Melestarikan buah-buahan dan sayur-sayuran adalah aktiviti kegemaran bagi kebanyakan suri rumah pada musim panas.
Setiap wanita mahu menggembirakan rumahnya dengan produk yang lazat dan sihat pada musim sejuk. Timun jeruk yang renyah - ini adalah salah satu hidangan yang terdapat di atas meja di setiap rumah. Ibu rumah tangga di seluruh dunia mempunyai resipi mereka sendiri yang telah dikumpulkan selama berabad-abad. Tetapi untuk menyumbat timun dengan betul dalam balang, anda perlu tahu beberapa rahsia, mereka akan membantu membuat aromatik, elastik dan renyah.
Timun musim sejuk yang renyah - peraturan umum
Untuk mengekalkan timun untuk musim sejuk, dan mereka adalah rangup, anda perlu memilih buah-buahan muda dengan kerak nipis dan bintik hitam. Sayuran, yang dipilih untuk pengetinan, mesti dituai maksimum satu hari sebelum memasuki balang. Lebih baik jika mereka dikumpulkan sebelum pengetinan itu.
Sebelum anda menghantar sayuran ke dalam balang, anda perlu merendamnya, anda boleh mencurahkan air semalaman. Ia juga perlu diingati bahawa air yang lebih sejuk, semakin renyah timun itu. Anda perlu memilih rempah yang betul, kerana banyak bergantung kepada mereka.
Jadi, sebagai contoh, jika anda keterlaluan dengan bawang putih, maka timun tidak akan terasa begitu segar, tetapi cengkeh, mustard, lada, kismis, ceri, atau daun oak semuanya boleh dimasukkan ke dalam jumlah yang anda suka, mereka hanya akan menambah rasa khas kepada sayuran. dan rasa.
Anda boleh menggunakan apa-apa rempah, jika mereka diterangkan dalam resipi, tetapi lebih baik tidak untuk mencuba. Ia adalah perlu untuk menambah segalanya ke bank mengikut resipi dan pada akhirnya timun hasil untuk musim sejuk akan berubah segar dan harum.
Cucumber untuk musim sejuk renyah (tradisional)
Resipi ini dianggap tradisional, dan ia lebih disukai oleh kebanyakan suri rumah.
Produk dan Rempah-rempah:
• Timun muda - 2 kg;
• Bawang putih - sepasang gigi;
• Lobak;
• Dill;
• Parsley;
• 1 sudu besar. asid asetik 70% ketahanan;
• Setengah liter air atau lebih sedikit;
• 1 sudu besar. garam;
• Sudu gandum 2, tetapi anda boleh, dan 3;
• 5 lada hitam;
• Sepasang daun ceri;
• 3 biji ulas.
Kaedah Penyediaan:
Perkara pertama untuk bermula dengan merendam sayur-sayuran dalam air sejuk dalam semalam. Dalam balang di bahagian bawah bahan tumpukan: wortel, dill, pasli, ulas, dan di atas timun ketat. Tuangkan air mendidih.
Mengetepikan balang, biarkan ia berdiri, sejuk sedikit, kemudian tuangkan air ke dalam bekas dan tambah garam, gula dan sediakan air garam. Apabila air garam mendidih, keluarkan dari haba dan kemudian tambah cuka. Isi balang dengan timun dan rempah, tutup dengan daun ceri dan gulung. Balut balang dalam bentuk ini untuk dibiarkan sejuk.
Timun semacam itu boleh disimpan dalam pantri di apartmen bandar, dan di dalam bilik bawah tanah.
Cucumber untuk musim sejuk renyah (bawang)
Kebanyakan perempuan simpanan suka kaedah pemeliharaan ini untuk wangian yang luar biasa.
Produk dan Rempah-rempah:
• Timun muda - 2 kg;
• Bawang;
• Chive;
• Allspice;
• Bay daun;
• 1500 ml air;
• Setengah segelas gula;
• 60 gram garam;
• 0.5 cawan cuka.
Kaedah Penyediaan:
Cucumber harus direndam dalam air sejuk, ia harus diubah lebih kerap dan ditinggalkan di dalam air lebih baik untuk malam.
