Salad kaleng dari beberapa tomato atau dengan tambahan herba dan sayur-sayuran lain akan menjadi tambahan hebat kepada menu musim sejuk setiap hari.
Hidangan ini boleh digunakan sebagai hidangan sampingan, berpakaian untuk borscht atau acar, serta tambahan kepada chakhokhbili, kaserol dengan daging dan ikan.
Salad tomato lazat untuk musim sejuk - prinsip memasak umum
Komposisi asas bahan untuk salad kalengan dengan tomato: tomato masak atau hijau, cuka, garam, gula, bawang.
Apabila memilih bahan-bahan ini, ikut peraturan:
1. Tomato terbaik kalengan dalam jenis matang, dengan pulpa dan kupas yang padat. Yang terbaik akan memanjangkan buah, krim yang dipanggil. Mereka mempunyai perkara yang paling kering. Beli tomato bersaiz sederhana untuk menjadikannya lebih mudah untuk dipotong menjadi salad.
2. Bawang biasanya dipotong menjadi setengah cincin atau dicincang halus. Oleh itu, perlu memilih bawang sederhana atau sederhana. Tomato sesuai dengan pelbagai warna putih atau ungu. Salad lazat untuk musim sejuk dari tomato diperoleh dengan bawang besar "Crimean".
3. Lobak memilih tidak terlalu besar. Dalam akar besar sangat keras.
4. Di salad lazat untuk musim sejuk tomato biasanya cuka 9% dan garam. Secara pilihan, anda boleh menambah daun bay, lada manis atau hitam, ulas.
Proses pemeliharaan:
1. Jar (setengah liter) dibasuh dengan air panas dan soda, dibilas.
2. Kemudian mereka diisi "di bahu" dengan tomato dan komponen lain mengikut resipi.
3. Penutup hendaklah direbus selama beberapa minit di dalam bekas yang berasingan dan dibiarkan di dalam air.
4. Botol yang dipenuhi dilindungi dengan penutup steril, dimasukkan ke dalam periuk besar dan dipenuhi dengan air, tidak mencapai tahap penutup sebanyak 1.5 sentimeter.
5. Tambah air dan rebus (steril) bergantung kepada resipi selama 15-20 minit.
6. Kemudian tin dikeluarkan, penutupnya digulung.
7. Selesai salad dibungkus ke atas dan ke bawah dan dibalut selimut sehingga disejukkan sepenuhnya.
Salad lazat untuk musim sejuk tomato (tradisional)
Salad tomato klasik, yang boleh digunakan sebagai tambahan kepada daging atau hidangan ikan utama, borscht dressing atau sebagai asas untuk adzhika. Malah pelayan wanita yang tidak berpengalaman boleh memasak salad musim sejuk yang lazat dari tomato dalam versi klasik.
Bahan-bahan
Asas:
1. Tomat adalah padat - 1.3 kg.
2. Minyak bunga matahari ditapis - 70 ml setiap satu periuk separuh liter.
3. Cuka - 2 dan setengah Art. l
4. Satu paun bawang.
5. Rosemary.
Perap padi untuk salad:
1. Air biasa - 1 l.
2. Garam - secukup rasa 10-15 gram.
3. Gula - 90 gram.
Kaedah memasak
Sediakan sayur-sayuran:
1. Bawang mengupas dan bilas.
2. Dengan tomato mengeluarkan batang, bilas.
3. Potong tomato ke dalam bulatan, dan bawang menjadi cincin separuh.
4. Masukkan lapisan balang tomato, herba, bawang ke bahagian atas.
5. Tuangkan ke dalam cuka, kemudian minyak.
Salad yang lazat untuk musim sejuk dari tomato menuangkan perapan:
1. Rebus air.
2. Seterusnya, tambah gula, garam.
3. Keluarkan larangan sepenuhnya oat.
4. Tuangkan kaleng ke atas.
5. Kemudian salad digulung dan dibungkus. Anda boleh menyimpannya di pantri atau ruang bawah tanah.
Salad tomato lazat untuk musim sejuk (dengan lada dan wortel)
Salad ini dipanggil "Ukraine". Disediakan dengan banyak perasa, ternyata harum dan harum. Salad yang lazat untuk musim sejuk dari tomato dan mentega sepenuhnya siap dimakan.
