Capelin adalah ikan yang enak dan lezat.
Di sesetengah negara, ia dianggap sebagai ramuan sebenar.
Terdapat banyak cara memasaknya. Ia dimasak dalam adunan, digoreng, direbus dengan bumbu dan dibakar di dalam ketuhar.
Ini mengenai capelin yang dibakar di dalam ketuhar yang akan kita bicarakan.
Capelin dalam ketuhar - prinsip-prinsip asas memasak
Memasak bermula dengan pembelian ikan. Ia terutamanya dijual beku. Apabila membeli ikan, berikan perhatian khusus kepada penampilan capelin. Ikan segar sepatutnya penuh, cukup padat dan tidak beku. Mata ikan tidak boleh dibosankan.
Sebelum membakar, capelin dicairkan. Gut atau tidak, semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri, mereka makan ikan kecil secara keseluruhan, tetapi jika sesuatu mengganggu anda, anda boleh, sudah tentu, usus itu. Ikan yang disiapkan adalah masin, lada dan ditaburi dengan jus lemon dan dibiarkan selama beberapa lama. Lemon akan menyelamatkan ikan dari bau tertentu.
Minyak dituangkan ke dalam acuan atau lembaran penaik, ikan digulung dalam tepung dan dibentangkan dengan ketat berturut-turut. Bakar dalam ketuhar selama 20 minit, sehingga capelin ditenun.
Ikan semacam itu lazat, panas dan sudah sejuk.
Ikan boleh dibakar dengan sos atau foil. Capelin boleh diasinkan sebelum dimasak.
Resipi 1. Capelin dalam ketuhar
Bahan-bahannya
setengah kilogram capelin;
lemon
Serbuk roti 60 g;
minyak sayuran;
garam dan lada hitam.
Kaedah memasak
1. Cili capelin pada suhu bilik. Sekiranya anda mahu, masukkan ikan itu dan keluarkan kepala. Letakkan capelin dalam mangkuk. Potong lemon dengan separuh dan pasangkan jus dengan menuang ikan di atasnya, garam, lada dan campuran dengan tangan. Biarkan ikan selama 20 minit.
2. Tutup lembaran pembakar dengan kertas pembakar, dan kacau dengan minyak sayuran. Tuangkan serbuk roti ke dalam pinggan, dan gulungkan setiap ikan di dalamnya, biarkan ia di baris walaupun pada lembaran penaik.
3. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah, dan bakar kapelin selama 20 minit, sehingga membentuk kerak rangup. Hidangkan kapelin dengan pinggan kentang.
Resipi 2. Capelin dalam ketuhar, acar dalam kicap
Bahan-bahannya
capelin - setengah kilogram;
kicap - satu sudu;
kari dan gula - 1/2 sudu kecil;
lada hitam dan garam - secubit.
Kaedah memasak
1. Kami menambah capelin dalam colander dan bilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Kami meletakkan ikan di atas tuala kertas untuk kaca air. Selepas itu kita memindahkannya ke mangkuk. Garam, tambah gula, kari, lada hitam, kicap dan kacau dengan baik. Capelin dibiarkan bergaram selama beberapa jam, sementara secara berkala mengaduknya.
2. Panaskan ketuhar kepada dua ratus darjah. Kami menutup lembaran pembakar dengan kertas pembakar dan menyebarkan capelin di dalamnya walaupun dalam baris. Kami menghantar ikan ke dalam ketuhar selama 20 minit sehingga ikan berubah warna. Letakkan ikan siap pada hidangan dan menghias dengan bawang hijau yang dicincang halus.
Resipi 3. Capelin dalam ketuhar, dibakar dalam kerajang
Bahan-bahannya
kilogram capelin;
dua bawang;
separuh lemon;
Dill dan bawang hijau;
garam, rempah ikan, daun bay dan lada hitam;
minyak sayuran.
Kaedah memasak
1. Kami mencuci ikan di bawah air yang mengalir, meletakkannya di tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Pindahkan capelin ke dalam mangkuk dan masukkan rempah garam, lada dan ikan kepadanya. Campurkan dengan baik dan biarkan selama sejam supaya ia tepu dengan rempah.