Dalam balang, di mana timun akan diasinkan untuk musim sejuk yang garing, letakkan bawang dihiris dalam cincin separuh dan potong cengkeh ke dalam beberapa keping bawang putih.
Selepas menambah rempah dan timun.
Sekarang lanjutkan ke air garam: tambah semua bahan di dalam air dan masak sehingga mendidih, dan kemudian tuangkan cuka. Brine, hanya dikeluarkan dari dapur, tuangkan balang yang penuh.
Sekarang kita teruskan ke sterilisasi tin, ia akan mengambil masa kira-kira 10 minit, selepas kami gabus dan pergi ke sejuk.
Timun jeruk untuk penyimpanan jangka panjang
Produk dan Rempah-rempah:
• Timun segar;
• Payung Dill;
• 1 keping lobak;
• Bawang putih - sepasang gigi;
• 6 lada;
• Sepasang risalah currant;
• 150 g gula;
• Garam sudu teh;
• 125 g cuka.
Kaedah Penyediaan:
Timun murni dengan tangkai yang dituai diletakkan di dalam balang.
Tetapi di bahagian bawah bekas untuk pengetinan, anda perlu terlebih dahulu meletakkan sayur-sayuran, bawang putih dan lada.
Masukkan timun ketat di sebelah yang lain, kemudian tambah gula, garam dan cuka. Tuangkan air dari paip, kemudian hantar ke kuali untuk pensterilan. Selepas rebus, tunggu beberapa minit dan naik.
Ingatlah bahawa pada saat timun bergulir harus berwarna hijau.
Cucumber untuk musim sejuk renyah dengan lobak
Produk dan Rempah-rempah:
• Timun - 1 kg;
• Beberapa ulas bawang putih;
• Bay daun;
• Dill dicincang dengan biji beberapa sudu;
• Sotong bawang cincang halus - 1 sudu besar.
• Puding madu - 1 sdt;
• 1000 mg air;
• ½ cawan garam;
• Taburkan gula;
• Lemon - 25 g;
• Lada Kacang.
Kaedah Penyediaan:
Tepung segar sahaja yang dikumpulkan, potong ekor dan rendam dalam air selama sekurang-kurangnya 3 jam.
Pertama, letakkan semua rempah di dalam balang, kemudian timun satu sama lain.
Tuangkan air ke dalam bekas untuk membuat perapan dan tuangkan semua komponen untuk membuat perapan dan rebus.
Tuangkan timun panas. Muntaskan balang selama sekurang-kurangnya 15 minit, selepas itu anda boleh bergulung dan pergi ke sejuk di dalam bilik.
Kacang musim sejuk yang renyah (pudina dan jus epal)
Resipi ini sangat lazat dan timunnya rangup.
Produk dan Rempah-rempah:
• timun kecil;
• 2 lada;
• Dill;
• Satu pudina;
• Sepasang daun currant;
• Cengkeh;
• Jus segar dari epal;
• 25 g garam setiap 1 liter jus.
Kaedah Penyediaan:
Timun yang dibasuh dengan baik hendaklah dibersihkan dengan air mendidih dan memotong tip, letakkan sayur-sayuran dan rempah dalam balang, dan kemudian timun.
Kemudian tuangkan balang dengan acuan panas yang siap, yang dibuat dari jus epal dan garam.
Bank perlu disterilkan selama 12 minit, tetapi ingat: tidak lagi, sebaliknya timun akan menjadi terlalu lembut dan tidak akan membahayakan.
Apabila masa berlalu, gulungkan balang, bungkusnya dan biarkan sejuk pada suhu bilik.
Timun untuk renyah musim sejuk (tanpa cuka)
Acar yang renyah dan wangi untuk musim sejuk tidak selalu digulung dengan cuka, ada bahan-bahan lain yang membolehkan anda menggulung resipi yang lazat dan menyimpannya sehingga musim bunga.
Produk dan Rempah-rempah:
• Cucumber - 2 kg;
• Beberapa payung dill;
• Beberapa daun currant hitam;
• 5 daun ceri;
• Bawang putih - 1 gigi;
• Akar lobak kecil;
• Lada hitam - 8 kacang;
• Garam - 3 sudu besar L.;
• Vodka - 50 g;
• Air spring 1.5 liter.