Bahan-bahan:
1. Tomato padat - 2 kilogram.
2. Bawang putih - 750 gram.
3. Lada kuning - satu setengah kg.
4. Wortel manis - 800 gram.
5. Carnation - 12 tunas.
6. Allspice - 12 kacang.
7. Bay daun - 5-10 keping.
8. Minyak bunga matahari - 220 ml.
9. Cuka 9 peratus - 100 mililiter.
10. Gula - 125 gr.
11. Garam - 65 gram.
Kaedah Penyediaan:
1. Tepuk sayuran: lada - straw, tomato - kuarters, bawang - cincin. Beri lobak pada grater sederhana atau besar.
2. Seterusnya, campurkan minyak dan cuka dengan garam dan gula.
3. Tambah pengasam dengan sayur-sayuran campuran.
4. Sebarkan massa dalam beberapa balang panas (0.5 liter), di bahagian bawah yang diletakkan rempah.
5. Tutup dengan penutup (direbus), sterilkan dan gulung seperti yang dinyatakan pada mulanya.
6. Sejukkan salad di bawah selimut, kemudian pasangkannya ke dalam sejuk.
Salad tomato lazat untuk musim sejuk (dengan sawi)
Salad pedas untuk pencinta makanan ringan. Jeruk itu menjadi berawan, tetapi hirisan tomato sendiri sangat kaya, pedas manis. Resipi menggunakan sebilangan besar rempah pedas, yang menjadikan salad tomato lazat untuk musim sejuk yang sangat harum.
Ramuan setiap balang liter:
1. Bawang putih - 1 ulas besar.
2. Dill kering - 20 gr.
3. Lembaran bay sederhana - 3 perkara.
4. Carnation - 2 batang.
5. Lada hitam (kacang) - 2 keping.
6. Lada merah panas - separuh buah besar.
7. Tomato - 0.8 kilogram.
8. Serbuk mustard kering - 20 gram.
9. Cuka -75 ml.
10. Air - 1 liter.
11. Gula - 65 gr.
12. Garam - satu artikel. sudu.
Kaedah memasak
Dalam yang dibasuh dan dipanaskan di atas bank-bank stim meletakkan lapisan:
• bawang putih;
• daun bay;
• lada tanah;
• ulas;
• Lada panas dicincang halus;
• tomato krim, dipotong separuh atau dalam suku.
Isikan dengan air mendidih dan biarkan selama 5 minit. Salad yang lazat untuk musim sejuk tomato menuangkan air garam:
1. Rebus air.
2. Tambah garam dan gula. Larutkan sementara kacau.
3. Tuangkan Dill dicincang yang kering.
Gulung bank:
1. Tenggelam air bersih dari tin.
2. Taburkan dengan sawi.
3. Isi air garam.
4. Tambah cuka dan tutup gulung.
5. Mensterilkan selama sekurang-kurangnya 15 minit.
6. Berhati-hati mengeluarkan balang dan pasangkannya dengan penutup, kemudian bungkusnya ke penyejukan penuh.
Salad tomato lazat untuk musim sejuk (dengan beras)
Salad sedemikian dianggap hidangan yang sepenuhnya bebas. Terima kasih kepada nasi rebus, salad lazat untuk musim sejuk dari tomato berkhasiat dan berkalori tinggi. Resipi menggunakan banyak minyak bunga matahari, jadi anda boleh menyimpan bahan kerja untuk maksimum 1-2 tahun supaya minyak tidak mula merasakan pahit.
Bahan-bahan:
1. Tomato kecil pepejal - 3 kg.
2. Bawang Putih - 1 kg.
3. Lada manis Bulgaria - 1.2 kg.
4. Lobak tidak terlalu besar - 1 kg.
5. Rebus beras masak panjang - 250 gr.
6. Minyak sayur (tidak berbau) - setengah liter.
7. Gula - 250 gr.
8. Cuka 9% - 110 ml.
9. Garam - 90 gr.
Kaedah Penyediaan:
1. Basuh beras, rebus sehingga separuh siap.
2. Seterusnya, kupas bawang, cincang sama ada di cincin separuh atau di dalam kuarters.
3. Tuangkan minyak ke dalam periuk berdinding tebal dan rebus. Masukkan bawang cincang di dalamnya dan goreng selama 15 minit, sentiasa kacau.
4. Kupas dan lobang lobak. Masukkan bawang dan goreng selama 15 minit lagi.
5. Bilas tomato, potong ke dalam kepingan, tuangkan ke dalam minyak, kacau.
6. Tuangkan cuka, gula, garam, lada dan rebus selama 20 minit lagi.
7. Pada akhirnya masukkan nasi rebus dan rebus selama 30 minit pada api terkecil.
8. Mensterilkan salad tidak diperlukan. Sebarkannya dalam beberapa balang yang dipanaskan dan gulungkan penutup yang sudah masak.