2. Tutup lembaran pembakar dengan kerajang dan minyak dengan minyak sayuran. Mengedarkan daun bay di bahagian bawah. Kami menyebarkan ikan dalam barisan dan taburkan dengan jus lemon.
3. Potong bawang cincang ke cincin setengah nipis. Kami mengurutkan dill, bilas dan masak dengan pisau. Sebarkan bawang ke atas ikan dan taburkan dengan herba cincang. Tutup dengan kerajang di atas.
4. Tambah separuh segelas air ke dalam kuali, supaya ikan akan menjadi lembut dan berair. Kami hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama satu jam. Selepas 15 minit, keluarkan kerajang dan terus membakar tanpa ia. Letakkan capelin siap pada hidangan, dan taburkannya dengan bawang hijau yang dicincang.
Resipi 4. Capelin dalam ketuhar
Bahan-bahannya
satu kilogram capelin yang baru beku;
60 g tepung;
2 telur
campuran lada dan garam;
minyak sayuran;
sayuran dan sayuran untuk hiasan.
Kaedah memasak
1. Letakkan capelin dicairkan dalam colander dan bilas di bawah air yang mengalir. Letakkan ikan di tuala kertas supaya ia sedikit kering.
2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan pukulan ringan dengan sapu atau garpu. Letakkan capelin yang disediakan dalam mangkuk dengan telur dan kacau dengan baik. Musim dengan campuran lada, garam dan biarkan selama setengah jam untuk merendam ikan dalam rempah-rempah.
3. Tuangkan tepung ke dalam pinggan rata, gulungkan setiap ikan di kedua-dua sisi.
4. Tutup lembaran pembakar dengan kerajang, taruhlah dengan minyak dan hamparkan capelin dalam beberapa baris. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 20 minit. Dalam campuran telur yang tersisa dari ikan, pecahkan telur lain, tambah garam jika anda inginkan, dan tambah perasa untuk ikan. Keluarkan ikan dari ketuhar dan gris secara bebas dengan campuran telur yang dihasilkan.
5. Letakkan capelin dalam ketuhar selama 15 minit lagi, sehingga muncul kerak. Bahagikan baris ikan dengan pisau ke dalam lapisan, letakkan di atas piring dan berkhidmat dengan hidangan sampingan sayur-sayuran segar.
Resipi 5. Capelin dalam sos krim masam, dibakar dalam kerajang
Bahan-bahannya
kilogram capelin;
segelas krim masam;
sekumpulan dill dan bawang hijau;
minyak sayuran;
lada dan garam;
herba aromatik dan jus lemon.
Kaedah memasak
1. Masukkan ikan cair dalam colander, bilas dengan baik dan biarkan kering. Dalam mangkuk, campurkan minyak sayuran dengan garam, lada dan herba. Pindahkan capelin ke dalam mangkuk, kacau rata dan biarkan selama 30 minit. jeruk.
2. Tutup lembaran penaik dengan foil dan letakkan ikan di dalam barisan. Kami letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama setengah jam.
3. Masak sos krim masam. Dalam piring dalam, sebarkan krim masam, garam, tambah jus lemon, bawang cincang dan herba. Kami mengambil capelin dari ketuhar, letakkan di atas pinggan, tuangkannya dengan sos krim masam dan sajikan.
Resipi 6. Capelin dalam ketuhar di bawah kot bawang
Bahan-bahannya
satu setengah kg capelin;
15 bawang sederhana;
150 ml minyak sayuran;
Tepung 400 g;
rempah untuk ikan dan garam.
Kaedah memasak
1. Panaskan ketuhar kepada dua ratus darjah. Tuang tepung ke dalam pinggan yang mendalam, tambah rempah, kacau, garam dan kacau lagi.
2. Kupas bawang, dan potong cincin separuh. Gosokkan dengan baking sheet dengan minyak tanpa lemak, taburi dengan tepung. Letakkan bawang merah separuh.