Kaedah Penyediaan:
Untuk resipi ini sesuai dengan timun kecil dengan kulit yang nipis, dikumpul sebelum garam. Basuh timun dan rendam selama beberapa jam, air perlu diubah.
Selepas timun berdiri, mereka perlu dibilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Ingat, seberapa baik timun akan dibasuh bergantung kepada hayat rak mereka.
Dalam balang yang sebelum disterilkan, letakkan sayur-sayuran yang ketat, sebelum dicurahkan setiap lapisan dill, cincang halus, bawang putih, lada dan daun.
Selepas timun dan rempah diletakkan dalam balang, mereka dituangkan dengan garam, 50 gram garam untuk 1 liter air. Selepas vodka itu dicurahkan ke dalam balang.
Timun semacam itu boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah walaupun di bawah penutup nylon.
Cucumber untuk musim sejuk renyah dengan lada loceng
Menambah lada loceng untuk timun jeruk membawa mereka aroma dan rasa istimewa.
Produk dan Rempah-rempah:
• Cucumber - 700 g;
• Lada Bulgaria - 4 buah;
• Bawang putih - 4 gigi;
• Umbrella dill;
• Akar lobak kecil;
• Basil - 2 ranting;
• Biji ketumbar - 10 g;
• Allspice dan lada hitam - 4 buah kacang;
• Setengah segelas garam;
• 50 gram gula;
• 1/3 cawan 9% cuka.
Kaedah Penyediaan:
Di dalam bulu yang dibasuh bersih trim ekor.
Lada untuk menghilangkan biji-bijian dan potong menjadi 4 bahagian.
Tempatkan dill, bawang putih, basil dan lobak di bahagian bawah balang yang dibasuh dengan baik dan dibasuh. Kemudian letakkan di dalam balang jarum ketuhar dan lada.
Sekarang, anda boleh teruskan memasak pembenak: di dalam air (2 liter), tambah semua bahan, masak sehingga mendidih dan matikan, tambah pengawet, dalam kes kami, ia adalah cuka dan tuangkan air garam ke dalam balang.
Biarkan selama kira-kira 15 minit, dan kemudian longkang dan rebus.
Dalam balang menambah ketumbar, lada bel dan tuangkan pengasam panas.
Tutup dengan tudung logam, tutup dengan selimut hangat dan, dalam bentuk ini, biarkan sejuk sepenuhnya.
Cucumber untuk musim sejuk renyah dengan rasa pain
Ini adalah resipi yang sangat lazat untuk timun pengetinan, dengan penambahan ranting pain.
Produk dan Rempah-rempah:
• Timun - 1 kg;
• Rusa cemara muda - 4 buah;
• 50 gram garam;
• 25 g gula;
• Sebelas cuka sebanyak 9%.
Semua produk ini akan mencukupi untuk 3 liter air.
Kaedah Penyediaan:
Basuh timun dan trim ekor supaya mereka tidak kehilangan warna hijau mereka, tuangkan air mendidih ke atas mereka, dan kemudian turunkannya ke dalam air ais.
Dalam balang, lebih baik ke bahagian paling bawah, letakkan 2 buah pinus, dan kemudian timun, di antara mereka masih meletakkan 2 batang.
Masak garam dari air (1 liter), gula dan garam dan segera tuangkan balang, tutup dan biarkan selama 20 minit. Selepas masa tamat, tuangkan pengasam ke dalam kuali, masak sehingga mendidih, matikan panas dan tuangkan cuka.
Mortar tuangkan timun dan gulung. Tutup mereka dan biarkan terbalik sehingga benar-benar sejuk. Selepas itu, masukkan ruang simpanan, lebih baik jika ia sejuk.
Kacang musim sejuk yang renyah (dengan daun oak)
Resipi ini dianggap ideal untuk penyediaan timun renyah, kerana ia menggunakan daun ek.
Produk dan Rempah-rempah:
• Timun - 10 kg;
• Bawang putih - 10 gigi;
• Dill - 10 payung;
• Currant leaves - 10 buah;
• Daun daun - 10 buah;
• Black and allspice dengan 30 kacang;
• Kacang mustard - 1 sudu teh;
• Air - 2.4 liter;
• 1/3 cawan garam;
• ½ cawan gula;
• Sejenis cuka 9%.