9. Salad siap dan digulung boleh diturunkan ke dalam sejuk dengan segera, tanpa membungkus selimut terlebih dahulu.
Salad tomato lazat untuk musim sejuk (dengan anggur)
Snek asli tomat dengan anggur mempunyai rasa yang menarik - manis dan masam, dengan aroma ceri. Hidangan yang menarik ini boleh dihidangkan secara selamat sebagai hidangan sampingan kepada daging panggang, ayam atau ikan. Anggur boleh digunakan cahaya, tidak terlalu manis.
Bahan-bahan per balang (1 liter):
1. Tomato tidak besar, sedikit matang - 0.6 kg.
2. Anggur - 100 gr.
3. Dill - 1 tandan sederhana (kira-kira 30 gr.).
4. Ceri, merah, daun currant hitam - 3 buah.
5. Lembaran lobak.
6. Kepada 10 gram. gula dan garam.
7. 300 mililiter air.
8. Asid sitrik - 2-3 gr.
Kaedah Penyediaan:
1. Cuci dan kering tomato padat, potong panjang atau ke dalam kuarters.
2. Pisahkan anggur dari sekumpulan dan bilas.
3. Mensterilkan balang liter selama beberapa minit, mendidih penutup.
4. Letakkan lapisan tomato di dalam balang, kemudian anggur, daun dan dill. Ganti dengan bank teratas.
5. Letakkan garam dan gula dalam air mendidih (300 mililiter), larut. Tambah asid sitrik pada hujungnya.
6. Zatezat salad dan sterilkan, ditutup dengan penutup, 15 minit. Kemudian gulung dan tutup dengan selimut.
Salad lazat untuk musim sejuk tomato (dengan kubis)
Salad ini boleh dihidangkan di meja sebagai makanan ringan, hidangan sampingan atau digunakan untuk memasak borscht.
Bahan-bahan:
1. 1 kg wortel, tomato masak dan jenis kubis lewat.
2. Cuka - 90 ml.
3. Minyak bunga matahari ditapis - 500 ml.
4. Lada hitam tanah - 15 gr.
5. Garam besar - 45 gr.
6. Gula - 90 gr.
Kaedah Penyediaan:
1. Potong kubis, mengeluarkan penebalan tunggul terlalu tebal.
2. Gosokkan lobak merah pada parutan kasar atau potong kecil.
3. Bilas tomato, potong kepada kiub.
4. Tambah gula, garam dan lada untuk sayur-sayuran. Kacau.
5. Rebus salad minyak sayuran selama satu setengah jam. 6-7 minit sehingga siap, tuangkan cuka.
6. Bilas balang separuh liter, sterilkan selama 10 minit dan letakkan salad panas di dalamnya.
7. Tutup lipatan.
8. Tin yang dilancarkan dengan salad tidak boleh dibungkus.
Salad tomato lazat untuk musim sejuk (dengan epal dan timun tanpa cuka)
Berbagai pedas tanpa asid berlebihan boleh digunakan walaupun dalam diet kanak-kanak. Salad lazat yang lazat untuk musim sejuk tomato dengan timun, epal hijau, lada loceng dan tomato.
Ramuan untuk balang tiga liter:
1. Tomato masak - 1.3 kg.
2. Cucumber - 1 kg.
3. Epal hijau - 2 pcs.
4. Lada manis besar - 1 pc.
5. Lada pahit - 1 buah kecil.
6. Bawang putih - 5 gigi.
7. Garam - 2 sudu besar. l
8. Gula - 3 sudu besar. l dengan menunggang.
9. Jus epal (dibungkus) - 200 ml.
10. Parsley dan Dill - 3 cawangan masing-masing.
11. Bay daun - 4 buah.
12. Air - 1.25 liter.
Kaedah Penyediaan:
1. Sayuran, sayuran, bilas.
2. Tuangkan timun dengan air selama 3 jam.
3. Keluarkan biji dari lada dan epal.
4. Tomato dipotong separuh, epal - kepingan, lada - straw, timun - kepingan.
5. Kupas bawang putih dan potonglah lobules pada separuh jika ia cukup besar.
6. Rebus air.
7. Di bahagian bawah balang yang dibasuh, letakkan lapisan sayur-sayuran dan rempah.
8. Isi kandungan dengan air mendidih "pada penyangkut" bank.
9. Tutup dengan penutup, biarkan selama 25 minit.
10. Kemudian tuangkan air, tuangkan 1 cawan air mendidih, jus epal, garam dan gula ke dalam periuk secara berasingan. Rebus.