3. capelin cair, masukkan colander dan bilas di bawah air yang mengalir, biarkan ia membiarkan longkang air. Gulung setiap ikan di kedua belah pihak dalam campuran rempah dan tepung.
4. Spread capelin pada lapisan bawang di baris walaupun. Letakkan baki bawang pada ikan. Letakkan penaik dalam oven dan bakar selama kira-kira 40 minit. Bawang perlu memperoleh warna emas. Letakkan ikan di atas pinggan, menghias dengan herba dan berkhidmat.
Resipi 7. Capelin dalam ketuhar dengan kentang dan keju
Bahan-bahannya
kilogram capelin;
7 kentang;
100 g krim masam;
200 g keju;
70 g mentega;
Seni. sudu tepung;
rempah dan garam.
Kaedah memasak
1. Defrost ikan, keluarkan kepala dan entrails. Bilas di bawah air yang mengalir dan kering di tuala kertas. Tuang tepung ke dalam pinggan berasingan, garam, lada, dan kacau rata. Gulung bangkai kering dalam campuran dan goreng ini sehingga garing.
2. Kami membersihkan kentang, rebus mereka dalam air masin dan potong ke dalam bulatan. Lubricate bentuk yang dalam dengan mentega, letakkan ikan goreng di dalamnya, di atas bulatan kentang. Kami menyusun semua dengan krim masam dan taburkan dengan keju parut. Kami menghantar borang ikan ke ketuhar yang dipanaskan selama seperempat jam. Hidangkan bahagian bawah semasa panas.
Resipi 8. Capelin dalam ketuhar dengan krim masam dan bawang
Bahan-bahannya
setengah kilogram capelin;
Seni. sudu krim masam;
sudu teh rempah untuk ikan;
bawang merah.
Kaedah memasak
1. Cair capelin, masukkan colander dan bilas di bawah air yang mengalir. Biarkan ikan itu ke kaca air berlebihan. Pindahkan capelin ke dalam mangkuk, tambah krim masam, musim dengan rempah, campuran dan biarkan selama seperempat jam.
2. Letakkan acuan dengan minyak tanpa lemak. Kupas bawang, potong cincin setengah dan masukkan ke dalam acuan. Letakkan ikan di atas barisan di atas bawang.
3. Tetapkan suhu ketuhar kepada dua ratus darjah dan hantar borang dengan ikan di sana. Bakar selama setengah jam, beberapa minit sebelum akhir anda boleh menghidupkan panggangan. Letakkan kapelin pada pinggan dan berkhidmat dengan hidangan sampingan kentang atau sayur-sayuran segar.
Resipi 9. Capelin dalam ketuhar, dibakar dengan kentang
Bahan-bahannya
satu paun capelin segar beku;
8 pcs. bawang dan kentang.
Membuang
3 telur;
50 ml krim masam dan mayonis;
50 g tepung;
garam.
Kaedah memasak
1. Kupas dan bilas bawang dan kentang. Potong kentang ke dalam bulatan, dan bawang menjadi cincin separuh. Tuangkan kertas penaik dengan minyak, letakkan bulatan kentang, letakkan cincin bawang di atasnya.
2. Cair capelin, keluarkan kepala dan bersihkannya dari keberanian. Kami masukkan colander dan bilas di bawah air yang mengalir. Kami menyebarkannya ke atas tuala kertas dan keringkan ikan itu. Kami menyebarkan capelin pada bawang dalam beberapa baris.
3. Letakkan telur ke dalam mangkuk, tambah mayonis dan krim masam, tuangkan tepung dan garam. Kocok sehingga halus. Tuangkan capelin dengan sayur-sayuran dengan campuran yang dihasilkan dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan selama setengah jam. Hidangan ini akan siap sebaik sahaja kentang lembut dan capelin tidak ditenun. Letakkan hidangan siap di bahagian pada pinggan dan panaskan.
