.
• Parsley, dill (hijau segar).
• Lemak untuk menggoreng.
Kaedah Penyediaan:
Butir-butir kalkun ringan dipukul, diasinkan, ditaburi dengan lada, ditaburi dengan jus lemon dan ditinggalkan di tempat yang sejuk selama enam puluh minit. Sementara itu, sediakan roll stuffing. Telur rebus kecil dan dicampur dengan mentega, keju, dan pasli dicincang halus dan dill. Kemudian garam dan tambah lada. Penyumbat yang disiapkan disebarkan pada fillet kalkun, diikat dengan benang, dibasahi dalam telur yang dipukul. Kemudian gulung dalam serbuk roti dan goreng dalam kuali. Gulung selesai dilepaskan dari benang, tersebar di atas pinggan. Kentang panggang atau rebus, sayuran segar sesuai untuk hiasan.
Ayam belanda Krismas dengan keju
Turki ayam belanda adalah hidangan perayaan yang unik, kemuncak meja anda.
Bahan-bahan:
• Satu bangkai ayam belanda.
• Satu kilogram bawang.
• Dua ratus gram tepung gandum.
• Dua ratus gram minyak zaitun.
• Dua gelas asid asetik jadual.
• Satu kepala bawang putih.
• Setengah secawan keju parut.
• Garam, daun bay, lada - secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
Karkas kebun karang dibasahi dengan air mendidih. Hujung pisau tajam dengan lembut menembusi bangkai pada 5-7 mata. Di dalam lubang meletakkan bahagian daun bay, garam halus dan lada hitam tanah. Bawang dipotong ke dalam cincin, diasinkan dalam asid asetik dan dimasukkan ke dalam karkas. Turki diselit dengan minyak zaitun yang dicampur dengan tepung gandum. Kemudian sapu dengan garam, lada dan letakkan di dalam mangkuk untuk baking. Masukkan dalam ketuhar panas dan dibakar dalam minyak sayuran. Chef berpengalaman menasihati setiap lima belas minit untuk mengeluarkan ayam belanda dari ketuhar dan tuangkan lemak di bawahnya. Jadi daging tidak akan kering. Apabila berkhidmat, ayam belanda ditaburi dengan keju parut, bawang putih halus dicincang di atas dan dihiasi dengan sayur-sayuran segar.
Turki dalam ketuhar dengan keju "Flame Lilin"
Resipi untuk membuat ayam belanda Krismas dan melayani mereka dengan cantik ke meja sangat luas. Cara memasak ini adalah salah satu yang paling asli dan lazat. Jika dikehendaki, apa-apa resipi boleh diubah mengikut keinginan anda, membuat perubahan dan mencipta resipi baru.
Bahan-bahan:
• Turki (satu burung).
• Satu kilogram wortel.
• Satu kilogram bawang.
• Tiga ratus gram keju keras.
• Satu ratus gram tepung gandum.
• Dua ratus gram mayonis.
• Tiga sudu jus lemon.
• Garam dan lada hitam secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
Kura-kura diletakkan dalam periuk dengan air dan direbus pada gas lambat sehingga setengah dimasak. Sementara itu, bawang kupas dan wortel dicincang dan dicampur. Sayur-sayuran goreng dalam minyak sayuran dan dibiarkan sejuk. Keju disahkan melalui parutan halus dan ditambah kepada sayur-sayuran panggang yang sejuk. Dalam campuran yang dihasilkan meletakkan mayonis, garam dan lada hitam. Dalam karkas yang direbus dan kering dengan ketat meletakkan daging cincang itu. Tepung gandum ditambah ke baki mince dan dicampur dengan baik. Jisim adunan yang menutupi bangkai. Bakar dalam ketuhar sehingga muncul kerak kemerahan. Hidangan yang siap ditaburi dengan jus lemon dan ditaburi dengan herba segar.
Turki dengan keju goreng "Ilusi"
Untuk hidangan ajaib malam Krismas, seekor ayam belanda kecil diperlukan. Rasa pedas dan luar biasa ayam belanda akan memberi sos dengan penambahan wain merah.
Bahan-bahan:
1. Karkas seekor ayam belanda.
2. Satu gelas wain merah.
3. Satu beg pala.
4. 100 gram keju.
5. Satu liter lemak dalam.
6. Dua ratus gram mayonis.
7. Satu ratus gram tepung gandum.
8. Garam - secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
Dalam periuk kecil dengan air masin dan buah pala, rebus daging karkas yang disediakan secara keseluruhan. Selepas memasak, agar ia kering lebih baik, ia dikeluarkan dari air dan dipindahkan ke tempat yang dipanaskan dengan baik tetapi mematikan ketuhar. Dalam mangkuk yang tinggi (dalam jumlah yang menutupi ayam belanda sepenuhnya) mencairkan lemak menggoreng, kacau dengan berhati-hati, panaskannya. Ayam belanda yang kering sepenuhnya dibasahi dalam penggorengan panas dan ditinggalkan untuk membeli warna emas. Sementara itu, sediakan sos. Sisa kuah dari kalkun masak masih direbus untuk menjadikannya dua kali lebih kecil. Kemudian tuangkan tepung ke dalamnya, tambah mayonis dan wain merah. Jisim yang dihasilkan disebat dengan pemukul atau pengisar. Sos sudah siap! Karkas Ruddy tersebar di atas pinggan dan dihiasi.
Turki dengan keju - tip dan helah
1. Setelah ayam belanda dipotong, 7 tendon harus dikeluarkan dari setiap kaki dengan tang sehingga serat daging tidak mengecil apabila dimasak. Kaki kalkun besar dipisahkan dari tubuh, sebelum direbus dan kemudian digoreng bersama dengan tubuh. Ini memendekkan masa memasak.
2. Untuk menjaga agar payudara dan kaki ayam kering, mereka ditutup dengan kepingan lemak dan diikat dengan benang putih.
3. Apabila payudara dan kaki digoreng, tetapi daging belum siap, ayam belanda boleh dilapisi dengan kerajang aluminium atau kertas kulit supaya ia tidak terbakar dan tidak kering.
4. Untuk memasak ayam belanda yang tidak digariskan dengan keju mengambil masa pada kadar 50 minit setiap 1 kg berat badan, dan untuk ayam belanda yang disumbat - kira-kira 60 minit setiap 1 kg berat.