11. Tuangkan jeruk ke dalam balang, gulung.
12. Balut salad siap sehingga ia benar-benar sejuk.
Salad lazat untuk musim sejuk tomato (gaya Georgia dengan kacang)
Salad Georgian yang berwarna-warni ini diperbuat daripada tomato hijau, walnut, sayur-sayuran dan banyak perasa pedas yang mempunyai rasa yang kaya dan rupa yang sangat enak. Salad lazat untuk musim sejuk dari tomato diperolehi makanan ringan yang lazat dan enak.
Bahan-bahan:
1. Tomato hijau sederhana - 10 kg.
2. Bawang putih dan wortel - 2 kg setiap satu.
3. Lada manis - 5 kg.
4. Walnut (kernel) - 1 kg.
5. Bawang putih - 2 kepala.
6. Minyak sayur halus - 1 l.
7. Tanah lada merah - 2 sudu besar. l
8. Hops-suneli - 2 sudu besar. l
9. Saffron - 2 sudu besar. l
10. Fenugreek - 1.5 tsp.
11. Aspirin - 10 tablet.
12. Garam secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
1. Bilas tomato dan potong kepada kiub. Taburkan garam dan biarkan selama 2.5 jam.
2. Bawang bawang, potong cincin setengah dan goreng dalam minyak.
3. Basuh wortel dan potong.
4. Keluarkan bawang dan letakkan lobak goreng dalam mentega yang sama.
5. Keluarkan lobak emas ke dalam bawang, dan di kuali, letakkan cincang yang dikupas dan cincang lada Bulgaria. Goreng hingga dimasak. Tuangkan bersama minyak ke seluruh sayuran dan campurkan.
6. Tuangkan jus dari tomato dan perasnya sedikit.
7. Campurkan mereka dengan sayur-sayuran, kacang cincang dan perasa.
8. Garam supaya salad sedikit masin.
9. Larutkan aspirin dalam air suam (kira-kira 500 ml), tuangkan selada dan letakkan api kecil untuk rebus selama 15 minit. Kacau secara teratur.
10. Mensterilkan balang dan penutup, isi dengan salad panas dan gulung.
Salad tomato lazat untuk musim sejuk - tip dan tip
Pemilihan ramuan:
1. Tomato memilih crisper, tanpa retak dan reput.
2. Bawang putih, jika sangat besar, boleh dipotong setengah atau dicincang dengan tusuk gigi supaya ia "memberikan" rasa.
3. Lada Bulgaria untuk memelihara salad lazat untuk musim sejuk tomato, anda boleh menggunakan kuning atau merah. Kuning kurang manis.
4. Rempah rempah kering sebelum menggunakan sapuan kecil di tangan atau dalam mortar supaya mereka mula mengeluarkan bau.
5. Gunakan sayur-sayuran segar tanpa batang, pastikan untuk membilas mereka di bawah air yang mengalir.
6. Walnut harus, jika boleh, membersihkan sekam - ia agak pahit. Untuk melakukan ini, panaskannya dalam kuali kering, kemudian gosok di antara telapak tangan anda.
Pemuliharaan:
1. Jika sayur-sayuran segar digulung, mereka mestilah disterilkan dalam periuk dengan air mendidih. Waktu mendidih minimum: balang 0.5 liter - 15 minit, liter - 20 minit.
2. Anda tidak boleh mensterilkan salad tomato panas, tetapi masukkannya ke dalam balang yang direndam di atas stim dan segera gulungkannya.
3. Masukkan salad di dalam balang harus "di bahu" supaya sayuran tidak jatuh ke dalam jurang di antara tudung dan leher.
4. Bank selepas digulung adalah wajar untuk membalut permadani hangat dari semua pihak dan biarkan mereka sampai penyejukan lengkap (sehingga tiga hari).
Penyimpanan:
1. Simpan salad kalengan di tempat yang sejuk pada suhu 0-20 ° C.
2. Tepi penutup boleh dihirup dengan minyak jeli atau minyak sayuran agar tidak berkarat, terutamanya jika terdapat kelembapan yang tinggi di dalam kawasan penyimpanan.
3. Hayat maksimum salad lazat untuk musim sejuk dari tomato adalah 2 tahun, dan pemeliharaan dengan minyak sayuran adalah 1 tahun.
4. Tempat terbaik untuk menyimpan pemuliharaan adalah ruang bawah tanah atau bilik sejuk. Di pangsapuri bandar tempat ini boleh menjadi balkoni. Dalam 30-40 hari pertama, tonton bank: jika bumbung bengkak dan bunyi mendesis berasal dari tin, salad rosak dan anda tidak boleh memakannya.