Semua bahan ini cukup untuk 10 liter balang.
Kaedah Penyediaan:
Sayur-sayuran mesti dibilas dengan teliti, tuangkan air selama beberapa jam.
Masukkan sayur-sayuran hijau, hitam dan allspice, bawang putih dan mustard ke dalam balang disteril di bahagian bawah. Tuangkan tepung teratas.
Sekarang, anda boleh mula menyiapkan pemprosesan: tambah gula dan garam ke dalam kuali dengan air, rebus, selepas mengeluarkan cuka dari api, anda boleh menambah cuka dan segera tuangkan ke dalam balang dan sterilkan selama 5 minit, tetapi luangkan masa dari saat air mendidih.
Roll up bank, letakkannya terbalik dan tutup dengan permaidani hangat.
Katakan bahawa dalam bentuk ini mereka kos 2 hari. Selepas mengeluarkan bank-bank di pantri atau ruang bawah tanah.
Cucumber untuk musim sejuk renyah dengan lobak merah
Rempah-rempah dan produk:
Produk ini akan cukup untuk 1 liter balang.
• timun kecil;
• 10 g kacang sawi;
• Umbrella dill;
• Beberapa mentol;
• 500 ml air;
• 50 g garam;
• 75 g gula;
• lobak kecil;
• Rempah-rempah: lada, daun telur.
Kaedah Penyediaan:
Dalam balang liter di bahagian bawah meletakkan sayur-sayuran dan rempah-rempah, kemudian ketat satu kepada timun lain dilipat, sebagai ketat yang mungkin.
Kini anda boleh mula memasak air garam.
Tuang garam dan gula ke dalam air dan biarkan ia mendidih dan tuangkan balang.
Tiada cuka dalam resipi ini, tetapi untuk mengelakkan timun daripada menjadi berawan dan tidak diliputi dengan acuan, beberapa tablet asid acetylsalicylic ditambah.
Bank mesti disterilkan tidak lebih daripada 10 minit. Jika anda tiba-tiba berlebihan - timun akan menjadi lembut, dan tidak akan senang dengan masalah.
Selepas pensterilan, bank-bank itu melancarkan dan membungkusnya.
Timun musim sejuk yang renyah - petua dan cara
Cucumbers. Untuk penjerukan, lebih baik memilih timun sederhana, anda juga boleh kecil. Timun manis muda tanpa kekosongan dalaman - ini adalah rahsia pertama fakta bahawa mereka akan mengetuk. Timun kupas perlu ditutup dengan duri dan jerawat hitam. Timun dengan kulit halus dianggap salad dan tidak sesuai untuk pengetinan untuk musim sejuk. Warna timun harus gelap, dan menyentuh buah-buahan itu harus tegas dan tidak lembap.
Air Untuk timun jeruk untuk musim sejuk, kualiti air sangat penting untuk perapian. Spring adalah yang paling sesuai, tetapi air ditapis boleh digunakan untuk penduduk bandar. Air yang sesuai dan baik.
Ia juga perlu diingat bahawa timun harus terlebih dahulu direndam dan lebih baik jika air sejuk sekuat mungkin, di mana ia akan menjadi kuat dan anjal.
Rempah Bagi pilihan rempah-rempah, maka pilihannya adalah untuk pelayan wanita, hanya dia tahu apa rempah-rempah keluarganya makan. Perkara utama adalah tidak melupakannya dengan bawang putih, kerana ia boleh membuat timun lembut.
Bank. Bank yang dijaga dengan baik menjamin bahawa timun akan disimpan lebih lama dan tidak akan merosot. Lebih baik membasuh balang dengan mustard, bukan detergen. Dia bukan sahaja mencuci kaleng dengan baik, tetapi juga membasmi mereka. Adalah lebih baik untuk mensterilkan balang-balang di dalam ketuhar, supaya mereka dibakar sama rata dari bahagian bawah ke bahagian atas.
Garam Ia juga memainkan peranan penting dalam pengetinan, anda tidak boleh menggunakan iodized - kekurangan timun akan hilang, batu paling sesuai, ia memberikan sayur-sayuran rasa yang cerah dan kaya.