Resipi 10. Capelin dalam ketuhar, dibakar dalam telur
Bahan-bahannya
kilogram capelin;
bawang;
2 tomato;
setengah gelas tepung;
segelas susu;
200 g keju;
minyak sayuran;
rempah ratus, garam dan herba.
Kaedah memasak
1. Defelst capelin, keluarkan bahagian dalam dan kepala. Letakkan bangkai yang disediakan dalam colander dan bilas di bawah air yang mengalir. Tinggalkan sebentar di dalam colander untuk kaca air. Tulang ikan dalam tepung dan goreng dalam kuali sehingga garing.
2. Letakkan telur ke dalam plat dalam, tuangkan susu, musim dengan rempah dan pukul dengan pengisar. Kupas bawang dan potong cincin. Basuh tomato saya, keringkan dengan serbet dan potong bulatan.
3. Dalam hidangan baking greased kita menyebarkan capelin, letakkan tomato dan cincin bawang di atas ikan. Tuangkan dengan campuran susu telur, taburkan dengan keju parut dan hantar ke ketuhar selama seperempat jam. Hidangkan hidangan siap dalam bahagian dengan hidangan sampingan sayur.
Resipi 11. Capelin dalam ketuhar tanpa minyak
Bahan-bahannya
capelin segar beku;
bawang putih kering;
garam.
Kaedah memasak
1. Cili capelin pada suhu bilik, bilas dan disebarkan pada tuala kertas untuk mengeringkan bangkai sedikit.
2. Letakkan ikan di atas dulang penaik dalam beberapa baris. Taburkan capelin di atas dengan bawang putih kering dan tambah sedikit.
3. Kami memanaskan ketuhar hingga 180 darjah dan menghantar lembaran penaik dengan capelin ke dalamnya selama 20 minit sehingga bentuk kerak rangup.
Resipi 12. Capelin dalam gulung ketuhar
Bahan-bahannya
10 g basil ungu segar dan pasli;
250 g capelin yang baru beku;
50 g keju;
3 sudu besar. sudu minyak zaitun;
2 pasang lada hitam tanah;
3 keping garam;
2 ulas bawang putih.
Kaedah memasak
1. Defelst capelin, keluarkan kepala, bersihkan dari bahagian dalam dan berhati-hati mengeluarkan rabung. Bilas di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan serbet.
2. Susun selasih dan pasli dan bilas. Bawang putih percuma dari sekamnya. Tuangkan sayuran hijau dan bawang putih dengan pisau. Mengisar keju pada segmen kecil parut. Letakkan semua dalam plat dalam, tambah minyak zaitun dan campurkan.
3. Garam ikan, lada, letakkan campuran sedikit rempah di bahagian dalam bangkai dan bungkus dengan teliti.
4. Gosokkan borang dengan minyak zaitun. Kami meletakkan gulung di dalamnya dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah selama empat puluh minit. Taburkan hidangan siap dengan bawang hijau cincang dan sajikan dengan hidangan sampingan sayur-sayuran.
Capelin dalam ketuhar - petua dan kiat dari koki
- Capelin mempunyai bau yang agak spesifik. Jus lemon akan membantu menghilangkannya. Ia cukup untuk menaburkannya dengan ikan, dan pergi untuk seketika.
- Sos berasaskan tepung, krim masam atau stok ikan sesuai untuk capelin. Yang terakhir akan menjadikan rasa ikan lebih halus, dan hidangannya akan lebih aromatik.
- Nasi rebus, kentang panggang atau rebus, hidangan kacang, serta salad sayur-sayuran segar dianggap sebagai hidangan sampingan yang ideal untuk capelin.
- Capelin boleh dimasak secara keseluruhan, atau anda boleh terlebih dahulu mengeluarkan kepala dan usus.
- Sebelum membakar oven, anda boleh mengasinkan ikan, ini akan menjadikan rasa hidangan lebih kaya dan kaya.
- Capelin sendiri adalah ikan yang cukup berlemak, jadi anda boleh membakarnya tanpa minyak, ini akan membuat hidangan kurang kalori.
